Почему при гастрите полезно молоко

Молоко при гастрите: состав и полезные свойства, критерии выбора, правила употребления, меры предосторожности

Статья написана в ознакомительных целях. Проконсультируйтесь с врачом.

При гастрите назначают диеты, в которых присутствует молоко. Это обусловлено способностью продукта обволакивать стенки желудка защитной пленкой, а также высоким содержанием в его составе микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. Прежде чем употреблять молоко при гастрите, необходимо ознакомиться с противопоказаниями и особенностями воздействия молочных изделий на организм при разных формах заболевания.

Молоко можно употреблять при гастрите.

Общая информация про молоко

Продукт содержит более 100 питательных веществ, в т. ч. жиры, белки, фосфолипиды, органические кислоты, ферменты, минеральные вещества и молочный сахар. Стимулирует пищеварение, поддерживает кислотно-щелочной баланс в желудочно-кишечном тракте.

Состав

Химический состав молока непостоянен и колеблется в зависимости от породы, возраста, условий содержания животного, его продуцирующего, а также способа доения. В среднем в нем содержится около 3,3% белков, богатых аминокислотами, от 3 до 6% жира, состоящего из липоидов, глицеридов и свободных кислот.

Молочный жир представляет собой шарики различных размеров в лецитиново-белковой оболочке, которые имеют меньшую плотность в сравнении с другими компонентами продукта и стремятся всплыть кверху, образуя сливки.

Продукт включает лактозу, участвующую в формировании важных коэнзимов, минеральные макро- и микроэлементы.

Полезные свойства

Употреблять молоко полезно по множеству причин.

Оно имеет состав, богатый полезными веществами, за счет чего оказывает благоприятное воздействие на организм:

• укрепляет иммунитет;
• обладает обволакивающими свойствами;
• поставляет в организм важнейшие витамины: рибофлавин, кальций, калий, йод, фтор, железо, натрий, магний, витамины A, D, B1, B12.

Молоко содержит много витаминов, поэтому укрепляет иммунитет.

Выпитое на ночь теплое молоко нормализует сон, а продукт невысокой жирности способствует эффективному сжиганию жиров.

Возможность употребления при гастрите

При гастрите больным показана жесткая диета с исключением множества продуктов из рациона. Но молочные изделия в большинстве случаев присутствуют при диетическом питании за счет способности обволакивать стенки желудка и оказывать смягчающее воздействие на орган.

При повышенной кислотности желудка

Гастриту с повышенной кислотностью сопутствует интенсивный синтез соляной кислоты, в результате чего возникает воспаление слизистой оболочки. Молоко благодаря особому составу обволакивает стенки желудка тонкой пленкой и обеспечивая барьер для кислой среды, снимает воспаление, боль, защищает от патогенных бактерий, нормализует пищеварительный процесс.

При пониженной

При слабой выработке желудочного сока замедляется процесс пищеварения. Молочные продукты способствуют восполнению недостатка кислоты. Но при данной патологии не следует употреблять цельное коровье молоко, лучше отдать предпочтение продуктам, приготовленным на его основе: ряженке, йогурту, кислому творогу, неострому сыру с низкой жирностью, простокваше.

При пониженной выработке желудочного сока нужно есть продукты из молока.

При обострении

Острый гастрит характеризуется внезапным появлением и сопровождается такими симптомами, как тошнота, рвота, слабость, головокружение. При пальпации в эпигастральной области возможны болевые ощущения. Это состояние возникает в результате повреждения слизистой желудка. Первые 2 дня желательно соблюдать голодную диету, далее, при условии стабилизации состояния, допускается употребление чая с добавлением молока и молочных каш.

При хронической форме заболевания

В случае хронического гастрита важно учитывать уровень кислотности при составлении диетического меню.

Если уровень кислоты повышен, можно разнообразить рацион сливками, некислым творогом. При патологии, сопровождающейся пониженной кислотностью, можно употреблять все молочные изделия. Регулярный прием 1 ст. молока с добавлением 2 ст. л. меда в течение 3 недель способствует нормализации кислотности, заживлению эрозий и язв слизистой оболочки желудка.

Какое молоко выбрать

Существует молоко на животной и растительной основе. Каждый вид имеет свои особенности и состав.

Коровье

Коровье молоко, помимо воды, содержит белки, липиды, молочный сахар, холин, множество витаминов, минеральные соединения. Концентрация активных компонентов в продукте разнится в зависимости от времени года, породы и условий выращивания скота. Продукт высокой жирности содержит больше липидов и быстро насыщает, поэтому его следует употреблять в ограниченном количестве. Рекомендуется людям, страдающим хронической формой гастрита с повышенной секрецией и при полипозном гастрите, характеризующемся образованием полипов на стенках желудка.

Коровье молоко содержит липиды, молочный сахар, холин.

Козье

При эрозивном гастрите лучше употреблять изделия на основе козьего молока. Они содержат жирные компоненты, которые хорошо усваиваются организмом и не вызывают нарушений желудочной секреции. Козье молоко богато лизоцимом — ферментом, устраняющим разрушительное воздействие кислоты на стенки желудка.

При этом в нем существенно меньше лактозы в сравнении с коровьим, поэтому продукт менее аллергенный.

Овсяное

Употребление овсяного молока способствует смягчению симптомов, продлению и закреплению результатов основной терапии. Напиток растительного происхождения содержит большое количество витаминов и клетчатку. Обволакивает стенки желудка, устраняет болевые ощущения, нормализует пищеварительный процесс, выводит из организма токсины, соли и другие вредные вещества.

Овсяное молоко смягчает симптомы гастрита.

Правила употребления

Молоко способствует скорейшему восстановлению организма. Но при наличии патологий необходимо соблюдать меру, чтобы не спровоцировать обратный процесс.

Суточная норма

При повышенной кислотности рекомендуется употреблять напиток по такой схеме:

• натощак за 1 час до еды следует выпивать 0,5 ст.;
• еще по 200 мл — перед каждым последующим приемом пищи.

При пониженной кислотности важно избегать продуктов с высокой жирностью, которые трудно перевариваются желудком и могут вызвать изжогу, тошноту, метеоризм.

Для достижения положительного результата лечения необходимо соблюдать несколько условий:

• за час до еды пить молоко по 1 ст. 2 раза в день;
• в первые дни приема ограничиться половиной стакана, выпивая порцию маленькими глотками;
• увеличивать дозу постепенно.

Меры предосторожности и противопоказания

Начинать употребление любого вида молочных изделий следует с малых доз, т.к. возможны индивидуальные реакции в виде зуда, отечности, кожных высыпаний, метеоризма.

Употребление молока запрещено при острой форме гастрита. При патологии с пониженной кислотностью и атрофическом гастрите нельзя пить цельное молоко. Более точные противопоказания зависят от особенностей патологии, которые способен определить только врач в ходе обследования.

Просмотров: 374

Добавлено: 2-05-2021 20:05 Сообщить про неверную информацию в статье.

Печатать статью

Отзывы о диете, мнения экспертов (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Источник

Можно ли пить молоко при гастрите, как употреблять молочные продукты при заболевании

Гастрит — болезнь, выражающаяся в воспалительной патологии желудка, заставляющая задаваться вопросом о допустимости употребления каждого из выбираемых продуктов питания. Молоко не относится к исключениям.

Важная часть при лечении болезни — жесткая диета, исключающая употребление жареной, соленой, маринованной, копченой, консервированной пищи из-за ее способности раздражать желудочные стенки.

Молоко — основа большого количества полезных, полюбившихся человеку блюд, его добавляют во многие продукты. Напиток активно используется во многих отраслях пищевой промышленности. Молоко входит в содержание многих диет. Но размышления, допустимо включать в меню молоко при гастрите или этого делать не стоит, разрешит только гастроэнтеролог после определения типа и формы заболевания.

Влияние молока на органы желудочно-кишечного тракта

Молоко полезно для организма, а желудок — часть организма. Если пищеварительная система работает правильно, то свежее молоко, при попадании в кислую желудочную среду, превращается в творог. Жир и белок становятся рыхлыми хлопьями, выпадающими в осадок. Хлопьями, напоминающими творог, покрывается пища, которая находится в желудке. Пищеварительному секрету сложно соединиться с едой. Так молоко замедляет пищеварительный процесс.

Повышение уровня выработки соляной кислоты в желудке ускоряет процесс створаживания. Так молоко обезвреживает кислоту, негативно воздействующую на стенки желудка, отчего он перестает болеть. Поэтому при высокой кислотности, когда болит желудок, можно пить молоко: дискомфорт в области живота обычно проходит.

При недостатке выработки соляной кислоты пища в желудке не обрабатывается — молоко не створаживается, а перемещается в область кишечника. Здесь пища ферментируется под воздействием кишечной среды. Обычно при болезнях желудка и кишечника микрофлора нарушена, и тогда молочный белок начинает гнить. Результатом разложения становится отрыжка тухлым яйцом, вздутие, газоотделение, иные проявления патологии.

Вывод: односложно ответить на вопрос, можно ли пить молоко при гастрите, невозможно.

Можно ли пить молоко при гастрите

Гастрит считается воспалительно-дистрофической желудочной патологией. У болезни есть две основные клинические формы: острая и хроническая (долговременная).

При долговременной форме необходимо придерживаться строгой диеты. На подбор составляющих диеты влияет стадия болезни. Если больной сталкивается с высокой кислотностью, то допускается кушать молоко и молочные продукты при гастрите, только нужно сокращать их количество. И еще одно условие — отсутствие обострения.

Острая форма болезни требует исключения из рациона любой кисломолочной пищи.

Особой предусмотрительности требует питание при гастроэнтерите, который отличается сбоями в функционировании не только желудка, но и кишечника. Если молочка провоцирует вздутие, то нужна консультация гастроэнтеролога.

Некоторые люди страдают атрофической формой гастрита, когда пищеварительный сок вырабатывается в недостаточном количестве. Введение в рацион молока при нехватке желудочного сока часто вызывает отрыжку, тяжесть. Необходима консультация врача, чтобы понять, можно ли есть при атрофической форме воспаления молочные продукты, и какие дозы допустимы.

Еще один вид гастрита — полипозный. При полипозном воспалении внутренняя поверхность желудка обрастает особыми наростами — полипами. Полипозный гастрит допускает введение в рацион молока лишь в момент ремиссии и то в незначительном количестве.

Когда стенки желудка поражаются эрозией, необходимо тщательное соблюдение правильного питания. Включить в свое меню рекомендуется козье молоко при эрозивном гастрите и произведенные из него молочные продукты. Усвоение организмом жирных компонентов — составляющих козьего молока — происходит быстрее, желудочная секреция не нарушается. Доз необходимо придерживаться небольших.

Молочные продукты при гастрите важно выбирать с учетом кислотно-щелочного баланса (рН) пищеварительного секрета. Соляная кислота концентрируется в желудке в разных количествах, этот показатель называется кислотностью. Нормальная кислотность желудка находится в пределах 1,5 — 2 рН. Измеряется натощак.

• Гастрит со сниженным показателем кислоты называется гипоанацидным. В случае гипоанацидной разновидности болезни можно есть кефир. Допускается сделать выбор простокваши, творога. Можно питаться ряженкой. Молоко, разбавленное водой, хорошо подойдет для варки каши.
• Гастрит с повышением показателя кислотности называется гиперацидным. Гиперацидная разновидность гастрита допускает включить в меню молоко с невысоким показателем жирности.
• Гастрит с нулевым рН называется анацидным. В этой ситуации кислотность не просто снижена: желудок почти совсем лишен соляной кислоты, итог — пища переваривается плохо. Организм отравляется гниющей едой. При анацидной разновидности допустимо употребление кисломолочной пищи с невысоким уровнем жирности.

В случае любой формы гастрита полностью исключается следующая молочная продукция:

• сыры — копченые, пряные, соленые;
• сгущенка;
• мороженое, содержащее искусственные ароматизаторы, красители;
• молочные коктейлей, содержащие добавки;
• творожные сырки в шоколадной глазури;
• йогурты, творожки с ароматизаторами.

Осторожно нужно вводить в меню свежее молоко, чтобы в пищеварительной системе не возникло брожения, которое приведет к повышенному газообразованию, метеоризму, диарее.

Молоко и гастрит с повышенной кислотностью

Высокая концентрация кислоты в желудке указывает на неправильный баланс, когда соляная кислота вырабатывается в большем количестве, чем это необходимо. Тогда появляется жжение, отрыгается кислым, мутит, рвет, в области желудка и кишечника чувствуются неприятные ощущения. Следует тщательно отнестись к выбору питания. Поэтому употреблять рекомендуется лишь некислые молочные продукты:

• маложирное молоко разрешается пить в пределах одного стакана на протяжение всего дня; так же из разбавленного молока полезно сварить каши, дополнить молоком напитки;
• некислый творог, протертый сквозь сито; так же из творога полезно приготовить сырники, запеканку;
• сыр с нейтральным вкусом;
• йогурт с нейтральным вкусом;
• сметану с невысокой жирностью, которой заправляются салаты, другие блюда;
• десятипроцентные сливки, в качестве добавки к напиткам;
• сладкое сливочное масло — 20 г в сутки;
• молочная продукция на основе закваски, например, нежирный кефир в незначительных объемах.

Молочная продукция, повышающая образование соляной кислоты, из рациона убирается. Ее можно легко узнать по характерному кислому привкусу.

Молоко при остром гастрите

Внутренняя оболочка желудка может воспаляться — это острая фаза гастрита. Обычно это происходит при наличии значительных раздражающих факторов.

Когда болит желудок, вводить в меню молочные продукты можно лишь после одобрения врача. В период обострения гастрита со сниженным показателем соляной кислоты предполагается исключить молоко до наступления ремиссии. При повышенном уровне кислотности допускается приготовить на день смесь: 200 грамм молока, 2 ст. ложек меда. Среда желудка ощелачивается, происходит заживление язв и эрозий.

В основе строжайшей диеты должны присутствовать жидкие каши из риса, манки, гречи, геркулеса, пшеничной, ячневой круп. Молоком каши дополняются перед концом варки.

Во время рецидива при остром гастрите от кисломолочной пищи следует отказаться совсем.

Молоко при хроническом гастрите

Хронический тип заболевания истощает желудочные стенки. Заболевание развивается постепенно, периодически проявляется чувством тошноты, жжением, запахом изо рта, отрыжкой, кишечными расстройствами.

Для облегчения состояния рекомендуется пользоваться лечебным питанием. Какие молочные продукты можно кушать при долговременном типе гастрита, зависит от уровня выработки соляной кислоты.

Козье молоко при гастрите

Можно или нет включать в меню молоко при гастрите необходимо определять для каждого человека в отдельности. В случае утвердительного решения выбор лучше остановить на молочных продуктах, получаемых от коз. Напиток способен бороться с воспалением, успокаивать раздражение, справляться с болезненными ощущениями, жжением.

Молоко коз особенно поможет при высокой кислотности. Обусловлено это имеющимся в составе напитка лизоцимом.

Лизоцим — фермент, успокаивающий агрессивное кислотное воздействие в желудочной среде, обладает ранозаживляющим эффектом, противостоит Helicobacter Рylori — микроорганизму, вызывающему повреждающие изменения желудка.

Козье молоко рекомендуется пить по 150-200 мл сразу после сна и на ночь. Дополнительно можно включить напиток в рацион дневного приема пищи, пить медленно, небольшими порциями. После трехнедельного употребления можно сделать перерыв, а потом еще раз повторить курс.

Какие молочные и кисломолочные продукты можно есть при гастрите

Основное правило употребления любой пищи при болезненных проявлениях в желудке и кишечнике — это целесообразность и чувство меры. Даже полезное молоко, кисломолочные продукты могут причинить вред желудку, если вовремя не определить характер гастрита и проигнорировать советы врача.

Общим правилом употребления молочной пищи при заболеваниях желудка является выбор продуктов с низким процентом жирности. Требование не относится только к сливочному маслу — здесь жирность не может быть низкой. Масло можно есть маленькими порциями в качестве добавки к готовым кушаньям.

Имеется еще одно условие: свежесть продуктов.

Молоко рекомендуется брать как ингредиент к блюдам (кашам, супам), дополнять им напитки. Чистый напиток допускается пить незначительными дозами — не более 100-200 грамм за один раз.

Топленое молоко при гастрите полезно доливать в чай, а не пить как самостоятельный напиток. Особенно это относится к гипоанацидной форме заболевания.

Какие молочные продукты можно кушать еще при воспалении желудка?

Сливки и сметана

Сливками разрешается дополнить меню, жирность продукта не должна превышать 20 процентов. Лучше взять 10-ти процентные сливки для добавления в напитки.

Сметану рекомендуется выбирать с невысоким процентом жира. При гастрите со сниженным показателем кислоты лучше употреблять сметану, имеющую кисловатый вкус.

Творог, творожная масса и глазированный сырок

При гастрите лучше есть творог с мягкой структурой, с небольшим процентом жирности.

Творожную массу предпочтительно приготовить самостоятельно, тогда можно будет избежать попадания в желудок нежелательных добавок, консервантов. Готовится блюдо из творога, сметаны, небольшого количества сахара и некислых фруктов (яблок, персиков, абрикосов, груш).

Глазированные сырки часто содержат вредные добавки и компоненты. Такими продуктами питаться противопоказано. Поэтому при покупке глазированных сырков нужно тщательно изучать их состав. Качественные по составу сырки добавляются в меню в ремиссионные периоды.

Сыры

Сырами питаться можно. Выбор нужно остановить на твердых, мягких сырах, сырах с голубой плесенью. А вот сырам копченым, имеющим насыщенно соленый, острый вкус места в рационе гастритников нет.

Кефир, ряженка, айран, бифидок, йогурт, простокваша

Гастрит со сниженной кислотностью характеризуется недостаточным производством пищеварительного сока, что негативно сказывается на пищеварительном процессе. Поэтому кефир, айран, бифидок имеют положительное влияние на пищеварение. Таким же эффектом обладают ряженка, йогурт, простокваша.

Йогурт выбирается только натуральный. Ароматизаторов, красителей, искусственных добавок, способных навредить организму, в составе продукта быть не должно. Лучше всего приготовить йогурт самостоятельно из молока с низким показателем жира и специальной закваски, которая приобретается в аптеке.

Кисломолочные продукты нужно есть понемногу. Запретом для употребления этих продуктов становится эрозивный гастрит и обострение заболевания.

Можно ли есть молочку при гастрите с повышенной кислотностью

Для решения вопроса, допускается или нет включать в рацион молочную продукцию, если гастрит характеризуется высоким процентом кислоты, важно знать, понижает молоко кислотность либо повышает.

У молока существует способность кислотность понижать. Поэтому польза молока в случае повышения уровня кислотности в желудке очевидна. Нужно лишь выдерживать условие соблюдения дозировки.

Простокваша, кефир, ряженка

Простокваша при гастрите действует благотворно на микрофлору организма. Но нужно помнить, что при повышении уровня кислоты в желудке кисломолочную продукцию следует употреблять с особой осторожностью. Простоквашей, кефиром, ряженкой можно питаться при соблюдении требований.

1. Жирность не может превышать двух-трех процентов.
2. Продукты пьются только свежими.
3. Дозировка выдерживается небольшая, примерно 200 мл за день.

Творог

При гиперацидной разновидности болезни выбор нужно оставить за творогом, не имеющим кислого привкуса. Продукт перед едой лучше размять или приготовить творожную запеканку.

Сыр

Сыр, отличающийся мягким вкусом, есть можно. Нужно отказаться от продуктов, имеющих острый концентрированный вкус. Рассольными, острыми, копчеными сырами дополнять меню нельзя.

Сметана

Подойдет сметана без кислоты во вкусе с незначительным процентом жира. Продукт станет удачной добавкой к блюдам.

Йогурт имеет кислотный показатель меньше, чем другая кисломолочная продукция. Поэтому его можно вводить в меню при высоком уровне кислоты в желудке. Предпочтительно остановиться на питьевом йогурте без искусственных добавок, консервантов.

Сливочное масло

Подойдут сладкосливочные виды масла, небольшими дозами: по 20-30 грамм в день. Жирность при этом выбирается традиционная.

Правильная сбалансированная диета при болезни должна подбираться исключительно специалистом. Врач даст рекомендации по возможности употребления молочной пищи, пояснит, почему при гастрите можно или нельзя пить молоко.

Источник