Тушеная капуста при колите кишечника с

Колит – воспалительный процесс бактериального происхождения в толстом кишечнике, при котором слизистая подвергается атаке болезнетворных микроорганизмов.

Так как нарушается функция пищеварения, в острой фазе заболевания требуется специальное питание. Как выглядит диета при колите?

Колит: причины и симптомы появления заболевания

Факторов возникновения заболевания достаточно много.

К наиболее распространенным относятся:

• Бактериальная инфекция и как результат ее пребывания в организме – интоксикация;
• Перенесенная дизентерия;
• Панкреатит;
• Гастрит;
• Аппендицит;
• Холецистит;
• Нерациональное питание;
• Злоупотребление лекарственными средствами, в частности, антибиотиками;
• Нервное перенапряжение;
• Нарушение кровообращения в кишечнике.

По характеру протекания заболевания колит бывает острый и хронический.

Кроме этих двух видов, есть еще несколько подвидов:

• Язвенный;
• Спастический;
• Псевдомембраносный;
• Энтероколит;
• Ишемический.

В зависимости от вида болезни, ощущаются разные симптомы, но существуют и общие признаки:

• Острая боль;
• Вздутие;
• Понос;
• Позывы к дефекации, которые сопровождаются болезненными ощущениями – тенезмы;
• Вместе с калом выделяется слизь, иногда с небольшим количеством крови;
• Каловые массы имеют специфический запах;
• Осложнения сопровождаются нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы.

Лечение при колите кишечника

Все виды болезни излечиваются путем комплексного подхода. Применяются специальные препараты, в первую очередь антибактериальные. В том случае, когда медикаменты послужили причиной заболевания, проводится немедленная их отмена и назначаются средства, которые восстанавливают микрофлору кишечника.

Из физиотерапевтических процедур больше всего подходит лечение теплом. В некоторых случаях нужны занятия с психотерапевтом, так как у некоторых людей колит сопровождающийся запорами, является результатом психосоматического расстройства. Полезно посетить специальный санаторий, там проводится полная диагностика и специальное комплексное лечение.

Одним из самых эффективных способов устранения колита является лечебная диета. Она имеет свои особенности.

Диета при колите: какие продукты можно есть?

При колите кишечника особенно, если он сопровождается запорами, диета достаточно разнообразна и многие продукты позволено употреблять:

• В небольшом количестве конфеты и другие кондитерские изделия, можно сахар – в день 2 чайные ложки;
• Сухари и черствый хлеб из грубой муки;
• Некоторые субпродукты, например, печенка в виде нежного паштета (чтобы условия диеты при хроническом колите кишечника соблюдались, он должен быть домашнего приготовления с минимальным использованием специй);
• Рыба и мясные изделия перерабатываются на фарш и из него можно делать фрикадельки или котлеты, отваривать их или готовить на пару;
• Молочные продукты запрещены, но можно нежирные изделия и только кисломолочные, например твердый сыр, творог;
• Можно есть каши и супы, приготовленные на воде – такова диета (каши должны быть мягкими и жидковатыми, а супы в виде пюре);
• Фрукты можно в вареном или печеном виде: яблоки, груши, персики;
• Овощи только вареные и мягкие (нельзя те, которые приводят к излишнему газообразованию, разрешается цветная капуста или брокколи в виде пюре);
• Можно пить какао, кофе, чай черный, различные отвары травяные и кисели. Данная диета при колите кишечника допускает к употреблению свежие ягоды, но в очень ограниченном количестве.

Какие продукты нельзя?

В основном, запрещается питание, вызывающее вздутие или дисбактериоз. Диета направлена на устранение раздражения при колите.

Запрещенные продукты:

• Жиры животного происхождения и смешанные, такие как маргарин;
• Сухие каши;
• Куриные яйца в больших количествах;
• Пряности и различные приправы, они раздражающе действуют на слизистую кишечника;
• Быстрая еда или фаст-фуд, полуфабрикаты (диета состоит из домашней еды);
• Орехи, семечки;
• Крепко заваренный чай и кофе, нельзя их разбавлять жирным молоком или сливками;
• Кисломолочные продукты с высокой жирностью, например, сметана;
• Овощи и фрукты в сыром виде, особенно те, которые вызывают раздражение кишечника (арбуз, дыня, редька, свекла);
• Консервация, маринад;
• Жареные блюда, особенно мясные и рыбные, также диета запрещает копчености, сало, колбасные изделия, ветчина;
• Бобовые;
• Разнообразные макаронные изделия в любом виде;
• Бульоны на жирной основе, в том числе крепкие рыбные и мясные;
• Диета запрещает свежую выпечку.

Меню при обостренном колите кишечника, рассчитанное на один день

Если вы страдаете запорами, это питание вам подойдет. Диета положительно влияет на лечение кишечника и способствует быстрому восстановлению. По этому примеру можно расписывать меню на всю неделю. При обострении требуется дробное питание, примерно 6 раз в день.

Диета будет выглядеть следующим образом:

• Икра из кабачков или баклажанов, вареный картофель, рыба на пару, политая сливочным маслом, некрепкий кофе;
• Запеченное в духовке яблоко, можно добавить намного сахара;
• Суп на воде с цветной капустой, вареное мясо с овощами, фруктовое желе;
• Распаренный изюм;
• Блинчики с печеночным паштетом, морковные оладьи на подсолнечном масле, некрепкий чай;
• Перед сном можно выпить стакан нежирного кефира или простокваши.

Рецепты блюд при хроническом колите кишечника

Несмотря на то, что диета лечебная, блюда можно приготовить вкусно, чтобы их хотелось есть. Хороший аппетит – признак здоровья. Рецепты для лечебного меню на день, первое блюдо, второе и десерт.

Фрикадельки в бульоне

• Вода питьевая – 500 мл;
• Свежая петрушка – 10 грамм;
• Постное мясо – 250 грамм;
• Черствый хлеб, желательно белый – 60 грамм.

Мясо должно быть без кожи, если это курятина или крольчатина, сразу помойте хорошо и нарежьте небольшими кусками. Пропустите через мясорубку несколько раз. Хлеб размочите в воде и добавьте в фарш. Еще раз перекрутите мясо вместе с хлебным мякишем.

Из готового фарша сделайте шарики размером с большой грецкий орех. Вскипятите воду, бросайте туда фрикадельки и варите несколько минут. Можно добавлять соль по вкусу. Когда мясо будет готово, выложите сначала фрикадельки в миску, потом залейте водой, в которой они варились.

Для более насыщенного вкуса можно бросить кусочек сливочного масла. Если кушать это блюдо несколько раз в неделю, симптомы обострения уйдут.

Суфле из рыбы

• Коровье свежее молоко – 250 мл;
• Масло сливочное – 10 грамм;
• Порционный кусок рыбы – 250 грамм;
• Куриное яйцо;
• Пшеничная мука – 15 грамм;
• Немного соли.

Рыбу отварите и с помощью блендера или мясорубки сделайте фарш. Добавьте нужное количество масла. Разделите белок с желтком и третью часть последнего добавьте в фарш. Дальше готовьте молочный соус. Для этого вскипятите молоко и оставьте на очень медленном огне.

Затем на раскаленной сковородке прожарьте муку, чтобы она слегка пожелтела. Влейте 4 часть стакана молока. Интенсивно помешивая, немного проварите и выложите в кипящее молоко, варите пока станет густым, в конце добавьте немного соли.

Готовый соус соедините с фаршем и хорошо перемешайте. Взбейте белок и аккуратно введите в рыбный фарш. Форму для запекания смазывайте маслом и выкладывайте будущее суфле, можно порционно. Готовьте при 200 градусах в духовке или на пару. Подавайте с топленым маслом.

Пудинг из яблок

• Манка – 40 грамм;
• Яблочки – 200 грамм;
• Коровье молоко – 250 грамм;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Сметана – 30 грамм;
• Сливочное масло – 30 грамм;
• Сахар – 30 грамм;
• Немного соли.

Несмотря на то, что это диета, можно побаловать себя десертами. Сварите манку традиционным способом. Яблоки освободите от внутренней части, нарежьте небольшими кусочками. Готовую кашу соедините с желтками, нарезанными яблоками и топленым маслом.

Отдельно взбейте белки до стойкой пены и смешайте с остальными компонентами. Готовую смесь выложите в форму для выпекания, которую нужно смазать маслом. Готовьте на пару или в духовке при 200 градусах. Когда будете подавать, полейте сметаной.

Лечебная диета вовсе не скудная. Главное, что продукты полезные и не будут лишний раз раздражать слизистую кишечника при колите. Особенно такое питание актуально при хроническом заболевании, которое сопровождается запорами.

Лечение недуга заключается, прежде всего, в том, что нужно есть качественную и полезную еду и только потом применять различные препараты и народные средства.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.

Колитом называют воспаление слизистой оболочки кишечника. В медицине диагностируют разные виды заболевания, но симптомы, как правило, идентичные – боли в животе, нарушенный стул и метеоризм. При колите диета является одним из обязательных этапов лечения и профилактики.

Главные принципы лечебного питания при колите в хронической форме

Между периодами обострения пациент должен придерживаться здорового, разнообразного питания, меню должно быть сбалансированным по содержанию белков, углеводов и жиров, а также витаминов и минералов.

Следует учесть, что при хроническом колите процесс пищеварения не нарушен и полезные вещества всасываются в полном объеме.

Обострение патологии зачастую сопровождается диареей, на этот период врач назначает диету, которая известна как диета №4 по Певзнеру, если процесс обострения затихает, пациент переходит на диету №4б.

Показание к назначению диеты – заболевание кишечника в острой форме, сопровождающееся болями и поносом.

Цель диетического питания:

• обеспечить полноценное питание, направленное на нейтрализацию симптомов болезни;
• нейтрализация воспаления и гнилостных процессов, которые происходят в кишечнике;
• восстановления работоспособности функции кишечника.

Общие характеристики диеты при колите

1. При колите назначается питание сниженной калорийности (уменьшается содержание углеводов и жиров, количество белков остается неизменным).
2. Ограничиваются любые раздражители на желудочно-кишечный тракт, в первую очередь, механические и термические.
3. Полностью исключаются продукты, которые активизируют брожение и гниение в кишечнике, а также активизируют секрецию органов.
4. Питание часто и дробное – минимальное количество приемов пищи в сутки – 5, последний – за 3 часа до сна.
5. Пища не должна быть слишком горячая или слишком холодная, резкие температурные перепады могут спровоцировать новые приступы заболевания. Оптимальная температура – от +15°C до +60°C.
6. Что касается термической обработки – продукты должны быть отварными, запеченными, но исключается наличие жесткой корочки.

Более подробно о рационе

1. Растительная клетчатка.

Количество этого ингредиента должно быть снижено до минимума или исключено полностью. Прежде всего, клетчатка растительного происхождения усиливает дефекацию, так как не задерживается в кишечнике. Кроме этого, клетчатка раздражает слизистую кишечника, что только усиливает воспаление.

2. Соль.

Количество соли необходимо снизить до 10 г, избыточное содержание приправы раздражает пищеварительный тракт.

3. Жидкость.

Речь идет о чистой воде и несладких чаях. Минимальный объем – 1,5 литра. Этого достаточно, чтобы снизить концентрацию соляной кислоты в желудке, одновременно с этим восполняется количество жидкости, потерянной в результате диареи.

4. Алкоголь.

От любых алкогольных напитков в период обострения нужно отказаться. Даже в незначительных количествах алкоголь раздражает слизистую кишечника, соответственно, усиливаются воспалительные процессы, выбросы желчи становятся чаще.

Какие продукты запрещены в период обострения колита

Прежде всего, из рациона следует исключить любые продукты, которые провоцируют гниение и брожение, стимулируют перистальтику и образование газов.

В первую очередь, откажитесь от клетчатки растительного происхождения и бобовых. Не стоит употреблять пряности, они раздражают пищеварительный тракт. Также следует свести к минимуму потребление жиров растительного происхождения и молочных продуктов, они препятствуют усвоению питательных веществ и вызывают избыточную дефекацию.

Продукты, которые стимулируют отделение желчи, усиливают нагрузку на печень, а это усугубляет симптомы колита.

Полный список запрещенных продуктов:

• хлебобулочные изделия из цельнозерновой муки и муки грубого помола;
• бульоны из жирных сортов мяса и рыбы;
• все бобовые;
• макаронные изделия;
• грибы;
• консервы, маринады, соленья;
• копченые деликатесы;
• икра;
• сырые фрукты, ягоды и овощи;
• сухофрукты, варенье и мед;
• цельное молоко, продукты на его основе;
• орехи;
• какао, кофе;
• любой фаст-фуд;
• яйца в любом виде;
• пряности;
• крупы – ячменная, ячневая, пшеничная и перловка;
• жиры растительного происхождения.

Продукты, разрешенные при колите

При формировании рациона пациенту с колитом следует учитывать следующие нюансы:

• продукты должны поддерживать нормальное пищеварение;
• необходимо максимально ограничить и задержать дефекацию, чтобы организм имел возможность полностью усвоить продукты;
• пища тщательно измельчается или рубится, а температура продуктов не должна сильно отличаться от температуры тела.

Полный список разрешенных продуктов:

• сухари из пшеничного хлеба, багета или бисквита;
• неконцентрированные бульоны;
• супы с хорошо разваренными овощами – кабачками или картошкой;
• мясные блюда, приготовленные на пару (телятина, крольчатина, курица без кожи);
• нежирная рыба запеченная, отварная или приготовленная на пару;
• разваренные каши – овсянка, гречка, рис;
• овощи – картофель, тыква, цветная капуста, из них готовят суфле, запеканки, просто отваривают;
• запеченные яблоки, бананы, груши;
• отвары из смородины, барбариса, айвы;
• нежирный творог, малосоленые и неострые сыры, сметана с низким содержанием жира, сливочное масло;
• из пряностей доступны: корица, ванилин, укроп, петрушка, лавровый лист;
• крепкий чай, неконцентрированный сок (исключение – сливовый, виноградный и абрикосовый);
• пастила, кисель, желе, мармелад.

Для чего необходима диета при колите

Ограничение рациона при колите позволяет нормализовать функционирование кишечника в частности и всего пищеварительного тракта. Кроме этого, специально разработанный лечебный стол способствует усвоению полезных веществ и витаминов, необходимых организму для борьбы с заболеванием. Сбалансированное питание поддерживает нормальный вес, укрепляет иммунитет.

Сбалансированная работа пищеварительной системы положительно сказывается на эмоциональном состоянии пациента – снижается возбудимость нервной системы, улучшается сон, психика становится более уравновешенной.

Грамотно подобранное питание позволяет купировать приступ колита и нейтрализует все симптомы, спровоцированные заболевание, — боли в животе, метеоризм, нерегулярный стул.

Меню при кишечном колите

Диета при колите кишечника позволит достичь терапевтического эффекта, нейтрализовать симптомы. Пищу нужно делить на дробные порции, продукты измельчать или протирать. Правильное, сбалансированное питание – один из способов забыть о симптомах колита.