Можно ли вареную капусту при гастрите с повышенной кислотностью

Капуста при гастрите: можно ли употреблять при повышенной кислотности, в каком виде лучше

Диетологи единогласно признают капусту полезным низкокалорийным овощем и советуют добавлять её в рацион. Однако польза продукта не так однозначна при гастрите — в случае неправильного употребления он может нанести существенный вред. О том, можно ли есть овощ при воспалении желудка, вредна ли она и почему врачи категоричны в отношении овоща, читайте далее в статье.

Можно ли капусту при гастрите?

Гастрит — это воспаление слизистой желудка. Болезнь бывает двух типов:

• гипоацидный — с пониженной кислотностью;
• гиперацидный — с повышенной кислотностью.

В случае гипоацидного гастрита желудок не выделяет нормальное количество желудочного сока. Задача пациента — стимулировать его выделение. При гиперацидном воспалении желудочного сока, наоборот, слишком много. Чтобы облегчить состояние больного, нужно умерить его выработку. В обоих случаях главную роль играет питание — продукты напрямую влияют на количество секрета и работу желудка. Особенно за питанием нужно следить при обострении хронического гастрита, когда ЖКТ слишком уязвим к постороннему воздействию. Для гастрита с повышенной кислотностью разработан лечебный стол №1. Согласно рекомендациям медиков, больным нельзя есть свежие капустные листья любого сорта. Квашеные блюда также противопоказаны. При пониженной кислотности в питании следует руководствоваться столом №2. В меню обозначен запрет на блюда в сыром, квашеном и солёном виде.

Знаете ли вы? Гастрит как отдельное заболевание определяли древние медики. Так, упоминания о воспалении желудка встречаются у Абу Али Ибн Сины, Гиппократа и Парацельса.

Однако категорично отказываться от продукта при воспалении желудка любого типа не нужно. Он разрешён только в варёном, тушёном виде и после паровой обработки. Применение сырого овоща неприемлемо. Это правило касается всех видов овоща — белокочанной, пекинской, цветной капусты и брокколи.

Полезный состав капусты

Капуста любого вида — полезный продукт, содержащий много витаминов, макро- и микроэлементов. Среди наиболее ценных составляющих овоща:

• витамин А;
• витамины группы В;
• витамин К;
• S-метилметионин;
• аскорбиновая кислота;
• калий;
• цинк;
• сера;
• кальций;
• фосфор;
• магний;
• йод;
• железо;
• марганец;
• кальций;
• клетчатка.

В 100 г овоща не более 25 ккал, что делает его не только полезным, но и диетическим.

Что в составе капусты может отрицательно влиять на здоровье желудка?

При гастрите, вне зависимости от типа, стенки желудка воспалены. Продукты должны минимально воздействовать на желудок. Свежие капустные листья содержат много грубых волокон, которые раздражают слизистую. Так, в 100 г белокочанной разновидности овоща содержится 2 г пищевых волокон, что является весьма большим показателем.

Знаете ли вы? Сок краснокочанной капусты кулинары используют как натуральный пищевой краситель.

Кислоты в составе овоща вызывают выработку желудочного сока, что может навредить пациенту с гиперацидным воспалением желудка. Особую опасность несёт квашеный продукт, который содержит больше кислоты и ещё сильнее стимулирует секрецию.

Читайте также:  Можно ли пить ношпу при гастрите и язве желудка

Какая капуста подходит при гастрите с повышенной кислотностью

При повышенной кислотности пациенту следует уменьшить выработку желудочного сока. К капусте любых видов при гастрите нужно относиться с осторожностью, поскольку продукт может наносить ощутимый вред. Тем не менее при правильном приготовлении рассматриваемые овощи могут быть полезны.

Цветная

Цветная капуста позитивно влияет на желудок при гиперацидной форме воспаления. В сыром виде овощ обычно не едят, это же правило действует и во время болезни. Продукт лучше отварить или приготовить на пару. Если блюдо можно будет без усилий размять вилкой, оно точно не навредит ЖКТ.

Белокочанная

В сыром нашинкованном виде продукт категорически нельзя употреблять. Даже в тушёном виде и в супах овощ способен вызывать спазмирующие боли, если болезнь находится в острой стадии. Диетологи рекомендуют употреблять капустный сок — в отличие от цельного овоща, вещество помогает вылечить гастрит.

Пекинская

Подобно белокочанной, пекинская разновидность раздражает стенки желудка и приводит к болезненным ощущениям. Употреблять её можно только в период ремиссии при хроническом гастрите.

Брокколи

Брокколи, варёное на пару или в воде, — незаменимый продукт при высокой кислотности. Овощ насыщает организм необходимыми витаминами, при этом не раздражая воспалённые желудочные стенки и не провоцируя выработку секрета.

Особенности употребления

В отношении овоща нужно быть острожным, поэтому изучите особенности его употребления. Блюда разных способов приготовления одного продукта могут привести к разным результатам.

Важно! Если после еды вы почувствовали спазмы в районе желудка и опоясывающую боль, немедленно обратитесь к доктору за консультацией — гастрит может перейти в язву.

Капустного сока

Специалисты народной медицины называют капустный сок панацеей от болезней ЖКТ. В книге «Свежие овощные соки» Нормана Уокера указано, что капустный сок положительно влияет на слизистый покров желудочных стенок. Важно употреблять сок именно сырого овоща, а не отварного. Разрешается использовать белокочанную и цветную разновидности.

Квашеной капусты

Квашеный продукт разрешено употреблять при гипоацидной форме воспаления желудка в период ремиссии. Не стоит употреблять продукт во время обострения любого из типов болезни.

Тушёной капусты

В острой стадии болезни тушёные капустные блюда лучше не употреблять. Вопреки расхожему мнению, такой способ приготовления не убавляет пагубного воздействия продукта на организм. Однако когда пациент войдёт в состояние ремиссии, вполне допускается употребление такого блюда.

Свежей капусты

От свежего продукта любого сорта нужно отказаться пациентам с гипо- и гиперацидным гастритом.

Важно! При приготовлении любого блюда не используйте острые специи и не злоупотребляйте солью — они также вредны при воспалении желудка.

В каких случаях капуста противопоказана?

Овощ категорически противопоказан при следующих состояниях:

• острая форма гастрита любого типа;
• панкреатит;
• колит;
• энтерит;
• язва;
• диарея;
• внутренние кровотечения.

Если у вас появилось воспаление слизистой желудка, не пренебрегайте рекомендациями врача: не стоит даже изредка есть сырую капусту. Правильная диета — основа лечения гастрита, которая поможет излечить больной ЖКТ.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

85
раз уже помогла

Источник

Капуста при гастрите с повышенной кислотностью

Гастрит с повышенной кислотностью – это серьезное заболевание, лечение которого необходимо начинать как можно раньше. При этом далеко не всегда оказываются эффективными медикаментозные и другие специализированные средства. Именно поэтому люди с представленным диагнозом вынуждены использовать другие – альтернативные – методы лечения. Одним из таких средств при гастрите с повышенной кислотностью является капуста, однако перед этим хотелось бы рассказать о причинах и симптомах описываемого состояния.

Причины и симптомы гастрита

Факторов развития гастрита с повышенной кислотностью достаточно много, например, употребление горячей или слишком холодной еды, переедание, злоупотребление острой или грубой пищей. Также представленное заболевание может оказаться физиологической реакцией на определенные медикаментозные средства. Ничуть не менее редко гастрит с повышенной кислотностью – это следствие заболеваний эндокринной системы, последствие определенных генетических факторов и даже осложнение инфекционных патологических состояний.

Отдельного внимания заслуживают симптомы представленного патологического состояния, к которым относятся ноющие болезненные ощущения в области эпигастрия, изжога и отрыжка кислым. Помимо этого, не следует забывать о том, что гастрит с повышенной кислотностью может сопровождаться:

• тошнотой и рвотными позывами;
• вздутием области брюшины;
• повышением или, наоборот, усугублением аппетита;
• ночными болями и даже болезненными ощущениями на голодный желудок.

Учитывая все это, хотелось бы отметить, что избавиться от таких симптомов очень важно, как и справиться с представленным заболеванием. Потому что с течением времени оно приведет к развитию определенных осложнений, результативное лечение которых будет просто невозможно.

Особенности применения капусты при гастрите

Одним из наиболее востребованных и часто применяемых продуктов является капуста. Ее употребление при гастрите с повышенной кислотностью действительно допустимо, но при соблюдении некоторых условий.

Первым из них является то, что при усугублении общего состояния ее нельзя будет есть ни в каком виде – варёном, тушеном, сыром.

В то время как с целью улучшения состояния при гастрите, особенно во время ремиссии, наиболее «здоровыми» вариантами можно считать вареную или тушеную разновидность.

Отдельное внимание гастроэнтерологи обращают на допустимость употребления сока. Дело в том, что он является полезным не только на этапе лечения гастрита, но и в профилактических целях. Далее хотелось бы рассказать все о его свойствах и особенностях употребления.

Насколько полезен капустный сок?

В процессе лечения с применением капустного сока допустимо применять белокочанное или цветное наименование. Говоря непосредственно о лечебных свойствах, обращают внимание на наличие противовоспалительного воздействия, возможность применения в качестве сорбента. Именно в соке сосредоточены такие компоненты, как сера, хлор, йод и некоторые другие макро- и микроэлементы. Кроме того, именно капустный сок при гастрите быстро нейтрализует симптомы воспалительного состояния, а также:

• характеризуется вяжущим воздействием;
• быстро справляется с болевыми и дискомфортными ощущениями, например, изжогой или тошнотой;
• содержит в себе значительное количество витаминного компонента С;
• способствует заживлению язвенного поражения.

В то же время если у человека гастрит с повышенной кислотностью проходит при сопровождении запоров, представленный сок не является рекомендованным к употреблению. Также не следует забывать о том, что полезным напиток будет исключительно в том случае, если не добавлять туда соль, употреблять его близким к температуре в 35 градусов. Желательно, чтобы сок употреблялся в количестве 100 мл до приема пищи, а также не использовался больше трех раз в течение 24 часов.

Польза квашеной капусты

Кислая или квашеная капуста допустима к употреблению на этапе затихания гастрита с повышенной кислотностью. Именно ее употребление в умеренных количествах будет способствовать существенному улучшению моторики и исключению запоров. Также квашеная капуста является незаменимым продуктом для улучшения микрофлоры в области кишечника и оптимизации иммунитета в целом. Не следует забывать и про устранение воспалительных реакций в слизистой оболочке желудка. Еще одним преимуществом является способность долго – на протяжении примерно 10 месяцев – сохранять свои полезные свойства.

Представленный овощ, подготовленный в квашеном виде, является отличным профилактическим средством не только от гастрита, но и от язвенного поражения желудка. В том случае, если патологическое состояние уже было идентифицировано, кислая капуста окажется отличным дополнением медикаментозной терапии. Однако хотелось бы отметить, что ее употребление в количестве более 100—150 гр. ежедневно будет более чем достаточным – превышать представленную дозировку не следует.

Что нужно знать о тушеной капусте?

Примечательно, что именно тушеная капуста, как и вареная, рекомендована к употреблению при гастрите с различными градациями кислотности – от повышенной до пониженной. В процессе тушения представленного овоща будут сохраняться все те полезные составляющие, которые способствуют оптимизации работы пищеварительного тракта и не только. Они же положительно влияют на уменьшение показателей нагрузки на желудочные ткани. В целом, употребление тушеной капусты при гастрите с повышенной кислотностью характеризуется следующим действием:

• устранение воспалительных процессов в слизистой;
• ускорение регенеративных алгоритмов;
• улучшение процессов пищеварения;
• отличное утоление голода при условии соблюдения строгой диеты;
• снижение болезненных ощущений.

Правильнее всего будет употреблять овощ в тушеном виде при сниженном или повышенном уровне кислотности, а также на этапе ремиссии заболевания. Помимо этого, именно в представленном виде она будет практически идеально сочетаться не только с рыбой или мясом, но и с другими продуктами, которые должны быть нежирными. Также они должны быть высшего качества. Далее хотелось бы отметить полезные характеристики морской капусты.

Полезна ли морская капуста?

В процессе лечения любой формы гастрита настоятельно рекомендуется употреблять такие продукты, которые содержат цинк. Одним из таких наименований является морская капуста и, безусловно, это далеко не единственное ее преимущество. В то же время ее употребление является недопустимым вследствие увеличения показателей кислоты, набухания желудка. Помимо этого, именно представленный продукт является отличным слабительным, который рекомендуется использовать при запоре.

Далее хотелось бы обратить внимание на нормализацию перистальтики и работы всей пищеварительной системы. Кроме того, обращают внимание на улучшение аппетита и способствование выведению токсинов из организма. Таким образом, морская капуста вполне может употребляться ежедневно, но не следует забывать о ее влиянии на работу эндокринной системы. В частности, при индивидуальной непереносимости йода использование продукта является крайне нежелательным.

Источник