Топленое масло можно при гастрите

Молочные продукты при гастрите с повышенной кислотностью

Польза молочных продуктов для человека безусловна, однако все ли продукты из молока разрешено включать в меню больным гастритами с повышенной кислотностью?

Творог

Творог часто рекомендуют при гастрите и высокой кислотности, так как этот продукт легко воспринимается желудком и не задерживается в нем. При гастрите важно — чтобы творог был нежирным, без добавления соли и орехов, и обязательно свежим.

Идеальны вариант для гастрита с повышенной кислотностью — это свежий домашний диетический творог мягкой консистенции. Его допустимо кушать протертым, из него получаются прекрасные пудинги или суфле, вареники и запеканки.

Творог разрешается кушать при гастрите, но только не в начальные 2-3 дня обострения. Также нельзя употреблять прокисший творог, слишком жирный, либо с добавками.

Наиболее оптимальное блюдо из творога при гастрите с повышенной кислотностью — это творожная запеканка, но без орехов и сухофруктов. Допускается добавление в запеканку меда.

[11], [12], [13]

Сыр

Обыкновенный твердый сыр разрешается съедать при гастрите с повышенной кислотностью, но не раньше, чем на седьмой день после возникновения острого периода, и в относительно небольших количествах.

Какие сыры не стоит покупать для больных гастритом:

  • острые сорта;
  • сыр с перцем и приправами;
  • сыр с кислинкой или с большим количеством соли;
  • плавленый сыр;
  • колбасный, копченый сыр;
  • сулугуни, брынза, козий сыр.

При гастрите предпочтение лучше отдать свежим пресным сортам сыров, таким как Рикотта, Маскарпоне, Моцарелла. Кроме этого, не запрещены и сыры с плесенью — однако в магазине следует обязательно удостовериться, что такой продукт не просрочен. Голубой сыр обладает вяжущим свойством и укрепляет естественный защитный слой желудка.

Но не следует забывать, что количество употребляемого сыра при гастрите не должно быть слишком велико: достаточно нескольких ломтиков в сутки.

[14], [15], [16]

Йогурт

При гастрите с повышенной кислотностью пить йогурт разрешается, но с учетом таких правил:

  • употребление продукта должно быть умеренным — не следует за один раз выпивать большое его количество. Лучше есть часто, но по нескольку ложек;
  • йогурт не должен быть жирным (оптимально — 2-2,5%);
  • йогурт должен быть свежим и не кислым.

Самый полезный йогурт — это тот, который был приготовлен дома и имеет натуральный состав. Промышленная продукция зачастую состоит из консервирующих, стабилизирующих, вкусовых и подкрашивающих веществ, которые могут принести вред больным пищеварительным органам.

Качественный йогурт не раздражает желудочные стенки, и даже наоборот — обволакивает и понижает степень кислотности.

Сметана

При гастрите с повышенной кислотностью не рекомендуется употреблять сметану промышленного производства, даже если продукт позиционируется как диетический. Есть ограничения и по натуральной сметане домашнего приготовления: она не должна быть очень жирной, так как жиры создают дополнительную нагрузку на печень и систему желчевыделения. Нежирную домашнюю сметану можно добавлять в блюда в количестве не более 15 г на один раз, и только в период ремиссии гастрита.

Сметана — очень важный для здоровья продукт, который обеспечивает правильную и стабильную работу кишечника. В сметане имеется много витаминов — A, E, PP, аскорбиновая кислота, витамины B, а также богатый минеральный состав, представленный цинком, железом, фтором, йодом, медью, марганцем. Продукт насыщен животными протеинами, естественными углеводами, β-каротином, жирными кислотами.

Сбалансированный состав оказывает несомненную пользу организму, стабилизируя обмен веществ, улучшая работоспособность мозга, облегчая работу мускулатуры. При гастрите полностью отказываться от данного продукта не стоит: употреблять его можно, но в меру и только в свежем виде.

Сливочное масло

Сливочное масло прекрасно усваивается человеческим организмом.

Оно содержит в своем составе ретинол, обеспечивающий качественные обменные процессы, работу иммунной системы. Ретинол создает крепкий защитный слой поверх слизистой оболочки, что способствует быстрому её восстановлению.

Масло состоит из молочных жиров, которые ускоряют заживление тканей и улучшают их качество.

Масло содержит витамин P, который нужен для обеспечения нормального обмена веществ в клетках, а также фосфолипиды, препятствующие негативному воздействию стрессов на организм.

Читайте также:  Антральный эрозивный гиперацидный гастрит

При гастрите с повышенной кислотностью употребление масла нужно ограничить, но отказываться от него полностью не стоит. Нормальное количество данного продукта для больного гастритом в сутки — не больше 25 г. Именно столько масла нужно для того, чтобы не навредить, а напротив, принести организму максимум пользы.

Простокваша

Простокваша является распространенным и любимым многими продуктом. Готовить её легко, а пить — приятно. При гастрите с повышенной кислотностью данный продукт должен употребляться с осторожностью, несмотря на массу полезных свойств.

Ограничить употребление простокваши нужно в период обострения гастрита, так как этот напиток может усугубить ситуацию в желудке.

Однако тогда, когда симптомы обострения отступят, простокваша может быть весьма полезной: но только свежая и некислая, приготовленная из нежирного молока.

Свежая простокваша избавляет от запоров, стабилизирует работу пищеварительного тракта, предупреждает излишнее отложение холестерина, приводит в норму метаболизм жиров, улучшает состояние больных дисбактериозом.

[17], [18]

Кефир

При гастрите с повышенной кислотностью можно пить кефир 2-3% жирности, и только свежий (1-2-х дневный). Такой кефир обладает обволакивающим свойством и нормализует перистальтику кишечника. Свежесть напитка — основное условие при употреблении его пациентами с гастритом.

Употреблять кефир нужно в меру: понемногу в течение дня. Если сразу выпить много кисломолочного напитка, то можно спровоцировать диарею.

На время обострения заболевания от кисломолочного продукта лучше временно отказаться — примерно на 3-4 дня.

И ещё одно условие: кефир, который употребляет больной гастритом, не должен быть холодным — его температура должна быть близка к комнатной. Специальное разогревание напитка (например, в микроволновой печи или на плите) недопустимо, так как это сильно повышает его кислотность. Лучше оставить чашку с кефиром на столе — примерно на полчаса. Этого будет достаточно.

Для улучшения вкуса в кефир можно добавить мед или сладкие фрукты.

Ряженка

Такой кисломолочный напиток, как ряженка — это своеобразный кефир на основе топленого молока. Его жирность, как правило, выше, нежели у обычного кефира или йогурта, к тому же, в составе содержится повышенное количество кальция и фосфора.

Многие специалисты не советуют пить данный продукт в течение первой недели после обострения гастрита с повышенной кислотностью. После того, как пройдет неделя с начала острого периода, употреблять ряженку допустимо, но в очень небольших количествах — 100-150 мл в сутки. Однако и этого для некоторых пациентов бывает много: ряженка очень калорийна и питательна, поэтому она надолго оставляет ощущение сытости.

Козье молоко

Свежее козье молоко многие считают панацеей для лечения гастрита. Его советуют пить по утрам на голодный желудок, а также на ночь по 150 мл небольшими глотками.

Поговаривают, что козье молоко полезно не только при обычном, но и при атрофическом гастрите: напиток восстанавливает слизистые ткани желудка, обезвреживает чрезмерно кислую среду.

Важная особенность такого молока состоит в том, что его употребление не влечет за собой появления тяжести в животе и повышения газообразования. При регулярном употреблении такого продукта гастрит с повышенной кислотностью проходит на протяжении нескольких недель.

Вот несколько условий, при соблюдении которых возможно употребление козьего молока при повышенной кислотности:

  • молоко должно быть свежим;
  • пить его можно в небольших объемах (150 мл на первых порах, и далее — не больше 200 мл);
  • молоко перед употреблением следует немного подогреть.

Сливки

Сливки — это продукция, полученная при молочной сепарации. Обычно сливки имеют достаточно большую жирность — до 35%. Минеральный и витаминный состав сливок приближен к обычному цельному молоку — иными словами, можно сказать, что сливки — это очень жирное молоко. Их считают более полезными, чем сливочное масло, из-за их более легкой усвояемости.

Сливочные жиры способны обволакивать слизистые ткани пищеварительного тракта, поэтому их рекомендуют пить при пищевых интоксикациях, а также для нейтрализации вредного воздействия газообразных химических веществ.

В остром периоде гастрита с повышенной кислотностью пить сливки все же не следует: они слишком жирные. Во время установившейся ремиссии сливки рекомендуется добавлять в чай или кофе, для уменьшения раздражающего действия напитков на слизистые ткани желудка.

[19], [20], [21]

Источник

Топленое масло – поддержка иммунитета и здоровья в целом

Это масло образуется при топлении обычного сливочного масла, когда из него удаляются частички молока. Оно приобретает ярко выраженный вкус. Это один из источников масляной кислоты, омега-3 и омега-9 жирных кислот, а также витаминов A, D, Е и К. В Индии топленое масло используется уже тысячи лет не только в кулинарии, но и в религиозных обрядах. В последние годы оно завоевало огромную популярность во всем мире. С его помощью поддерживают иммунитет, лечат кожные заболевания, нормализуют пищеварение. Каковы основные преимущества этого масла?

Читайте также:  Льняное масло и гастрит панкреатит

1. Польза для иммунитета

Топленое масло хорошо укрепляет иммунитет. В нем содержится масляная кислота, стимулирующая выработку Т-клеток. Они помогают нормально функционировать иммунной системе. Помимо этого топленое масло обладает мощнейшим антиоксидантным действием благодаря наличию витамина А. Он способен уменьшить окислительный процесс по всему телу. Витамин А — это сильный антиоксидант, поддерживающий иммунитет и тормозящий развитие раковых клеток.

2. Уменьшение воспалений

Масляная кислота, содержащаяся в топленом масле, — это полезная короткоцепочная жирная кислота. Она помогает организму побеждать воспаление. Особенно мягко и эффективно эта кислота воздействует на воспаленные органы желудочно-кишечного тракта. По этой причине топленое масло будет полезно людям, страдающим язвенным колитом, болезнью Крона или другими воспалительными процессами в кишечнике. Согласно учению Аюрведы, растирание маслом поврежденных суставов поможет избавиться от болевого синдрома и уменьшит воспаление.

3. Улучшение работы желудочно-кишечного тракта

Из-за плохого пищеварения может ухудшиться иммунитет и общее состояние здоровья. Масляная кислота, имеющаяся в составе топленого масла, питает клетки кишечника. Так она уменьшает воспаление в желудке и нормализует пищеварение, помогает в заживлении стенок слизистой.

Согласно недавним исследованиям, было выяснено, что люди с нездоровым пищеварением не могут производить масляную кислоту. Для восполнения запасов этой кислоты полезно употреблять в пищу топленое масло. Оно станет неплохим подспорьем в лечении синдрома раздраженного кишечника.

4. Укрепление костей

Ученые полагают, что иммунитет во многом влияет на состояние костей. Раз топленое масло полезно для иммунной системы, то и для здоровья костей оно сослужит добрую службу. К тому же топленое масло — один из немногих продуктов, богатый витаминами группы К.

В частности витамин К 2 помогает организму усваивать полезные минералы, участвует в построении кости и способен защитить зубы от кариеса. Вещества в топленом масле хорошо смазывают и скрепляют соединительные ткани. Согласно некоторым ученым, витамин К, содержащийся в масле, способен модулировать костный метаболизм и снижать ломкость костей.

5. Повышение уровня энергии

Топленое масло, ускоряя метаболизм, может повышать энергетический уровень и укреплять иммунитет. Жирные кислоты, входящие в состав масла, очень быстро обрабатываются в печени и сжигаются, высвобождая энергию. Эти кислоты не переходят в жировую ткань и не увеличивают вес тела, что немаловажно для тех, кто следит за своей фигурой.

Помимо этого топленое масло помогает абсорбировать жирорастворимые витамины А, D, Е и К, которые имеют большое значение для повышения энергетического уровня организма и его выносливости. Некоторые эксперты советуют спортсменам использовать топленое масло как последовательный источник энергии.

6. Здоровье глаз

Из-за богатого содержания витамина А топленое масло помогает улучшить здоровье глаз и защищает их от многих болезней. Витамин А обладает мощнейшими антиоксидантными свойствами, которые помогают нейтрализовать и устранять свободные радикалы. Употребление топленого масла помогает существенно снизить риск развития катаракты. Витамин А в этом масле отлично усваивается организмом, что ускоряет эффект его воздействия. Врачи рекомендуют потреблять топленое масло на регулярной основе при наличии проблем с глазами.

7. Красота кожи

Топленое масло полезно и для кожных покровов. Даже очень сухая кожапосле воздействия этого масла хорошо и надолго увлажняется. Масло содержит в себе массу полезных жирных кислот, которые с легкостью проникают в кожные покровы и насыщают из необходимой влагой.

Благодаря топленому маслу кожа может быть лучше защищена от признаков старения, в частности от появления морщин. Масло нужно втирать в кожу тела в течение нескольких минут, а после оставить его на коже на 10-15 минут. В завершении принять душ или ванну. После такой процедуры кожаразглаживается и приобретает здоровый блеск. Кусочком твердого топленого масла можно смазывать потрескавшиеся губы, либо добавлять его в домашние рецепты бальзама для губ.

8. Отсутствие свободных радикалов

Топленое масло имеет более высокую температуру дымления по сравнению с другими маслам, например, такими как оливковое или кокосовое. Это происходит, потому что чувствительные к нагреву компоненты (например, сухое молоко) удаляются из очищенного масла. Даже при сильном нагревании структура масла не разделится на свободные радикалы и не будет выделять вещество под названием акролеин, ответственное за выработку едкого запаха и вкуса.

Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые способны вызывать много проблем со здоровьем: от преждевременного старения до развития онкологических болезней. При потреблении топленого масла риск попадания свободных радикалов в организм довольно мала.

Дополнительные преимущества и способы использования

Благодаря высокой температуре дымления это масло способно выдерживать высокие температуры, что полезно для быстрой обжарки пищи. Топленое масло может очень долго храниться без холодильника, оставаясь при этом свежим. Поскольку твердые частицы молока исчезают во время процесса топления, полученное масло безопасно для потребления тем, кто страдает от непереносимости лактозы. Также это масло свободно от казеина — белкового компонента, иногда вызывающего аллергию. Согласно исследованиям, употребление топленого масла помогает организму усваивать жирорастворимые витамины (А, D, E и K).

Читайте также:  Лекарства при гастрите желудка у взрослых

Известно как внутреннее, так и наружное применение этого масла. Его можно использовать в качестве основного жира при жарке или тушении. Масло подойдет для приготовления сэндвичей и начинок для блинов. Полезный напиток для смягчения горла может получиться из теплого молока и ложки топленого масла. Его часто используют для приготовления выпечки, добавляют в готовые каши, супы и другие блюда.

Источник

Кисломолочные продукты при гастрите с высокой кислотностью

Существуют продукты, которые повышают кислотность желудка. Обычному человеку они не нанесут вреда, но с особой осторожностью их нужно употреблять тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Почему при гастрите нужна особая диета?

Гастрит сопровождается сильными болевыми ощущениями в желудке, жжением, тошнотой, рвотой, отрыжкой и кисловатым привкусом.

Лечение этого заболевания осуществляется по двум направлениям. Человек пьет лекарства для уменьшения воспалительных процессов и для снижения кислотности желудка. Особое внимание в процессе лечения уделяется рациону пациента. План питания для него составляет лечащий врач.

Внимание! Кисломолочные продукты при гастрите употреблять можно, но с осторожностью и в ограниченном количестве.

Какие молочные продукты можно при гастрите с высокой кислотностью?

Больному гастритом можно есть некоторые кисломолочные продукты.

Натуральный творог

Этот продукт усваиваться быстро и легко, хорошо утоляет чувство голода, содержит много полезных веществ. Больному гастритом можно только свежий, нежирный творог. В нем не должно быть консервантов, сахара, соли, фруктовых наполнителей или орехов.

Идеальный вариант для больного гастритом — это творожная запеканка или пудинг. При желании в блюдо можно добавить немного натурального меда.

Сыр твердых сортов

Спустя неделю после начала обострения человеку можно начинать понемногу есть сыр. Разрешается только твердый сыр, без добавок или не голубого сорта. Сыры плавленые, с приправами, копченые, колбасные, острые, сулугуни и брынзу есть нельзя.

Простокваша домашняя

При острой фазе гастрита такой напиток употреблять не стоит. Когда приступ купируется, можно пить нежирную простоквашу. Она помогает избавиться от запоров, предупреждает холестериновые отложения.

Йогурт натуральный

Больному при гастрите разрешается есть йогурт с пониженной жирностью, но небольшими порциями. Лучше использовать домашний продукт, промышленный может дополнительно раздражать слизистую оболочку желудка.

Кефир

Этот напиток обволакивает желудок и нормализует перистальтику кишечника. Главный критерий выбора кефира — свежесть (максимум двухдневный). Но если пить кефир неограниченно, это может закончиться поносом.

Сметана домашняя

Человеку с гастритом нельзя есть покупную сметану, даже если производитель уверяет, что она нежирная и диетическая. Изредка можно 1-2 ложки домашней, нежирной сметаны. Можно добавить сметану в другие блюда.

Сливочное масло

Продукт хорошо воспринимается организмом, быстро переваривается. Натуральное масло состоит из молочных жиров, которые способствует регенерации тканей. Больным не нужно отказываться от сливочного масла, но стоит его ограничить.

Ряженка

Ряженка — это кефир, приготовленный на топленом молоке. Обычно она жирнее кефира, поэтому специалисты советуют воздержаться от ряженки в период обострения. Но потом ее понемногу можно вводить в рацион.

Козье молоко

Многие специалисты всячески рекомендуют употребление козьего молока людям с заболеваниями ЖКТ. Его нужно пить натощак и перед сном. Оно не провоцирует тяжести в желудке и повышенного газообразования.

Сливки

В период обострения их пить не рекомендуют из-за очень высокой жирности. Но они обладают обволакивающими и вяжущими свойствами, поэтому, когда приступ минует, сливки можно понемногу добавлять в кофе или чай, чтобы снизить их раздражающее воздействие на стенки желудка.

Внимание! Все знают о пользе молочных и кисломолочных продуктов, но людям с гастритом их нужно принимать осторожно, ориентируясь на давность приступа и собственное самочувствие.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Рецензент: Сергей Шелапугин Эксперт в области здоровья, красоты, правильного питания и спорта

Источник