Рецепты приготовления в пароварке при гастрите

3 рецепта блюд в пароварке, рекомендованных при проблемах с желудком

Белновости

28.04.2019 13:05

belnovosti.by@yandex.ru

От проблем с желудочно-кишечным трактом сегодня страдает немало людей. Чтобы снять обострение болезни, вернуть органам здоровье или сохранить его остатки, важно соблюдать диету.

Когда врач ее назначает, сразу портится настроение, ведь в понимании обывателя диетическое питание — это нечто пресное, безвкусное, слизисто-студенистое. Но даже при условии строгих ограничений можно готовить вкусные и ароматные блюда, которые будут соответствовать всем требованиям питания при проблемах с желудком. Основные характеристики такой пищи:

• минимум жира, умеренная калорийность;

• легкая усвояемость;

• отсутствие грубых и твердых ингредиентов;

• минимум веществ, раздражающих слизистую желудка (эфирные масла, соль, кислота);

• отсутствие в блюдах ингредиентов, дающих повышенное образование газов;

• оптимальное сочетание продуктов с бактериальной флорой ЖКТ;

• исключение продуктов, вызывающих диарею или запор.

Для лечебной диеты мы хотим предложить несколько рецептов для пароварки. Пища на пару — самое лучшее, что может быть для больного желудка. Готовится без жира, мягкая и нежная, дружественная к слизистым, обладает обволакивающим свойством, прекрасно усваивается.

Куриные котлетки в пароварке — рецепт

Ингредиенты:

• 500 г курицы, берем только филе, пополам с грудки и ножек;

• 250 г лука репчатого;

• 180 мл пастеризованного молока (минимальный % жирности);

• 1 яйцо;

• мякиш хлеба белого — по вкусу;

• из специй только соль, ее совсем немного.

Готовим

1. Комбайном или мясорубкой измельчаем курицу и лук.

2. Хлеб заливаем молоком на 3 минуты, отжимаем и добавляем в фарш. Перемешиваем — и по второму разу через мясорубку.

3. В курино-луковую массу вмешиваем яйцо, чуточку подсаливаем, вымешиваем опять уже руками.

4. Лепим небольшие котлетки, лучше круглые. Уровни пароварки выстилаем пергаментной бумагой. Укладываем по 4-6 котлет на каждый уровень. Заполняем пароварку водой и запускаем на 40-45 минут.

5. Подаем — для вкуса — со свежим укропом и пюре из сельдерея, например, или моркови. Досолить котлеты (при необходимости) можно непосредственно в тарелке.

Вареники с молодой капустой — рецепт для пароварки

Ингредиенты:

• 1 яйцо;

• 1 ст. муки;

• 125 г молодой капусты, белокочанной;

• кусочек (грамм на 25) сливочного масла;

• листья капусты, чтобы застелить пароварку.

Готовим

1. В муку, просыпанную в миску горкой, выливаем яйцо, а затем воду. Замешиваем пресное вареничное тесто. Покрываем салфеткой, пока не трогаем.

2. Молодую капусту тонко шинкуем и провариваем до мягкости в подсоленной (слегка) воде. Нарезаем помельче, пока горячая, и смешиваем со сливочным маслом.

3. Тесто раскатываем, выдавливаем под вареники кружки, на них молодую капусту — и лепим изделия классической (для вареников) формы.

4. Несколько целых капустных листьев ополаскиваем. Застилаем ими пароварку. На листьях раскладываем вареники и 15-17 минут готовим.

5. Выкладываем в тарелки, сверху солим по вкусу, если соль разрешена при вашей диете. Поливаем сметаной 10 %, едим, тщательно пережевывая, не торопясь. Приятного аппетита!

Морской окунь в капустных листьях — для пароварки

Ингредиенты:

• 1 кг морского окуня (3 тушки);

• 200 г лука репчатого;

• 6 больших листьев капусты, можно молодой (белокочанной или пекинской).

Готовим

1. Если морской окунь не разделан, потрошим, готовим филе. Каждое рассекаем пополам.

2. Капустные листья кладем в дуршлаг, выливаем на них пару стаканов кипятка, чтобы стали помягче.

3. Шинкуем луковицы кольцами и оставляем на 3-5 минут в кипятке.

4. Куски (половинки филе) морского окуня выкладываем на листы капусты. Сверху и вокруг рыбы укладываем колечки лука. Сворачиваем по типу голубцов, можно зафиксировать нитками для надежности.

5. Укладываем заготовки в пароварку, наливаем воду в резервуар и запускаем прибор на 35-40 минут.

6. После отключения разворачиваем капусту, из филе достаем кости и подаем нежную рыбку к столу. Сверху можно полить слегка подсоленной нежирной сметаной. Солить саму рыбу перед готовкой не рекомендуется.

Перепечатка данного материала запрещена.

Фото: из открытых источников

Автор: Сергей Туманов

Последние новости

Главные новости

Источник

Диетические блюда из мультиварки в помощь больным гастритом.

Гастрит — бич современного мира, от которого страдает каждый второй человек на планете. Существует целый ряд предрасполагающих факторов, из-за которых происходит нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Но основная причина развития гастрита заключается в неправильном питании.

Диетическое питание при гастрите

В поиске ответов на вопрос, что же есть во время гастрита люди, страдающие этой болезнью, находят спасение в нормализации своего рациона. Важный момент — использование щадящих способов приготовления продуктов. Для этого наилучшим образом подходит мультиварка.

Данный способ приготовления является диетическим. Продукты, приготовленные на пару, не раздражают желудок и не вызывают неприятной симптоматики. При этом блюда получаются непросто вкусными, но и полезными. Готовка в мультиварке не причинит много хлопот и сэкономит ваше время. Наша статья будет полезна тем, кто ищет диетические блюда в мультиварке: рецепты с фото при гастрите.

Первые блюда

Для больных гастритом незаменимой пищей является суп. Данное блюдо легко усваивается и не вредит организму, но только в том случае, если приготовлено правильно.

Рисовый суп

Это одно из простейших блюд, которое можно приготовить в мультиварке. При этом вкусовые качества остаются на высоте.

Для приготовления понадобится:

• картофель,
• лук,
• морковь,
• рис,
• куриная грудка,
• соль,
• свежая зелень.

Процесс готовки рисового супа довольно прост:

• 1 головку лука очищают и мелко шинкуют. Затем в чашу мультиварки вливают немного подсолнечного масла и высыпают лук. Пассировать овощ требуется в режиме «Жарка».
• Морковь натирают на крупной терке и добавляют к луку.
• Мелко нарезное филе курицы опускают в чащу к луку и моркови, немного обжаривают.
• Хорошо промытый рис высыпают в чашу к другим ингредиентам.
• Туда же опускают нарезанный кубиками картофель.
• Заливают все водой и добавляют немного соли.
• За пять минут до окончания готовки добавляют мелко порезанную зелень (петрушку, укроп).
• В зависимости от модели мультиварки требуется выбрать режим готовки («Суп» или «Тушение»).

Гречневый суп

Суп с гречневой крупой занимает чуть ли не лидирующее место среди диетических рецептов. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Если в мультиварке предусмотрена функция скороварки, то супчик будет готов уже в течение 25 мин.

Ингредиенты максимально просты и знакомы каждой хозяйке:

• лук,
• морковь,
• картофель,
• гречка,
• вода или любой бульон,
• соль,
• зелень.

Рецепт гречневого супа:

• Все овощи необходимо почистить и нарезать.
• В чашу мультиварки влить немного подсолнечного масла, высыпать лук и морковь. Обжаривать около 3 минут в соответствующем режиме (при желании можно пропустить этот пункт и оставить овощи сырыми).
• Затем добавить гречку, картофель, залить все водой или бульоном и посолить.
• Включить режим готовки супа или же режим скороварки. В конце добавить мелкорубленой петрушки.

Борщ

Первое блюдо известное всем еще с раннего детства.

Для приготовления понадобится:

• нежирное мясо (200 г),
• картофель (4-5 шт.),
• луковица,
• морковь,
• свекла,
• капуста,
• соль,
• лавровый лист.

Рецепт борща:

• Мясо нарезаем небольшими кубиками, и опускаем в чашу мультиварки.
• Затем туда же наливаем воду (1/2 чаши).
• Поскольку соль при гастрите не очень полезна, добавлять ее нужно маленькими щепотками.
• На мультиварке нужно установить режим «Кипение». После того как бульон закипит, необходимо убрать образовавшуюся пену.
• Морковь и свеклу, требуется натереть на большой терке.
• Лук и капусту мелко нашинковать.
• Картофель нарезать кубиками.Количество овощей варьируется в зависимости от предпочтений. Если хочется более густой борщ, то и ингредиентов требуется больше.
• Убираем пену из закипевшего бульона и опускаем в него все подготовленные овощи.
• Добавляем соль и лавровый лист.
• Включаем режим варки «Суп» на 1 час.

Готовя супы, вовсе не стоит переживать, что они могут навредить вашему желудку во время гастрита. Конечно, нужно избегать большого количества соли. Специи или перец лучше заменить зеленью (петрушка, укроп и т.д.). При помощи мультиварки можно приготовить любой известный рецепт диетического блюда.

Вторые блюда

Мясо кролика или индейки чаще других используют в питании при гастрите. Оно не только полезное, но и необычайно вкусное.

Кролик на подушке из овощей

Необходимые продукты:

• мясо кролика (700 г),
• свекла,
• 3 средних морковки,
• томат,
• небольшая луковица,
• соль,
• немного куркумы.

Процесс готовки довольно прост:

• Все овощи тщательно моются и нарезаются (свекла, морковь, томат).
• Затем слой за слоем они выкладываются на дно мультиварки.
• Поверх овощей ложится нарезанный кусочками кролик.
• Лук шинкуют кольцами и покрывают все блюдо.
• Затем посыпают куркумой и добавляют соль (маленькую щепотку).
• Влив в чашу немного воды (100 г) закрываем крышкой и включаем режим «Тушение». Время готовки 30 мин. Далее приготовленное блюдо нужно подержать в закрытой мультиварке еще на протяжении 20 мин.

Рецепт не требует много времени или усилий, но вкус получается просто восхитительный.

Индейка с брокколи в мультиварке

Рецепт необычайно вкусного и изысканного блюда очень прост. Все знают о полезных свойствах индейки и уж тем более брокколи. Вмести они просто кладезь минералов и витаминов.

Ингредиенты:

• филе индейки (300 г),
• брокколи (200 г),
• одна луковица,
• кипяченая вода (100 мл),
• соль,
• подсолнечное масло.

Рецептура готовки:

• Филе индейки нарезают небольшими кубиками.
• Лук шинкуют, а брокколи разрывают на соцветия.
• В чашу мультиварки вливают немного масла и слегка обжаривают индейку с луком в режиме «Жарка».
• Затем туда же опускают капусту и вливают воду.
• Немного посолив, режим меняют на «Тушение» и готовят на протяжении часа.

Индейку с брокколи можно подавать как самостоятельное блюдо или же с гарниром.

Курица с рисом и овощами

Более простого и не требующего усилий рецепта и представить сложно. При этом получается вкусное диетическое блюдо, так необходимое при гастрите.

Для готовки понадобится:

• рис (2 стакана),
• курица (около 1 кг),
• средняя луковица,
• большой помидор,
• соль,
• зелень.

Для того чтоб приготовить нужно:

• Рис хорошо промыть и высыпать в мультиварку.
• Овощи нарезать и отправить вслед за рисом.
• Туда же опускается курица.
• Добавляем соль и пряную зелень (отлично подойдет укроп или петрушка).
• Заливаем четырьмя стаканами воды.
• Мультиварку устанавливаем на режим «Каша» и томим в течение одного часа.

Рыба с кабачками

Придерживаясь диеты во время гастрита или же здорового питания нужно помнить о разнообразии своего рациона. Поэтому побаловать себя рыбой просто необходимо. При этом рыба с кабачками в мультиварке не жарится и для ее приготовления не требуется много масла, что делает это блюдо особенно полезным.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• филе рыбы (500 г),
• кабачки (500 г),
• лук,
• морковь,
• молоко (500 мл),
• соль,
• немного растительного масла.

Рецепт приготовления рыбы с кабачками:

• Лук и морковь необходимо почистить и нарезать маленькими кубиками.
• Кабачки очистить от кожуры и вырезать сердцевину с косточками, оставшуюся часть нарезать кубиками.
• Филе очистить от костей и нарезать небольшими кусочками.
• В чашу наливаем немного масла, а мультиварку включаем на режим «Жарка».
• После того как масло подогрелось, высыпаем лук и слегка обжариваем.
• Кабачки и морковку добавляем к луку и вливаем молоко.
• Перемешиваем и солим.
• Устанавливаем режим «Молочная каша» и готовим 40 минут.
• Спустя 20 минут готовки в чашу добавляем последний ингредиент — рыбу, и продолжаем готовить.
• После сигнала об окончании не открываем крышку мультиварки, а оставляем блюда на подогреве еще около 15 минут.
• По желанию вместе с рыбой можно добавит зелени, тогда блюдо будет непросто вкусным, но и эстетически красивым.

Омлет в мультиварке

Диетический омлет — отличная альтернатива завтраку или легкому ужину. Подавать его лучше со свежими овощами, это поможет ему быстро усвоиться, не раздражая больной желудок.

Ингредиенты самые простые, которые есть на любой кухне:

• яйца,
• молоко,
• соль.

Для приготовления необходимо:

• На одну порцию нужно хорошо взбить 2 яйца.
• Добавить 50 мл обезжиренного молока и слегка посолить.
• Полученную смесь необходимо еще немного взбить до образования пены.
• Лучше всего разлить яичную массу в силиконовые формы для кексов, а затем готовить в режиме «На пару», поставив в мультиварку.

Несмотря на всю простоту приготовления, омлет получается необычайно сытным и вкусным.

Десерты при гастрите

Десерты — любимейшие лакомства не только для детей, но и для взрослых. К сожалению, практически все они слишком сладкие, жирные и полны заменителей, что так вредно при гастрите. Однако даже при данном недуге можно побаловать себя вкуснейшими блюдами, особенно если в вашем хозяйстве есть мультиварка. Конечно, кремовых тортов себе позволить не получится, но вот съесть кусочек вкусной и главное полезной запеканки можно.

Яблочное суфле в мультиварке

Приготовив данное угощение к столу можно удивить даже самых заядлых критиков. Блюдо получается вкусным, нежным и праздничным.

Ингредиенты:

• сливочное масло (1 пачка),
• мука (2 стакана), сахар (200 г),
• 2 яйца,
• сладкие яблоки (4 шт.),
• 1 стакан сметаны.

Рецепт приготовления:

• Немного подтаявшее масло взбиваем с мукой и 100 г сахара при помощи блендера. После того как ингредиенты смешались, продолжаем вымешивать тесто вручную.
• Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством подсолнечного масла и выкладываем на ее дно тесто, распределяя его таким образом, чтобы образовались бортики.
• Яблоки мелко нарезаем кубиками и высыпаем на тесто.
• Для суфле: взбиваем яйца с остатками сахара, затем добавляем сметану и снова взбиваем.
• Заливаем смесью яблоки и ставим чашу с яблочным суфле в мультиварку.
• Выставляем режим «Выпечка» и готовим 40 минут.

Творожная запеканка без муки в мультиварке

Запеканка из творога самый полезный десерт, какой только можно придумать. Но этот рецепт особенный еще и тем, что для его приготовления не нужно использовать муку или манку. Несмотря на это запеканка не теряет своих вкусовых качеств.

Для приготовления понадобится:

• творог (500 г),
• 1 ст.л. крахмала,
• сливки (100 мл),
• сахар (полстакана),
• 3 яйца,
• 1 упаковка ванилина,
• любые ягоды для украшения.

Для того чтобы приготовить запеканку необходимо:

• При помощи блендера максимально перетереть творог.
• Затем добавить к нему яйца, сливки, крахмал, сахар и ванилин.
• Хорошенько все взбить в блендере на протяжении 3-4 минут.
• Чашу мультиварки смазать маслом или жиром, перелить туда творожную массу.
• Готовить следует 40 минут в режиме «Выпечка».

После того как запеканка будет готова, ее нужно остудить не вынимая из формы, потому что в теплом виде ее можно повредить. Остывшее блюдо лучше подавать, украсив ягодами и сахарной пудрой.

Домашний кисель в мультиварке.

Ни для кого не секрет, что людям страдающим гастритом просто необходимо пить кисель. Это помогает успокоить желудок и снимает неприятные ощущения. Приготовить кисель в мультиварки довольно просто. При этом он будет очень вкусным и полезным.

Ингредиенты:

• вода,
• ягоды,
• сахар,
• крахмал.

Приготовление:

• В чашу мультиварки высыпаем ягоды и заливаем их водой, туда же добавляем сахар. Его количество зависит от сорта ягод. Если они слишком кислые, то и сахара требуется больше.
• Варить ягодную смесь следует 15 минут в режиме «На пару».
• Попутно в чистой воде разбавляем крахмал.
• За три минуты до окончания готовки в ягоды вливаем крахмальную смесь маленькими порциями.
• Перемешав, продолжаем варить оставшееся время.
• После окончания кисель нужно перелить по формам и дать ему настояться в течение часа.

Заключение

Мультиварка — невероятно полезная кухонная утварь. С ее помощью можно приготовить огромное количество полезных и вкусных рецептов, в том числе для людей, больных гастритом. Для того чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и полезным, соблюдайте рекомендации по приготовлению.

Источник