Можно ли при гастрите бутерброд с маслом

Содержание статьи

gastritinform.ru

Бутерброд — простое блюдо, которое поможет быстро утолить голод. Конечно, все знают, что бутерброды не столь безобидны и в больших количествах их употреблять не рекомендуется. Бутерброды при гастрите могут спровоцировать обострение заболевания, поэтому употреблять такой продукт желательно редко. Разновидностей бутербродов существует большое количество,среди них есть наиболее и наименее полезные для желудка. На сайте https://gastritrm.ru// представлены информация о том, какие бутерброды с маслом можно при гастрите.

Что такое бутерброд

Бутерброд (от немецкого butterbrot, что переводится как хлеб с маслом) — это закуска, которая представляет собой ломтик булки или хлеба с дополнительными пищевыми продуктами сверху. Бутерброды имеют очень широкое распространение благодаря тому, что их можно быстро приготовить, а также они не требуют использования приборов и удобны в переноске.

Бутерброд это закуска, которая представляет собой ломтик булки или хлеба с дополнительными пищевыми продуктами сверху

На сегодняшний день существует огромное количество всевозможный вариантов приготовления бутербродов — от классических простых с сыром или колбасой до многослойных, состоящих из разных сортов мяса, паштетов, зелени, овощей, соусов. Но обязательным условием при приготовлении совершенно любого вида бутербродов является то, что все его составляющие должны быть свежими.

Большой популярностью пользуются горячие бутерброды, которые подразделяются на тосты, гренки и тартинки. Их отличительной особенностью является то, что такие блюда нужно разогревать в процессе приготовления и употреблять, как правило, также горячими. Обычно начинка таких бутербродов накрывается ломтиком сыра, а само изделие нагревается до его плавления.

Бутерброд при гастрите

Проблема еды при гастрите в виде бутерброда кроется вовсе не в форме блюда, а в его содержании. Если вы выберете диетический хлеб, вместо майонеза возьмете легкий соус и сверху положите кусочек не жирного мяса или нежирной рыбки, такой бутерброд можно кушать при заболевании гастрит.

Для создания правильного бутерброда при гастрите понадобится продукт из ржаной муки, цельнозерновой и с полезными добавками — отрубями, морской капустой, рыбьим жиром, луком, морковью, облепихой. «Бородинский» тоже можешь использовать, поскольку он сделан из ржаной муки в сочетании с пшеничной второго сорта и добавлением солода и кориандра.

На бутерброды нарезайте только вчерашний хлеб и перед приготовлением не поленитесь подсушить его в тостере или на сковородке без масла. После этой процедуры кусочек будет не только лучше держать форму, но и станет гораздо полезнее — его сокогонные свойства уменьшатся, и он не будет вызывать брожение в желудке.

Для открытых бутербродов делай ломтики толщиной до 1 см, для закрытых сэндвичей — не больше 0,5 см. Причем корку ни в коем случае не срезай — она самая полезная в хлебе, потому что содержит пектин, который захватывает тяжелые металлы и радионуклиды и выводит их из организма. Если уж хочешь получить действительно правильный бутерброд при гастрите, приготовьте паровую котлетку, нарежь на ломтики моцареллу или любой полутвердый сыр. Отварные яйца, оливки и морская капуста также неплохо смотрятся в бутербродах.

Диетологи при гастрите советуют отказаться от жирной составляющей в бутерброде. Вместо соуса сочность блюду могут подарить овощи — ломтик огурчика или помидорчика, лист салата айсберг или пучок руколы, тертая морковка, слайсы редиса. Неплохо смотрится мякоть спелого авокадо, которую можно намазать на тост вместо масла. При этом овощи не только подарят сочность блюду, но и помогут лучше переварить белковые составляющие бутерброда — мясо, рыбу или курицу.

Какие бутерброды можно при гастрите

Бутерброд — это закуска, состоящая из ломтика хлеба и дополнительных продуктов, которые положены на хлеб. Диетологи сходятся во мнении, что белый хлеб не слишком полезен для нашего организма, поэтому лучше использовать хлеб из ржаной муки, пшеничной муки грубого помола или ржано-пшеничной муки. Можно подсушить хлеб в духовке, такой хлеб усваивается легче. Вместо хлеба можно использовать хлебцы.

Майонезом лучше не злоупотреблять, выберите сливочное масло или свежую сметану с добавлением зелени. Овощные добавки и молочные жиры смягчают неблагоприятное сочетание крахмальных продуктов и белков, только количество белка (рыбы или мяса) следует уменьшить. Сливочное масло можно смешать с мелко нарезанной зеленью, чесноком, сельдью, таким образом, придать ему вкус.

Что касается начинки, то лучше всего использовать постное мясо в тушеном или вареном виде. Можно также использовать рыбу или омлет, ну, а овощи — в неограниченном количестве.

Очень полезны при гастрите бутерброды с творогом. Они могут быть сладкими и несладкими. Творог можно смешивать с овощами, фруктами, ягодами, мясом. Очень полезны овощные бутерброды. Например, для бутербродов «Цветных» нам понадобятся хрустящие хлебцы. На них надо положить листья салата, а сверху — тертую морковь и колечки огурцов и помидоров.

Бутерброды с творогом при гастрите рецепт приготовления

Творог надо размять с любой зеленью, мелко порезанной, можно добавить чеснок и выложить массу на черный хлеб. Такой бутерброд содержит всего 130 калорий. Можно добавить огурчик или помидорчик. Вообще можно добавлять любые овощи, которые вам нравятся. Еще один рецепт: творог, сырые яйца, сливочное масло и сухари надо перемешать, и намазать этой массой черный хлеб. Поставить в духовку на две минуты.

Читайте также:  Золотое мумие от гастрита

Если хотите бутерброд с мясной начинкой, то любое постное отварное мясо нарежьте мелкими кубиками, смешайте с творогом, немного посолите и украсьте зеленью. Можно сверху положить ломтик огурца, редиса, сладкого перца или помидора.

Как правильно сделать бутерброд при гастрите желудка

Если вы следите за своим питанием, то уже наверняка знаете об абсолютной бесполезности белого хлеба, с которым обычно готовят бутерброды. Поэтому советуем покупать хлеб из ржаной или из неочищенной (цельнозерновой) муки. Подобная мука богата клетчаткой, необходимыми витаминами и минералами, а значит, благотворно влияет на организм и здоровье человека.

Если делаете бутерброд при гастрите добавляйте постный белок

Но важно выбрать настоящий цельнозерновой хлеб — из-за тренда на здоровый образ жизни некоторые производители пишут слово «цельнозерновой» на всей своей хлебобулочной продукции, когда таковой она не является. Помните: хлеб из неочищенной муки должен быть тёмного цвета, грубым, тяжёлым и совсем не пышным по текстуре.

Если делаете бутерброд при гастрите добавляйте постный белок. К такому белку можно отнести курицу, индейку, постный ростбиф, тунца, хумус и нежирный сыр. Все эти варианты отличаются высоким содержанием белка и низким — жира и углеводов. Не забывайте об овощах- овощи не только добавят свежий вкус и приятный аромат бутерброду, но и, конечно, снабдят организм огромным количеством клетчатки, всей таблицей Менделеева, ценными минералами и веществами.

Забудьте о покупных майонезах, кетчупах и соусах — в их составе вы обнаружите сплошные консерванты, амортизаторы, загустители, красители, усилители вкуса и стабилизаторы. Все эти продукты очень вредны при заболевании гастрит.

Рецепты бутербродов при гастрите:

  • бутерброды с индейкой: для приготовления бутерброда понадобится- 400 грамм индейки, два помидора, две столовые ложки твердого сыра, цельнозерновой хлеб, соль по вкусу;
  • бутерброды с куриной грудкой: для приготовления бутерброда понадобится- 100 грамм цельнозернового хлеба; 40 грамм сливочного масла; 120 грамм отварного куриного филе; один огурец; четыре листа салата;
  • бутерброд с творогом и зеленью: нарезать дольками огурец, положить на хлебец. Также нарезаем помидор. Все это кладем на хлебец, солим чуть-чуть, нарезать петрушку и украшаем ею наш бутерброд. Получается очень вкусно, сытно, и полезно.

Бутерброды с маслом при гастрите

Сливочное масло при гастрите — один из продуктов питания, вокруг которого постоянно ведутся споры, относительно целесообразности его употребления. Можно ли есть бутерброды со сливочным маслом, когда поставлен диагноз гастрит?

Из-за незначительного содержания молочной кислоты в составе сливочного масла, бутерброды с маслом не рекомендуется на начальном этапе лечения гастрита с повышенной кислотностью. Пока присутствуют болевые ощущения в области живота, от слишком жирных продуктов стоит отказаться. После стабилизации состояния разрешено употреблять бутерброды с маслом.

Натуральное масло из сливок коровьего молока способствует незначительному повышению кислотности желудка, поэтому бутерброды с маслом рекомендуют при гастрите с пониженной кислотностью.

Рекомендации употребления бутербродов с маслом при гастрите:

  • поскольку сливочное масло с хлебом является не только полезным, но калорийным продуктом, рекомендуется употреблять бутерброды в первой половине дня, иначе все лишне съеденное не успеет использоваться организмом и образует лишние жировые отложения на Вашей фигуре;
  • поэтому ешьте на здоровье бутерброды с маслом, возможно, добавляя сыр, на завтрак, ланч или полдник, но на ужин избегайте калорийной пищи, с большим содержанием жиров;
  • хлеб с маслом рекомендуют для нормализации пищеварения или снятия воспаления желудочно-кишечного тракта, при лечении легочных недугов;
  • рекомендован для употребления детям, при ослаблении организма, будущим мамам, кормящим;
  • и даже для тех кому предписано употребление бездрожжевого хлеба получат пользу масляных бутербродов.

Источники:

  • https://gastritrm.ru/findfood.ru/termin/buterbrod
  • https://aif.ru/food/diet/26561
  • https://dostavkabeer.ru/chto-budet-esli-est-mnogo-slivochnogo-masla-slivochnoe-maslo-pri-pohudenii/
  • https://the-challenger.ru/eda/kak-pravilno-eda-new/kak-sdelat-poleznyj-buterbrod/
  • https://sovkusom.ru/poleznye-buterbrody/
  • https://www.diets.ru/article/48838/

Post Views: 4 244

Навигация по записям

Источник

Все, что вы хотели знать о сливочном масле при гастрите

Хронические гастриты имеют разные формы, но едины в одном — во всех случаях пациент должен соблюдать диету. Рацион при обострении существенно отличается от такового в период ремиссии, но есть продукты, которые запрещены всегда. Это копчености, маринады, остроты,жаренные и жирные блюда.

При наложении запрета на жирные продукты диетологи сделали для пациентов исключение — разрешили употреблять сливочное масло. Его добавляют в каши и гарниры, в супы и соусы. Как же так!- возмутитесь вы. — О вреде сливочного масла твердят постоянно, там и холестерин, и молочный жир в огромном количестве содержится!

Все так, но утверждения о гипертрофированном вреде — не более чем миф. Продукт нужный и важный, потому что без него нарушается синтез половых гормонов, страдает процесс выработки серотонина, отвечающего за наше настроение. В продукте такое количество дефицитного витамина А, что аналогию найти трудно. Поэтому при гастрите сливочное масло включайте в меню обязательно, а мы расскажем, как это сделать правильно.

Можно ли при гастрите есть сливочное масло

Сливочное масло содержит в своем составе молочный жир. Гастрит является заболеванием нарушающим целостность и работу слизистой оболочки желудка, которая не справляется с чрезмерной нагрузкой при употреблении жирной пищи, вызывая болезненные ощущения. Поэтому назначают диеты с малым содержанием жира, а также запрещают к употреблению сдобу, острые блюда и готовые завтраки.

При повышенной кислотности, также исключают продукты способные изменить кислотность желудочного сока: соль, кисломолочная продукция, сыры.

Жирность масла

При воспалительных заболеваниях желудка разрешается принимать данный продукт в небольших количествах, но лишь в периоды ремиссии заболевания. Несмотря на то, что в масле животного происхождения нет молочной кислоты, отметим, что его бесконтрольное употребление в пищу с различными блюдами приведет к повышению холестерина в крови. В следствие чего, это может отразиться на здоровье сердечнососудистой системы.

Читайте также:  Кто пил магнезию при гастрите

В норме жирность сливочного масла составляет от 60 до 80%. Большинство людей считают, что масло предлагаемое в продуктовых магазинах, имеющее жирность менее 50%, считается более полезным. Это не совсем так, столь низкое количество жира в масле не возможно. Это только подтверждает наличие добавок в его составе. При смешивании животного и растительного жира вместе получается маргарин — наиболее вредный продукт, состоящий из транс-жиров.

Но есть и положительные эффекты: при приёме в малых количествах, масло обволакивает желудок, что позволяет защитить пораженные язвами стенки.

Термическая обработка масла

При нагревании масло теряет свои полезные свойства, которые оно имеет в свежем виде. Образованные канцерогены при его горении влияют на здоровье. Жарка запрещена при приготовлении продуктов. Единственный вариант использования — разогрев пищи в сковороде, но только при добавлении малого количества масла в конце жарки, чтобы оно плавилось, но не горело. В этом случае блюдо останется вкусным и при этом еще и полезным.

Как выбрать

Конечно, особенно полезно масло, которое изготовлено из натуральных сливок. Если есть возможность нужно приобретать продукт в фермерском хозя

йстве. Но большинство горожан делают покупки в обычных магазинах. Как же сделать правильный выбор?

Прежде всего, нужно обратить внимание на название. Оно должно называться «Масло сливочное» без таких приставок, как «легкое» или «для завтрака». Такие добавки в названии — признак того, что предприятие-изготовитель работает не по ГОСТ.

Далее нужно обращать внимание на состав, в перечне ингредиентов не должны присутствовать гомогенизированные растительные жиры. Жирность продукта должна быть от 72,5% (для «Крестьянского») до 82,5% (для «Традиционного»).

Больным гиперацидным гастритом рекомендуется выбирать сладко-сливочный вариант продукта, он готовится из сливок. А вот кисло-сливочный вариант производится с добавлением кисломолочных культур, поэтому при заболевании с повышенной секрецией, его рекомендуется исключить.

Польза сливочного масла

Данный продукт включает в себя ряд витаминов и полезных элементов:

  1. Ретинол;
  2. Витамины А, Е, D, РР;
  3. Витамины группы В;
  4. Фосфолипиды;
  5. Молочный жир;
  6. Бета-каротин.

Масло улучшает пищеварение, при малых порциях способствует борьбе с атеросклерозом, чрезмерными эмоциональными нагрузками. Большое количество витамина А запускает обменные процессы в организме. Также помогает кормящим матерям повысить жирность и добавить в молоко витамины и элементы.

Питание во время лечения гастрита

Нанести вред здоровью при гастрите можно неадекватным питанием, особенно если продукты приготовлены не верно или испорчены. В зависимости от вида гастрита меню может разительно отличатся.

Главный принцип питания при заболеваниях желудка — ускорение выработки выделения желудочного сока, а также поступление пищи в кишечник. Предпочтительней употреблять овощи, протертые на терке, а кисломолочные продукты только в период ремиссии заболевания. Температура еды как и сам процесс ее приготовления должны строго соблюдаться. Еде не следует быть чересчур горячей или холодной.

О нормах и калорийности

Достоинства достоинствами, а меру знать нужно. Все, что выше этой нормы — уже вредно. 25 граммов — не так и мало. По технологии приготовления пищи на бутерброд уходит 5 — 7 граммов, в приготовленный гарнир или соус добавляют также 5 — 15 граммов на порцию. Поэтому есть масло с пользой не сложно, суточной нормы на день вам хватит.

Внимание! Диетологи рекомендуют пациентам с гастритом употреблять сливочное масло не более 25 граммов в сутки.

Теперь о калорийности продукта. В 1 грамме сливочного масла содержится более 7 кКал, не забывайте об этом. Если злоупотреблять бутербродами или масляными кремами — лишнего веса не избежать.

Особенности употребления пищи при гастрите

Гастрит имеет несколько вариантов течения: с повышенной кислотностью, сниженной кислотностью, острое и хроническое течение, с осложнениями и без.

При возникновении острой фазы воспалительного процесса необходимо придерживаться строгой диеты, при этом, большой перечень продуктов становится запрещенным.

Сливочное масло при гастрите с повышенной кислотностью

При кислотности выше нормы потребление масла противопоказано. Хлеб с маслом при гастрите может вызвать болезненные ощущения в области живота. Такое сочетание-большая нагрузка на страдающий желудок.

Также рекомендовано не употреблять:

  • йогурт;
  • кефир;
  • творог;
  • сыр.

Повышенная концентрация молочной кислоты в данных продуктах приводит к возрастанию кислотности, в следствие этого повышается возможность обострения симптомов заболевания. Предупреждая повышение кислотности во время обострения нужно контролировать состав продуктов, избегать красителей, консервантов и стабилизаторов.

Масло при гастрите с пониженной кислотностью

Сливочное масло приготовленное на натуральных ингредиентах из коровьего молока не увеличивает кислотность желудка. Возникает вопрос можно или нет при гастрите масло из животных жиров? Ответ: да. Правильное сочетание и дозирование употребления масла не вредят, а даже наоборот способствуют улучшению состояния. При этом иногда таким больным советуют проводить «голодные» дни во время обострения заболевания.

Сливочное масло при эрозивном гастрите

Правильно соблюдаемая диета — один из важных факторов в терапии эрозивного гастрита. Диета позволяет слизистой желудка восстанавливаться в несколько раз быстрее. Существует ряд правил, которые необходимо соблюдать при этой болезни:

  1. Количество приемов пищи от 4 до 6 раз за сутки.
  2. Малый размер порций.
  3. Приёмы пищи должны быть в одинаковое время.
  4. Перерывы между приёмами пищи не превышают 3 часа
  5. Пища должна быть хорошо пережевана.
  6. Температура приготовленного блюда должна быть такой, чтобы пища не обжигала полость рта. Очень холодная пища вредна также.
  7. Исключить продукты раздражающие слизистую.
  8. Исключение жарки продуктов на сковороде.
  9. Последний прием пищи не менее чем за 2 часа перед сном.
Читайте также:  Можно ест яблоки при гастрите

Стоит отметить, что полезно добавлять масло в конце приготовления пищи. Кислотность нормализуется и пораженные стенки желудка останутся защищенными от воздействия соляной кислоты.

Мед со сливочным маслом

Мед является одним из самых полезных продуктов. В его состав входят витамины, аминокислоты, минералы. Мёд благоприятно действует на слизистую желудка. Поэтому народный рецепт лечения гастрита при помощи мёда со сливочным маслом широко распространен.

Но такое лечение подойдет не каждому. Строго запрещено прибегать к народной медицине при лечении воспаления слизистой желудка у детей. Мёд сильный аллерген, в следствие чего может стать наоборот причиной развития осложнений заболевания.

Также с осторожностью стоит принимать смесь при заболеваниях сердечнососудистой системы, сахарным диабетом, туберкулезом, астмой. Потому как помимо полезных свойств, это сильная нагрузка для слизистой стенки желудка. Нельзя замещать лечение назначенное врачом, лечением народными средствами.

Прополис со сливочным маслом

Прополис способствует избавлению от изжоги. Перемолотый прополис добавляется в топлёное сливочное масло и держится на водяной бане 30 минут. 1 чайная ложка лекарства способствует улучшению состояния. Данная смесь помогает при обострении изжоги. При этом высокая кислотность желудочного сока приходит в норму.

Хитрим и фантазируем

При гастрите многие продукты запрещены. Но такой простой продукт, как натуральное сливочное масло способно немного расширить ассортимент вашего рациона.

Как? Да очень просто. В натуральную жировую субстанцию можно добавлять другие ингредиенты, получая прекрасную бутербродную массу для завтрака. Принцип очень прост. Масло — всегда продукт базовый. Чтобы его модифицировать, предварительно нужно растопить до мягкости. И после смешать с добавками. Предлагаем:

  • Лимонный вариант. Измельчите лимон в блендере или на самой мелкой терке. Смешайте с размягченным маслом, храните в холодильнике. Такая лимонная паста очень полезна при гастрите со сниженной секрецией.
  • С зеленью и солью. В размягченный продукт добавляем измельченную зелень и чуть-чуть морской соли. Бутерброд с такой пастой — прекрасное дополнение к диетическому супу при гастрите.
  • Селедочная паста. Данный вариант при гастритах не очень полезен, но если вы взяли слабосоленое филе сельди и вымочили его часов 5 в молоке — вполне. Масла в этом варианте берите втрое больше, чем измельченной сельди. Паста пригодна для закусочных бутербродов.
  • Ореховый микс. Известно, что орехи при гастрите следует ограничивать. Но если вы добавите измельченные орехи к сливочному маслу, получиться чудесная и питательная утренняя закуска.

Фантазировать можно бесконечно. Мед, сыр, даже фрукты — все может изменить ваш традиционный утренний бутерброд . Главное — действовать аккуратно и соблюдать меру. Помните, что большое количество молочных жиров в продукте все-таки содержится, а они вам совсем ник чему, так же, как излишки холестерина.

Как приготовить сливочное масло самостоятельно

В продуктовых магазинах часто можно встретить имитацию данного натурального молочного продукта, называемую спредом. Это смесь сливочного, пальмового, кокосового и подсолнечного масла. Большая часть спредов не содержит в своём составе молочных продуктов. Поэтому при гастрите спреды запрещены в употреблении из-за высокого риска для здоровья.

Сливочное масло возможно приготовить самостоятельно. Для его приготовления необходимы сливки. Процесс приготовления состоит из взбивания сливок миксером, а также отделения загустевшей части от жидкой. Чтобы масло получилось однородным, скорость работы миксера нужно увеличивать постепенно.

Если беспокоят боли

От сливочного масла желудок болеть не может. Если это все-таки произошло, виновниками являются другие составляющие вашего бутерброда — хлеб, твердый сыр или колбаса.

Масло же, напротив, способствует устранению боли и изжоги, и многие пациенты с гастритом этим пользуются. Если желудок « разгулялся» сливочное масло на кончике ложки поможет на время устранить изжогу и боль.

Любой болевой приступ без внимания оставлять нельзя. Кроме традиционных антацидов и ферментных препаратов, которые у вас наверняка имеются, при болевых приступах нужно соблюдать строгую диету и консультироваться у специалиста. Иногда боль является тревожным сигналом и свидетельствует о переходе вашего гастрита в более опасное состояние — язвенную болезнь.

Полезные советы

Воспаление слизистой оболочки желудка — это болезненное, трудно излечиваемое заболевание. Чтобы лечение было успешным необходимо строго придерживаться приема лекарственных средств назначенных врачом. А также диета, которая включает отказ от определенного перечня продуктов и изменения образа жизни. Пациентам предлагается перейти на питание мелкими частыми порциями богатыми витаминами.

Основные советы, которые стоит отметить:

  • Запрещены чрезмерно горячие и холодные блюда.
  • Пациентам советуют отказаться от острых и кислых блюд и продуктов.
  • Алкоголь и курение запрещены.
  • Мясо жирных сортов, а также бульоны противопоказаны к употреблению.
  • Во время обострения больным гастритом предлагают кушать каши сваренные на воде.
  • В зависимости от улучшения состояния после затухания обострения заболевания, рацион расширяется новыми продуктами.
  • Виды приготовления продуктов: тушение, запекание, приготовление на пару, варка. Овощи должны быть протертыми.

Разрешенные продукты при гастрите

  1. Крупы: манка, гречка, рис, овес, и другие. Макароны.
  2. Диетические супы: овощные, молочные, с разваренными крупами.
  3. Пюре из мяса.
  4. Нежирное мясо и рыба.
  5. Вчерашний хлеб, галеты, выпечка с ягодами, с мясом.
  6. Овощи на пару.
  7. Ягоды и фрукты.
  8. Молочные изделия: молоко, кефир, творог и сыр нежирных сортов.
  9. Сливочное масло
  10. Яйца в смятку.
  11. Зелень.

Продукты, которые следует исключить из рациона

  1. Пшено, перловка, кукуруза, бобы.
  2. Наваристый бульон.
  3. Жирное мясо, консервы.
  4. Свежий хлеб.
  5. Лук, редька, капуста, огурцы, шпинат.
  6. Кислые овощи и фрукты.
  7. Жирные молочные продукты.
  8. Соусы фабричного производства. Имбирь.
  9. Газированные напитки, концентрированные соки, крепкий чай и кофе.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник