Можно ли соевый соус при эрозивном гастрите

Употребление соевого соуса при гастрите: польза и вред.

Каждый человек, заболевший гастритом, прекрасно понимает, что диетические ограничения в питании довольно строгие, а многие продукты питания запрещены. К числу опасных и вредных при гастрите продуктов относятся и разнообразные соусы. Некоторые из них разрешены к употреблению, а некоторые запрещенные. В настоящее время, очень сложно отказаться от любимых нам соусов и специй, ведь употребление их стало очень популярным в кулинарии. Самые обычные блюда при помощи соуса становятся намного ярче, ароматнее и вкуснее. Любимым из них для многих людей по праву считается соевый соус. Здесь возникает вопрос: «Можно ли соевый соус при гастрите и как часто можно добавлять его в еду?». Врачи не скрывают своего весьма сомнительного отношения к применению в пищу соевого соуса при гастрите. Но, тем не менее, никто точно не говорит о его вреде и запрета пока что на этот продукт при таком недуге тоже не существует.

Что собой являет соевый соус и из чего он состоит

Среди соусов, соевый почетно занимает одно из первых мест в восточной кухне и уже давно представлен в кулинарии других регионов. Он широко используется в мясных и рыбных блюдах, применяется при приготовлении различных салатов. Соя, как продукт, придает блюдам легкий кисловатый привкус с остротой.

Кроме сои, в состав этого коричневого соуса входит несколько компонентов:

• Соя;
• Зерна пшеницы;
• Очищенная вода;
• Сироп из кукурузы;
• Соль;
• Карамель.

Это классический рецепт, который на протяжении многих столетий не изменялся. Но разные производители стараются добавить свою изюминку. Они пытаются изменить рецепт, добавляя в него другие ингредиенты, например: картофельную муку, кукурузный крахмал, мясной бульон или томатную пасту.

Сегодня известно, что используется две технологии для приготовления соевого соуса:

1. Естественная
2. Искусственная.

Естественный метод более трудный. Для него требуются не только соевые бобы, а также пшеница, которые соединяются и в дальнейшем бродят. Эта процедура довольно продолжительная и приходится ждать не менее 5-6, а иногда и больше, месяцев.

С другой стороны существует искусственный метод, который очень простой в изготовлении добавки из сои и занимает всего-навсего 2-3 дня. Что бы процесс работал намного быстрее, в состав добавляют карамель и кукурузный сироп. Они придают этой жидкости более густой консистенции и сочный вкус. Но еще для ускорения процесса могут добавляться синтетические вещества: ароматизаторы, дополнительные усилители вкуса и т.д.

Полезные свойства соевого соуса

Как и любой продукт, этот соус имеет свои плюсы и минусы. В кулинарии он используется в очень маленьких дозах, по сравнению с майонезом или кетчупом, а вкус нечем не хуже. Что касается самого человека, стоит отметить такие положительные стороны:

• Дарит свежесть, активность и бодрость.
• Препятствует преждевременному появлению морщин и оттягивает старение.
• Нормализует работу нервной системы, устраняя излишнее нервное напряжение.
• Уменьшает менструальную боль, а также боль в период постменопаузы.
• Соевая жидкость воздействует на работу системы кровообращения, успокаивая сердце.
• Улучшает слаженное функционирование печени и желчного пузыря, а также способствует выработке «правильного типа» холестерина.

Кроме этого, в состав соевого соуса входят полезные и нужные человеку витамины и минералы, которые улучшают цвет, упругость и тонус кожи, а также возвращают ей прежнюю молодость. Так же, соевая жидкость отлично нормализует обмен веществ, что очень важно для людей, страдающих лишним весом.

Соевый соус польза и вред

Употребление соевого соуса при гастрите

Большинство современных диетологов вполне уверены, что соус из сои для людей, больных гастритом, не представляет угрозы здоровью, но только не во время обострения болезни. Это связано с тем, что соя, при болезнях органов пищеварения, не входит в немалый список запрещенных продуктов. Но нужно понимать, что нужно соблюдать правильное количество и качество. Соевый соус должен быть исключительно натуральным, высококачественным изделием и употребляться в блюда в рекомендуемой дозе.

В том случае, если соевый соус был изготовленный по натуральной рецептуре, со строгим соблюдением технологических требований и всех необходимых этапов, а также правильно употребляемый (то есть в небольших количествах), он не принесет никакого вреда больному, страдающему гастритом.

Если вы собираетесь использовать в своем рационе соевый продукт сомнительного качества, приготовленный с использованием химических ароматизаторов, консервантов, стабилизаторов вкуса и других веществ, это может усугубить течение заболевание, усилить неприятные болезненные ощущения и намного ухудшить общее самочувствие больного. Такой соус лучше не употреблять.

Для того, чтобы соус был для вас полезным и не оказал отрицательного воздействия на воспаленный желудок, его желательно кушать не больше 2-3 раз в неделю с любимыми продуктами. В период обострения гастрита желательно отказаться от употребления соевых продуктов до наступления ремиссии.

Как выбрать качественный соевый соус

Чтобы не сделать еще хуже своему воспаленному желудку, необходимо очень серьезно отнестись к выбору правильных продуктов питания, среди которых и соевая добавка. На полках магазинов представлены различные производители, поэтому покупать соус рекомендуется известных вам изготовителей и в проверенных магазинах. Нежелательно покупать на рынках, ведь там не соблюдаются необходимые температурные режимы, которые быстро портят любые продукты.

Не спешите бросать выбранный соус из сои в корзину. Сначала следует тщательно изучить этикетку. На ней обязательно должна быть:

• дата изготовления
• срок годности
• пометка о доставке и хранении в соответствующих условиях.
• также, на этикетке должны быть перечислены те ингредиенты, которые входят в состав пасты.

Среди ингредиентов не должно быть никаких химических веществ, консервантов, ароматизаторов, вкусовых добавок.

Определить качество соевого соуса вам помогут органолептические свойства: цвет, консистенция, запах. Если соевый соус натуральный, он должен иметь прозрачный цвет, легкий кисловатый аромат и вязкую, слегка тянущуюся консистенцию. К сожалению, многие производители хитрят, скрывая то, что они на самом деле изготовляют. Они упаковывают жидкость в черные или коричневые стеклянные бутылочки. Только дома, открыв бутылочку, можно понять натуральный ли соус вы приобрели.

Продукт, который был получен химическим путем, имеет коричневый цвет за счет карамели, а так же неестественный резкий вкус и запах.

Что касается срока годности, нужно помнить, что во время процесса производства простой натуральной добавки из сои, производители не используют синтетические компоненты. Это значит, срок годности такого продукта не может быть очень длительным. Нужно понимать, что при приготовлении добавки из натуральных компонентов расходуется много ресурсов и времени. Поэтому стоимость такого продукта намного выше других продуктов. Изделие высокого качества требует больших затрат и не может стоить дешево.

Соевый соус при гастрите не запрещен, и гастроэнтерологи разрешают пациентам добавлять его в свой рацион. Ведь как уже говорилось, эта добавка обладает многими положительными свойствами. Единственное, что не стоит забывать — не нужно экономить на своем здоровье, лучше отдавать свое предпочтение проверенным, высококачественным и натуральным продуктам, употребляя их в разумных количествах.

Подводя итог, стоит отметить, что сам по себе соевый соус, как добавка к еде, при гастрите совершенно безопасный и даже в какой-то степени полезный, если правильно его употреблять. Так же, он придает вашим любимым блюдам особый, необычный, пикантный вкус, что исключает лишнюю необходимость дополнительного использования разных других пряностей, острых, жирных и вредных для человека соусов. А вот тот продукт, который изготовленный по современной, вредной, химической технологии, категорически запрещен при гастрите. Такие некачественные соевые добавки будут опасны и для совершенно здорового человека. Лучше такие продукты не употреблять. Отличить соевый соус, изготовлен натуральным путем от такого же, но сделанного химическим способом, очень просто. Для этого достаточно всего лишь очень внимательно изучить содержание этикетки на бутылочке перед покупкой, а так же, обратить внимание на состав, срок хранения и его стоимость. Не забывайте, качественный продукт никогда не будет дешевым. Очень часто узнать его в магазине можно сразу по подозрительной низкой цене.

Источник