Молочная лапша при гастрите
Содержание статьи
Можно ли молочный суп при гастрите желудка
Существуют тысячи рецептов первых блюд: супы с вермишелью и гречневой крупой, супы-харчо, щи, борщи. Некоторые из них разрешены при гастрите, другие находятся под строжайшим запретом. Соблюдение диеты играет важную роль в лечении различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Правильное питание необходимо, чтобы желудок работал в щадящем режиме. Это поможет восстановить слизистую и вместе с тем обеспечит организм достаточным количеством питательных веществ.
Белкам отводится ключевая роль – они необходимы для нормального заживления ран и эрозий. В связи с этим возникает вопрос: можно ли есть молочный суп при гастрите? Ведь он содержит немало аминокислот. Кто-то считает его детским и невкусным, другие готовы кушать чуть ли не каждый день. Попробуем выяснить, насколько допустимо употребление молочных супов при различных формах гастрита.
Какую пользу организму приносит молочный суп?
Любой молочный суп – это источник витаминов и белка, необходимого ослабленному организму. Также в нем много незаменимых аминокислот. Все без исключения специалисты утверждают, что молочный суп при гастрите желудка не только допустим, но и рекомендован. Единственным исключением будет период обострения, когда практически все блюда употребляются с особой осторожностью. Например, молоко должно иметь низкую жирность – не более 2,5%. В ходе приготовления оно разбавляется водой.
Чтобы приготовленный на молоке суп был полезным, важно выбрать и купить правильные ингредиенты. Вы можете сварить его с макаронами, овощами, различными крупами, даже клецками. Несмотря на очевидную пользу молочного супчика, варить его вместе с бобовыми категорически не рекомендуется. Как и пшено, бобовые являются очень тяжелым продуктом для пищеварения. Они могут спровоцировать процессы брожения в желудочно-кишечном тракте. Если у человека гастрит, они особенно опасны.
Ниже будут перечислены ключевые преимущества употребления супа, в который было добавлено молоко:
- Входит сразу в несколько лечебных диет при заболеваниях ЖКТ и желудка.
- Существенно снижает риск заболеваний сердца, сосудов.
- Укрепляет зрение.
- Минимизирует отёки.
- Снабжает организм кальцием, который укрепляет кости, способствует их росту.
- Содержит магний, цинк, различные витамины: А, D и группа В.
Еще одно полезное свойство первого блюда – его универсальность. Сваренный молочный суп с вермишелью при гастрите никогда не вызывает всплеск соляной кислоты. Наоборот, попав внутрь, молоко образует защитную пленку на стенках желудка, частично нейтрализует отрицательное воздействие желудочного сока.
О каких ограничениях стоит помнить?
Бывают ли ситуации, когда молочный суп при гастрите становится запретным блюдом? Оказывается, да. Когда организм чувствителен к лактозе и другим ингредиентам первого блюда, от употребления супа придется отказаться. Кстати, непереносимость лактозы наблюдается у каждого 5 жителя планеты.
А вот тем, у кого лактоза прекрасно усваивается, в определенном смысле повезло. Молочный белок помогает поддерживать нормальную микрофлору в кишечнике, улучшает обменные процессы, стимулирует деятельность нервной системы. К тому же, это прекрасный источник энергии.
Подведем итог. Молочные супы при гастритах можно есть. Для приготовления необходимо использовать только свежие продукты, но избегать пшена, бобовых. Существуют и определенные ограничения. Например, непереносимость лактозы.
Рецепт молочного супа с вермишелью
Источник
Лапша при гастрите с повышенной кислотностью можно ли, рецепт
Лапша при гастрите, продукт высокого качества и правильно приготовленный, способна принести пользу всему организму и желудку в том числе. Лапша высшего сорта богата белком, сложными углеводами, витаминами и другими питательными веществами. Яичная лапша при гастрите легко усваивается, не нагружает желудок, придает чувство сытости на несколько часов. Суп-лапша при гастрите имеет многочисленные рецепты, это один из предпочитаемых способов приготовления данного продукта. Сегодня на страницах gastritinform.ru мы поговорим о том, можно ли лапшу при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью, и как ее правильно употреблять.
Лапша при гастрите
Лапша – это в своем роде набор «медленных» углеводов, которые способны обеспечить организм энергией на несколько часов. Из всех видов лапши наиболее рекомендованной при гастрите считается вермишель. Продукт отличается высокой калорийностью, высоким содержанием клетчатки.
Употребление блюд из лапши способствует очищению организма от шлаков; скорому заживлению воспаленной слизистой, такое действие возможно благодаря высокому содержанию клейковины, которая присутствует в твердых сортах пшеницы; обогащению ослабленного организма питательными веществами, витаминами, минералами.
Лапша это в своем роде набор медленных углеводов которые способны обеспечить организм энергией на несколько часов
Запрещено подавать больному при гастрите блюда, приготовленные на основе макаронных изделий, изготовленных из мягких сортов пшеницы. Обычно такие продукты отличаются слишком светлым оттенком, низким содержанием клейковины. Категорически запрещено есть лапшу быстрого приготовления. Данный продукт вообще отличается высоким содержанием химических веществ, которые могут принести вред даже вполне здоровому организму, а уж больному и подавно.
Можно ли лапшу при гастрите
В зависимости от сырья для теста выделяются лапшу, приготовленную из мягкой и твердой муки. Твердые макароны считаются диетическими, они обладают небольшой калорийностью, практически не приводят к повышению веса, в основном встречаются в итальянской кухне.
Виды «мягкие» – это именно те, которые добавляют нам лишние килограммы, раздражают больной желудок и медленнее перевариваются. Для питания при гастрите подходят только твердые сорта лапши. Качественная лапша содержит клейковину, которая также защищает поврежденную слизистую и помогает в ее восстановлении. Клейковина нейтрализует избыточную соляную кислоту, обволакивает стенки желудка.
В каком виде лучше употреблять лапшу при гастрите? Это может быть и первое блюдо, и гарнир, и запеканка. Наиболее диетические сочетания: молочный вермишелевый суп, макароны со сливочным маслом (только немного!), с добавлением нежирного мяса, творога. Куриный бульон с лапшой – блюдо, противопоказанное при гастрите, оно признано довольно жирным и тяжелым для больного желудка.
Лапша с молоком при гастрите рецепт
Сначала необходимо подогреть на плите молоко. В кипящую смесь добавляют соль, сахар и макароны. Блюдо готовят на небольшом огне при постоянном помешивании. Макароны должны постоять в молоке, набухнуть и размягчиться. Готовить их следует с вечера, так как приготовленные таким образом макароны отлично подойдут для завтрака.
Суп лапша при гастрите
Наваристые супы при гастрите исключены. Рекомендованы супы и бульоны из нежирного куриного мяса и конечно второго или третьего навара.
Куриный суп с лапшой лагман при гастрите
Для приготовления куриного бульона нам понадобится один окорочок. Сначала тщательно промоем, срежем лишний жир, заливаем водой и доводим до кипения. После закипания отвариваем в течение 5 минут и сливаем первый бульон. Снова заливаем водой и отвариваем второй раз.
Второй бульон отвариваем в течение 25 минут. В это время добавим к бульону нарезанную кружочками морковь и половинку луковицы. После того, как курица будет готова, добавляем лапшу-лагман. Отвариваем в течение 5-7 минут. Одновременно делаем зажарку из тертой моркови и нарезанного лука.
Зажарку добавляем в суп, варим 2 минуты, добавляем щепотку куркумы. Теперь нам понадобится капуста брокколи. Аккуратно срезаем ножом верхушечку и добавляем в суп. Варим в течение двух минут. Снимаем с огня, даем супу настояться. Подаем теплым. Супчик можно есть вне фазы обострения. Приятного аппетита.
Из всех видов лапши наиболее рекомендованной при гастрите считается вермишель
Ингредиенты для приготовления — окорочка куриные (1 шт), вода 2 литра, морковь 0.5 штуки, лук репчатый 0.5 штуки, куркума 1 чайная ложка, лапша для лагмана 150 грамм, брокколи свежая 20 грамм, масло растительное для жарки 0.5 чайной ложки.
Яичная лапша при гастрите
Хорошая лапша не зря высоко ценится во всех кухня мира. Доказано, что она нормализирует работу желудочно-кишечного тракта, регулирует уровень холестерина и сахара в крови. Яичная лапша обогащена витаминами, макро- и микроэлементами, а также является источником легко усваиваемых протеинов. В небольших количествах она действительно полезна.
Блюдо из яичной лапши обеспечит сытость на несколько часов, придаст силы и даст заряд энергии для работы. Самой полезной считается лапша из твердых сортов пшеницы. Определить, что это именно она, можно по условной букве на маркировке – на ней должна значиться заглавная А. Если сомневаетесь в качестве магазинной яичной лапши , то приготовьте яичную лапшу дома.
Приготовить домашнюю лапшу не так уж сложно. Для этого необходимо соединить муку, соль и яйца, а затем замесить крутое, упругое тесто. При необходимости, добавляйте муку, пока не достигнете нужной консистенции.
После этого раскатайте тесто в пласт толщиной, не превышающей толщину листа бумаги. Затем нарежьте его на ровные «ленточки». Домашнюю лапшу можно хранить в герметичной емкости при комнатной температуре в течение месяца. Яичная лапша приготовленная в домашних условиях не нанесет вреда вашему желудку.
Лапша при гастрите с повышенной кислотностью
Гастрит с повышенной кислотностью характеризуется увеличением продукции соляной кислоты париетальными железами слизистой оболочки. При гастрите с повышенной кислотностью блюда из лапши готовятся на пару или варятся на воде или молоке (молоко способствует снижению кислотности желудка).
Советуем почитать: Брокколи против хеликобактер пилори.
Так же лапшу при гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется запекать с добавлением отварного фарша из нежирных сортов мяса (курица, кролик, говядина) или творога. Включать блюда из лапши при гастрите в рацион рекомендуется в первой половине дня.
При гастрите с повышенной кислотностью из рациона питания исключается лапша с жирным мясом (свинина, утка), томатным соусом, пряностями, острыми специями. Также не рекомендуется варить лапшу на мясном бульоне, так как он стимулирует повышение функциональной активности желез, ответственных за продукцию соляной кислоты.
Остались вопросы? Задайте их врачу! Консультация гастроэнтеролога онлайн.
Источники:
- https://chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-lapshu-pri-gastrite.html
- https://rd2mgn74.ru/otravleniya/makarony-pri-gastrite-mozhno-li-est-vliyanie-spagetti-na-zheludok.html
- https://j-vaynah.ru/zabolevaniya/pasta-pri-gastrite.html
- https://nyamkin.ru/recipes/kurinyy-sup-s-lapshoy-lagman-pri-gastrite
- https://o-polze.com/yaichnaya-lapsha-polza-i-vred/
Post Views:
423
Навигация по записям
Источник
Выбираем и готовим макароны при гастрите желудка — Семейная клиника ОПОРА г. Екатеринбург
Макаронные изделия просты в приготовлении и являются одним из любимых блюд большинства населения. К перечню привычных блюд в последние годы добавились изысканные разновидности – мы научились готовить лазанью и пасту, балуем себя гнездами в сырном соусе и фаршированными итальянскими макаронами.
При гастрите макароны не запрещены, однако следует знать, какие сорта изделий покупать и как правильно их готовить, чтобы желудок не страдал, переваривая кулинарные изыски.
Макаронный ликбез – идем в супермаркет
Классификация макаронных изделий осуществляется на основании нескольких критериев. В зависимости от сырья для теста выделяются макароны, приготовленные из мягкой и твердой муки. Твердые макароны считаются диетическими, они обладают небольшой калорийностью, практически не приводят к повышению веса, в основном встречаются в итальянской кухне. Виды «мягкие» — это именно те, которые добавляют нам лишние килограммы, раздражают больной желудок и медленнее перевариваются.
Вывод. Для питания при гастрите подходят только твердые сорта макарон.
По форме изделий продукт классифицируется так:
- Короткие – челлентани (спиралеобразные трубки), фузилли, джерандоли, маккерони, пенне, пиле ригате, тортильони, трофье.
- Длинные – баветте, капеллини, вермишель, спагетти, спагеттони, маккерончини, букатини, тальятелле, феттучине, мафальдине, лингуине, паппарделле.
- Фигурные – фарфалле (бабочки), конкилье (ракушки), джемелли (спиральки), казеречче (рожки), кампанелле (колокольчики с волнистым краем), кавателли (гофрированные ракушки).
В зависимости от способа приготовления выделяются следующие виды макаронных изделий:
- Для запекания – трубочки с диаметром до 30 мм и длинной до 100 мм, прямоугольные листы, предназначенные для запекания, они предварительно не провариваются.
- Для супов – миниатюрные колечки, небольшие звездочки, короткие и тонкие нити.
- Тесто с начинкой – аналог пельменей или вареников с разнообразной начинкой, «конвертики» с мясом, мелкие изделия в виде шляпки, большие трубочки, пригодные для фарширования.
Деление макаронных изделий на виды обязательно учитывается во время выбора для приготовления соответствующих блюд, которые разрешены для употребления при гастрите.
Важные правила
Выбирать макароны в супермаркете научились, теперь поговорим о дополнительных правилах, которые имеют значение при гастрите.
Не покупайте изделия из мягких сортов муки, а так же твердые виды, предназначенные для запекания – каннелони, лазанью. Если уж очень хочется добавить лазанью в ваше меню, приготовьте тесто самостоятельно.
Готовые изделия с начинкой допускаются для употребления при условии отсутствия твердого сыра, пряностей, острых специй в них. Так как вы не можете быть уверены в том, что вредные для вас добавки в продукте отсутствуют, лучше готовьте начинку сами, используя для фарширования крупные виды изделий и нежирное мясо.
Блюда из макарон употребляйте в первой половине дня. Какими диетическими они не были, все же – это быстрые углеводы, которые не подходят в качестве ужина.
ВАЖНО! В большинстве случаев изделия готовятся на пару или варятся. Такой способ приготовления является щадящим для слизистой оболочки желудка.
Флотские и сырные фантазии – ищем альтернативу
Классическое советское блюдо макароны по-флотски диетическим не назовешь. Это блюдо, которое состоит из отварной вермишели и мясного фарша, сдобренного луком, перцем, чесноком и томатной пастой.
Независимо от происхождения и тяжести течения гастрита макароны по-флотски можно принимать в пищу только при условии отсутствия пряностей, чеснока, томатной пасты в них.
Макароны с сыром готовятся на пару или варятся в воде. После термической обработки добавляет измельченный (обычно тертый) твердый сыр. Данное блюдо не рекомендуется для приема в пищу на фоне гастрита с повышенной или пониженной кислотностью. Это связано с тем, что практически все твердые сыры повышают функциональную нагрузку на слизистую оболочку желудка.
Если творчески подойти к процессу приготовления блюд и немного пофантазировать, любимую еду можно включить в меню пациента с гастритом. Для макарон по-флотски используйте нежирный запеченный в духовке фарш. Туда же, в духовку отправьте и овощи – лук, морковь, помидоры. Получится не хуже.
Твердые сыры смело меняйте на мягкие — моцарелу, адыгейский, маскарпоне. Альтернатива достойная, да и меню ваше станет откровенно изысканным.
Как повышенная секреция корректирует рацион
Гастрит с повышенной кислотностью характеризуется увеличением продукции соляной кислоты париетальными железами слизистой оболочки. Повышение секреции в течение длительного периода времени является одним из факторов, который приводит к нарушению целостности слизистой и формированию эрозий, язвы. Во время выполнения диетических рекомендаций с употреблением макаронных изделий важно обращать внимание на несколько следующих особенностей:
- Допускается употребление отварных фигурных или коротких изделий.
- Блюда готовятся на пару или варятся на воде или молоке (молоко способствует снижению кислотности желудка).
- Можно запекать с добавлением отварного фарша из нежирных сортов мяса (курица, кролик, говядина) или творога.
- Включать в рацион рекомендуется в первой половине дня.
При гастрите с повышенной кислотностью из рациона питания исключаются макаронные изделия с жирным мясом (свинина, утка), томатным соусом, пряностями, острыми специями.
Также не рекомендуется варить макароны на мясном бульоне, так как он стимулирует повышение функциональной активности желез, ответственных за продукцию соляной кислоты.
Внимание! При гастрите с пониженной кислотностью желудка особенности питания практические не отличаются. В рационе допускается употребление в пищу небольшого количества продуктов питания, которые обладают стимулирующим влиянием на слизистую оболочку.
Просто, быстро и не запрещено
Макаронные изделия дают возможность готовить большое количество различных блюд, которые можно употреблять при гастрите. Наиболее популярные рецепты включают:
Молочная лапша
Короткие макароны отвариваются на подсоленной воде, которая затем сливается. В них добавляется нежирное прокипяченное молоко и немного сливочного масла (блюдо можно дополнительно подогреть до расплавления масла). По вкусу добавляется сахар. Макароны на молоке оказывают благоприятное влияние на слизистую оболочку желудка, особенно на фоне повышенной кислотности.
Запеканка с молоком
На воде отвариваются фигурные макароны, затем в них добавляется 2 куриных яйца, 100 мл прокипяченного молока, сахар по вкусу с последующим перекладыванием в форму для запекания. Приготовление проводится в духовке при +180°, в течение 20 минут. Перед употреблением блюдо должно остыть.
Полезное видео
Диетолог Андрей Бобровский рассказывает какие сорта макарон полезны:
Макаронные изделия в отварном виде без добавления продуктов питания, которые оказывают негативное влияние на желудок, допускаются при составлении диетических рекомендаций во время лечения гастрита. Их можно принимать в период небольшого обострения заболевания, а также во время ремиссии.
При этом очень важно соблюдать щадящий режим питания, блюда должны быть не слишком холодными или горячими, не содержать твердых примесей и раздражающих соединений. Успех лечения гастрита, независимо от степени тяжести, зависит от дисциплинированного выполнения диетических рекомендаций.
Источник
правила выбора и 2 рецепта
Макароны при гастрите могут быть одинаково полезными или вредными, и это зависит напрямую от их качества, сорта и дополнительных компонентов блюд. Эта болезнь представляет собой воспаление стенок желудка, поэтому пациент обязательно должен соблюдать диету.
Вне зависимости от того, в острой или хронической форме протекает болезнь, необходимо отказаться от продуктов, которые раздражают слизистую оболочку пищеварительного тракта. Рецепты из макарон также должны быть диетическими, иначе они могут вызвать очередное обострение.
Макароны — разрешённый или запрещённый продукт?
При гастрите макароны есть можно, но нужно знать, как их правильно выбрать и приготовить. В отварном виде без добавок и специй они будут полезными для желудка. Употребление макаронных изделий оказывает положительное влияние на здоровье пищеварительного тракта из-за химического состава:
- углеводы — источник энергии при относительно невысокой калорийности (80 ккал/100 г);
- клейковина обволакивает и защищает слизистую оболочку желудка;
- клетчатка — вещество, которое ускоряет выведение шлаков;
- витамины.
При выборе макаронных изделий стоит обратить внимание на продукты из твёрдых сортов пшеницы. Они содержат медленные углеводы, в отличие от вермишели быстрого приготовления, и насыщают организм энергией на день.
Многие пациенты не знают, можно ли есть макароны при гастрите, поэтому избегают блюд с их содержанием. На самом деле, при хроническом воспалении качественный продукт будет только полезным.
Правила выбора макарон
При гастрите можно есть только качественные макароны, но важно знать, как их отличить от низкосортного продукта. Изделия твёрдых сортов отличаются не только стоимостью, их можно определить по внешнему виду и дополнительным особенностям:
- имеют насыщенный оттенок, в отличие от светлых некачественных макарон;
- не ломаются в упаковке и при лёгком нажатии;
- долго варятся, не делая воду мучнистой;
- яркий вкус присутствует даже без соли и специй.
Эти правила подойдут не только пациентам с проблемами пищеварительного тракта, но и здоровому человеку. Причины возникновения гастрита в основном связаны с неправильным питанием и употреблением некачественной пищи.
При разных типах гастрита
Питание при гастрите — это диетические блюда, которые пациент должен принимать небольшими порциями 5—6 раз в день. Макаронные изделия обязательно нужно включать в диету, если нет дополнительных противопоказаний. К ним относятся:
- макароны;
- спагетти;
- мелкая вермишель;
- лапша.
Стоит избегать продукции, которая готовится с добавлением пальмового масла. Она будет раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и может вызвать очередное обострение.
Вермишель быстрого приготовления — прямой путь к образованию язвы желудка.
Макароны при повышенной кислотности желудочного сока
При гастрите с повышенной кислотностью макароны могут входить в ежедневный рацион. Их можно использовать для приготовления первых, основных блюд, а также сладких запеканок. Основное правило — не добавлять острые соусы, жирные бульоны, специи и другие раздражители. Блюда из макарон должны быть простыми и диетическими.
Можно ли при обострении?
Обострение гастрита — это болезненное состояние, которое представляет собой острое воспаление. В этот период нельзя есть твёрдую еду в большом количестве, лучше акцентировать внимание на овощных или мясных пюре, супах и кисломолочной продукции. От макарон лучше отказаться до избавления от симптомов обострения. Затем их можно постепенно вводить обратно в рацион.
Рецепты на основе макарон
Макароны, спагетти, вермишель при гастрите можно приготовить так, чтобы блюдо было не только диетическим, но и вкусным. Их не нужно есть пресными, допускается небольшое количество сливочного масла, а также нежирные мясные или овощные гарниры. Стоит также вспомнить вкус запеканок на основе макарон или сладкой молочной лапши.
Запеканка с мясом или овощами
Макаронная запеканка — это основное блюдо. Она проста в приготовлении:
- отдельно отвариваются макароны или спагетти;
- фарш из курицы или другого нежирного мяса заливается водой и тушится на медленном огне (можно заменить овощной смесью);
- ингредиенты слоями выкладываются в форму и выпекаются в течение 15—20 минут.
Запеканка — простой рецепт. Её можно также приготовить сладкой, если использовать вместо мяса творожную массу с фруктами или сухофруктами. Подавать такой десерт стоит тёплым, с добавлением мёда.
Молочная лапша
Лапшу с молоком можно есть на завтрак вместо привычной овсянки, и она будет не менее полезным источником углеводов на весь день. Приготовить блюдо лучше с вечера:
- в кастрюле соединяют воду с молоком в пропорции 1:1 и доводят смесь до кипения;
- далее нужно добавить мелкую вермишель (такой сорт будет лучше впитывать жидкость);
- когда вермишель готова, её снимают с огня и оставляют на ночь настаиваться в теплом помещении.
Для улучшения вкуса в молочную лапшу добавляют сахар или мёд. Она полезна для пищеварения, поскольку обволакивает стенки желудка и защищает их от раздражения. Блюдо можно готовить и непосредственно перед употреблением, но в таком случае придётся держать вермишель на огне дольше, чтоб она разварилась.
Молочную лапшу используют для приготовления запеканки. Достаточно добавить в смесь 2—3 куриных яйца, размешать и отправить в духовку. Подавать рекомендуется с мёдом или нежирной сметаной.
При гастрите важно правильно питаться, предпочитая здоровую диетическую пищу в небольших количествах. Макаронные изделия подходят для ежедневного употребления в составе первых и основных блюд.
Рецепты на основе макарон могут быть вкусными и питательными даже без привычных жирных соусов и приправ. Качественная продукция из высших сортов пшеницы не нуждается в дополнительных усилителях вкуса и полезна для здоровья, поэтому выбирать стоит только её.
Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!
Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.
Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.
Задайте вопрос врачу
Источник