Можно кушать при гастрите черешню

У многих из нас детство ассоциируется с деревней, вкусными вишнями и черешнями у бабушки. Эти ягоды считаются ценным источником витаминов, и отказаться от их употребления довольно сложно. Да и стоит ли вообще это делать, можно ли кушать черешню при гастрите? Попробуем разобраться, как вкусные и спелые ягоды влияют на слизистую. Это позволит внести разнообразие в диету, избежать возможных осложнений.

В чем ценность черешни?

С наступлением лета на рынке начинают появляться первые черешни. Они не только ароматные, но и необычайно полезные. Мало кто задумывается о том, сколько ценных веществ входит в состав этой яркой ягодки. Давайте их перечислим:

• Витамины. Набор просто огромный: группа В, бета-каротин, Р, С.
• Таблица Менделеева. Представлена железом, магнием, бором, полезным для сердца калием, кальцием (здоровые зубки и кости).
• Пищевые волокна,
• Фолиевая кислота.

Не удивительно, почему черешня так полезна. Она оказывает сильнейшее мочегонное действие, существенно снижает холестерин. Почки начинают работать гораздо лучше, сосуды укрепляются, состав крови тоже приходит в норму. Поскольку полезные свойства ягоды отражаются на работе всей пищеварительной системы, черешня при гастрите желудка рекомендована врачами-гастроэнтерологами. Особенно если недуг сопровождается высокой кислотностью.

Как употреблять ягоды при болезнях ЖКТ?

Когда желудок воспаляется, лечащий врач ставит диагноз гастрит. Особенность недуга в том, что для его лечения необходимо соблюдать специальную диету. Некоторые продукты ограничиваются, другие и вовсе исключаются из рациона. Форма недуга тоже бывает разной: с нормальной кислотностью, повышенной и даже пониженной. Вот почему список запрещенных блюд при воспалении слизистой всегда отличается. Употребление черешни тоже зависит от уровня кислотности.

• Если секреция повышена. Несмотря на то, что любые кислые ягоды запрещены, черешня при гастрите с повышенной кислотностью может употребляться в небольшом количестве. Это должна быть маленькая горсть, без переедания. Еще одно условие – стойкая ремиссия.
• Если секреция понижена. Поскольку в состав ягоды входит витамин С, она будет очень полезна при гипоацидной форме заболевания. Продукт мягко стимулирует выработку желудочного сока, благотворно воздействует на воспаленные стенки.

Что такого вкусного приготовить из черешен?

Чтобы не кушать черешни исключительно в сыром виде и качественно разнообразить меню, предлагаем популярные рецепты. Они вполне применимы при гастрите желудка.

Ароматный черешневый компот

Ингредиенты самые простые: вода, черешни (100 грамм вполне достаточно), немного сахара. Ягоды очищаются от косточек, засыпаются в кастрюлю и заливаются водой в количестве 1 стакан. Сюда же добавляется сахар. Жидкость доводится до кипения и варится до тех пор, пока не приобретет ярко-красный цвет. Ягоды должны стать мягкими. Это еще один верный признак того, что напиток готов.

Рекомендуется пить черешневый компот при эрозивном гастрите вместо чая. Можно разнообразить рецепт, добавив во время варки другие ягоды или фрукты. Но только если они разрешены при воспалении.

Вареники с черешней

А вот еще один вкусный и сытный рецепт. Вареники с черешней готовятся следующим образом:

• Ягоды необходимо очистить от косточек, пересыпать сахаром, картофельной мукой.
• Положить в дуршлаг на несколько минут.
• Замесить тесто, а затем накрыть горячей кастрюлькой минут на 10-15.
• Разрезать на кусочки, сформировать лепешки.
• Выложить 3-4 ягодки на тесто и склеить края.
• Вареники бросаются в кипящую на плите воду.
• К столу подаются в теплом виде. В качестве добавки разрешается использование нежирной сметаны.

Таким образом, лечебная диета и черешни – вполне совместимые понятия. Более того, их можно кушать не только в свежем виде. Компот и вареники помогут внести разнообразие в меню, насытят организм полезными элементами и витаминами. Это именно то, что нужно для скорейшего выздоровления.

О том, что при гастрите не стоит употреблять в пищу копчености, маринады и другую тяжелую пищу, известно. А как обстоит дело с безобидными на первый взгляд дарами природы – ягодами?

Ароматная земляника, сладкая малина и черешня,  вишня и смородина – не только вкусны, но и богаты витаминами, микро- и макроэлементами.

Преимущества ягод не только в исключительной полезности, но и в невысокой калорийности. Они могут стать замечательным перекусом, а могут входить в состав других блюд запеканок, десертов, напитков.  Даже обычная каша с ягодами  куда привлекательнее, чем традиционное блюдо без добавок.  Обратимся к мнению специалистов, и узнаем, как диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют употреблять ягоды при гастрите.

Основные правила

Медики и специалисты по питанию разработали несколько основных правил питания, которые важно знать пациентам с гастритом, вот они:

1. Больной желудок нельзя оставлять голодным, иначе он будет «переваривать» сам себя.
2. Свежие ягоды категорически нельзя употреблять натощак из-за обилия в их составе фруктовых кислот, которые раздражают слизистую.
3. Если хотите употреблять ягоды в утренние часы – добавляйте их в готовую кашу или используйте для приготовления запеканки, сладкого омлета.
4. Лучшее время для употребления ягод – 1,5 — 2 часа после основного приема пищи.
5. При острых гастритах и обострении всех хронических форм ягоды запрещены.
6. При гиперацидных и эрозивных гастритах ягоды лучше употреблять в виде пюре или после термической обработки или в составе других блюд.

Эти постулаты помогут забыть об обострении надолго. Запомните их и применяйте, когда наступит ягодный сезон.

Ассортимент современных супермаркетов не оставляет нас без ягод даже в зимнее время. И если свежие ягоды в феврале имеют совершенно экзотическую стоимость, то их качество вызывает сомнения – наверняка в красивых, равных по размеру и окраске ягодках достаточное количество нитратов и прочих ненужных добавок. Поэтому не тратьтесь на экзотику, а приобретайте тот же продукт, но в замороженном виде.

Теперь поговорим о самых распространенных видах ягод и обсудим, как их употреблять при разных формах гастрита.

Малина

Малина – не совсем ягода. Скорее, она относиться к семейству сложных плодов. Калорийность ее невысокая, всего 46 ккал в 100 граммах. Полезные свойства малины разнообразны и обусловлены богатым химическим составом.

В малине содержаться марганец, железо, фолиевая кислота, медь, витамин С и В. Так же малина богата клетчаткой и дубильными веществами, содержит фитонциды, активные в отношении золотистого стафилококка и грибковых возбудителей.

В составе ягоды есть и кислоты – салициловая, капроновая, лимонная, муравьиная, яблочная.

Внимание! При остром, атрофическом, эрозивном гастрите свежую малину употреблять нельзя. При пониженной и нормальной кислотности свежая малина разрешена только в том случае, если заболевание не обострялось не менее 5 месяцев.

При низкой кислотности допускается употребление малинового сока, но тщательно процеженного. Жесткие и мелкие косточки малины, попавшей в желудок, могут травмировать слизистую и вызвать обострение. При низкой и нормальной кислотности можно употреблять желе из малины, протертое пюре. Оптимальный вариант – добавлять ягоды в творог или в кашу.

Можно ли вишню и черешню

И черешня, и вишня являются очень ценными ягодами, благодаря химическому составу. Их считают ягодами вечной молодости из-за отличных антиоксидантных свойств, содержания бета-каротина, витаминов В, С, РР, К и других. Железо, калий, магний и кальций, пектины, мелатонин, уникальное вещество кумарин – все это есть в вишне.  Вишня и черешня очень полезны при подагре, при анемиях, при атеросклерозе и расстройствах сна.

При гастрите вишня в свежем виде разрешена только в период стойкой ремиссии. Употреблять ее лучше во второй половине дня в качестве полдника.

При высокой кислотности и эрозивной форме болезни свежая вишня не рекомендуется. В стадии ремиссии можно пить вишневый кисель, готовить вишневое желе. Также вишню разрешено добавлять в запеканки, сырники, кашу.

Брусника и клюква

Отличительные свойства и клюквы, и брусники –  выраженный кислый вкус. Обусловлен он просто огромным содержанием органических кислот, причем в бруснике их даже больше, чем в клюкве.

Польза клюквы и брусники для лечения простуды, заболеваний почек, анемии неоспорима, но при гастрите их лучше исключить из рациона. Высокое содержание кислоты делает продукт запрещенным для пациентов с гиперацидным, атрофическим и эрозивным гастритом.

При низкой и нормальной кислотности желудочного сока клюква и брусника полезны, так как стимулируют секрецию. Употреблять их нужно после обеда, спустя 2 часа, в небольшом количестве.

Важно! Органические кислоты разрушают зубную эмаль. После употребления клюквы или брусники не забывайте полоскать рот.

Очень популярны напитки из кислых ягод. Клюквенный и брусничный морс – отличная витаминно-минеральная подпитка для организма  и полезная замена привычных кофе и чая. Но при высокой кислотности такие напитки не употребляются, как и все остальные варианты блюд с добавлением клюквы и брусники.

Клубника и земляника

Чудо – ягода клубника, так же, как и земляника, при гастрите разрешена. Да — да, даже при высокой кислотности, при эрозивной и атрофической форме. Витаминов и минералов в ней много, по химическому составу клубника не уступает вишне, клюкве и бруснике.

Органические кислоты в составе тоже присутствуют, но количество их намного меньше, чем в кислых ягодах. Клубника является природным афродизиаком, используется в косметологии, при болезнях сердца, сосудов, пищеварительного тракта оказывает лечебное действие.

В свежем виде клубника и земляника запрещены при остром гастрите и при обострении. Если болезнь в ремиссии, ешьте свежую ягоду во второй половине дня. При гиперацидных состояниях количество свежей клубники не должно превышать 150 граммов в сутки. При переедании  возможно обострение.

Готовьте с клубникой пудинги, десерты, желе, кисели. Мягкая консистенция клубники разрешает ее использовать даже при воспалительных заболеваниях — пищеварительной системы.

Какие разрешены из садовых видов

Если у вас есть дача, там наверняка растут крыжовник и смородина. Можно ли употреблять их при гастрите?  У диетологов есть однозначный ответ – кислые сорта ягод из рациона исключать, если гастрит протекает с повышенной кислотностью, эрозиями или слизистая желудка истончена или атрофирована.

При низкой кислотности употребление смородины и крыжовника даже показано – можно употреблять и в свежем виде, и в составе других блюд.

Приобретает популярность и другая ягода, которую люди научились выращивать на даче – голубика. Сильные антиоксидантные характеристики, противоопухолевые свойства, богатый витаминный состав делают голубику популярной.

При высокой кислотности желудка не используйте голубику в свежем виде, а при недостатке секреции голубика разрешена. Голубика отлично помогает при расстройствах кишечника, но в некоторых случаях способна вызывать аллергию.

Лесной аналог голубики – черника. Она обладает противоопухолевыми, антиоксидантными, очищающими свойствами, улучшает кровоснабжение сетчатки, что особенно важно для пожилых людей. Черника стимулирует пищеварение, повышает кислотность, угнетает процессы брожения в желудке и кишечнике, избавляет от метеоризма. Разрешена при гипоацидном и нормоацидном гастрите. При повышенной секреторной функции не рекомендуется.

Внимание! Черника противопоказана при обострении панкреатита и оксалатурии.

Самая крупная ягода

Речь пойдет об арбузе. Как и во всех предыдущих случаях противопоказан арбуз при остром гастрите и обострении хронического. При высокой кислотности не увлекайтесь – достаточно одного ломтика в сутки. При низкой кислотности и нормоацидном гастрите можно съедать и немного больше, но помните, что арбузы можно покупать, начиная с конца августа. Именно в это время они доспеют, и не будут содержать нитратов.

Сушим и замораживаем

Ягодный сезон короткий, поэтому важно уметь сохранить их впрок. Самые распространенные варианты – это компоты и варенье. Консервированные компоты при гастрите не рекомендуются, лучше их готовить из замороженных или сухих ягод. В чистом виде сушеные ягоды при гастритах не рекомендуют – они травмируют слизистую.

Замороженные ягоды сохраняют большинство полезных свойств. Это оптимальный метод хранения, позволяющий включать ягоды в меню круглый год. Варенье при гастритах используют как добавку к творожной запеканке, другим блюдам из творога. Также варенье при гастрите в небольших количествах можно добавлять в кашу.

Молочно-ягодный десерт

Предлагаем вам рецепт десерта, который можно употреблять при любой форме гастрита вне обострения.

Вам понадобится:

1. Полстакана любых замороженных или свежих ягод некислых сортов.
2. Стакан молока.
3. 1столовая ложка быстрорастворимого желатина.
4. Сахар по вкусу.

Порядок действий:

• В теплом молоке растворите желатин.
• В стеклянные бокалы разложите ягоды так, чтобы они закрыли 1/4 емкости.
• Залейте ягоды молочно-желатиновой смесью.
• Для застывания поставьте желе в прохладное место или на нижнюю полку холодильника.

Получится очень красивое и вполне диетическое блюдо.  Пробуйте и наслаждайтесь.

Полезное видео

О чудесной ягоде — клюкве видео-сюжет из программы «Жить здорово!».

Зная о пищевой ценности и о полезных свойствах ягод, заготавливайте их впрок, включайте в свой рацион. Помните, что при гастритах с повышенной кислотностью из меню исключены свежие  ягоды, фрукты и овощи, употребляйте их после термической обработки. При других формах гастрита выбирайте сладкие сорта ягод и фруктов, но не забывайте, что более 150 граммов в сутки  съедать не стоит.