Применение отрубей при гастрите

Кому полезны отруби

Что такое отруби?

Отруби — это побочный продукт переработки зерна, его оболочка. Раньше они шли на корм скоту, но потом ученые установили, что в отрубях содержится много полезных веществ, и в первую очередь клетчатки. Кроме того, в их составе можно найти витамины E, B1, B2, В6 и PP, а также минеральные вещества — селен, железо, магний, калий, кальций, цинк, фосфор, медь, хром, натрий. Но главная ценность отрубей — в растительных волокнах — клетчатке. Клетчатка используется кишечником как адсорбент, очищая его от жиров и токсинов. В результате налаживается перистальтика, улучшается микрофлора кишечника, что препятствует развитию дисбактериоза, прекращаются запоры. А когда кишечник работает нормально, то кожа, волосы, ногти выглядят здоровыми и ухоженными. То есть отруби — это и прекрасное внутреннее косметическое средство.

Клетчатка, содержащаяся в отрубях, связывает желчные кислоты, снижая содержание холестерина в крови, и таким образом поддерживает здоровье сосудов. При сахарном диабете отруби уменьшают количество глюкозы в крови, при дискинезии желчного пузыря — нормализуют выделение желчи.

В желудке отруби разбухают, давая нам чувство насыщения. Именно на этом их свойстве основан эффект похудения. Ведь достаточно съесть 1-2 ложки отрубей, и мы уже не чувствуем голода. Правда, нужно понимать, что одними отрубями сбросить лишний вес вряд ли удастся. Они — одна из составляющих комплекса мер по похудению.

В отрубях содержится большое количество селена, который вместе с витамином E участвует в процессах окисления, происходящих в организме, и в синтезе клеток ДНК. Больше всего селена в пшеничных отрубях.

Кому полезны отруби?

Отруби — составляющая здорового питания, поэтому их могут употреблять все здоровые люди — для профилактики болезней и поддержания нормального веса. Что касается тех, кто страдает различными заболеваниями, то отруби будут незаменимы при атеросклерозе и гипертонической болезни, сахарном диабете, ожирении, заболеваниях и нарушениях работы желудочно-кишечного тракта (атония желудка, запоры, дискинезия желчевыводящих путей и др.), болезнях мочевыделительной системы, аллергии, частых ОРВИ.

Где купить отруби?

Отруби продаются в аптеках и продуктовых магазинах, где есть отделы диетического питания. Бывают они и на рынке. Отруби могут быть рассыпчатыми или гранулированными, в форме палочек, шариков, кубиков.

Как есть отруби?

Их надо добавлять к пище, а не использовать как самостоятельный продукт. Отруби заливают кипятком на 20-30 минут, а затем воду сливают и полученную кашицу добавляют в блюдо, например в кашу, салат. Можно положить их в кефир, йогурт или в суп, Можно добавить отруби в муку, из которой приготовить выпечку.

Сколько отрубей можно есть?

Хотя отруби — очень полезный продукт, но в больших количествах он может нанести вред организму: нарушить баланс витаминов и микроэлементов, вызвать вздутие, тяжесть и колики в животе, запор или понос. Специалисты рекомендуют употреблять не более 30 г отрубей в день (в 1 ч. л. 3 г отрубей, в 1 ст. л. — 12 г).

Начинать употреблять отруби желательно с небольших доз: не более 1-2 ч. л. ложек в день, постепенно доведя прием до 30 г.

Тем, кто принимает лекарственные препараты, нужно учитывать, что отруби уменьшают их всасывание и могут снизить лечебный эффект или вообще свести его на нет.

Кому нельзя есть отруби?

В отрубях содержится клейковина, поэтому они противопоказаны людям с целиакией (непереносимостью белка). Не следует принимать отруби больным с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом и колитом в острой форме. Нельзя также употреблять отруби при расстройстве желудка.

Перед тем как начинать употреблять отруби, посоветуйтесь с врачом, особенно если вы принимаете лекарства. Он подскажет, как и в каких дозах вам лучше всего использовать этот замечательный продукт, чтобы он принес вам пользу.

статья с сайта https://www.medsovet./articles/3069

Источник

Польза и вред пшеничных отрубей

Полезные свойства растительной клетчатки известны давно, но только с недавних времен к продуктам, ее содержащим, были отнесены пшеничные отруби. Сегодня продукция продается в любом магазине, а совсем недавно она считалась побочным результатом переработки пшеницы. Ее популярность связана с улучшением работы желудочно-кишечного отдела — при регулярном употреблении. Диетологи рекомендуют прием пшеничных отрубей при выполнении отдельных программ по похудению.

Оболочка каждого зерна пшеницы составляет от общего веса практически 15%. В ней находится большинство полезных человеческому организму веществ — до 90%. Готовые отруби после переработки употребляют в сыром, вареном виде. Источником сырья для них служит пшеница, выращиваемая на российской, украинской, американской, индийской и канадской территории.

Содержание:

• Особенности химического состава и показатели пищевой ценности

• Полезные свойства

• Вред и запреты на употребление

Особенности химического состава и показатели пищевой ценности

Каждые 100 г сухого продукта обогащены:

• белками — 16,1 г;

• водой — 16 г;

• жирами — 4,3 г;

• золой — 6 г;

• клетчаткой — 44,2 г;

• углеводами — до 16,6 г.

Пшеничные отруби относятся к низкокалорийным продуктам питания, содержащим полезные для организма компоненты. Их список представлен:

• витаминами — тиамином, рибофлавином, холином, пантотеновой, никотиновой и фолиевой кислотой, пиридоксином, токоферолом, филлохиноном;

• макроэлементами — калием, магнием, кальцием, фосфором, натрием, серой;

• микроэлементами — медью, железом, цинком, марганцем, селеном.

В продукте содержится крахмал, моносахариды, дисахариды, насыщенные жирные кислоты. Средняя калорийность в 100 г варьирует от 160 до 215 единиц. Его употребляют как отдельное блюдо или добавляют в кисломолочную, молочную продукцию, каши, салаты, супы, выпечку.

В продовольственных магазинах пшеничные отруби встречаются в разной форме: хлопья, воздушные палочки, гранулы, таблетки, порошок. Диетологи рекомендуют употреблять гранулированные варианты из-за отсутствия в составе посторонних примесей и изготовления с минимальным количеством технологической обработки.

Полезные свойства

Содержащаяся в продукции растительная клетчатка стабилизирует работу ЖКТ, чистит его стенки от налипших частиц, предотвращает воспаления и отдельные болезни пищеварительного отдела. При регулярном употреблении у пациентов снижается количество запоров, уменьшается газообразование (метеоризм).

Польза отрубей представлена:

• положительным воздействием на сердечно-сосудистый отдел, укрепление ее мышечных тканей и стенок кровеносных сосудов;

• снижением показателей холестерина в кровотоке, количества скопившихся атеросклеротических бляшек;

• предотвращением развитие патологических непроизвольных движений (атетоза), выпячивания артериальной стенки (аневризмы), нервно-психической слабости (астении), нарушения последовательности действий (апраксии);

• стабилизацией и улучшением работы кровеносного отдела;

• активизацией функций печени, поджелудочной железы;

• снижением частоты приступов головокружения и мигрени;

• нормализацией состояния пациентов, страдающих от сахарного диабета;

• очищением организма от скопившихся шлаков и токсических веществ.

Исследования доказали, что продукт помогает снизить вес на несколько килограммов, восполняет потери витаминов и минеральных веществ, предупреждая развитие авитаминоза. В список полезного действия на организм входит:

• улучшение потенции у мужчин;

• нормализация функциональности нервной системы — с улучшением сна и исчезновением бессонницы;

• стабилизация работы сердца и борьба с тахикардией (учащенным сердцебиением);

• поддержка оптимального количества эстрогенов у женщин;

• снижение риска формирования злокачественных и доброкачественных новообразований;

• укрепление костной системы, улучшение внешнего вида волос, ногтевых пластин, кожи.

За счет обогащенного компонентного состава отруби помогают бороться с преждевременным старением, повышенной вязкостью крови, с развитием артроза (дистрофическими изменениями в суставных аппаратах). Элементы регулируют кислотно-щелочной баланс, скорость метаболизма. Правильное применение помогает сохранить остроту зрения, предупредить разрушение зубной эмали и суставов.

Вред и запреты на употребление

Несмотря на массу положительных качеств, нарушение правил употребления пшеничных отрубей может послужить источником проблем со здоровьем. Врачи советуют не добавлять их в ежедневное меню пациентам со следующими заболеваниями:

• с отдельными видами патологий пищеварительного отдела: колитами, язвами, хроническими гастритами, особенно во время их обострения;

• гиповитаминозом — перед изменением рациона необходимо восполнить дефицит полезных веществ при помощи поливитаминных комплексов;

• хронической диареей;

• индивидуальными аллергическими реакциями на злаковые культуры.

Употребление отрубей запрещается людям в послеоперационном периоде, женщинам при беременности и во время грудного вскармливания. Педиатры не рекомендуют вводить их в меню детям до первого жизни из-за слабой пищеварительной системы и возможных последствий поступления больших объемов растительной клетчатки.

Применение дозировок, превышающих стандартные нормативы, вместо ожидаемой пользы нанесут вред. Организм вместе с токсическими веществами и скопившимися шлаками станет выводить все полезные минералы и витамины. С отдельными лекарствами средствами отруби сочетают с повышенной осторожностью: между двумя приемами должно пройти не меньше трех часов.

Перед введением в ежедневное меню пшеничных отрубей необходима консультация диетолога, терапевта и гастроэнтеролога. Только при отсутствии явных противопоказаний можно начинать поэтапное изменение привычного меню. В противном случае пациента ожидает длительное лечение у профильных специалистов.

Опубликовано: 7 Января 2021

Автор

Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.

Источник

Как правильно употреблять отруби?

В магазинах и аптек можно встретить большое количество пищевых добавок, одна из них, наиболее популярная — отруби.

Чем же этот продукт, еще до недавнего времени считавшийся отходом современного мукомольного производства завоевал себе популярность?

Отруби являются ценным компонентом здорового питания. Главное достоинство всех видов отрубей — в высоком содержании клетчатки. Отруби восполняют дефицит клетчатки, которую мы не получаем с пищей в достаточном количестве. Благодаря этому, они регулируют работу кишечника, способствуют очищению организма, выведению холестерина, нормализации сахара в крови и оказывают деток-эффект для всего организма.

Можно встретить различные виды отрубей: пшеничные, овсяные, ржаные, рисовые и т.д. Они имеют небольшие отличия по калорийности, содержанию клетчатки, витаминному и минеральному составу.

Так, в пшеничных отрубях, содержатся витамины группы А, В, Е и С, калий, магний, необходимые для обеспечения нормальной работы сердца, хром, цинк, железо, их калорийность 165 калорий.

Ржаные содержат достаточно много йода, способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжелых металлов, выполняя онкозащитную функцию. В 100 граммах ржаных отрубей около 220 калорий.

Рисовые богаты фосфором и железом, содержат значительное количество витамина В1.

Овсяные отруби имеют наиболее высокое содержание клетчатки, растительные белки, 14 незаменимых и 9 заменимых аминокислот. В их составе много витаминов и минералов: A, B, C, D, E, PP, калий, натрий, магний, кальций, сера, селен и т.д.

Все эти ценных компоненты содержаться в натуральных отрубях. Пропаренные, гранулированные или прошедшие любую другую обработку отруби теряют данные преимущества. Поэтому, внимательно читайте информацию на упаковке.

Но отличия по витаминно-минеральному составу незначительны, самым важным отличием является клетчатка, именно ее качество отличает разные сорта отрубей.

Так овсяные отруби содержат большее количество перевариваемых (растворимых) пищевых волокон, тогда как другие виды отрубей содержат больше неперевариваемых (нерастворимых) волокон.

Растворимые волокна способны растворяться в воде, они действуя как сорбент, поглощая жиры и углеводы. Благодаря этому вещества попавшие в кишечник, всасываются медленно, а некоторые выходят с клетчаткой наружу. Также данные волокна поддерживают в кишечнике определенную кислотность, способствуя уничтожению вредных микроорганизмом, нормализуя микрофлору кишечника.

Таким образом, отруби, содержащие растворимые волокна помогают нормализовать уровень глюкозы в крови, снижают уровень «плохого» холестерина в крови, способствуют нормализации обмена веществ.

Неперевариваемые волокна не растворяются в воде, они улучшают продвижение пищи по пищеварительному тракту, очищают кишечник. Отруби, содержащие нерастворимые волокна улучшают перистальтику кишечника, предотвращают запоры, выводят токсины из организма.

Правила употребления отрубей имеют свои особенности, связанные с дозировкой, способом приготовления, длительностью употребления в зависимости от типа и вида отрубей. Эти данные производитель указывает на упаковке.

Для получения положительного эффекта для здоровья, главное помнить, что отруби — это добавка к пище. Чтобы не переборщить с дозировкой их лучше добавлять в различные блюда, салаты, выпечку, а также полезно смешивать с натуральным йогуртом и кефиром. Поскольку постоянное применение отрубей в чистом виде может вызвать не только положительную реакцию организма. Как и любое значительное изменение в питании, резкое увеличение потребление отрубей, точнее клетчатки, которая в них содержится, может спровоцировать газообразование, вздутие, тошноту, может нарушить усвоение некоторых минеральных веществ.

При употребление отрубей обязательным является соблюдение питьевого режима — необходимо выпивать не менее 2 литров чистой воды в день.

Также данный продукт имеет и свои противопоказания: не рекомендуется самостоятельно применять при гастритах, язвенной болезни, колитах, холецистите, беременным женщинам и детям. Нельзя совмещать прием лекарств с употреблением отрубей, так как они могут впитать часть активных веществ.

Если вы хотите, чтобы применение отрубей принесло исключительно пользу вашему организму посоветуйтесь в вашим лечащим врачом или диетологом относительно вида, дозировки, способа и периода их применения конкретно в вашем случае и состоянии здоровья.

Центры диетологии в Вашем городе:

• Киев
• Днепр
• Одесса

(16 оценок, среднее: 3,31 из 5)

Загрузка…

Источник