Масло рыжика при гастрите
Содержание статьи
Масло рыжиковое — полезные и опасные свойства
Его получают из рыжика – масличного растения семейства крестоцветных. Родиной злака считают юго-восток Азии и восток Европы.
Также часто в народе его называют «ложным льном». Это растение известно
с эпохи Каменного века, благодаря неприхотливости, уникальному
составу и множеству полезных свойств. Оно давно привлекло внимание селекционеров,
вследствие чего и сегодня успешно культивируется в России (посевы
сосредоточены в Сибири) и других европейских странах (во Франции,
Бельгии, Германии, Нидерландах, Швеции).
Из мелких семян желто-красного цвета еще с давних времен получали
ценное рыжиковое масло с острым вкусом, конкурирующее по пищевой
ценности с продуктом из кунжута (отсюда и другое имя рыжика — «немецкий
кунжут, сезам»). Кроме употребления в пищу, это масло использовали
в древней медицине (для лечения ран, разнообразных ожогов,
воспалительных недугов органов зрения, язвы),
а также применяли как заправку для светильников.
В России в начале XX века рыжик культивировали в качестве сырья
для масла. Однако, через время, в связи с распространением подсолнечника,
рыжиковое масло со временем перестало пользоваться у россиян популярностью,
а вскоре и вовсе было забыто. Но время внесло коррективы, и сейчас
рыжик вновь считается российской сельскохозяйственной культурой,
а его масло занимает достойное место в питании людей, которые ведут
здоровый образ жизни.
Сфера использования масличной культуры рыжик в XXI веке весьма разнообразна.
Кроме кулинарного использования, полезное рыжиковое масло есть в
составе многих препаратов, широко применяется в парфюмерной и косметической
промышленности, мыловаренном производстве, производстве красок,
алкидных смол, олифы, машиностроении. Разные побочные продукты производства
данного масла используют в качестве кормов для животноводства, а
стебли применяют в производстве упаковочных материалов и кисточек.
Как выбрать
Если хотите получить от масла рыжика максимум полезных веществ,
то стоит выбирать продукт как можно свежее, и главное – оно должно
быть нерафинированным. В процессе рафинирования может разрушаться
большая часть антиоксидантов, и такой продукт быстро окислится после
открытия бутылки.
Покупать стоит небольшие бутылки, так как после вскрытия и контакта
с воздухом, термин годности продукта сильно уменьшается. Не забывайте
внимательно читать этикетку – ответственный производитель указывает,
сколько после открытия бутылки масло пригодно для употребления.
Как хранить
Хранить масло рыжика лучше в холодильнике, с хорошо закрытой крышечкой.
В кулинарии
Благодаря удачно сбалансированному составу и крайне высокой ценности
рыжиковое масло давно находит применение в диетическом, а также
вегетарианском
питании.
Нерафинированное масло обладает ароматом, возбуждающим аппетит,
и пикантным, острым вкусом, напоминающим хрен
и редьку.
Именно из-за этих свойств рыжиковое масло в кулинарии используется,
в основном, для заправки винегретов, салатов, овощей. Также этот
продукт подходит для приготовления разных крупяных блюд (каш, гарниров,
плова), выпечки, подливок и многообразных соусов.
Как рафинированное, так и нерафинированное масло зачастую используют
и для жарки мяса, овощей или рыбы: это масло устойчиво к нагреванию,
совсем не чадит и не теряет ароматических и вкусовых качеств при
высоких температурах. Но при кулинарном применении этого масла не
стоит подвергать его термической обработке, так как при нагревании
могут разрушаться полезные вещества в составе этого продукта (витамины,
полиненасыщенные кислоты и др.)
Нерафинированное масло рыжика производится по особенной технологии,
позволяющей сохранить максимальное количество самых полезных компонентов.
Как и полезное горчичное масло, оно отличается высокой устойчивостью
к окислению из-за большого количества природных антиоксидантов.
Но дезодорированное и рафинированное масло, отличающееся от нерафинированного
не столь выраженным запахом и вкусом, теряет свою стойкость к окислению,
из-за чего срок хранения уменьшается в 2 раза. Это связано с тем,
что вследствие рафинирования масло теряет много полезных веществ,
которые усиливают антиоксидантные свойства витамина
Е.
Калорийность
Как и любое масло, продукт из рыжика очень калорийный – на 100 миллиграмм
приходится около 890 ккал. Поэтому им не стоит увлекаться людям,
имеющим проблемы с лишним весом.
Пищевая ценность в 100 граммах:
| Белки, гр | Жиры, гр | Углеводы, гр | Зола, гр | Вода, гр | Калорийность, кКал |
| — | 99,8 | — | — | 0,2 | 890 |
Полезные свойства рыжикового масла
Состав и наличие полезных веществ
По пищевой ценности и составу рыжиковое масло схоже с прославленным
своей целительной силой кедровым маслом (оба продукта отличаются
высочайшим содержанием жирных полиненасыщенных кислот, магния,
витаминов Е, D и А).
Состав отличается оптимальным соотношением необходимых организму
ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, а также повышенной концентрацией
омега-3
и омега-6.
По количеству содержащегося витамина Е масло рыжика считается
лидером среди таких растительных продуктов, как кедровое, льняное,
подсолнечное и горчичное масла (всего одна ложка способна удовлетворить
потребность человека в сутки в этом важном антиоксиданте).
По содержанию провитамина А, из которого происходит синтез в организме
витамин А (бета-каротина), продукт из рыжика превосходит подсолнечное
и соевое масло.
Особенностью минерального состава масла является присутствие
большого
количества магния.
Рыжиковое масло (как и горчичное масло, и масло авокадо) также
богато разнообразными биологически активными веществами – хлорофиллом,
фосфолипидами, фитостеролами.
Входящие в состав масла рыжика фитостеролы обладают множеством
лечебных свойств (бактерицидные, противоопухолевые, антисклеротические
и пр.) и достаточно эффективные в борьбе с гормональными болезнями,
аденомой предстательной железы и простатитом.
Полезные и лечебные свойства
Содержащее много витаминов и антиоксидантов, незаменимых микро-
и макроэлементов, бесценных биологических активных веществ масло
рыжика обладает широким спектром целебного действия (бактерицидное,
противоопухолевое, противовоспалительное, ранозаживляющее, противоглистное),
в связи с чем находит разнообразное применение в профилактике
и лечении заболеваний различного рода.
Так, отмечают пользу рыжикового масла для сердечно-сосудистой
системы. Содержащиеся в этом продукте полиненасыщенные жирные
кислоты в сочетании с другими компонентами способствуют укреплению
и повышению эластичности сосудов, а также защищают их стенки от
отложений «плохого» холестерина,
воздействия вредных свободных радикалов и разнообразных воспалительных
процессов. Входящие в масло магний и витамины Е, К, F, D помогают
стабилизировать уровень давления и играют важнейшую роль в регуляции
свертываемости. Комплексное сочетание витамина Е, хлорофилла и
магния обеспечивает поддержание нормального уровня лейкоцитов
и гемоглобина. Все вышесказанное значит, что введение в рацион
рыжикового масла полезно для профилактики и в составе лечения
гипертонии, атеросклероза,
а также анемии, варикоза, стенокардии, ишемической болезни, тромбофлебитов.
Применяют масло и при заболеваниях ранозаживляющее ЖКТ. Благодаря
довольно высокой концентрации веществ, оказывающих и бактерицидное
действие на слизистые желудочно-кишечного тракта, данный продукт
полезно употреблять для профилактики и лечения колитов,
гастритов, энтероколитов, язв. Присутствующие витамин F и фосфолипиды
оказывают благоприятное влияние на работу желчевыводящих путей
и печени, из-за чего рыжиковое масло находит применение в профилактике
и в составе лечения холецистита, желчекаменной болезни, гепатита,
цирроза и жировой дистрофии. Выраженные противоглистные свойства
продукта позволяют эффективно применять данный продукт в борьбе
с разными гельминтозами.
Благодаря высокому содержанию помогающих нормализации гормонального
фона веществ масло полезно вводить в рацион беременным и кормящим,
а также тем, кто тяжело переносит климактерический или предменструальный
синдромы. Также употребление этого масла принесет пользу при заболеваниях
яичников, молочных желез и ряде иных гинекологических недугов.
Этот полезнейший диетический продукт также будет полезен мужчинам,
страдающим разными болезнями предстательной железы.
К перечню заболеваний, при которых советуют регулярно употреблять
масло, также относят: ожирение, заболевания органов зрения, сахарный
диабет, мочекаменную болезнь, нарушения репродуктивной функции,
остеопороз, ослабление иммунитета, онкологические недуги.
Кроме того, за счет высокого содержания в составе Омега-3 и Омега-6
рыжиковое масло – это превосходное средство для очищения от радионуклидов,
токсинов, солей тяжелых металлов.
Использование в косметологии
Обладающее противовоспалительными, противоаллергическими, бактерицидными
и ранозаживляющими свойствами, масло рыжика является эффективным
в комплексном лечении различных заболеваний кожи.
Благодаря содержанию комплекса компонентов, оказывающих благотворное
влияние на кожу, продукт входит в состав многих косметических
средств и находит применение в домашней косметике (используется
рафинированное и дезодорированное масло).
Присутствие большого количества витамина F, «витаминов молодости»
А и Е, хлорофилла и фитостеролов обуславливает ряд таких косметических
свойств маcла:
- При нанесении быстро впитывается и проникает в кожу, способствуя
ее смягчению, питанию и увлажнению; - Придает коже эластичность и упругость, улучшает состояние капилляров
и способствует поддержанию водно-липидного баланса кожи; - Великолепно защищает волосяные фолликулы и кожу от раздражений
и отрицательного воздействия агрессивных факторов, предупреждая
возникновение аллергий; - Предотвращает преждевременное появление пигментных пятен и морщин,
защищает кожу от связанного с ультрафиолетом или гормональными
нарушениями старения; - Используется как увлажняющий и питающий компонент в составе
кремов для кожи лица, тела и шеи, средств по уходу за волосами,
бальзамов для губ, солнцезащитных и антивозрастных средств.
Кроме того, масло находит применение в косметологии как базовое
для ароматерапии и транспортный компонент для массажных масел.
Обладающее бактерицидным, смягчающим и увлажняющим действием,
масло рыжика отлично подходит для нежной, чувствительной детской
кожи (например, его можно применять для смазывания опрелостей
у грудничков).
Опасные свойства рыжикового масла
Ммасло не стоит употреблять людям, которые имеют холецистит или
панкреатит.
Противопоказано именно применение этого масла внутрь, когда заболевание
находится на пике развития. Связывают это с жирностью масла. Оно оказывает
очень большую нагрузку на органы, а это ведет за собой
прогрессирование болезни и ухудшение состояния.
Понятно, что свойства масла рыжика не дадут должного эффекта
и тем, кто страдает аллергией на какой-то из компонентов этого
растительного продукта.
Помните, что масло, которое есть в продаже, как правило, рафинированное,
поэтому имеет намного меньше витамина Е. Да и окисляется рафинированное
масло быстрее, поэтому вместо пользы может нанести и вред.
Видео расскажет о полезных свойствах рыжикового масла и его благотворном влиянии на здоровье.
Достоверность информации
0
Источник
можно ли его пить и какое выбрать?
Важнейшим условием лечения любых заболеваний органов пищеварения является соблюдение правил выбора продуктов. Чтобы не нагружать больные органы, необходимо употреблять щадящую пищу, поэтому от многих привычных продуктов придется отказаться или сильно сократить их количество в рационе.
Разберемся, как правильно употреблять растительное масло при гастрите, в чем польза этого продукта и выжимки из какого сырья лучше включать в лечебную диету.
Польза растительных масел
Растительные масла – это обязательный элемент рациона любого человека, но особенно они полезны при заболеваниях желудка. При патологиях ЖКТ средство помогает справиться с заболеванием, так как обладает следующим действием:
- антиоксидантным;
- противобактериальным;
- обволакивающим;
- снимающим воспаление.
Таким образом, средство самым положительным образом влияет на ткани, выстилающие желудок изнутри, устраняя эрозии и снимая воспаление. Особенно эффективно действуют растительные масляные экстракты, если принимать их натощак.
Какое масло можно при гастрите
Масляные экстракты получают из семян самых разных растений, поэтому ассортимент в магазинах довольно богат. Применение растительного масла при гастрите рекомендовано для приготовления блюд, а также для лечения. Какое масло можно использовать для лечения больного желудка?
Наиболее полезными являются продукты холодного отжима, не подвергавшиеся процессу рафинирования. Именно такие варианты продукта стоит использовать для терапии. В рафинированной выжимке из семян витаминов сохраняется очень мало, поэтому этот тип продукта чаще применяют для приготовления пищи.
Подсолнечное
Самым популярным вариантом масла в нашей стране является подсолнечное. Получают его из семечек подсолнечника, продукт поступает в продажу рафинированным и не подвергавшимся дополнительной обработке. Продукт содержит витамин E, а также ценные жирные кислоты.
Применять подсолнечное масло при гастрите можно для заправки блюд – салатов, каш, овощных гарниров. Для лечения рекомендуется утром натощак брать столовую ложку продукта в рот и медленно рассасывать на протяжении 15-20 минут. Противопоказаниями к употреблению является:
- индивидуальная непереносимость;
- сахарный диабет, так как употребления подсолнечного масла повышает уровень сахара в крови.
Кунжутное
Богатым и разнообразным составом обладает кунжутное масло. В составе поли- и мононенасыщенные кислоты, Омега-6 и Омега-9, токоферол и другие полезные вещества. Продукт высококалорийный, полноценно снабжает организм энергией. Какое кунжутное масло будет полезно больным гастрита? В продаже можно встретить следующие разновидности:
- Рафинированное. Продукт желтого цвета со слабым ореховым ароматом. Это наименее ценный продукт, так как в нем меньше всего витаминов.
- Нерафинированная выжимка из сырого семени. Обладает пряным запахом и отменным вкусом, цвет имеет светло-коричневый.
- Нерафинированная выжимка из предварительно обжаренных семян темно-коричневое с золотистым отливом, обладает аппетитным ароматом.
Совет! Нерафинированные продукты имеют непродолжительный срок хранения. Держать их нужно в темном холодном месте, например, в холодильнике.
Применение кунжутного масла при гастрите обусловлено его свойствами оказывать обволакивающее и противовоспалительное действие. Выжимку из семян кунжута при гастрите принимают трижды в день по чайной ложке за полчаса до еды. Противопоказанием является:
- индивидуальная непереносимость;
- склонность к диарее;
- наличие камней в желчном пузыре, поскольку масло обладает выраженным желчегонным действием;
- функциональный рефлюкс-эзофагит.
Кокосовое
Очень полезно применять кокосовое масло при гастрите, поскольку в этом продукте есть вещества, которые пагубно влияют на бактерию Хеликобактер пилори. Масло кокоса – это природный антибиотик, который уничтожает многие бактерии и грибки.
Кроме того, продукт отлично снимает изжогу, поэтому он рекомендован при гастрите с повышенной кислотностью. Есть мнение, что прием кокосового масла повышает уровень холестерина, но это «полезный» холестерин, который не способствует образованию бляшек в сосудах.
Тмина
Часто используют в лечении желудочных заболеваний тминное масло. Это средство нормализует пищеварение, устраняет диарею и запоры. Применение масла черного тмина при гастрите позволяет купировать воспалительный процесс, способствует нормализации секреторной функции.
Принесет пользу масло черного тмина при атрофическом гастрите, так как оно сдерживает распространение патологического процесса. Проводится лечение гастрита маслом черного тмина очень просто, рекомендуется пить по чайной ложке средства утром натощак и на ночь.
Рыжиковое
Рыжиковое масло получают не из грибов, как ошибочно думают многое, а из семян растения из семейства капустных – рыжика посевного. Продукт используют для лечения и профилактики различных заболеваний, в том числе и при гастрите. В продаже можно встретить рафинированный и нерафинированный продукт, для лечения рекомендуется использовать последний вариант.
Нерафинированный вариант ярко-желтый, имеет выраженный специфический запах и вкус. Рафинированный продукт зеленоватый, он имеет слабый запах и практически нейтральный вкус. В выжимке из семян рыжика посевного содержатся полезные жирные кислоты, а также богатый набор витаминов. Это средство:
- поддерживает здоровье слизистых органов пищеварения;
- помогает купировать воспалительный процесс;
- ускоряет заживление эрозий;
- обволакивает органы изнутри, образуя защитную пленку.
Принимать средство нужно утром и вечером по 1 чайной ложке. Утром рекомендуется принимать натощак. Вечером – перед тем, как лечь спать.
Касторовое
Касторку издавна применяют в медицине для избавления от запоров. Касторка послабляет очень мягко, больной не испытывает дискомфорта, который нередко возникает при применении других натуральных слабительных.
Кроме того, касторовое масло при гастрите помогает быстрее восстановить повреждения на слизистых органов пищеварения и улучшить моторику пищеварительного тракта.
Горчичное
Масляный экстракт из семян горчицы иногда называют растительным аналогом рыбьего жира, так как в нем содержится много витаминов A, E и D. Применяют горчичное масло при гастритах и язвенных поражениях желудка и двенадцатиперстной кишки. Средство борется с патогенной микрофлорой, уничтожая инфекцию, провоцирующую болезни желудка.
Однако принимать выжимку из семян горчицы можно только в период ремиссии, при обострении его пить нельзя. Продукт нужно употреблять отдельно от молочных продуктов, в том числе и сыра, а также фруктов, иначе есть риск развития диареи.
Итак, растительные масла могут помочь в лечение гастрита. В них содержатся вещества, снимающие воспаление, уничтожающие патогенные микроорганизмы, ускоряющие заживление повреждений на слизистой. Но применять их для самолечения не рекомендуется, так как продукты имеют противопоказания, в частности, могут вызвать аллергию, а также спровоцировать обострение желчекаменной болезни.
Источник