Морковь со сметаной гастрит

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта необходимо придерживаться специальной диеты. Больному запрещено употребление ряда продуктов, которые способствуют обострению недуга. Питание в таких случаях должно быть скромным, но сбалансированным. К примеру, морковь при гастрите очень полезна для ослабленного организма, так как содержит огромное количество ценных веществ.

Оранжевый корнеплод благотворно влияет на воспаленную слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки. Введение в рацион моркови позволяет значительно облегчить симптомы гастрита, но употреблять ее нужно с осторожностью, учитывая степень развития болезни. Перед переходом к оранжевому овощу обязательно проконсультируйтесь с врачом и строго придерживайтесь его советов.

Действие на ЖКТ

Гастроэнтерологи рекомендуют морковь в качестве спазмолитического, противовоспалительного и антибактериального средства. Запеченный корнеплод используется при лечебном диетическом питании.

Полезные свойства моркови

Оранжевый продукт незаменим при гастрите благодаря своим свойствам и богатому составу:

• углеводы, белки, жиры;
• пектин, зола;
• витамины: E, C, A, B;
• органические кислоты;
• марганец, кобальт, магний;
• йод, фтор, медь, калий.

Морковка положительно влияет на ослабленный желудок. Гастроэнтерологи выделяют следующие ее особенности:

• оказывает противоспазматическое действие;
• нормализует обмен углеводов;
• восстанавливает функции слизистых оболочек;
• лечит авитаминоз, обогащая организм витаминами и микроэлементами;
• укрепляет стенки сосудов;
• обеззараживает среду обитания бактерии Хеликобактер пилори;
• активизирует процесс восстановления поврежденных клеток;
• снимает воспаление;
• обеспечивает дополнительную защиту стенок желудка.

Кроме этого, яркий овощ способен снижать высокий уровень холестерина.

Противопоказания и передозировка

Для того чтобы избежать осложнений после употребления свежей моркови при гастрите, нужно ознакомиться с главными противопоказаниями к ней. В первую очередь, это индивидуальные особенности организма, то есть наличие аллергических реакций у больного на корнеплод. Во время обострения болезней слизистой оболочки органов желудочно-кишечного тракта, оранжевый овощ приводит к необратимым последствиям, поэтому есть его нельзя.

Морковь при язве желудка, остром панкреатите, язвенном колите и ДПК строго запрещена гастроэнтерологами, так как она оказывает негативное влияние, и наносит только вред здоровью при таких заболеваниях. От корнеплода следует отказаться и при сахарном диабете, камнях в почках, диарее. Также необходимо обязательно учитывать количество съеденной при гастрите морковки.

Доктора рекомендуют ограничивать ее потребление в свежем и отварном виде. Кушать овощ нужно в меру, чтобы не спровоцировать обострение болезни. В случаях передозировки пациент испытывает:

• тошноту;
• сонливость;
• вялость;
• головную боль.

После исчезновения неприятных симптомов можно есть корнеплод и пить морковный сок, только не превышая рекомендуемую суточную норму.

Варианты употребления моркови

Специалисты утверждают: печеный, отварной и сушеный овощ принесет только пользу больному органу. Пациентам желательно пить морковный фреш, если нет противопоказаний, и составлять рацион в соответствии с врачебными наставлениями.

Сок из корнеплода

При гастрите с повышенной кислотностью пить морковный напиток не рекомендуется. Если же больной страдает гипоацидной формой заболевания, то сок можно включить в ежедневное меню. Он обладает следующими полезными свойствами:

• укрепляет иммунитет;
• оказывает противовоспалительное действие;
• обеспечивает дополнительную защиту слизистой желудка;
• снимает желудочные спазмы и болевые приступы;
• улучшает обмен веществ.

Сок из корнеплода лучше всего пить во время ремиссии, не злоупотребляя им, предварительно проконсультировавшись с диетологом и гастроэнтерологом.

Как пить морковный сок

При гастрите предпочтительнее употреблять свежевыжатый сок. Если он хранится длительное время, то в нем остается намного меньше ценных компонентов. Его необходимо выпивать сразу же после приготовления или держать в холодильнике не дольше 30 мин.

Разовая доза морковного фреша не должна превышать 150 мл. Напиток лучше усваивается, если добавить в стакан чайную ложку оливкового или льняного масла. Также в него можно положить немного меда, при условии, что у больного отсутствуют противопоказания к нему. Продолжительность сокотерапии при гастрите с пониженной выработкой соляной кислоты определяет только лечащий врач. Полезный напиток рекомендуется пить и для профилактики заболеваний ЖКТ.

Фреш нельзя пить натощак и на голодный желудок, при хроническом воспалении эпителия органов пищеварения. Больше пользы принесет целебный сок, если принимать его через полчаса после трапезы.

Свежий овощ

Сырая морковь повышает концентрацию соляной кислоты в желудочном соке. Заболевшему следует пройти специальное обследование по определению уровня кислотности, прежде чем включать корнеплод в свое меню. При гастрите с повышенным ее содержанием есть свежий овощ небезопасно, так как это может грозить обострением недуга. В остальных случаях оранжевый плод используется в качестве дополнительного терапевтического средства.

Данный продукт не только полезный, но и очень вкусный. Например, салат из тертой моркови и яблока, заправленный нежирной сметаной, способствует лучшему усвоению ценных веществ организмом.

При гастрите корнеплод в сыром виде действует на организм как общеукрепляющее средство. Он хорошо очищает кишечник от токсинов и шлаков.

Вареная морковь

Отварной продукт разрешен к употреблению при всех формах гастрита в стадии ремиссии. В отварном виде овощ содержит много полезных компонентов, которые сохраняются даже после его термической обработки.

В вареной морковке количество каротина увеличивается почти на 15%. А также было доказано, что и количество лютеина в оранжевом продукте возрастает на целых 11%. Готовить корнеплод следует при закрытой крышке, чтобы сохранить больше ценных веществ.

При болезнях ЖКТ вареную морковь добавляют в качестве заправки к основным блюдам, ее можно отваривать, тушить, запекать. Она получается не только вкусной, но и становится здоровой диетической пищей, которая легко переваривается и усваивается организмом. Из нее готовят морковные запеканки, супы-пюре, салаты, даже суфле.

Как можно употреблять

При гипоацидной форме заболевания потребление оранжевого овоща врачами только приветствуется. Этот продукт хорошо стимулирует выработку соляной кислоты, налаживая процесс переработки пищи. Помимо этого, вареная и сырая морковь при пониженной кислотности желудка активизирует процесс восстановления эпителия пораженного органа.

Кушать корнеплод недопустимо при гиперацидном гастрите с хроническим течением в фазе обострения. Он раздражает воспаленную слизистую органа, так как усиливает выделение желудочного сока. Только после наступления ремиссии и исчезновения основных симптомов заболевания, можно есть морковь в небольших количествах.

Рецепт салата

При гастрите любой формы можно приготовить диетический салат из отварных или запеченных овощей.

Ингредиенты:

• по 2 штуки моркови, свеклы, сладкого картофеля;
• 1 кабачок;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления:

1. Приготовьте овощи на пару.
2. Нарубите ингредиенты небольшими кубиками.
3. Заправьте блюдо оливковым маслом.

Отзывы больных о таком салате только положительные.

Советы по лечению

Во время лечения морковным соком придерживайтесь норм, установленных гастроэнтерологом. В случаях передозировки цвет кожи может измениться, она становится желтой. Это вызвано тем, что нарушаются процессы очищения печеночных протоков и скапливается большое количество шлаков. Разбавьте целебный напиток молоком в пропорции 3:1 для лучшего усвоения.

Морковный сок в сочетании с другими напитками по методике Оганян применяется для очищения организма. Благодаря этой программе одновременно происходит выведение шлаков и вредных накоплений. При гастрите первую неделю пьются травяные отвары и только на 8 день вводятся овощные напитки. Комбинируйте соки:

• свеклы, моркови, яблок;
• моркови, капусты, тыквы.

Помните, что полезная морковь — лишь вспомогательное средство. Только правильное питание предотвратит обострение болезни. Продукты, потребляемые при гастрите с умом, помогают скорейшему выздоровлению. Чтобы добиться положительных результатов во время лечения, нужно выполнять предписания доктора. Самолечение категорически запрещено.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе при гастрите, показана специальная диета. Питание должно быть умеренным, сбалансированным, некоторые продукты употреблять категорически запрещено.

Некоторые продукты применяются в качестве лечебных средств. Среди них одно из первых мест занимает морковь — ее употребление облегчает симптомы болезни. Морковку при заболеваниях ЖКТ используют в сыром и вареном виде, употребляют также морковный сок.

Можно ли есть морковь при гастрите

В составе моркови содержатся десятки витаминов и микроэлементов: витамины А, В, С, железо, магний, фтор, йод, фосфор, марганец. Основное ее достоинство – высокое содержание бета-каротина. Овощ уничтожает питательную среду для бактерий Helicobacter pylori, поэтому его употребление рекомендуется при всех формах гастрита.

Внимание! В сутки разрешено съедать не более 300 г моркови.

Как действует морковь при разных формах гастрита

Гастрит – сложное заболевание, и при его различных формах действие моркови тоже будет разным. Способ употребления овоща зависит от формы заболевания.

С повышенной кислотностью

Свежий продукт повышает концентрацию кислоты, поэтому его нельзя принимать больным гастритом с повышенной кислотностью. В этом случае полезной будет вареная морковь. Продукт, прошедший термообработку, лучше усваивается организмом. Его готовят как самостоятельное блюдо и добавляют к другим продуктам. Свежевыжатый морковный сок при повышенной кислотности желудка тоже противопоказан.

Совет. Чтобы сохранить целебные свойства моркови во время варки, готовьте ее в кастрюле под закрытой крышкой.

При эрозивном

Эрозивный гастрит проявляется воспалением слизистой желудка, при котором на ее поверхности образуются небольшие ранки (эрозии).

При такой форме заболевания продукт употребляется только в отварном виде. Морковный сок можно принимать в целях профилактики, когда миновала стадия обострения болезни. Сок также служит отличным иммуностимулятором.

Полезные свойства моркови при гастрите

При любой форме заболевания морковь оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт:

• бета-каротин в составе овоща выступает мощным антиоксидантом, он защищает стенки желудка от образования язв;
• благодаря противоспазматическому действию овощ уменьшает болевой синдром;
• уничтожает питательную среду для бактерий в желудке;
• обладает легким слабительным свойством, что способствует очищению кишечника;
• укрепляет стенки сосудов;
• регулирует обмен веществ в организме;
• обогащает организм витаминами.

Как морковь влияет на кислотность

Морковь и морковный сок добавляют в диету при гастрите с учетом показателя кислотности желудка.

Повышает или понижает

Свежий овощ стимулирует выработку кислого секрета, поэтому при повышенной кислотности в пищу его добавляют только после термической обработки. В стадии ремиссии допускается добавлять в рацион свежие корнеплоды и сок в небольших количествах.

При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется употреблять свежую морковь и свежевыжатый сок.

Важно! Свежий сок моркови пьют не позднее, чем через 30 минут после приготовления, так как он быстро теряет полезные свойства.

Что в составе моркови может оказывать вред для желудка

Чрезмерное употребление моркови при заболеваниях желудка может вызвать неприятные симптомы:

• грубая клетчатка в составе продукта тяжело переваривается, это может привести к боли и вздутию живота;
• переизбыток микроэлементов часто вызывает нарушение обмена веществ;
• бета-каротин при избыточном употреблении моркови может вызывать аллергические реакции и пожелтение кожи.

Особенности употребления моркови при гастрите

Несмотря на то, что больным гастритом многие продукты исключают из рациона, меню можно сделать вкусным и полезным. В этом хорошо поможет морковь.

В свежем виде

Прежде чем включать в диету свежий овощ, определите показатель кислотности.

При пониженном уровне кислотности морковь станет помощником в нормализации процесса пищеварения. Ее натирают на терке или готовят из нее салаты.

Продукт будет лучше усваиваться при добавлении сметаны или оливкового масла.

Внимание! Не рекомендуется есть свежую морковь натощак.

Салат из моркови со сметаной

На приготовление салата уйдет не более 5 минут. На две морковки понадобится 2 ст. л. сметаны, 2 ч. л. сахара и щепотка соли.

Морковь промыть, почистить и натереть на мелкой или крупной терке. Добавить сахар и соль и перемешать. Добавить сметану, перемешать еще раз до однородности.

Салат из моркови и петрушки

Взять 300 г моркови, 100 г корешков петрушки, 1 ч. л. зелени петрушки, 50 г растительного масла, щепотка соли, 1 ч. л. сахара. Морковь и корни петрушки натереть на мелкой терке, добавить соль, сахар, масло. Перемешать.

В вареном

Вареную морковь можно есть при гастрите любого типа. Диетологи утверждают, что после термообработки овощ быстрее и лучше усваивается.

В вареном виде продукт не влияет на уровень кислотности. Он будет одинаково полезен и в качестве отдельного блюда, и как ингредиент в салаты, мясные и рыбные блюда, супы.

Морковный суп-пюре

Суп готовим из:

• морковь – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 100 мл;
• куриный бульон – 500 мл;
• мука – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 40 г;
• вода – 1 л;
• соль – 1 ч. л.;
• зелень по вкусу.

Корнеплоды нарезать кубиками, добавить соль и воду и поставить варить на 25 минут. Лук нарезать и слегка обжарить в течение 3-5 минут на сливочном масле, добавить муку, перемешать. Из кастрюли с вареной морковью слить воду и взбить блендером морковь до консистенции пюре. Добавить к ней обжаренный лук с мукой, куриный бульон и варить 5-7 минут. В кастрюлю добавить сливки и зелень и доваривать на медленном огне еще 3 минуты.

Морковный сок

Сок допускается употреблять только при пониженной кислотности. Больным эрозивным гастритом и при повышенной кислотности напиток противопоказан, разрешено небольшое количество свежего сока в период ремиссии. Можно приготовить два вида морковного сока – свежевыжатый (фреш) и консервированный (вареный).

Фреш

Чтобы получить 1 л фреша, потребуется 1,5-2 кг моркови. Корнеплоды надо промыть, очистить, нарезать и отжать сок в выжималке. Если он получается слишком густым, процедите его от жмыха через несколько слоев марли или разбавьте водой. В напиток можно добавить немного сметаны или растительного масла, чтобы лучше усваивался каротин.

Консервированный сок

На 1 кг моркови понадобится 50-100 г сахара. Отжать сок через выжималку и дать отстояться в течение 20 минут, чтобы образовался осадок. Далее сок аккуратно слить и процедить через 2-3 слоя марли. Получившийся сок вылить в эмалированную посуду и поставить варить на средний огонь.

Сок нагреть до температуры 80-85°C, но не доводить до закипания. Затем всыпать сахар, размешать и снять емкость с конфорки. Вареный сок надо сразу разлить в сухие банки почти до краев, чтобы от поверхности сока до края банки было не более 1 см.

Банки поставить в кастрюлю, заполненную водой так, чтобы она доходила до середины банок. Поставить кастрюлю на средний огонь, и после закипания воды стерилизовать 30 минут.

Банки герметично закатать крышками и поставить под теплое одеяло вверх дном до полного остывания. При гастрите желудок плохо усваивает питательные вещества и витамины, поэтому морковный напиток незаменим как источник витамина А, нужного для восстановления организма.

Внимание! Даже в период ремиссии употребляйте консервированный сок с осторожностью. Лучше разбавлять его кипяченой водой в соотношении: 2 часть сока на 1 часть воды.

Для взрослого человека максимальная норма напитка в день составляет два стакана.

При гастрите сок принимают за 30 минут до еды и разделяют общее количество на несколько приемов.

Вред и противопоказания

В некоторых случаях морковь может нанести вред организму.

Чрезмерное употребление этого овоща вызывает тошноту, повышенную утомляемость, головные боли, изменение цвета кожи. Излишки бета-каротина нарушают работу печени.

Многие отмечают изжогу и дискомфорт в желудке после морковки, съеденной натощак.

В каких случаях категорически запрещено употреблять морковь

Морковь противопоказана при ряде заболеваний:

• язва желудка в стадии обострения;
• острый панкреатит;
• острый гастрит с повышенной кислотностью;
• заболевания печени;
• воспалительные заболевания кишечника;
• аллергические реакции.

Морковь для профилактики гастрита

В целях профилактики диетологи советуют съедать по 2-3 средних морковки в день, добавляя к ним сметану, йогурт или сливки.

Что касается сока, то его рекомендуется пить курсами по 25-30 дней до трех раз в сутки перед едой. Максимальный объем не должен превышать 200 мл. Увеличивать порцию не рекомендуется.

Заключение

Морковь – вкусный, полезный и питательный продукт. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта его целебные свойства помогают организму быстрее справляться с недугом. Насколько она окажется полезной или вредной, зависит от употребляемого количества. В нужных дозировках овощ станет лекарством, а при избыточном употреблении приведет к нежелательным побочным эффектам.