При гастрите желудка меню на неделю рецепты

Диета при гастрите желудка. Меню на неделю

Гастрит у современного человека — состояние обыкновенное. Постоянные перекусы, неправильное питание, вредная пища, отравление — всё это может спровоцировать гастрит. Такой образ жизни ведёт большое количество людей. Поэтому у многих есть проблем с желудком. Так что же делать?

Неужели постоянно пить лекарства?! Медицинская фармацевтика хорошо развита, но в проблемах с желудком большую роль играет правильная диета. Основной принцип такого питания — не раздражать слизистую, чтобы не вызвать обострения, но при этом дать организму нужное количество питательных веществ. Правда, заранее нужно обследоваться на наличие хеликобактера.

Основные правила диеты при гастрите желудка

Вот несколько правил питания для людей, страдающих этим недугом:

1. Из-за стола надо выходить чуть голодным. И помните, что чувство насыщения приходит через 15-20 мин. А переполненный желудок, даже здорового человека, гораздо хуже справляется с пищеварением. Чего уж говорить о желудках при гастрите!
2. Обязательно соблюдать режим питания. Есть нужно в одно и то же время, маленькими порциями, 4-5 раз в день. При этом нужно избегать перекусов. Во время еды не рекомендуется читать, смотреть телевизор.
3. Нужно отдыхать после еды. Спать не обязательно! Достаточно минут 20 просто отдохнуть, почитать книгу, посмотреть телевизор, просто полежать.
4. Нужно очень хорошо пережевывать пищу. Чем лучше вы пережуете каждый кусочек, тем проще будет переварить пищу вашему желудку.

Диета при гастрите желудка, если кислотность повышена

При таком заболевании выделяется много кислоты в желудке. В этом случае рекомендуют диету №1. Главное, уберечь свой желудок от негативных воздействий, термических, химических и механических, которые будут стимулировать выработку соляной кислоты. Данная диета способствует затягиванию язв. Основные правила:

• Нужно избегать горячих и холодных блюд. Горячее будет раздражать и без того поврежденную слизистую, а на холодное придется слишком много потратить энергии организму, чтобы переварить.
• Нужно забыть про фастфуд и прочие вредности. Никакой жирной, острой и копченой пищи. А так же исключаются газированные напитки.
• Уменьшить количество потребляемой соли, не больше 10 гр в сутки.
• Перейти на готовку без жира. Блюда приготовленные на пару, запечённая пища или готовка на сухой сковороде.
• Строго соблюдайте режим питания. Маленькие порции 5-6 раз в день. Перед сном последний прием пищи за 3 часа до сна.

Разрешенные продукты:

• Нежирное мясо, приготовленное без масла или корочки. Масло можно добавлять в готовую пищу.
• Яйца, не более 2 в день.
• Чай, можно с молоком, какао.
• Мучные продукты, выбирать нужно подсушенные изделия, сухари, сушки. Выпечка должна быть вчерашней, свежую нельзя.
• Молоко и кисломолочные продукты.
• Супы с протертой крупой. Овощные пюре.
• Картофель, свёкла, морковь, кабачки, молодая тыква.
• Каши на молоке или воде. При этом крупу нужно протирать.
• Зрелые фрукты и ягоды. Отлично подойдут компоты и кисели.
• Сахар.

Запрещенные продукты:

• Жирное мясо и рыба. Наваристые супы.
• Хлеб ржаной, сдоба.
• Мороженое и шоколад.
• Острые блюда, специи.
• Газировки.
• Копчёности.
• Цитрусы, фрукты, которые ещё не созрели.
• Бобы.
• Алкоголь, сигареты.

Диета при гастрите в период обострения

В стадии обострения к питанию стоит подходить максимально строго, поблажек делать себе нельзя. Основной рацион составляют отварное мясо и рыба, нежирный творог. Из напитков кисель или чай с добавлением молока.

Диета при гастрите желудка, если кислотность понижена

Если соляной кислоты вырабатывается недостаточно, то это плохо сказывается на функции пищеварения. Пищеварение будет страдать, потому что начнется несварение и брожение продуктов в желудке, а следствием всего этого станут отрыжка, тошнота, тяжесть и прочие неприятные симптомы.

Грамотное лечение гипоацидного гастрита не обойдется без правильно подобранной диеты. Необходимы продукты, которые смогут увеличить кислотность и не будут раздражать слизистую. Для такого случая подходит стол №2.

Разрешенные продукты и способ их приготовления:

1. Перед употреблением необходимо измельчать пищу и подвергать обработке. Можно варить, готовить на пару и даже обжаривать. Но нельзя использовать панировку, так как образуется грубая корочка, которая может травмировать слизистую. Продукты с большим содержанием клетчатки стоит употреблять в виде пюре.
2. Употребление ржаного хлеба следует ограничить, так как он раздражает слизистую. А вот пшеничный можно кушать. Про свежий хлеб, только что приготовленный, стоит забыть, лучше употреблять вчерашний. Можно кушать выпечку, но только из пресного теста.
3. Употребляйте макароны и легкоусвояемые крупы, такие как манка, гречка, рис, овсянка. Их нужно хорошо разваривать. Лучше их готовить на воде, но можно использовать нежирное молоко, если нет непереносимости.
4. Супы очень полезны при таком недуге. Но нужно готовить либо суп-пюре, либо хорошо разваривать продукты и мелко резать. Лучше делать овощные супы. Либо сливать первый бульон. Нежирное мясо или рыбу можно положить в суп, но очень хорошо измельчив.
5. Смело кушайте нежирное мясо и птицу, а также рыбу нежирных сортов. Эти продукты помогают организму вырабатывать ферменты и увеличивают количество соляной кислоты. Поэтому их употребление необходимо. Мясо можно варить, парить, жарить, но без кожи.
6. Можно употреблять омлеты и яйца всмятку. Но злоупотреблять нельзя, только 1 в сутки.
7. Овощи полезны всем, в них много витаминов и микроэлементов, поэтому больным с гастритом тоже они нужны. Главное правильно приготовить. Хорошо усваиваются овощи в виде пюре. Свежие овощи нужно употреблять без грубой кожуры и в протертом виде. Можно сделать свежевыжатый сок. Например, капустный или томатный, это повысит кислотность. А картофельные и тыквенные соки, наоборот, кислоту нейтрализуют. Такие овощи как кабачки, морковь, огурцы, помидоры, свекла, цветная капуста способствуют повышению кислотности.
8. Диета при гастрите желудка с пониженной кислотностью предполагает не злоупотреблять молоко, так как оно вызывает брожение. Да и у многих больных на фоне данного заболевания развивается непереносимость. А вот употреблять кисломолочные продукты, твердый и не острый сыр и нежирный творог просто необходимо. Ведь в этих продуктах большое содержание кальция. А кефир и ряженка являются естественными пробиотиками.
9. Можно употреблять фрукты. Они отлично повышают кислотность. Но кожуру необходимо удалять.
10. В пищу можно добавлять сливочное и растительное масло.
11. Изредка себя можно побаловать небольшим кусочком докторской колбаски или отварить молочные сосиски.
12. Употребления соли для больных с гастритом ограничивается. Пища подходит свежеприготовленной. Кушать нужно маленькими порциями и часто, от 5 до 7 раз в сутки. Пищу лучше долго пережевывать, чтобы хорошо измельчить.
13. Из напитков можно пить чай, чай с лимоном, кофе и какао. Хорошо подойдут кислые кисели и различные компот из сухофруктов. Не стоит отказываться от свежевыжатых соков. Причем и овощных и фруктовых. Но их лучше разбавлять водой в соотношении 1:1.

Какие продукты нужно исключить во время диеты при гастрите желудка с пониженной кислотностью:

1. Острые специи и соусы.
2. Свежая выпечка.
3. Консервы из мяса и рыбы.
4. Копчёности.
5. Солености.
6. Жирную пищу, сало.
7. Ягоды с зернышками, например, клубника, смородина, малина.
8. Свежие овощи не измельченные. А так же редька, редиска, лук, чеснок. Бобы и грибы.
9. Яйца сваренные вкрутую.
10. Квас, газировки и алкоголь.

Меню на неделю при гастрите желудка

При данном заболевании очень важно соблюдать диету. Чтобы избежать срывов, стоит планировать свое меню заранее и закупать продукты. Это поможет не употреблять на запрещенный продукт, когда вы хотите кушать.

Понедельник:

1. Завтрак — 7:00-8.00. Каша из манной крупы. Можно варить на воде или на нежирном молоке. Чай с несдобным сухариком.
2. Перекус — 10:00. Яйцо сваренное всмятку.
3. Обед — 13:00. Хорошо проваренный суп-лапша. Протертая гречневая каша с запечённой куриной грудкой. Кисель.
4. Перекус — 16:00. Пюре из спелого сладкого яблока.
5. Ужин — 18:30-19:00. Куриные котлетки на пару. Картофельное пюре. Чай или компот.
6. Поздний ужин — 21:00. Ряженка.

Вторник:

1. Завтрак — 7:00-8.00. Омлет, приготовленный из яичных белков на сухой сковороде. Можно добавить немного тертого сыра. Чай.
2. Перекус — 10:00. Немного творога с невысоким содержанием жира.
3. Обед — 13:00. Суп-пюре овощной. Кабачки запеченные в духовке. Отварная рыба. Компот из яблок.
4. Перекус- 16:00. Несдобные печенья. Чай с молоком.
5. Ужин — 18:30-19:00. Куриные тефтели на пару, гречневая крупа, сваренная и протертая. Шарлотка. Чай.
6. Поздний ужин — 21.00. Кефир.

Среда:

1. Завтрак — 7:00-8.00. Сырники из диетического творога приготовленные в духовке. Кофе с молоком.
2. Перекус — 10:00. Запечённое яблоко.
3. Обед — 13:00. Хорошо проваренный суп-лапша. Котлетки из индейки, приготовленные на пару. Овощи тушеные. Морковный сок,
4. разбавленный водой.
5. Перекус — 16:00. Протертое пюре из спелого сладкого яблока. Какао.
6. Ужин — 18:30-19:00. Рис хорошо проваренный. Отварная говядина. Кисель.
7. Поздний ужин — 21:00. Кефир.

Четверг:

1. Завтрак — 7:00-8.00. Омлет, приготовленный из яичных белков на сухой сковороде. Какао.
2. Перекус — 10:00. Яблоко запечённое.
3. Обед — 13:00. Суп-пюре из цветной капусты с сыром. Гречка, хорошо разваренная. Суфле из трески. Компот их чернослива.
4. Перекус — 16:00. Шарлотка. Чай.
5. Ужин — 18:30-19:00. Картофель печеный. Куриная грудка с ложкой сметаны. Чай.
6. Поздний ужин — 21:00. Ряженка.

Пятница:

1. Завтрак — 7:00-8.00. Манная каша, приготовленная на воде или на нежирном молоке. Чай с несдобным сухариком.
2. Перекус — 10:00. Яйцо, сваренное всмятку.
3. Обед — 13:00. Хорошо проваренный суп-лапша. Протертая гречневая каша с тушеным минтаем. Компот.
4. Перекус — 16:00. Сухари несдобные. Какао.
5. Ужин — 18:30-19:00. Тушеная морковь. Грудка индейки запечённая в сливках. Чай.
6. Поздний ужин — 21:00. Стакан ряженки.

Суббота:

1. Завтрак — 7:00-8.00. Протертая овсяная каша с вареньем из яблок. Твердый сыр. Какао.
2. Перекус — 10:00. Сырник.
3. Обед — 13:00. Овощной суп. Отварной картофель. Говядина тушеная. Кисель.
4. Перекус- 16:00. Сладкие сухари. Чай.
5. Ужин — 18:30-19:00. Рыба, запеченная в духовке. Пюре из картофеля. Чай.
6. Поздний ужин — 21:00. Кефир.

Воскресенье:

1. Завтрак — 7:00-8.00. Сырники из диетического творога приготовленные в духовке. Яблочное повидло. Какао.
2. Перекус — 10:00. Суфле творожное.
3. Обед — 13:00. Суп на овощном бульоне с добавление куриной грудки. Гречка. Фрикадельки. Чай.
4. Перекус — 16:00. Шарлотка. Сок.
5. Ужин — 18:30-19:00. Отварная цветная капуста. Котлета паровая. Сок томатный.
6. Поздний ужин — 21:00. Ряженка.

©

Источник

Диета при гастрите желудка — меню на неделю с рецептами

Правильное питание и соблюдение диеты являются крайне важными для лечения больного желудка. При правильном питании в разы уменьшаются риски заболеваний не только ЖКТ, но и всех остальных систем организма.

Рассмотрим все нюансы и правила грамотной диеты при таком воспалительном заболевании, как гастрит. Здесь вы найдете меню на неделю и рецепты некоторых диетических блюд.

Характеристика и симптоматика

Гастрит — это воспаление слизистой желудка. Определить его можно по следующим симптомам:

• Регулярные болевые симптомы в желудке;
• Вздутие;
• Рвотные рефлексы;
• Потеря веса;
• Ощущение тяжести в животе.

Рассмотрим меню диеты при гастрите желудка

Методика правильного питания

Для начала нужно разобраться, какие продукты полезны и вредны при гастрите, а также необходимо помнить, что пища должна приниматься небольшими порциями, категорически не рекомендуется переедание. Лучше принимать пищу маленькими порциями 6 раз в сутки, чем за один раз нагрузить больной желудок тяжелой работой.

Список разрешенных продуктов

Список разрешенных продуктов при

гастрите желудка

• Белый хлеб, не только что испеченный, а желательно вчерашний;
• Сухари из белого хлеба;
• Молоко;
• Нежирный творог;
• Кефир;
• Ряженка;
• Мясо;
• Рыба;
• Суп;
• Отваренные, мелко натертые овощи;
• Яйцо;
• Свежевыжатые соки из груши, клубники, яблока, апельсина, винограда.

Список запрещенных продуктов

Список запрещенных продуктов при

гастрите желудка

• Красный и черный перец;
• Спиртные напитки;
• Вода с газами;
• Свежеиспеченный хлеб (как белый, так и черный);
• Мороженое;
• Яйцо вкрутую.

Диета при гастрите

Рассмотрим актуальные диеты при разных видах гастрита.

Гастрит с повышенной кислотностью

Происходит значительное превышение вырабатывания желудочного сока, возникает серьёзное раздражение слизистой. Необходимо исключить из рациона пищу, раздражающую слизистую желудка.

Прежде всего ознакомимся с общими рекомендациями по приему пищи:

1. Пищу нужно тщательно пережевывать.
2. Порции должны быть маленькими, чтоб излишне не напрягать желудок.
3. Нельзя принимать пищу слишком высокой и низкой температуры.
4. Любую жидкость необходимо пить за полчаса до и после еды. Крайне не рекомендуется совмещать прием пищи и питье.

При гастрите стоит придерживаться ниже представленной диеты, расписанной на каждый день недели. Рекомендуется принимать пищу 6 раз в день, небольшими порциями.

Понедельник.

1. Черный чай с йогуртом.
2. Пастила.
3. Теплый овощной суп.
4. При чувстве легкого голода выпить натуральный сок.
5. Гречка с рыбной котлетой.
6. Ряженка.

Вторник.

1. Омлет и сырники с медом или вареньем, разрешается запить зеленым чаем без сахара.
2. На полдник выпить компот с сухариками из пшеничного хлеба.
3. На обед рыба на пару и пюре.
4. В качестве легкого перекуса можно покушать вареные или мелко натертые овощи.
5. В качестве ужина — порция спагетти и тефтели.
6. Кефир.

Среда.

1. Зеленый чай без сахара, овсяная каша.
2. Лёгкий голод удалить стаканом натурального тыквенного сока.
3. Отварная рыба и пюре.
4. Между обедом и ужином полезно выпить яблочный компот.
5. Ближе к вечеру съесть порцию салата из яблок и моркови, без дополнительной заправки.
6. Разрешается нежирный творог.

Четверг.

1. На завтрак — омлет с петрушкой или укропом.
2. При легком голоде съесть зефир.
3. На обед теплый овощной суп.
4. Полезны будут орешки (фундук или грецкие).
5. На вечер — каша пшеничная и вареная рыба.
6. Йогурт.

Пятница.

1. Настой боярышника и йогурт.
2. На полдник — вареные овощи.
3. В качестве обеда выбрать рыбу, приготовленную на пару, и пюре.
4. Яблочное желе.
5. На ужин спагетти и отваренная говядина.
6. Ряженка.

Суббота.

1. Травяной чай и яйцо всмятку.
2. Хлебцы отлично подойдут для легкого перекуса.
3. На обед теплый овощной суп.
4. Натереть яблоко — полезно и вкусно при легком голоде.
5. На ужин мясная котлета, белый вчерашний хлеб, стакан тыквенного сока.
6. Молоко.

Воскресенье.

1. Утром — теплое молоко, блины на кефире с медом или вареньем.
2. Пастила.
3. Суп-пюре.
4. Овощи отлично утолят легкий голод.
5. На ужин лапша с отварной рыбой.
6. Ряженка.

Гастрит с пониженной кислотностью

Необходимо строго придерживаться назначенной диеты при лечении гастрита

Рекомендуется соблюдать следующие правила:

1. Готовить супы рекомендуется на жирном мясном или рыбном бульоне.
2. Употреблять сырые фрукты и овощи.
3. Употреблять маринованные и соленые огурцы, помидоры.
4. Употреблять исключительно кисломолочные продукты.

При гастрите необходимо соблюдать правильную диету. Ниже приведено меню, расписанное на каждый день недели. Избегать излишней нагрузки на больной желудок, не допускать переедания, пищу следует употреблять небольшими порциями, по 6 раз в день.

Понедельник.

1. Утром — отвар шиповника, йогурт, рисовая каша.
2. Пастила.
3. Суп на мясном бульоне, соленые огурцы.
4. Грейпфрут.
5. На ужин — рыбная котлета и греча.
6. Стакан кефира.

Вторник.

1. Блины на кефире, варенье и мед.
2. На полдник — сухарики из белого хлеба и кисель.
3. Рыба, приготовленная на пару, пюре.
4. Грейпфрут.
5. Спагетти и тефтели.
6. Кефир.

Среда.

1. Черный чай, яйцо всмятку.
2. В полдень яблочный сок.
3. На обед — пюре и рыбу отварную.
4. При легком голоде съесть мелко нарезанную грушу.
5. На ужин фруктовый салат, без заправки.
6. Кефир.

Четверг.

1. На утро овощной салат.
2. Зефир.
3. На обед — теплый суп.
4. Грецкие орехи.
5. Гречневая каша, отварная рыба.
6. Йогурт.

Пятница.

1. Йогурт, травяной чай.
2. Желе.
3. Пюре и рыба отварная на обед.
4. Грейпфрут.
5. Салат из моркови и яблока, отварная говядина.
6. Кефир.

Суббота.

1. Чай черный и яйцо всмятку для легкого, полезного завтрака.
2. Хлебцы.
3. Овощной суп на бульоне, соленые огурцы.
4. Натертое яблоко.
5. Спагетти, мясная котлета и натуральный сок.
6. Кефир.

Воскресенье.

1. Зеленый чай, сырники и варенье.
2. Пастила.
3. Рассольник.
4. Грейпфрут.
5. Пюре и рыба, приготовленная на пару.
6. Ряженка.

Диетическое питание при обострении гастрита

Ежедневный рацион питания при обострении гастрита должен заслуживать особенно строгого соблюдения рациона питания. Ежедневное меню разделить на 6 приёмов.

1. Утром выпить зеленый чай без сахара и покушать любую молочную кашу.
2. В качестве полдника — молоко с хлебцами.
3. На обед — суп картофельный, обязательно добавить в него морковь и свеклу.
4. В качестве легкого перекуса можно выпить стакан молока и закусить овсяным печеньем.
5. На ужин приготовить паровую рыбу и картофельно-морковное пюре.
6. Перед сном полезно выпить стакан молока.

Пищу необходимо тщательно пережевывать, чтобы уменьшить тяжелую работу на желудок.

Рецепты приготовления полезных блюд при больном желудке

Диетические блюда могут быть не только полезными для больного желудка, но и весьма вкусными. Рассмотрим несколько описаний блюд, которые помогут восстановить нормальную работу желудка.

Салаты

Овощные и фруктовые салаты — кладезь витаминов. При гастрите самыми полезными являются следующие виды салатов.

Салат из капусты и моркови

Рецепт капустно-морковного салата при гастрите

Для приготовления салата потребуются такие ингредиенты, как:

Мелко нашинковать капусту, на тёрке измельчить морковь. Перемешать, посолить небольшим количеством соли. Тщательно размять салат руками, чтобы капуста и морковь пустили сок. Не добавлять растительное масло или майонез! Можно употреблять салат как самостоятельное блюдо в рационе диетического питания, или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Фруктово-овощной салат

Рецепт фруктово-овощного салата при гастрите

Для приготовления салата потребуются следующие ингредиенты:

• Помидор;
• Огурец;
• Морковь;
• Яблоко;
• Зелень.

Помидор и огурец мелко нарезать, морковь и яблоко измельчить на тёрке. Добавить мелко нарезанную зелень, можно немного посолить. Тщательно перемешать и употреблять как гарнир к основному мясному или рыбному блюду.

Рыба

Необходимо помнить, что при гастрите нельзя употреблять жареную пищу. Поэтому рыбу готовить можно только на пару или отваривать.

Рыбное суфле

Рецепт рыбного суфле при гастрите

Для приготовления рыбного суфле потребуется:

• Филе рыбы;
• Овощи;
• Молоко;
• Яйцо;
• Масло сливочное;
• Соль.

Отварить филе в бульоне, затем остудить и мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, сливочное масло, немного посолить и залить небольшим количеством молока. Довести до готовности на пару.

Мясо

Жареное мясо при гастрите желудка есть нельзя. Готовить мясо можно исключительно на пару или отваривать.

Говяжье суфле

Рецепт говяжьего суфле при гастрите

Для суфле потребуются следующие ингредиенты:

• Говядина;
• Масло;
• Яйцо;
• Молоко.

Прежде всего необходимо мясо говядины отварить, остудить и пропустить через мясорубку. Смешать и тщательно перемешать масло и яичный желток. Яичный белок смешать с небольшим количеством молока, добавить к мясу. Довести до готовности на пару.

Суп

Для правильной работы желудка необходимо включить в свой рацион теплый овощной суп. Воздержаться от слишком горячего супа, он может ухудшить состояние больного желудка.

Полезный овощной суп

Рецепт овощного супа при гастрите

Для супа потребуются следующие ингредиенты:

• Цветная капуста;
• Мука;
• Молоко;
• Сметана;
• Яйцо.

Кочан цветной капусты разделить на небольшие части, отваривать на медленном огне. После этого, небольшое количество отвара смешать с мукой, поджарить на медленном огне до получения однородного соуса.

Далее потребуется блендер. Залить в него капустный суп, соус и стакан молока, смолоть до однородной массы. Смешать яйцо со сметаной, добавить в полученное пюре, тщательно перемешать.

Правильное питание и соблюдение установленной диеты позволит значительно улучшить работу желудка и избавить от гастрита, но при этом нельзя забывать о комплексной терапии назначенных лечащим врачом медикаментов. При любом заболевании не рекомендуется заниматься самолечением, и необходимо обязательно обратиться к специалисту. А диета и правильное питание в любом случае полезно как для общего самочувствия, так и для правильной работы желудка.

Источник