Манная каша при гастрите рецепты

Гастрит представляет собой заболевание, которое характеризуется острым либо хроническим воспалением слизистой желудка.

Основой лечения данного состояния является соблюдение принципов диетического питания, в которое должны обязательно входить каши. Поговорим о знакомой с детства манной каше, и о том, как правильно употреблять ее при гастрите.

Полезные свойства, о которых вы не знали

Манная крупа, приготовленная на молоке, обладает следующими полезными свойствами:

1. Заживление мелких язвочек и микротрещин в ЖКТ.
2. Выраженное обволакивающее действие.
3. Гипоаллергенность.
4. Не усиливает газообразование.
5. Обогащение организма витаминами В1 и РР, амінокислотами.
6. Профилактика онкологических заболеваний кишечника, вследствие чего манную кашу рекомендуют к употреблению в пожилом возрасте.
7. Выведение шлаков и общее очищающее действие.

Очевидное преимущество — манная каша проста в приготовлении. Она отлично комбинируется с джемами, свежими ягодами и сухофруктами. Если употреблять блюдо на завтрак, снизится токсичность продуктов, поступающих в ЖКТ после завтрака.

Важно! Несмотря на пользу манной каши, она достаточно калорийна, поэтому не подойдет для тех людей, которые борются с лишним весом.

Чтобы манка была полезной

Манная каша не запрещается к употреблению при гастрите, если она готовится без добавления жирного молока, сливочного масла, большого количества сахара и прочих не диетических примесей.

В свою очередь, данное блюдо будет способствовать восстановлению поврежденной слизистой желудка, уменьшая трещинки, ранки и язвы, образованные вследствие длительно протекающего гастрита.

Лучше всего вводить манную кашу постепенно и употреблять ее не чаще 3 — 4 раз в неделю, чередуя с другими диетическими блюдами (супами, паровыми овощами, отварной рыбой).

Диетологи рекомендуют манку в восстановительный период после обострения гастрита, вирусных, а также ряда инфекционных болезней. В блюдо при этом разрешается добавлять мед, сливочное масло, орехи сухофрукты и ягоды.

При повышенной кислотности

Гастрит с повышенной кислотностью характеризуется симптоматикой в виде частой изжоги, болей, тяжести в животе и тошноты. Вследствие этого к подбору рациона в стоит подходить более внимательно.

Манную кашу при гастрите с повышенной кислотностью нужно готовить на воде или нежирном молоке. Добавлять в блюдо кислые ягоды и фрукты запрещается. Сахар лучше заменить небольшим количеством меда.

Подавать манную кашу желательно в теплом виде небольшими порциями.

Рецепты для вас

Каша из манной крупы бывает жидкой и вязкой. Это зависит от соотношения крупы и воды. При гастрите разрешены следующие рецепты:

Жидкая

1. Взять 0, 5 л молока и 3 столовые ложки манки.
2. Довести молоко до кипения.
3. Постепенно всыпать крупу в молоко, постепенно ее помешивая.
4. Добавить ложку сахара.
5. Варить в течение пяти минут, не забывая мешать.

Манник

Для его приготовления потребуются такие ингредиенты:

• сахарная пудра;
• ваниль – 1 ч. л.;
• манная крупа — 4 ст. л.;
• разрыхлитель – 0, 5 ч. л.;
• масло сливочное — 100 г;
• сахар – 100 г;
• кефир -250 мл;
• 2 яйца.

Для приготовления манника нужно взбить яйца с сахаром. Отдельно залить манку кефиром и дать настояться. После соединить массу с яйцами, добавить ваниль, сливочное масло.

Вылить смесь в форму для выпечки и готовить в духовке в течение получаса при температуре 180 градусов.

В конце посыпать пирог сахарной пудрой, но можно обойтись и без нее.

Полезное видео

Рекомендации как правильно варить манную кашу, чтобы она была без комочков:

Манная каша может стать настоящим помощником в лечении гастрита при условии ее правильного приготовления.

Несмотря на это, блюдо все же не стоит расценивать в качестве заменителя назначенных препаратов, обладающими обезболивающим, обволакивающим и противовоспалительным действием.

Манная каша при гастрите приносит желудку облегчение и нормализует общее состояние ЖКТ. Это крупа относится к эффективным восстанавливающим продуктам, так как быстро готовится и сохраняет ценность полезных микроэлементов в составе. В манке содержится малый процент клетчатки, поэтому употребление этой каши обязательно при обострениях гастрита с повышенной кислотностью.

Что такое манка: краткая информация о крупе

Манная каша относится к пшеничной крупе грубого помола. Диаметр перемолотых частиц не превышает ¾ миллиметра. Продукт богат на полезные элементы: витамины всех групп (особенно Е и В), кальций, железо, калий.

Состав манки включает:

• число углеводов – 73,5;
• содержание белков – 11;
• жиры – 1;
• энергетическая ценность – 330 ккал в 100 граммах.

Включаем манную кашу в рацион при гастрите: польза и преимущества

При гастрите особенно важно регулярное употребление различных каш. Манная крупа не раздражает желудок и мягко обволакивает его стенки. Эта каша – обязательный элемент лечебного питания.

В чем состоит польза манки при гастрите?

• Активное заживление повреждений на слизистой желудка (язвы, ранки, трещины, которые образовались при развитии гастрита).
• Предотвращение образования газов в кишечнике, профилактика формирования недоброкачественных опухолей органа.
• Каша выполняет очищающую функцию. Правильно приготовленная манка помогает вывести из организма шлаки, токсины, которые активно скапливаются на фоне гастрита.
• Манка вбирает в себя компоненты из других продуктов и минимизирует их негативное влияние – абсорбирующая функция.
• Общее укрепляющее действие на организм, укрепление иммунитета (что особенно важно при гастрите).

Низкая калорийность манной крупы позволяет включать ее в рацион больного без опасений. Манка – это единственная каша, которая переваривается в нижнем отделе кишечника и здесь же всасывается в его стенки. Каша очищает органы от слизи и выводит скопившийся жир.

Готовим продукт правильно

Перед приготовлением важно узнать главную особенность – манная каша для больных ярко выраженным гастритом, который грозит образованием язвы желудка, готовится не на молоке, а на очищенной воде. Разрешается добавлять щепотку соли и сахара при хроническом течении недуга (при обострениях не добавлять).

Если особых предписаний лечащего врача нет – допускается готовить манку на молоке. Варить кашу нужно из расчета 300 г крупы на литр жидкости. На молоке варить не более 2-х минут, снять с огня и накрыть крышкой. Оставить на 15 минут – за это время крупа разбухнет до нужной вязкости.

Алгоритм приготовления каши на воде включает следующие действия (порция на 1 раз).

1. Налейте в емкость 300 мл воды. Поставьте на плиту, после закипания – сделайте меньше огонь.
2. Берем 2 ст.ложки манной каши. Постепенно засыпаем в кипящую воду крупу, постоянно помешивая (это предотвратит образование комков).
3. Продолжаем помешивать кашу на протяжении всей готовки – это обеспечит однородную консистенцию.
4. Варим манку 4-6 минут на небольшом огне.

После готовки добавляем сахар/соль и тщательно перемешиваем. Если нет обострения – добавьте немного сливочного масла (предварительно его нужно растопить). Принимать в пищу нужно остывшую кашу (теплую, но не холодную).

Вывод: что важно помнить?

Манная каша, приготовленная на воде, остается сытным блюдом. Употребляйте ее в меру, не перенасыщайте больной желудок. При обострениях гастрита под запретом все добавки (включая сахар, соль и масло). После наступления ремиссии в манку можно добавлять ягоды или фрукты:

• при пониженной кислотности – яблоки, груши, вишни;
• при повышенной – бананы.

При приготовлении важно добиваться вязкой и жидкой консистенции – это поможет оказать более эффективное обволакивающее действие на стенки желудка. Не увлекайтесь приемом в пищу манки – чрезмерное употребление провоцирует появление лишнего веса. При аллергии обратите внимание на другие полезные крупы при гастрите.

Манная крупа всегда относилась к продуктам диетического питания и входила в состав большинства диетических столов. Ее назначали больным с заболеваниями пищеварительной системы, печени и желчевыводящих путей, при воспалительных заболеваниях почек, болезнях сердечно-сосудистой системы, включали в меню детей разного возраста.

Сейчас отношение к применению манки у детей до трех лет пересмотрено, но ее польза в организации диетического питания больных не вызывает сомнений.

Важно знать

В гастроэнтерологии манку используют при лечении больных с острыми и хроническими заболеваниями, после оперативного вмешательства, в период реабилитации и для профилактики во время клинической ремиссии. Рассмотрим, как применяется манная каша при гастрите.

Манку получают из эндосперма пшеницы твердых, мягких сортов. После равномерного перемола размер каждой частицы составляет 0,20–0,70 мм. В состав манки входит 70% углеводов, 10% растительных белков и всего 1% жира. Углеводы в основном представлены крахмалом 68,5%. Также в манке содержаться такие вещества, как глютен (клейковина), фитин, и небольшое количество клетчатки 3,6%.

Из полезных для организма веществ необходимо отметить витамины Е, РР, группу витаминов В, тиамин, рибофлавин, пиридоксин и фолиевую кислоту. Из микроэлементов в манке присутствуют: калий, фосфор, магний, сера, кальций, хлор, железо, цинк и другие. Особенно много калия (130 мг) и фосфора (85 мг). Конечно, их содержание относительно других крупяных изделий, например, гречки, риса, намного ниже, но при регулярном употреблении манной каши, они вполне могут покрыть ежедневные затраты организма.

В чем заключается польза манки для больных с гастритом

Манка быстро разваривается, приобретая вид жидкой слегка слизистой смеси. Такая консистенция при приеме пищи способствует обволакиванию стенок пищеварительных органов. Поэтому при использовании манной каши наблюдаются:

• уменьшение болевого синдрома;
• заживление мелких трещинок, эрозий;
• снижение раздражающего действия желудочного сока;
• очищение ворсинок слизистой от вредных веществ, шлаков.

При гастрите с повышенной кислотностью манная каша благодаря ее обволакивающему действию уменьшает раздражение слизистой, снимает боль. Небольшое количество клетчатки исключает возможность возникновения спазмов, метеоризма. Особенностью манки является то, что она не переваривается в верхних отделах ЖКТ, процесс всасывания начинается в нижних отделах кишечника. Поэтому проходя по всему кишечнику, она как бы очищает вредные вещества, шлаки. Для пожилых людей это имеет особое значение поскольку, очищение кишечника снижает риск развития онкологических заболеваний.

В чем вред манной каши

Основным противопоказанием к использованию манной каши является аллергия и глютен, который в ней содержится. Глютен оказывает неблагоприятное влияние на слизистую кишечника маленьких детей и новорожденных. Поскольку слизистая у них не приспособлена к пище, содержащей большое количество углеводов, возможно развитие атрофии клеток. Заболевание называется целиалкия.

Кроме того, фитин, входящий в состав манки, связывает ионы кальция. В ответ паращитовидные железы начинают вырабатывать биоактивные вещества, вымывающие кальций из костей. Это приводит к развитию рахита у детей, остеопороза у взрослых. Поэтому ежедневно есть манную кашу нельзя. Для очищения организма ее рекомендуется готовить в неделю 2–3 раза на завтрак, чередуя с другими блюдами.

Правильный рецепт манной каши

При гастрите, особенно в острой стадии, готовить манную кашу надо на воде. Соль и сахар использовать в минимальном количестве. По мере исчезновения симптоматики можно использовать наполовину разведенное водой молоко. Цельное можно использовать в период ремиссии.

Алгоритм приготовления манной каши, следующий:

• залить в кастрюлю 300 мл воды, закипятить;
• засыпать 2 столовой ложки манки;
• варить на минимальном огне 5 минут, постоянно помешивая;
• соль, сахар добавляют перед подачей к столу.

Если точно следовать рецепту, то каша получится однородной консистенции. Больным с гастритом следует употреблять ее теплой, то есть нужно слегка остудить.

Полезное видео

О пользе употребления манной каши при нарушениях работы ЖКТ можно услышать в этом видео.

Советы гастроэнтеролога

Вот несколько советов гастроэнтеролога о том, как манку следует использовать при гастрите:

1. Для приготовления выбирайте манку из мягких сортов пшеницы. На упаковке должна быть маркировка (М — мягкие, Т — твердые, ТМ – смешанные сорта пшеницы). Содержание твердых сортов должно быть не более 20%.
2. Строго соблюдайте время приготовления, так как при переваривании, полезные для организма вещества полностью разрушаются.
3. При обострении разрешено использовать манку ежедневно, чередуя в течение дня с другими, щадящими слизистую блюдами (рисовый отвар, супы пюре). Но при постоянном использовании ее можно есть не более 3 раз в неделю.
4. Кашу нужно готовить непосредственно перед приемом пищи, подавать теплой. Если хранить ее в холодильнике, а потом разогревать, то консистенция не будет однородной, а повторное разогревание уничтожит все полезные для организма витамины.

Манная каша – один из полезных и вкусных продуктов для больных с острым и хроническим гастритом. Ее используют и в остром периоде, и во время клинической ремиссии.