Проростки пшеницы при гастрите

Пророщенная пшеница – насколько она полезна для организма? «Ты наша мать, кормилица ты наша, благодаря тебе живём мы на земле». Это слова из песни древних кочевых племён.

На протяжении тысячелетий ей сочиняли оды, она была важным компонентом многих религиозных и семейных обрядов, если был неурожай на неё, то это считалось верной смертью целого поколения.

Кому было оказано столько привилегий и почестей? Бесспорно, только пшенице. Древние упоминания о ней находят на территории древнего Китая и на ближнем Востоке (Иордания, Турция, Ирак), а также оттиски зерен этого злака были раскопаны в горной Швейцарии.

С того времени изменились только механизмы обработки и способы выращивания, а вот потребления муки пшеницы стало больше. Сегодня зерна этой культуры используют для лечения и профилактики многих заболеваний.

Набирают популярности методы проращивания злаковых растений. Но прежде чем, что-то предпринимать, важно исследовать все за и против данного вопроса. Что же такое проращивание, какая польза и подводные камни метода самолечения?

Система проращивания

Обеззараженные зерна помещают во влажную среду и накрывают дышащей тканью. Эта армия ДНК носителей прорастает в течение трёх дней. Пуская корешок не в грунт, а в воздух, происходит рост, а значит, зерно активирует необходимые элементы для будущего потомства.

В этот момент происходит процесс распада белков в аминокислоты. Крахмал преобразуется в мальтозу, а жиры – в жирные кислоты. На этой позитивной ноте его жизненный цикл заканчивается, так как оно попадет в организм человека.

Пророщенная пшеница – составляющие компоненты

В организме находятся почти все элементы периодической таблицы Менделеева, поэтому важно употреблять продукты, в состав которых входит нужное количество данных веществ. Вот что входит в пророщенные растения:

• витамины (группы В: тиамин и рибофлавин, и Е);
• клетчатка (поскольку зерно не дроблённое);
• фолиевая кислота;
• микроэлементы: калий, фосфор, кальций, цинк, железо, магний;
• белки;
• ферменты;
• углеводы.

Химический состав и калорийность

Специалисты рекомендуют употреблять проростки пшеницы в пищу, а также в качестве косметических или лекарственных добавок благодаря их натуральному составу.

Продукт включает целый ряд активных веществ, среди которых:

• клетчатка;
• минеральные элементы (магний, фосфор, натрий, калий и кальций);
• витамины (тиамин, рибофлавин, фолиевая и аскорбиновая кислоты);
• целый ряд антиоксидантов;
• белки растительного происхождения, которые, в свою очередь, содержат большое количество незаменимых аминокислот;
• ферменты.

Что касается пищевой ценности этого злакового продукта, то её можно отобразить следующим образом (на 100 г продукта):

• белки — 8 г;
• жиры — 1 г;
• зола — 1 г;
• углеводы — 43 г;
• пищевые волокна — 1 г.

При этом общая калорийность продукта составляет примерно 198 ккал на 100 г зёрен. Стоит отметить, что пророщенная пшеница также содержит глютен, от которого сегодня отказывается так много людей во всём мире. Этот белок отвечает за клейкость и эластичность, поэтому без него пшеничная мука не обладала бы такими свойствами.

Знаете ли вы? Общая длина корневых волосков одного колоска пшеницы составляет 10 000 км. Четырёх стеблей хватит, чтобы охватить по окружности нашу планету.

Положительный результат употребления пророщенной пшеницы

Чем может быть полезна пророщенная пшеница?

• Перечисленный выше арсенал полезных веществ обязательно способствует укреплению иммунной системы организма. Они стимулируют выработку в крови защитных тел, создающих защиту от вредоносных микроорганизмов и бактерий.
• Воспаления и инфекции становятся прошлым. А вот процессом очищения клеток и органов от токсических веществ, шлаков и канцерогенов занимается отряд клетчатки.
• Жизненно важные системы, как дыхательная, кровеносная, лимфатическая, эндокринная и репродуктивная начинают работать без сбоев и в следствии замедляют процесс старения.
• Волосы и ногти, отличительные признаки красоты прекрасного пола, восстанавливаются и начинают новый круг жизни. Глаза улучшают работоспособность, повышается процент четкости зрения.
• Поддержание нужной микрофлоры в кишечнике способствует сжиганию отложившихся жиров, что ведет к похудению.
• Разбухая в кишечнике, клетчатка выводит токсины, и как щеткой чистит желудочно-кишечный тракт. От этого улучшается моторика кишечника, пропадают запоры, исчезает газообразование и воспалительные процессы.
• Пророщенная пшеница способна выводить песок и камни из почек и желчного пузыря.
• Большое количество магния, содержащегося в ростках, способствует нормализации артериального давления, насыщению крови кислородом и выведению холестерина.
• Полезны ростки при анемии, так как содержат много железа и восполняют его недостаток. Кстати, в проростках этого минерала в три раза больше, чем в говядине.
• Кроме того, они улучшают деятельность мозга, снабжают мышцы энергией, нормализуют обменные процессы, регулируют уровень сахара в крови.
• В последнее время стали много говорить, что проростки являются эффективным противоопухолевым средством, однако, пока убедительных доказательств этому нет.

Интересные факты

1. В 2008 году «Journal of the American College of Nutrition» опубликовали исследование. Группу крыс посадили на диету, которая на 20% состояла из зародышей пшеницы. Здоровье животных стало лучше и в организме возросло количество антиоксидантов.
2. Исследования проводили в Медицинском центре Университета Кентукки. В нем приняли участие 34 мужчины с сахарным диабетом. Они принимали пророщенную пшеницу 2 раза в неделю в течение восьми недель. Это не только помогло улучшить контроль сахара в крови, но также снизило концентрацию общего и плохого холестерина ЛПНП.
3. Одна горсть пшеничных проростков восполняет суточную норму тиамина, фолиевой кислоты, фосфора, марганца и селена. (2)
4. При производстве продуктов питания ядро ​​пшеницы с зародышем удаляется. Производители делают это, чтобы увеличить срок годности. Это значит, что большинство пшеничных продуктов, которые вы потребляете, такие как хлеб, крупы и макароны, — не так полезны. Ищите те, где на упаковке указано содержание 100-процентной цельной пшеницы.

Условия, при которых проростки приносят пользу

Нельзя утверждать, что употребление в пищу пророщенной пшеницы тотчас же принесет пользу. Чтобы результат был заметен, следует соблюдать три условия.

1. Проросшая пшеница должна быть свежей и храниться даже в холодильнике не больше суток.
2. Длина проростков должна быть не больше 3 мм, иначе они будут горчить, да и полезных веществ там уже почти не будет.
3. Употреблять проростки следует ежедневно по 50-100 г на протяжении не менее трех-четырех недель.

Процесс приготовления пророщенных зерен пшеницы

• Во-первых. Перед приготовлением нужно хорошенько промыть и просеять зерна.
• Во-вторых. Не следует использовать сразу большое количество, так как срок хранения готовых семян – 24 часа. В сутки на одного человека достаточно будет 100 г проростков.
• В-третьих. Зерна пшеницы заливаются холодной проточной водой, а для проращивания отбираются только осевшие на дно злаки.

Выбранные семена выкладываются на дно неглубокой посудины слоем до 2 см на постеленную снизу влажную марлю. Затем пшеница заливается небольшим количеством теплой воды и покрывается другим отрезком влажной марли.

Посудину следует поставить в теплое место, но избегая попадания прямых солнечных лучей. Комфортная температура для созревания семян – 22-23° С. По мере пересыхания марли нужно смачивать ее верхний слой до тех пор, пока зерна не проклюнутся.

Для прорастания пшеничным злакам необходимы сутки, максимум – двое. Если этого не происходит, они потемнели, на них появилась плесень? То лучше их выбросить, такие семена не пригодны в пищу. О готовности зерен к употреблению свидетельствует их размер. Наибольшим целебным эффектом обладают ростки длинною до 1,5 мм.

При созревании пшеничные злаки становятся мягкими, как бы распаренными. Содержащийся в них крахмал трансформируется в солодовый сахар, что существенно облегчает работу организма и экономит энергию. Именно поэтому пророщенная пшеница является одним из лучших лекарств, регулирующим здоровое пищеварение человека.

Пророщенная пшеница для похудения

В последнее время становится модным применять ростки пшеницы для похудения. Распространены три диеты, использующие ростки.

1. Злаки + белки. 1 ст. ложку размолотых ростков пшеницы принимают за три часа до приема пищи, запивая стаканом воды. Рацион должен состоять из белковой пищи: мяса, рыбы, кисломолочных продуктов. Разумеется, нельзя исключать из него фрукты и овощи.
2. Злаки и растительная пища. За два часа перед каждым приемом пищи нужно съедать по 2 ст. ложки перемолотых ростков запить стаканом воды. В рацион входят любые фрукты, овощи, каши, исключены белковые продукты.

Обе диеты применяются не больше трех недель, и то, только в том случае, если нет жалоб на самочувствие.

1. Каждое утро в завтрак следует добавлять 2-3 ложки пророщенной пшеницы. Есть, тщательно пережевывая пищу.

Все три диеты предполагают полное исключение из рациона выпечки, сладостей и кондитерских изделий, копченостей и жирных продуктов.

Пророщенная пшеница – в чём вред для организма?

Внимательный пациент всегда заметит, что для любого лекарства, существует перечень противопоказаний, имеет их и пророщенная пшеница. После Второй мировой войны ученый начали активно использовать такой термин, как лектины.

Это вещество входит в состав пророщенных ростков и выполняет собирательную функцию. Белки служат соединяющим средством для молекул сахаров. Впоследствии эти спаянные элементы могут оказаться на органах и нарушить некоторые их функции.

Не стоит принимать в пищу семена, если имеется язва желудка или сложные заболевания кишечника. Детям, не достигшим двенадцатилетнего возраста, такое лечение не рекомендуется. Необходимо повременить с ним в послеоперационный период и для тех, у кого обострённые проявления хронических заболеваний. Важно проверить, нет ли аллергических реакций на глютены.

Как видите, истина лежит где-то посередине. Нельзя однозначно утверждать, что проросшая пшеница является панацеей или, наоборот, вредна.

То, что мы едим, определяет, насколько мы будем здоровы в будущем. Хорошо заботиться о здоровье в теплый период года, когда есть изобилие пищи. Сложнее это делать во время холодов. Тогда на помощь приходит пророщенная пшеница или другие злаковые ростки. Немного дисциплины и результат превзойдёт все ожидания.

Ростки пшеницы: польза и вред

Ростки пшеницы называют живой едой, поскольку они благотворно влияют на здоровье. Они содержат вещества, стимулирующие оздоровление и обновление:

• нормализуют пищеварение;
• улучшают состояние кожи и волос;
• укрепляют иммунитет;
• повышают работоспособность, улучшают умственные способности;
• восстанавливают силы после болезни.

Для женщин и мужчин

При постоянном употреблении пророщенной пшеницы:

• усиливается либидо, улучшается внешность;
• нормализуется гормональный баланс, повышается способность к оплодотворению;
• снижается тяга к вредным продуктам, курению и спиртному;
• улучшается качество жизни, проходят быстрая утомляемость и потливость;
• снижается риск развития онкологических заболеваний;
• происходит очищение организма;
• усиливается регенерация (обновление) клеток;
• улучшается концентрация внимания.

Для детей

Нет однозначного мнения о безопасности употребления живого семени детьми. Некоторые считают, что это спровоцирует раннее половое созревание. При высокой умственной и физической активности пророщенная пшеница поможет избегать частых простуд, укрепить иммунитет и нервную систему ребенка.

Внимание! Перед тем как давать проросшую пшеницу детям, проконсультируйтесь с педиатром.

Для пожилых людей

Для пожилых людей проросшие зерна пшеницы могут стать настоящим эликсиром молодости. Благодаря очищающим и регенерирующим свойствам они помогут вернуть активность и радость жизни. Антиоксиданты, содержащиеся в пшеничных зернах, полезны при артрите, сердечной недостаточности, атеросклерозе.

Проростки пшеницы нельзя употреблять:

• совместно с молочными продуктами – это вызовет вздутие и метеоризм;
• детям до 12 лет без разрешения врача;
• при обострении язвы желудка и кишечника;
• при аллергии, а также непереносимости лектина и глютена.

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )