Можно ли кушать попкорн при гастрите

Попкорн – любимая еда киноманов. Сложно представлять поход в кино без ведерка воздушной кукурузы.  Кроме приятного вкуса, лакомство имеет малую энергетическую ценность, благодаря чему подходит для диетического питания.  Считается, что попкорн при гастрите – хорошая замена вредным чипсам, начос и сухарикам. Врачи отвечают утвердительно, на вопрос можно ли есть попкорн при гастрите, но разрешают употреблять не всякий продукт.

Возникновение воздушной кукурузы

Слово «попкорн» происходит от английских слов «popped» – хлопающий и «corn» – кукуруза. Родина кукурузы, а соответственно и попкорна – Америка. На территории Мексики эта культура была впервые употреблена в пищу 10 тысяч лет назад. Из кукурузы делали муку и лекарства. Из листьев растения плели одежду и веревки.

Считается, что еще древние ацтеки знали о свойстве зерен маиса лопаться при нагревании. По легенде, первый европеец, попробовавший воздушную кукурузу, – Христофор Колумб.

Для приготовления попкорна нужен специальный сорт кукурузы. Зернышки у маиса, который используется для воздушной кукурузы, отличаются толщиной оболочки. При повышении температуры жидкость внутри зерна превращается в пар, который давит на оболочку изнутри. Благодаря этому происходит разрыв оболочки с характерным хлопком: «Поп!»

Лопаться при нагревании могут не только зерна кукурузы, но и пшеницы, риса, амаранта. Однако, эти культуры не получили распространения и популярности.

Продаваться воздушная кукуруза стала впервые в 1885 году, благодаря стараниям Чарльза Криторза. Кондитер придумал специальную машину для обжарки зерен в свином жиру или масле. На Всемирной выставке, где был продемонстрирован аппарат, люди оценили не только вкус попкорна, но и яркий способ приготовления лакомства.

В 21 веке попкорн – второе после кукурузных хлопьев по популярности в мире блюдо из кукурузы.

Характеристики продукта

Калорийность продукта, несодержащего добавок – 80 ккал на 100 граммов. При добавлении масла, сахара и ароматизаторов энергетическая ценность возрастает до 450ккал в 100 граммах.

В воздушной кукурузе содержатся пищевые волокна, необходимые для процесса пищеварения. Одна порция лакомства весом около 30 граммов покрывает половину дневной нормы клетчатки. Клетчатка помогает в профилактике болезней кишечника и быстро дарит ощущение сытости.

Также попкорн характеризуется наличием витаминов группы В и калия. Эти вещества важны для нервов и мышц.

Употребление попкорна при воспалении желудка

Воспаление слизистой оболочки желудка называется гастрит. Гастрит – главная причина дискомфорта в животе. Болезнь проявляется болью, тяжестью после еды, отрыжкой, изжогой, жидким стулом или запорами. Часто гастрит имеет периодический характер. Обострения, как правило, случаются осенью и весной.

Для постановки диагноза нужно обратиться к врачу. Болезнь устанавливается на основании жалоб, клинической картины, результатов лабораторного исследования (общий анализ крови, биохимический анализ крови) и фиброгастродуоденоскопии натощак.

К частым причинам возникновения воспаления желудка относят:

• наследственную предрасположенность;
• редкие приемы пищи;
• вредные перекусы;
• фаст-фуд, большое количество жареной и острой пищи в рационе;
• инфицирование бактерией pylori.

Первый этап лечения гастрита – изменение пищевых привычек. Пациентам с воспалением желудка рекомендуют частое дробное питание, употребление клетчатки, снижение количества жареного и сладкого в диете.

Попкорн при гастрите с повышенной кислотностью стоит употреблять только в период ремиссии болезни. Во время обострения гастрита нужно соблюдать строгую диету и обратиться к врачу для получения рекомендаций по медикаментозной терапии.

При несоблюдении диеты и отсутствии лечения воспаления желудка приводит к тяжелым осложнениям, среди которых рост злокачественных новообразований желудка, образование отверстия в стенке органа, желудочные кровотечения.

Способы приготовления здорового лакомства

Чтобы попкорн оставался частью здорового рациона, лучше готовить лакомство в домашних условиях. Для приготовления понадобятся банка либо сковорода с крышкой. Самый диетический вариант блюда – без добавления масла.

Для приготовления такого попкорна просто насыпьте около 50 граммов зерен на сковородку, включите огонь и накройте крышкой. Понадобится 2-3 минуты, чтобы зерна начали лопаться.  Когда количество хлопков начнет уменьшаться – блюдо готово.

К воздушной кукурузе можно добавить немного соли или сахара для вкуса. При таком способе приготовления лакомство сохранит полезные свойства и низкую калорийность.

Для придания попкорну аромата на сковородку добавьте 20 граммов сливочного масла. В таком случае вкусовые качества продукта улучшатся, но возрастет и энергетическая ценность. Помните, что попкорн при гастрите можно употреблять только вне периода обострения.

В вопросе можно ли попкорн при гастрите, врачи единодушны. Продукт является низкокалорийным, содержит много клетчатки и витаминов, что делает его хорошим перекусом для людей, придерживающихся медицинской диеты. Стоит помнить, что попкорн при гастрите не должен быть ароматизирован. При болезнях пищеварительного тракта лучше предпочитать воздушную кукурузу, приготовленную в домашних условиях.

Будьте здоровы!

Утверждение о том, что человек не любит сладости, чаще всего имеет под собой почву. Это либо желание похудеть, либо наличие сахарного диабета, либо аллергическая настроенность организма.

В остальных случаях даже пациенты с гастритом, вынужденные соблюдать диету, любят иногда побаловать себя. Сладости насыщают энергией, снимают стресс, улучшают настроение.

Да и в списке запрещенных продуктов при гастрите сахар не упоминается. Поговорим о том, какие именно сладкие лакомства можно включать в рацион при проблемах с желудком, а от каких стоит отказаться.

Какие бывают сладости

К сладкому принято относить все продукты и блюда, содержащие большое количество сахара. Это конфеты и кондитерские изделия, варенье, джемы, пастила, шоколад, мармелад, зефир и проч. В категорию сладостей попадают и приготовленные блюда – желе, пудинги, муссы, кремы, фруктовые и ягодные десерты, торты, пирожные и многое другое. Примером полезной природной сладости является мед. Ценный продукт пчеловодства помимо того, что доставляет удовольствие, еще и обогащает организм витаминами, микроэлементами. Поэтому мед при гастрите есть можно и нужно, правда, в меру и аккуратно.

Из всего многообразия лакомств пациенты с гастритом должны уметь выбирать те, которые не принесут вреда воспаленной слизистой желудка.

Основанием для выбора являются принципы диетического питания, главная цель которых – механическое и химической щажение слизистой желудка. Чтобы облегчить вам задачу, мы составили таблицы, ы которой перечислены разрешенные и запрещенные сладости.

Таблица 1. При остром гастрите в стадии выздоровления, при обострении хронического гастрита с нормальной и повышенной кислотностью

Таблица 2. При резком обострении болезни

Таблица 3. В стадии ремиссии, после строгой диеты

В целом по выбору сладостей сориентировались, теперь перейдем к более подробному рассмотрению сладких продуктов.

Зефир, мармелад, пастила

Среди сладких лакомств зефир, мармелад и пастила являются «демократами». При любой форме гастрита диетологи их разрешают употреблять.

Но не думайте, что можно вечером съесть полкило пастилы или мармелада – лакомства хоть и разрешены, но в небольших количествах, по 2 – 4 штуки в сутки, не больше.

И не за один прием. Гастроэнтерологи благосклонно относятся к данным сладостям из- за многих преимуществ:

• Легко усваиваются и хорошо перевариваются.
• Являются малокалорийными продуктами.
• Содержат натуральные ингредиенты – пектин, агар-агар, яблочное пюре.

При покупке отдавайте предпочтение сладостям белого цвета, без глазури, посыпки и других добавок. Мармелад ярких цветов – не ваш вариант, приобретайте натуральный, тот, который «мнется».

Конфеты, шоколад

Шоколад и шоколадные конфеты при гастрите не рекомендуются. В стадии ремиссии вы можете позволить себе ириски, а также сливочную карамель в небольших количествах.

Шоколадные изделия слишком калорийны, содержат большое количество сливочного масла. В составе шоколадных конфет сливочное масло нередко заменяется маргарином, пальмовым маслом и т. д., что делает продукт вредным.

Важно! Шоколад при гастрите лучше не включать в рацион.

Карамель и ириски не обладают таким количеством жира, поэтому менее калорийны. В качестве дополнения к чаепитию такие конфеты вполне подойдут, но, опять же в разумных количествах.

Варенье, джем, мед

И варенье, и мед помогут разнообразить рацион. Как употреблять мед при гастрите, вы знаете, а вот варенье и джемы требуют дополнительного обсуждения.

Итак, основные требования к джемам и вареньям:

• Продукт должен готовиться из сладких фруктов или ягод. Кислое сырье не используется.
• Джемы и варенья не должны храниться больше года.
• Категорически запрещены засахаренные варенья.

Если говорить о различных сортах варенья, с аккуратностью употребляйте малиновое. В ягодах малины содержится большое количество ацетилсалициловой кислоты.

Также, в ягоде есть грубые зернышки. Если малину очень хочется, приготовьте из нее сладкий морс или желе. В процессе отжима ягода избавиться от царапающих элементов.

Клубника, земляника, черника, абрикосы, персики, сладкие яблоки, облепиха – оптимальное сырье для приготовления варенья или джема при гастрите.

Мороженое, сгущенное молоко

Мороженое при гастрите не рекомендуется. Исключение составляет лишь фруктовый лед и мягкое натуральное молочное мороженое (софуту – куриму).

Сгущенное молоко (натуральное, без добавок) употреблять можно. Ложкой есть его не обязательно, лучше добавляйте в чай или воду. Можно сдабривать сгущенным молоком творожные запеканки, каши, пудинги, используя его вместо сахара.

Вареная сгущенка пациентам с гастритом не подходит по ряду причин:

• Не содержит полезных веществ;
• Обладает более высокой калорийностью, по сравнению с обычным сгущенным молоком;
• Имеет твердую консистенцию;
• Содержит консерванты в большом количестве.

В кино? Значит попкорн

Американская привычка смотреть фильмы с упаковкой попкорна успешно прижилась и у нас. У воздушной кукурузы много полезных свойств: она малокалорийна, богата витаминами группы В, способна выводить токсины и является профилактическим средством против онкологии. Это при условии, что продукт не содержит добавок, красителей, ароматизаторов.

При гастрите сладкий попкорн разрешен, правда, если является полностью натуральным. В промышленном продукте быть уверенным нельзя, поэтому готовьте попкорн самостоятельно, это несложно.

Рецепт домашнего попкорна

Купите в супермаркете упаковку натуральных кукурузных зерен.

• Придя домой, подготовьте объемную посуду для микроволновки, положите туда небольшой кусочек масла, растопите его в микроволновой печи.
• Высыпьте зерна в емкость, добавьте немного сахара, перемешайте и отправьте в микроволновую печь минуты на 3 – 4, не больше.

Ваш сладкий попкорн, разрешенный при гастрите, готов. И в натуральности продукта можно не сомневаться.

Восточные сладости

Помните поговорку, сколько не повторяй халва – халва, во рту сладко не станет? И правда не станет, потому что при гастритах халва запрещена. Структура продукта тяжелая, консистенция царапающая, калорийность огромная.

Даже для человека со здоровым желудком допустимая норма халвы ограничена 30 граммами в сутки – это как раз один фасованный батончик.

Другая восточная сладость – рахат-лукум, менее травматична для слизистой. Консистенция схожа с мармеладом, и если продукт без добавок, при гастрите можно себе позволить 2 – 3 кусочка в день. Основные ингредиенты лукума – вода, сахар и крахмал, которые в стадии ремиссии не противопоказаны. Но это не касается гастрита с повышенной кислотностью, т. к. крахмалосодержащие продукты усиливают секрецию.

Лукум с добавками из цукатов, орехов и ароматизаторов при гастритах противопоказан.

Пироги, пирожные и торты

Даже если очень хочется сладкого при гастрите – сдоба, пирожные и торты не для вас. Допустимый вариант – простой бисквит, приготовленный на яйцах, без добавок.

Существует множество рецептов приготовления бисквита в пароварке, которая наверняка у вас в доме есть. Пробуйте, это не только вкусно, но и абсолютно безопасно при гастрите.

Альтернатива пирожным – меренги и пирожные – снежки. Отличная сладость с нежной, тающей консистенцией. Кстати, дома приготовить меренги также несложно.

Высокая кислотность – будьте осторожны

Пациенты, имеющие гастрит с повышенной секрецией редко капризничают по поводу тех или иных пищевых пристрастий. Любые пищевые вольности «мимо диеты» оборачиваются обострениями, болью, вынужденным  лечебным голоданием.

Сладости для таких людей – это сладкие желе и муссы, компоты, кисели и морсы. С остальными лакомствами нужно быть осторожным. Если ремиссия долгая, разрешен зефир и пастила, мягкий натуральный мармелад в очень небольших количествах.

Альтернативой промышленным сладостям должны стать домашние десерты, к примеру, бананово — йогуртный крем, взбитый миксером или собственноручно приготовленное фруктовое мороженое. Если думать и заботиться о своем здоровье, то следует обратиться к профессиональному диетологу. Институты питания есть во всех крупных городах, специалисты разработают диету с учетом вашего заболевания и даже учтут ваши пищевые пристрастия. Дружба с диетологом при гастрите очень желательна, подумайте об этом.

Имея хронический гастрит, отчаиваться не стоит. Переход к правильному питанию сложен в течение первого месяца. После рацион становиться привычным, обострения возникают реже, а то и совсем проходят. Питайтесь рационально, а когда захочется сладенького, вспоминайте этот разговор и следуйте нашим советам.