Можно ли есть ячневую кашу при гастрите

Ячневая каша при гастрите: можно или нет?

В рационе здорового питания немаловажную роль занимает ячневая каша. Она имеет довольно много полезных свойств. А полезна ли ячневая каша при гастрите?

Польза ячневой каши очевидна, если ее регулярно употреблять в пищу, причем делать это нужно правильным образом, а также при правильном приготовлении. Чем полезна ячневая каша для организма человека. Давайте ответим на этот вопрос.

Можно ли ячневую кашу при гастрите?

Диета при гастрите невозможна без содержания различных каш. Ячневая каша в рационе больного гастритом особенно важна. Она включает в себя большинство витаминов и микроэлементов. Высокое содержание клейковины в ячневой каше придает ей обволакивающую способность и избавляет стенки желудка от слизи. Таким образом, накопление и отложение излишнего количества жиров сводится до минимума. Микрофлора кишечника заметно улучшается.

При гастрите с повышенной кислотностью ячневая каша способствует быстрому заживлению поврежденной слизистой, благодаря содержанию в ней аминокислоты лизин.

Но при всей пользе ячневой каши следует придерживаться некоторых рекомендаций во время ее приготовления:

  • В период обострения варить кашу необходимо исключительно на воде. В период ремиссии разрешается добавлять молоко, сахар, соль, но только после доведения каши до состояния готовности.
  • Чтобы извлечь максимальную пользу каша должна быть вязкой или жидкой консистенции.
  • Чтобы не нанести вред поврежденной слизистой употреблять кашу только в слегка теплом состоянии.
  • Врачи-диетологи советуют съедать кашу в небольшом количестве перед каждым приемом пищи.

Кроме ячневой каши, диета при гастрите включает в себя гречневую, кукурузную, овсяную, рисовую каши.

Ячневая каша: витамины и минералы

Стоит сразу отметить, что крупа изготавливается из ячменя. Поэтому она имеет практически все те же полезные микроэлементы и витамины, что и ячмень. Как и другие крупы, ячневая крупа имеет витамины:

  • Группы A. Витамины этой группы улучшают зрение, положительно влияют на кожу, а также укрепляют иммунную систему.
  • Группы B. Необходимы для нормальной работы нервной системы, участвуют в снабжении клеток мозга полезными веществами, нормализуют сон.
  • Группы E. Отвечает за работу биохимических реакций.
  • Группы PP. Ценный витамин для циркуляции крови в организме, предотвращает кожные заболевания.
  • Витамин D. Особенно полезен витамин для костной системы и опорно-двигательного аппарата. Помогает усваивать кальций, отвечает за прочность костей.

В составе ячневой крупы содержатся следующие микроэлементы:

  • Кремний;
  • Кальций;
  • Калий;
  • Магний;
  • Марганец;
  • Йод;
  • Цинк;

И другие полезные микроэлементы, которых просто не счесть.

Энергетическая ценность ячневой крупы:

  • 324 калл.
  • Белки — 10-11 г;
  • Углеводы — 66-67 г;
  • Жиры — 1,3-1,4 г.

Сто грамм крупы содержат целых 324 ккал. Это одна из самых высококалорийных круп. Такую информацию полезно будет знать для тех, кто занимается спортом. Трудно найти более калорийную кашу. А калории — это ценная энергия, которая не позволяет сжигать мышечные ткани во время тренировок.

Полезна ячка и для худеющих. Несмотря на высокую калорийность, она на много лучше усваивается, чем макароны. Таким образом, полученная энергия уходит на жизнедеятельность, а не на жировые запасы.

Чем полезна ячневая каша

В составе крупы имеются антибактериальные вещества. В частности, таким веществом является гордецин. Благодаря своим свойствам, он помогает справляться с бактериальными болезнями. Принимая отвар из этой крупы, можно существенно улучшить положение при заболевании.

Из-за содержания растительного белка, который богат аминокислотами, ячневая каша полезна для кожи. Особенно это отражается на лице. Регулярное ее употребление положительно сказывается на регенерации клеток кожи. Таким образом, происходит омолаживающий эффект.

Польза ячневой каши видна и в том, что она является хорошим препаратом против вирусов.

Не стоит, конечно же, преувеличивать ее роль в борьбе с вирусами. Однако если она будет регулярно присутствовать в рационе питания, то это положительно скажется на иммунной системе, способной справляться с любыми вирусами.

Благодаря наличию витамина D, каша еще полезна для ногтей и волос. Волосы не будут выпадать, корни станут более крепкими. Состояние ногтей тоже улучшается. Они укрепляются, не слоятся и не ломаются.

В отличие от риса, который скрепляет стул при диарее и других расстройствах желудка, ячневая каша улучшает перистальтику. Благодаря нормализации метаболизма, можно избавиться от такой проблемы как запор.

Особую ценность ячка предоставляет для желудочно-кишечного тракта. Она имеет достаточное количество клетчатки, чтобы смягчать проходимость продуктов питания, во время приема пищи. Данную крупу назначают после операций на желудке и кишечнике. Жидкая каша или суп с ее содержанием, положительно влияют на выздоровление пациента. Кроме обволакивающего эффекта, ячка еще и снимает воспалительные процессы.

Читайте также:  Котлеты куриные при гастрите

Хотя ячневая крупа полезна для всех возрастов, особую роль она играет для пожилых и детей. Она способствует активизации мозговых процессов, улучшает память, способствует активному притоку полезных веществ в кору головного мозга, что очень важно для пожилых и детей.

Чем полезна ячневая каша еще? Она является замечательным санитаром всего организма. Ячневая каша хорошо чистит кровь, а это способствует избавлению от некоторых аллергических реакций. Очищает ячка и стенки сосудов, освобождая их от холестерина.

Есть ли вред от ячневой каши?

Вред ячневой каши будет очевиден для тех лиц, которые не переносят глютен. То есть те, кто имеют заболевание целиакия, могут навсегда забыть об этой крупе. Наличие в ней глютена негативно скажется на здоровье больного данной болезнью.

Вред ячневой каши будет и для тех, кто собирается сбросить лишние килограммы. Крупа достаточно калорийная, а это самый большой враг диеты. Но не стоит отвергать ее полностью. Изредка использовать ее в рационе питания будет весьма полезно. Наибольшую пользу каша имеет, когда готовится на воде.

У кого имеются нарушение перистальтики, а именно, часто возникают расстройства желудка, то в таком случае от ячки лучше было бы отказаться на время.

Вред от ячневой каши будет и в том случае, если ее неправильно сварить. Недоваренная крупа вызывает тяжесть в желудке. На ее переработку понадобится гораздо больше желудочного сока, что весьма опасно для тех, кто страдает язвенной болезнью.

Как варить ячневую кашу полезно

Как уже оговаривалось выше, ячневая каша наиболее полезна, если ее варить на воде. Чтобы правильно сварить кашу, нужно следовать следующему рецепту:

  1. Берем одну порцию крупы и промываем ее под проточной водой;
  2. Заливаем двумя порциями воды, после чего добавляем соль по вкусу;
  3. Варим на очень медленном огне на протяжении 40 минут, пока не выкипит вся вода;
  4. После этого кастрюлю желательно укрыть теплым полотенцем, чтобы каша еще настоялась минут 10-15.

После чего, блюдо можно подавать ее на стол с добавлением масла.

Подводим итоги

Мы рассмотрели пользу и вред ячневой каши, узнали насколько она обладает полезными свойствами. Ячневая каша очень полезна для пожилых и детей. Отказаться от этой каши лучше тем, кто сидит на диете, а также тем, кто имеет целиакию. В остальном же — это богатый источник полезных микроэлементов и витаминов.

Источник

Можно ли ячневую кашу при гастрите

Лечение гастрита одними только медикаментами бессмысленно. Ведь если не устранить основную причину заболевания (как правило, это неправильное питание), болезнь будет прогрессировать и быстро перейдет в хроническую стадию. Отсюда вывод — правильно подобранная диета значительно улучшает самочувствие больного, ускоряет процесс выздоровления. Многие каши при гастрите вполне допустимы, но можно ли ячневую кашу при гастрите? Рассмотрим в деталях ее свойства и особенности употребления.

Почему ячневая каша — одна из самых полезных в мире?

Для начала выясним, что представляет собой ячневая крупа. Это измельченные зерна ячменя. Диаметр крупинок может варьироваться от крупных до очень мелких. В отличие от той же перловки, ячмень не шлифуют. Поэтому крупа сохраняет максимальное количество полезных веществ. О каких элементах идет речь?

  • Можно ли ячневую кашу при гастритеКалий, натрий.
  • Пищевые волокна.
  • Фосфор, магний.
  • Тиамин с ниацином.
  • Цинк, железо.
  • Витамин В6.

Крупа достаточно калорийна, поэтому дарит организму сытость на долгие часы. В 100 г готового продукта содержится более 300 калорий. Также в ячмене много клетчатки, поэтому каша чрезвычайно полезна для пищеварения.

Приготовленные из ячневой крупы блюда (особенно разнообразные каши) нашли широкое применение в детском, диетическом питании. К тому же, продукт очень доступен по цене и содержит клейковину, необходимую для лечения желудочно-кишечных заболеваний.

Питания при гастрите. Подбираем тип диеты

В зависимости от формы и течения заболевания, больному может быть назначена одна из лечебных диет:

  • 1а. Острая форма гастрита, обострение хронической формы.
  • 1б. Плавный переход с диеты 1а.
  • Стол №1. У больного нормальная или повышенная кислотность.
  • Диета 2. Хроническая форма гастрита, но наблюдаются неприятные кишечные явления.
  • Диета 5а. Гастрит сопровождается нарушением в работе печени.
  • Стол 15. Анацидный гастрит, проба на переносимость некоторых блюд.

Рассмотрим каждую диету более детально. Это поможет нам ответить на вопрос, разрешена ли ячневая каша при гастрите желудка.

Стол 1а

Каши — только в жидком и протертом виде. Остальные блюда жидкие и полужидкие.

Стол 1б

Более лояльная диета. Уже можно кушать пищу в пюреобразном или протертом виде, добавлять молоко.

Диета 1

Основу рациона составляют протертые каши, блюда из размолотой крупы. Они варятся на воде или готовятся паровым способом.

Стол 2

Блюда подают к столу в пюреобразном или измельченном виде. Для приготовления каш используется вода, молоко и даже мясной бульон.

Читайте также:  Антральный катаральный рефлюкс гастрит

Диета 5а

Допускаются каши из различных видов круп в протертом, жидком виде.

Стол 15

Разнообразные блюда из любых круп: гречневой, рисовой, перловой.

Лучшие рецепты ячневой каши

Поскольку крупы присутствуют в перечне разрешенных продуктов, употреблять кашу из ячневой крупы тоже можно. Главное — четко следовать рекомендациям той или иной диеты.

  • Рассыпчатая ячневая каша при гастрите с повышенной кислотностью готовится очень просто. Достаточно залить 50 грамм крупы 120 мл воды, добавить щепотку соли. Варить 2 часа, регулярно помешивая. Подавать со сливочным маслом или мясным соусом.
  • Правильно приготовленная молочная каша должна иметь жидкую консистенцию. Очень важно соблюсти правильные пропорции, взяв на 50 г крупы 100 мл молока и 85 мл воды. Она также варится 2 часа, сдабривается маслом.

Таким образом, лечебная диета при гастрите разрешает употребление блюд из ячневой крупы. При правильном приготовлении такая каша принесет желудку только пользу.

Источник

Каши при гастрите с повышенной кислотностью: овсяная, рисовая, перловая

Медицинский эксперт статьи

х

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Такое заболевание, как гастрит, уже давно считается одной из наиболее распространенных патологий в мире. Особенно часто диагностируется гастрит с повышенной кислотностью — это воспаление желудочного слизистого слоя, которое сопровождается повышением концентрации соляной кислоты в желудке. Любой врач, который устанавливает подобный диагноз, всегда укажет на необходимость соблюдения специальной диеты. Среди большого числа рекомендаций доктор может посоветовать употреблять каши при гастрите с повышенной кислотностью — это не только полезно, но и может поспособствовать снятию основных симптомов заболевания.

[1]

Показания к назначению

Пожалуй, первым блюдом, которое рекомендуют врачи абсолютно всем пациентам с гастритом, являются каши из различных круп. Однако не все виды каш могут стать полезными для больных людей. Одни из них предпочтительнее, а от других придется отказаться. Об этом мы поговорим ниже.

Практически при любом виде гастрита можно посоветовать употребление таких круп, как гречка, овсянка, рис и манка. Перечисленные каши не оказывают раздражающе-повреждающего воздействия на воспаленные стенки желудка, а наоборот — защищают их, обволакивая своеобразной защитной пленкой. Кроме этого, большую пользу такие крупы приносят всему организму: обеспечивают достаточным количеством полезных веществ, добавляют энергии и насыщают.

Многие пациенты воспринимают крупы только в виде гарниров, обязательно дополненных куском мяса или рыбы. Но это не так: каша — это полноценное самодостаточное блюдо. Если регулярно употреблять примерно 250 г каши в сутки, то организм будет получать достаточное количество витаминных веществ и микроэлементов.

[2], [3], [4], [5]

Польза

Пользу каш при гастрите с повышенной кислотностью можно описывать долго. Поэтому остановимся на основных полезных свойствах каш:

  • каши при гастрите устраняют боли, скрепляют, предотвращают рецидив воспалительного процесса;
  • каши восстанавливают уровень витаминов в организме (в частности, витаминов A, K, токоферола, никотиновой кислоты);
  • в кашах содержится большое количество важных микроэлементов, таких как цинк, железо и др.;
  • вяжущие свойства овсянки помогают скорейшему заживлению поврежденных тканей желудка;
  • абсолютно все каши прекрасно подойдут для употребления в любом периоде дня и в сочетании с любыми другими продуктами.

Каши при гастрите с повышенной кислотностью подбираются особенно тщательно, так как это заболевание — не из легких. Все каши необходимо готовить дольше, чем всегда, чтобы крупа хорошо разварилась. Для варки допускается использовать воду или молоко, на 50% разведенное водой.

  • Гречка обладает массой лечебных способностей:
  1. облегчает последствия стресса;
  2. способствует регенерации слизистой;
  3. повышает количество гемоглобина в крови;
  4. предупреждает опасные осложнения (например, развитие раковых процессов в желудке).

Гречка нормализует перистальтику кишечника. Такая каша никогда не вызовет аллергию, поэтому её можно без проблем употреблять при беременности и лактации, и в раннем детском возрасте.

  • Овсянка — это одна из самых диетических каш, которые можно порекомендовать, как при гастрите с повышенной кислотностью, так и при других болезнях пищеварительного тракта.
  1. Овсяная каша обладает такими способностями:
  2. вяжет, окутывает слизистую, понижая боли;
  3. надолго устраняет чувство голода;
  4. предупреждает рецидивы гастрита, вызванные стрессовыми ситуациями;
  5. устраняет проблемы с дефекацией;
  6. помогает восстановлению тканей желудка.
  • Рис в виде каши богат витаминами группы B, токоферолом и витамином PP, а также большим количеством микроэлементов. Рисовая крупа — это единственный злак, обладающий значительными абсорбирующими свойствами. Благодаря им, рис можно употреблять при самых серьезных интоксикациях в качестве сорбентного средства.

Рисовая каша полезна при воспалении слизистой кишечника и желудка, её разрешено принимать в пищу в детском возрасте, во время беременности или грудного кормления.

  • Манная каша содержит большой процент углеводов и легко воспринимается организмом, поэтому её часто рекомендуют к употреблению в период восстановления пациентов после перенесенных затяжных заболеваний. Можно готовить манку и при гастрите с повышенной кислотностью — такая каша не повреждает желудок и хорошо усваивается.
Читайте также:  Меню для людей с гастритом

Однако кушать манную кашу в больших количествах не рекомендуется — она очень калорийна, поэтому её частое употребление может привести к появлению лишних килограммов.

  • Кукурузная крупа может иметь разную степень помола — при гастрите с повышенной кислотностью разрешается использовать только наиболее измельченную крупу. Кукурузная каша при гастрите с повышенной кислотностью должна употребляться умеренно — с большим количеством жидкости и после продолжительной варки. Одного-двух раз в неделю будет вполне достаточно.

Безусловно, кукуруза — полезный продукт. В ней присутствуют фолиевая и пантотеновая кислоты, витамины B-группы, токоферол и ретинол, бета-каротин и биотин. Также присутствуют в достаточном количестве клетчатка, ди и моносахариды, полинасыщенные жирные кислоты, крахмал. Тем не менее, кукурузная каша несколько тяжеловата для желудка, а при гастрите могут возникнуть трудности с её перевариванием.

  • Перловая каша получается из зерен ячменя, поэтому второе её название — ячменная каша. Многие её не любят — и совершенно напрасно: перловка прекрасно устраняет признаки воспаления и может применяться, как при гастрите с повышенной кислотностью, так и при язвенной болезни и панкреатите. Кроме того, перловая каша укрепляет иммунитет, понижает уровень холестерина, борется с анемией, улучшает перистальтику кишечника, выводит из организма токсические вещества.

Однако злоупотреблять перловкой тоже не стоит: при гастрите с повышенной кислотностью оптимально употреблять её не больше 3-х раз в неделю, не слишком большими порциями.

  • Чечевица в последнее десятилетие набирает все большую популярность, и это не удивительно — ведь она очень полезна и, к тому же, доступна. Чечевичная каша «подстегивает» обменные процессы, улучшает функцию мочевыделительной системы, укрепляет иммунную защиту. Ученые выделили в чечевице серотонин — это объясняет свойство данного продукта устранять депрессии, тревогу, поднимать настроение. Кроме этого, в чечевице содержится относительно много калия и железа — такое сочетание помогает улучшить работу сердечнососудистой системы и предупредить анемию.

При гастрите с повышенной кислотностью чечевицу употреблять можно, но с осторожностью — не больше 1-2-х раз в неделю, не очень большими порциями, чтобы не перегружать пищеварительную систему.

  • Пшенная каша — это прекрасный источник энергии для истощенного болезнью организма. Пшено богато медленноусвояемыми углеводами, которые постепенно высвобождаются, наделяя организм бодростью. Каша из пшена улучшает работу кишечника, приводит в норму обменные процессы, выводит из организма ненужные вещества (например, такую кашу очень рекомендуют включать в рацион после длительной терапии антибиотиками).

При гастрите с повышенной кислотностью каша из пшена готовится на молоке и может употребляться один раз в сутки — предпочтительнее по утрам. Противопоказано её употребление при гипотиреозе и недостатке йода в организме.

  • Пшеничная каша, так же, как и кукурузная, не рекомендована к употреблению во время обострения гастрита, и должна готовиться только из крупы мелкого помола. Эта каша питательна, гипоаллергенна, ускоряет восстановление организма после перенесенного заболевания. Такую кашу можно употреблять всем, кроме маленьких детей.

[6]

Противопоказания

В целом, каши имеют совсем небольшой ряд относительных противопоказаний:

  • иногда — период беременности;
  • иногда — сахарный диабет и заболевания щитовидной железы.

С особой осторожностью необходимо относится к кашам во время обострения гастрита — зачастую в первые 2-3 дня доктор может порекомендовать отказ от еды, с употреблением травяного чая и рисового отвара. Возможность употребления того или иного вида каш в этом периоде должна быть согласована с лечащим врачом.

Каши при гастрите с повышенной кислотностью должны быть диетическими, и в то же время питательными и вкусными. Они не должны иметь консистенцию, раздражающую слизистые ткани желудка. По этой причине каши при гастрите никогда не готовят густыми. Любая каша при употреблении должна быть свежеприготовленной и теплой, только в таком случае она принесет максимальную пользу организму.

[7], [8], [9]

Возможные риски

Вред каши при гастрите с повышенной кислотностью может проявляться лишь в некоторых случаях, например, в таких:

  • если крупа для каши имеет слишком грубый помол (это относится к дробленым крупам — ячневой, пшеничной, кукурузной);
  • если каша недоварена (крупу следует готовить до полного разваривания крупинок);
  • если каша употребляется слишком горячей или слишком холодной;
  • если используется так называемая каша быстрого приготовления — полуфабрикат, зачастую содержащий искусственные ароматы и вкусовые добавки;
  • если каша употребляется слишком часто и в больших количествах.

Наиболее оптимальный вариант — это употребление каш на завтрак, причем желательно чередовать различные виды круп. Сегодня это может быть овсянка, а завтра — гречневая каша.

Кашу можно готовить на воде, либо пополам молоко и воду. В таком варианте блюдо усваивается лучше.

[10], [11], [12]

Источник