Манник при гастрите рецепты

Лечебная диета № 1. Правила питания при гастрите и язве желудка

Витамины и микроэлементы

Данная крупа богата различными микроэлементами. Так, в нее входят:

• Калий. Манная крупа содержит большое количество магния. На 100 грамм продукта приходится порядка 186 миллиграмм магния. Это довольно хороший показатель. Магний участвует нормализации кровеносного давления, а также координации ритма сердца. Тем кто, страдает данными заболеваниями, манка будет весьма полезной.
• Углеводы. Без этого компонента не обходится ни одна крупа. Содержание углеводов в манной крупе составляет 73 грамма, на 100 грамм продукта. Полное расщепление углеводов происходит за 4 часа. Это говорит о том, кто сытость будет присутствовать столько же времени.
• Белки. Белков не так уж много, но это и хорошо, особенно для тех, кто пытается сбросить лишние килограммы. На 100 грамм всего 13 грамм белков.
• Глютен. Польза манной крупы заключается еще в наличии клейкого вещества. Глютен или крахмал, обволакивает стенки желудочно-кишечного тракта. Таким образом, пища от глотки, легко транспортируется в желудок. Отсутствие клейковины приводит к нарушениям пищеварительной системы, а также разрушает стенки кишечника, образуя раны и язвы.

Манная крупа не лишена и витаминов. В ней присутствуют витамины группы PP, B1 и B2, B6 а также другие витамины.

Выбор манки

Чтобы манная каша при гастрите была полезной, необходимо ее правильно выбрать:

1. Цвет настоящей манки — насыщенно-кремовый, но могут быть бежевые и желтоватые вкрапления. С перетряхиванием не должно появляться комков.
2. Если куплена нерасфасованная крупа, то необходимо проверить, чтобы не было плесени. Можно попробовать на вкус и запах. Пища не должна быть кислой и с горечью.
3. В манке могут заводиться вредители. Их присутствие можно узнать при фасовке крупы в прозрачный полиэтилен.
4. Если приобретается манка в розницу, то перед покупкой нужно осмотреть пакет — обратить внимание на содержание размола. Черные и бурые точки свидетельствуют о наличии вредителей.

На упаковке может быть маркировка: «М» — крупа создана из мягких сортов, больше подходит для запекания, «Т» — менее калорийная, идеальна для варки. Также должна быть информация о дате упаковки, сроке годности и хранении.

Полезные свойства манной каши

Манка — это единственная крупа, переваривающаяся в нижнем отделе кишечника.

Почему это хорошо? Потому как она проходит через весь кишечник, а на своем пути проводит очистку от вредных для организма веществ. Это может быть слизь, жир, шлаки. Полезные свойства манной каши будут весьма кстати для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Основным элементом ее состава является крахмал. А это быстро усваивающийся продукт. Для взрослых манная крупа полезна своей питательностью. Ее очень просто готовить, при этом она вкусная и питательная. Назначают манку тем, кто перенес операции, перенес истощение организма или большую потерю веса.

Манная крупа не лишена и витаминов. В ней присутствуют витамины группы PP,B1 и B2, а также другие минеральные вещества.

Медицинская диета № 1а

Разновидность диеты № 1, которая назначается на две недели в период острых обострений язвенной болезни и хронического гастрита. Данное питание назначают через неделю после операций на желудке. Запрещены хлеб, фрукты и овощи в любом виде. Разрешённые продукты употребляют в виде протёртого пюре, каши или жидкости. Питаются 6-7 раз в сутки.

Стол 1а: диета — меню на неделю

Первый день

Завтрак — 1 яйцо всмятку, 100 г молока. Ланч — 100 г молока. Обед — овсяный слизистый суп, паровое суфле из куриного мяса, кисель. Полдник — отвар шиповника, крем молочный. Ужин — манная каша, сваренная на молоке и протёртая через сито. На ночь — молоко.

Второй день

Завтрак — паровой омлет из 2 яиц. Ланч — 150 мл молока. Обед — манный слизистый суп с добавлением сливочного масла. Полдник — молочный кисель. Ужин — паровое рыбное суфле из нежирной рыбы. На ночь — молоко.

Третий день

Завтрак — 2 яйца, отварные всмятку, некрепкий чай. Ланч — 150 мл молока. Обед — суфле из отварного мяса индейки, суп слизистый из рисовой крупы. Полдник — отвар шиповника, 1 отварное всмятку яйцо. Ужин — манная каша, сваренная на молоке. На ночь — молоко.

Четвёртый день

Завтрак — паровой омлет из 2 яиц. Ланч — 150 мл молока. Обед — суп слизистый из овсяной крупы, суфле из приготовленной на пару рыбы. Полдник — желе из сладких фруктов, отвар шиповника. Ужин — овсяная каша, сваренная на молоке со сливочным маслом. На ночь — молоко.

Пятый день

Завтрак — отварные всмятку яйца (2 штуки). Ланч — компот из сладких яблок, разведенный пополам с водой. Обед — суп слизистый из риса с добавлением сливок. Полдник — молочный крем, отвар шиповника. Ужин — манная каша, сваренная на воде с добавлением сливок. На ночь — молоко.

Шестой день

Завтрак — паровой омлет из 2 яиц. Ланч — 150 мл молока. Обед — суфле из рыбы, приготовленной на пару, суп слизистый из манки. Полдник — фруктовый кисель, отвар шиповника. Ужин — овсяная каша, сваренная на воде с добавлением сливок. На ночь — молоко.

Седьмой день

Завтрак — паровой омлет из 2 яиц. Ланч — кисель из сладких фруктов. Обед — рисовый слизистый суп, мясное суфле. Полдник — молочный крем, отвар шиповника. Ужин — манная каша, сваренная на молоке. На ночь — молоко.

Кому манная каша вредная

Полезное — не может быть вредным. Однако есть некоторые исключительные случаи, когда манка будет не на пользу, и даже принесет вред.

Полезна ли манная каша детям?

Сегодня мнение о пользе манной каши для грудного ребенка несколько изменилось. Это обусловлено некоторыми факторами. Сейчас разберемся, почему манная каша вредна для детей.

Первое на что стоит обратить внимание — это клейковина. Слизистая оболочка желудочно-кишечного тракта у новорожденного ребенка еще не развита. Манка может только усугубить данный процесс. За счет регулярного употребления, стенки могут быть тонкими. А это приведет к печальным последствиям.

Манная каша еще может вызывать дефицит кальция в организме. Каким образом это происходит? Фитин, который содержится в манной крупе, связывает соли кальция. Это приводит к тому, что кальций перестает поступать в кровь. С недостатком кальция в крови, щитовидной системе поступает сигнал, и она добывает кальций из костей. Это приводит к уменьшению прочности опорно-двигательного аппарата. Для детей — это очень опасно, ведь костная система формируется еще до 25 лет и старше.

Манка при целиакии

Целиакия — не столь распространенная болезнь, при которой организм вызывает аллергическую реакцию на глютен. Он является основой пяти распространенных злаковых культур, включая пшеницу. А так как манная каша изготовлена из пшеницы, то в ней большое содержание этого вещества. Все это говорит о том, что она полностью противопоказана людям с таким диагнозом.

Манная каша во время диеты

Можно ли есть манную кашу во время диеты? Ответить на данный вопрос однозначно нельзя. Все зависит от способа приготовления. Дело в том, что польза манной каши в этот период имеется. Она не настолько калорийная, как другие крупы, все дело в наполнителях. Если варить кашу на молоке, а потом ее чем-то заправить, то такое блюдо не принесет желаемых результатов в сбросе лишнего веса. Однако, если приготовить кашу на воде, без сахара и добавок, то такой продукт будет весьма полезным для худеющих.

Что можно есть при гастрите: разрешённые продукты

• Овощные протёртые супы на картофельном или морковном отваре. Для заправки можно использовать отварные яйца или сливки. Можно готовить молочные супы с добавлением манной, рисовой или овсяной крупы, а также с вермишелью. Допустимо варить супы-пюре с использованием отдельно отваренного мяса.

• Хлеб должен быть вчерашней выпечки, разрешено сухое печенье, не сдобные булочки, печёные пирожки с начинкой из отварного мяса, рыбы или яиц, с яблоками, а также ватрушки с творогом.

• Отварное мясо без кожи и сухожилий (говядина, нежирная свинина, баранина, индейка, куры). Мясо кролика и телятину едят только в отварном виде. Можно готовить бефстроганы, биточки, котлетки, суфле, пюре и зразы.

• Нежирная рыба или рыбное суфле.

• Молоко, сливки и сметана нежирные, простокваша, некислые кефир и творог.

• Манная, гречневая, овсяная и рисовая каши, сваренные на молоке или воде и протёртые.

• Отварные или приготовленные на пару и протёртые овощи — морковь, свекла, картофель, цветная капуста, кабачки, тыква. В небольшом количестве допустимы томаты и укроп.

• Закуски: печёночный паштет, молочная или докторская колбаса, отварной язык, икра, нежирная сельдь (вымоченная), пресная ветчина, заливное из рыбы на отваре из овощей.

• Десерты и сладости: отварные или печёные фрукты и ягоды, муссы, кисели, пюре, компоты и желе, молочный кисель, мёд, варенье, пастила, зефир, сливочный крем.

• Соуса и специи. Для усиления вкуса блюд можно использовать сметану, а также фруктовые или молочные соуса. В небольших количествах разрешена корица, ванилин, петрушка и укроп.

• Напитки. Чай с молоком, слабый кофе с молоком, некрепкий какао, отвар шиповника, сладкие соки из ягод и фруктов.

• Сливочное масло, коровье топлёное масло, рафинированные масла растительного происхождения.

Считается, что утро следует начинать со стакана тёплой воды с растворённой в нём чайной ложкой мёда. При язвенной болезни обязательно употребляют термически обработанную цветную и брюссельскую капусту, а также брокколи. В этих овощах обнаружен сульфорафан — вещество, способное подавлять болезнетворные бактерии. Врачи также рекомендуют употреблять в пищу натуральные йогурты с активными культурами.

Лечебное меню

Чтобы упростить задачу по составлению меню, предлагаем вам некоторые рецепты блюд для язвенников. Отварите картофелину со свеклой, порежьте их соломкой и заправьте растительным маслом с небольшим количеством зелени — получится вкусный и очень полезный салат. На обед приготовьте диетический суп из тыквы. Для начала проварите 2 ст. л. манной крупы в 3 стаканах молока (около 15 минут). Отдельно отварите в воде 300 г порезанной кусочками тыквы, измельчите ее в блендере и смешайте с манкой. Поставьте суп на медленный огонь, добавьте соль и сахар по вкусу и доведите его до кипения.

Рецепты для язвенников в мультиварке — отличный выбор для лечебной диеты. С мультиваркой легко приготовить полезную курицу с овощами. Нарежьте кубиками небольшую морковь и кабачок, потомите их в чаше мультиварки. Добавьте в нее 300 г разобранной на соцветия цветной капусты и нарезанную на кусочки куриную грудку, 1 стакан воды и щепотку сухих трав, включите нужный режим.

Надеемся, наши рекомендации будут для вас полезными. Однако, прежде чем браться за составление правильного рациона, обратитесь за консультацией к специалисту.

Будьте здоровы и берегите себя!

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Источник