Куриные пупки при гастрите

Когда пациенту ставят диагноз хронический гастрит, доктор вручает ему длинный список продуктов, о которых придется забыть на неопределенное время.

И в этот момент человек осознает, что в его жизни произошли глобальные перемены. Причем не самые приятные, — настала «черная полоса».

Однако опускать руки и лить слезы над безвкусной слизистой кашкой рано! На самом деле, при грамотном подходе можно научиться готовить полезные и оригинальные блюда, против которых не будет возражать даже больной желудок.

Как составить меню для больного желудка

Самое главное – это придерживаться основных правил, которые идентичны для всех вариантов гастрита.

1. Жарить нельзя! Пищу готовьте только на пару, варите, тушите, запекайте.
2. Никаких острых специй. От пряных блюд придется отказаться. Однако это вовсе не означает, что теперь вам предстоит всю жизнь чахнуть над пресными паровыми котлетами. В пищу вполне возможно добавлять специи, придающие блюдам оригинальный вкус и тонкий аромат, но при этом не раздражающие желудок (укроп, петрушку, кинзу, фенхель).
3. Поменьше соли. Полностью убирать ее из своего рациона не следует. Все-таки поваренная соль является необходимым для здоровья веществом. Просто старайтесь недосаливать блюда и не ешьте всевозможные соленья.
4. Выбирайте для приготовления пищи обезжиренные продукты, либо имеющие среднюю жирность. Они легко перевариваются.
5. Старайтесь измельчать продукты перед употреблением. Особенно это важно в острой стадии болезни. В период ремиссии это не является обязательным условием – достаточно просто тщательно пережевывать пищу.
6. Только средние температуры! Слишком холодная или горячая пища повреждает слизистую желудка.
7. Готовить следует маленькими порциями, а принимать пищу 5-6 раз в день.
8. Несмотря на многие ограничения, нужно заботиться о сбалансированности рациона. Он обязательно должен включать белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины, микроэлементы.

Остальные особенности диетического питания зависят от конкретной формы гастрита.

Нормоацидный гастрит

Такая форма воспаления, с нормальными показателями кислотности, протекает наиболее благоприятно и накладывает меньше всего пищевых запретов. Безусловно, при нормоацидном гастрите тоже исключаются острые, соленые, слишком горячие или холодные блюда. Не рекомендуется есть продукты, значительно повышающие кислотность. В остальном можно не ограничивать себя слишком строго и ориентироваться на индивидуальную переносимость того или иного продукта.

На завтрак разрешается есть сваренные всмятку яйца, паровые омлеты, рисовую, овсяную, манную каши, творожные запеканки. На обед допускаются первые и вторые блюда из нежирных сортов мяса и рыбы с овощными гарнирами: картофельным пюре, цветной капустой, брокколи. Интересным вариантом считаются фаршированные кабачки, овощные запеканки, рагу. Опишем подробно несколько рецептов.

Манная каша на фруктовом отваре

Состав:

• 3 стакана яблочного сока;
• ½ стакана манки;
• 2-3 ст. л. меда;
• 1 яблоко;
• ¼ ч. л. соли.

Способ приготовления:

1. В небольшой кастрюле подогреваем яблочный сок и растворяем в нем мед и соль.
2. Доводим раствор до кипения.
3. Тонкой струйкой всыпаем в кастрюлю манную крупу, не переставая помешивать.
4. Варим около 10 минут до однородной консистенции.
5. Яблоко очищаем от кожуры, режем мелкими кубиками и посыпаем ими кашу.

Лодочки из кабачков с курицей

Понадобится:

• 1 молодой кабачок;
• 1 куриный окорочок;
• 2 ст. л. риса;
• 80 г мягкого сыра;
• 2 ст. л. нежирной сметаны;
• соль по вкусу;
• 1 веточка укропа.

Рецепт:

1. Рис и курицу отвариваем.
2. Нарезаем курятину мелкими кубиками и соединяем с рисом.
3. Натираем на мелкой терке сыр и добавляем к другим ингредиентам.
4. Заправляем все сметаной.
5. Разрезаем кабачок вдоль на 2 части, ложкой удаляем мякоть с семенами.
6. Наполняем получившиеся «лодочки» начинкой и ставим в духовой шкаф.
7. Готовим при 200° около получаса.
8. Перед подачей на стол украшаем веточкой укропа.

Пониженная кислотность

Из-за недостаточности пищеварительного сока при гипоацидном гастрите строго противопоказаны жирные, сложные для переработки продукты. Зато преимуществом является широкий спектр разрешенных овощей и фруктов, как в термически обработанном, так и в сыром виде.

Постный гречневый суп

Состав:

• ½ стакана гречки;
• 2 л воды или некрепкого мясного бульона;
• 2 картофелины,
• 1 морковка;
• 2 веточки укропа;
• 2 веточки петрушки;
• соль по вкусу.

План действий:

1. Промываем и перебираем крупу.
2. Картошку и лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке, зелень мелко рубим.
3. В кипящую воду (либо в бульон) высыпаем гречку и кладем картофель.
4. Через 20 минут добавить в суп морковь и лук.
5. Варим еще 10 минут, затем снимаем с плиты и добавляем зелень.

Рататуй

Ингредиенты:

• 1 молодой кабачок;
• 1 баклажан;
• 2 помидора;
• 2 желтых болгарских перца;
• 150 г брынзы;
• 30 г оливкового масла;
• 3 веточки укропа;
• соль по вкусу.

Готовим:

1. Овощи моем, чистим, нарезаем кружочками толщиной 0,5 см.
2. Укладываем их в смазанную маслом форму для запекания, чередуя между собой.
3. Сбрызгиваем овощи маслом, солим, добавляем укроп и помещаем в разогретую до 180° духовку на 20 минут.
4. Сыр натираем на мелкой терке.
5. Извлекаем форму, засыпаем сверху сыр и запекаем еще 4 минуты.

Высокая кислотность

Гиперацидный гастрит накладывает серьезные ограничения на кислые продукты. В первую очередь на сырые овощи (помидоры, огурцы) и фрукты (цитрусовые, персики, сливы). Правила употребления мясных и рыбных деликатесов существенно не отличаются от других форм заболевания. Подскажем вам наиболее полезные и вкусные блюда, разрешенные при повышенной кислотности желудочного сока.

Паровой омлет с бананом

Потребуется:

• 4 яйца;
• 1 банан;
• 6 ст. л. молока;
• соль по вкусу;
• 5-10 г оливкового масла.

Схема приготовления:

1. Банан режем на мелкие кубики.
2. Взбиваем яйца, вливаем молоко, солим.
3. Разливаем будущий омлет по смазанным маслом формочкам, в каждую добавляем банан, примерно поровну.
4. Устанавливаем формочки в пароварку или на водяную баню и готовим 10-15 минут.
5. Переворачиваем формочки, извлекаем порционный омлет.
6. Перед подачей его можно украсить некислыми ягодками из варенья.

Куриные ежики

Состав:

• 100 г куриного фарша;
• 100 г риса;
• 150 г сметаны;
• ½ ч. л. соли;
• 60 г оливкового масла.

Готовим:

1. Рис промыть и отварить до полуготовности (около 7 минут).
2. Соединить его с фаршем, посолить, тщательно перемешать.
3. Скатать шарики диаметром 3 см.
4. Глубокую сковородку смазать оливковым маслом, выложить в нее ежики, добавить сметану и воду до половины.
5. Тушить четверть часа на слабом огне.

Что «любят» эрозии?

При эрозивном гастрите ограничения в питании наиболее серьезны. Набор продуктов примерно соответствует гиперацидному гастриту, но дополнительно нужно учитывать консистенцию готовых блюд. Лучше как следует их измельчать (фарш, пюре, муссы), чтобы не травмировать и без того поврежденную слизистую.

Картофельная запеканка с фаршем

Компоненты:

• 2 кг картофеля;
• ½ кг говяжьего фарша;
• 50 мл молока;
• 150 г репчатого лука;
• 2-3 веточки петрушки;
• 2-3 веточки укропа;
• соль по вкусу;
• оливковое масло – 80 г.

Приготовление:

1. В подсоленной воде отварить до готовности картошку.
2. В течение 15-20 минут тушить фарш с мелко порезанным луком.
3. Намного посолить фарш и добавить к нему мелко порубленную зелень
4. Размять картофель, влить в пюре молоко и масло.
5. В смазанную маслом форму выложить ½ часть пюре, затем – фарш, наверх – оставшееся пюре.
6. Готовить в духовке при 180° четверть часа.

Атрофический гастрит

Диета при атрофии слизистой желудка во многом схожа с питанием при гипоацидном гастрите. Однако при атрофическом воспалении также очень важно механическое и термическое щажение тонкой и чувствительной слизистой оболочки. Нужно строго следить за тем, чтобы пища была не слишком горячей и не содержала твердых примесей. Полезны, например, тефтели, рыбные и овощные котлеты, супы-пюре.

Овощной крем-суп с сыром

Понадобится:

• 500 г брокколи;
• 100 г плавленого сыра;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• соль по вкусу.

Как готовить:

1. Нарезаем лук и натираем морковь.
2. В течение 15 минут отвариваем все овощи в подсоленной воде.
3. Добавляем сыр и варим еще 5 минут.
4. Ждем, когда суп немного остынет, и измельчаем его в блендере.

Для праздничного стола

Накрыть такой праздничный стол, чтобы человек с гастритом не чувствовал себя за ним лишним, – вполне разрешимая задача. Если включить фантазию, то можно придумать огромное количество диетических праздничных блюд. И речь идет не только о горячем, но и о тортах.

Радужная форель с фенхелем

Состав:

• 2 рыбки радужной форели;
• 2 луковицы фенхеля;
• 4 веточки укропа;
• 60 г оливкового масла;
• 1 ч. л. соли.

Рецепт:

1. Чистим рыбку, солим.
2. Фенхель нарезаем кружочками.
3. Готовим 2 куска фольги под рыбу.
4. На фольгу выкладываем по 1 веточке укропа, половину фенхеля, рыбу.
5. Сбрызгиваем форель оливковым маслом, наверх снова кладем оставшийся фенхель и укроп.
6. Заворачиваем каждую рыбку в свой кусок фольги и отправляем в разогретую до 200° духовку.
7. Готовим 15-20 минут.

Творожно-банановый торт

Это диетический тортик без добавления яиц, сливок, сливочного масла. Сразу оговоримся, что кушать его можно только небольшими порциями и в стадию ремиссии.

Понадобится:

• ½ стакана 1% кефира;
• 1 стакан муки;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• ½ ч. л. соды;
• ½ стакана сахара;
• 300 г натурального обезжиренного йогурта;
• 300 г обезжиренного творога;
• 50 г сахарного песка;
• 1-2 банана.

Как готовить:

1. Немного подогреваем кефир и добавляем к нему соду.
2. Туда же вливаем оливковое масло, засыпаем сахар, хорошенько перемешиваем.
3. В полученную смесь просеиваем муку и снова размешиваем.
4. Делим тесто на 3-4 равные части и выпекаем коржи при 180° в течение 20 минут.
5. При необходимости выравниваем края и поверхность коржей, срезая все лишнее.
6. Измельчаем бананы до кашицеобразной консистенции.
7. Смешиваем их с йогуртом, творогом и сахарным песком до получения однородной массы.
8. Промазываем творожным кремом коржи и убираем на пару часов холодильник.

Конфетки-бараночки

Конечно, время от времени всем нам хочется побаловать себя сладкими десертами: тортиками, печеньем, пирожками и булочками. К сожалению, традиционные торты и пирожные при гастритах любой формы находятся под запретом. Тем не менее, многие варианты выпечки наверняка придутся «ко двору».

При воспалении желудка разрешены блюда из несдобного теста, сухое печенье, галеты. Конечно, галеты сложно назвать лакомством. Зато под это определение вполне подойдут пирожки с яблоками, морковное печенье, творожные запеканки. А можно приготовить полезное печенье на основе овсяных хлопьев.

Овсяное печенье

Ингредиенты:

• 200 г овсяных хлопьев;
• 200 г фруктового пюре;
• 10 г кокосовой стружки.

План действий:

1. Хлопья измельчаем в блендере.
2. Смешиваем их с фруктовым пюре и кокосовой стружкой.
3. Формируем печенье и отправляем в духовку.
4. Выпекаем при 180° до готовности.

Домашние заготовки

В отношении любых консервированных продуктов – магазинных и домашних – специалисты по лечебному питанию высказываются крайне негативно. Овощные заготовки содержат специи, большое количество соли, уксус, а мясные и рыбные богаты экстрактивными веществами. Такие продукты заставляют желудок работать с удвоенной силой.

Конечно, можно попытаться не использовать в заготовках уксус, пряности, солить их минимально. Но в этом случае теряется весь смысл таких блюд. Они лишаются своего неповторимого вкуса, а полезных веществ в них и так остается немного.

Что касается солений, они в ограниченном количестве разрешены при гипоацидном и атрофическом гастритах. Например, малосольные огурцы или вымоченная в воде сельдь.

Совет. Если приступ гастрита застал вас в дороге, когда нет возможности строго соблюдать диету, можно воспользоваться консервами для детского питания. Это единственная разновидность продуктов длительного хранения, которая допустима при гастрите. Поскольку в детском питании нет соли, специй, обилия экстрактивных веществ, то желудок обычно воспринимает его «спокойно».

Интересное видео

Кроме подробных рецептов с фото, предлагаем посмотреть видео-сюжет о принципах диеты при гастрите.

Не бойтесь экспериментировать. Вкусное меню можно подобрать при любом типе гастрита. Отличный способ получать удовольствие от пищи – готовить любимые блюда, при необходимости заменяя классические ингредиенты более безопасными. Возможно, что новый вариант понравится вам больше старого.

Можно ли куриные желудки при гастрите?

Субпродукты – это один из тех пищевых продуктов, о которых говорят «на любителя». Тем не менее, они очень полезны для организма человека, поэтому их рекомендуют регулярно включать в меню. Но всем ли они одинаково полезны, в частности, можно ли куриные желудки при гастрите? здесь важно соотнести основные свойства и характеристики продукта с основными принципами лечебного питания при воспалении слизистой оболочки желудка, а также оценить влияние самого продукта на пищеварительную систему.

Разрешены ли куриные желудки при гастрите?

На этот вопрос специалисты уверенно дают положительный ответ. Более того, на сегодняшний день куриные желудки не только не запрещают, но и рекомендуют использовать в рамках диетического питания. А народная медицина и вовсе рекомендует этот субпродукт в лечебных целях. Более того, на практике, в самом начале развития гастрита, употребление правильно приготовленных куриных желудков может даже затормозить его развитие.

Это не значит, что потребление куриных желудков при гастрите позволяет забыть об основных рекомендациях врачей. Напротив, для лучшего эффекта придется принимать все назначенные медикаменты и соблюдать назначенную диету. Но потребление подобных полезных пищевых продуктов обязательно затормозит развитие заболевания и не допустит его перехода в хроническую форму.

Чем полезны куриные желудки при гастрите?

На самом деле пользу куриных желудков для человеческого организма можно перечислять достаточно долго. Но для больных с гастритом особенно важно присутствие в их составе легкоусвояемого животного белка. Как известно, именно этот компонент, который выступает своего рода «строительным материалом» для организма людей, так важен для скорейшего протекания восстановительных процессов на слизистой оболочке желудка. Кроме того, в составе куриных желудков присутствуют и прочие полезные для пищеварительной системы вещества – витамины, некоторые ферменты и железо, которое отвечает за выработку собственных ферментов в организме.

Правда, чтобы куриные желудки при гастрите были действительно полезны, необходимо максимально свести на нет один из главных их недостатков, а именно твердую консистенцию. Поэтому в ходе приготовления их не только тщательным образом промывают, но и измельчают, а затем тушат или отваривают на протяжении нескольких часов.

Лекарство от гастрита на основе куриных желудков

Итак, чтобы приготовить лекарственное средство от гастрита на основе куриных субпродуктов, а именно желудков, достаточно помнить о нескольких простых правилах. Для него потребуется около десятка желудков, которые сначала разрезаются пополам, а затем с них снимается кожица. Именно эту кожицу тщательно промывают в прохладной воде, после чего дают ей просохнуть. Как только она высохнет, ее можно истирать в порошок. Это и есть прекрасное средство от гастрита. Но по поводу возможности его употребления непременно придется проконсультироваться со своим врачом.

Источник

Субпродукты: польза и вред куриных желудков для организма

Польза

Данный продукт относится к категории субпродуктов, поэтому возникает вопрос – полезны ли куриные желудки. Прежде чем приобретать этот вид субпродуктов, выясните, чем же они полезны . Итак:

• улучшение аппетита, стимулирование процессов выделения сока в желудке, обеспечение здоровой микрофлоры в кишечнике;
• нормализация работы почек с мозгом, сердца с нервной системой;
• снабжение организма энергией;
• содержание достаточного количества железа, обеспечивающего предотвращение развития анемии;
• нормализация обменных процессов;
• обеспечение продления молодости за счет селена в рекордном количестве, отвечающего за предотвращение злокачественных образований с общим повышением иммунитета;
• насыщение организма цинком, который необходим в процессе формирования скелета;
• общее улучшение состояния кожи, ногтей, волос за счет витаминов в большом количестве.

Перечень показывает, что польза куриных желудков весьма велика.

Вред и противопоказания

При покупке важно учитывать и возможный вред. Помните, что употребление любого субпродукта в большом количестве – вредно. Согласно мнению диетологов, в сутки можно употреблять в пределах 300 мг холестерина, а куриные желудки в 100 граммах около 239 мг холестерина. Поэтому частое употребление может вызвать сердечные заболевания.

Куриные желудки не включены в категорию продуктов, которые противопоказаны во время беременности, однако лучше ограничить употребление блюд из данного продукта. Будущие мамы могут употреблять их не более 2-х раз за неделю.

Из рациона малышей до года исключитеуриные желудки, потому что они являются очень тяжелой пищей, не подходящей для пищеварительной системы ребенка. После того, как ребенку исполнится больше года, начинайте вводить данный субпродукт в его рацион не чаще раза за неделю, предварительно измельчая.

Прямое противопоказание к употреблению куриных пупков относится к тем людям, страдающим от индивидуальной непереносимости.

Как готовить?

Перед тем, как отправлять куриные желудки на приготовление, правильно их обработайте, промывая и обрезая пленку желтого цвета.

Кулинарная обработка куриных желудков несет в себе пять основных особенностей:

• замороженный вариант куриных желудков лучше размораживать в условиях холодильника – на это потребуется 12 часов;
• пленка куриных желудков считается полезной при отдельном употреблении в виде порошка. Удаляйте ее с продукта перед приготовлением, очищая желудки и вымывая песок;
• важно знать, сколько варить куриные желудки – если птица молодая, то потребуется около 40 минут, а если старая – не менее 2-х часов;
• отличительная особенность желудков – впитывание ароматов и вкусов специй, поэтому в процессе приготовления используйте различные травы с кореньями;
• для сохранения максимальной пользы, готовьте блюдо на огне минимального уровня – куриные желудки потребуют время, но результат вас порадует.

На основе куриных желудков легко приготовить большое число блюд. При этом сам продукт может быть сварен, пожарен, запечен или использован как ингредиент для салата.

???? Понравился рецепт? Поставьте лайк ????

Источник

Какое мясо можно при гастрите

Воспаленная слизистая оболочка желудка – явление нередкое. Соблюдение диеты поможет избежать серьезных осложнений и перехода гастрита в хроническую форму. Правильное питание служит источником сил для борьбы с болезнью. Мясо при гастрите обязательно должно входить в меню. Выясним, какие его сорта разрешается употреблять в пищу при обострении заболевания.

Общие сведения

Пользу мяса трудно недооценить. В нем содержится большое количество белков, обеспечивающих процессы жизнедеятельности клетки, а также жиры и углеводы.

В состав мяса входят следующие компоненты:

• Минералы: калий, железо, магний, фосфор, кальций, хлор;
• Витамины: А, Н, D, Е, РР, группы В;
• Экстрактивные вещества, которые придают мясным блюдам их вкус и аромат.

При составлении меню при гастрите важно придерживаться определенных рекомендаций. Диетическое питание предполагает отказ от пряной, острой, жирной и высококалорийной пищи. Копчености, консервы и маринады усилят раздражение слизистой оболочки ЖКТ. Излишне соленое блюдо стимулирует выработку кислоты в желудке, что может привести к появлению язв и эрозий.

Пищу желательно употреблять в протертом виде, мясо негрубых сортов разрешается подавать цельным куском. Пациенту необходимо избегать переедания и ужинать не позднее, чем за 3 часа до сна. Еда не должна быть слишком горячей или слишком холодной. Принимать пищу рекомендуется небольшими порциями, тщательно пережевывая.

На заметку: мясные котлеты, суфле, биточки, зразы, кнели легче перерабатываются желудком. При обострении гастрита они должны составлять основу питания.

Пациенты с больным желудком интересуются, можно ли есть сало при гастрите. Такой продукт по положительному воздействию на организм имеет сходство с рыбьим жиром. В состав сала входят:

• Мононенасыщенные жиры: обладают адаптогенным действием, повышая сопротивляемость организма и ускоряя выздоровление;
• Незаменимые жирные кислоты: улучшают кровообращение, способствуют стиханию воспаления и регенерации поврежденных тканей;
• Витамин Е: относится к антиоксидантам и замедляет окислительные процессы;
• Лецитин: обладает гепатопротекторным действием.

Однако в диетическое меню сало включать нельзя. В 100 г продукта содержится 720 ккал . При обострении гастрита от такой пищи необходимо воздержаться, чтобы не создавать избыточную нагрузку на ЖКТ.

В период ремиссии можно есть 10-30 г свежего сала в сутки.

Его употребление в жареном или варено-копченом виде запрещается.

Холодец

Диета при гастрите с повышенной кислотностью предусматривает отказ от блюд, стимулирующих секреторную активность желудка. Под эту категорию попадают наваристые мясные бульоны и холодец. В 100 г последнего содержится более 300 ккал.

Холодец считается особенно полезным для людей с заболеваниями суставов и опорно-двигательного аппарата. В нем содержится большое количество коллагена и мукополисахаридов, а также витамины В, кальций, фтор, фосфор, сера, алюминий. Такой состав дополнительно оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему и способствует укреплению иммунитета.

В период ремиссии возможно употребление холодца из птицы или говяжьего языка в умеренном количестве. В процессе его приготовления отвар необходимо несколько раз сливать, чтобы он не получился слишком крепким и насыщенным.

! При хроническом гастрите добавление чеснока в блюдо недопустимо.

При пониженной кислотности в желудке в меню включается заливное из языка и постных сортов мяса, нежирный студень из говядины.

Шашлык

Побаловать себя шашлыками в теплое время года хочется многим. Мясо при гастрите, независимо это свинина или баранина, замаринованная с помощью уксуса, пряностей и специй, а потом зажаренная на углях, неизбежно приведет к обострению болезни.

Альтернативой такому блюду может стать куриный шашлык, но только в период ремиссии и в небольшом количестве. Подойдет и индейка. Маринад для филе не должен содержать много соли и компонентов, раздражающих слизистую оболочку желудка. Как вариант, его основой может стать кефир.

С готовых кусков необходимо снять поджаристую корочку, которая образуется на них в процессе запекания на углях.

На заметку: маринованное в кефире филе необходимо везти к месту пикника в сумке-холодильнике. В противном случае возрастает риск пищевого отравления.

Субпродукты

Печень при гастрите, как отварная, так и в виде паштета или суфле, считается разрешенной к употреблению. Такое блюдо может входить в рацион и при повышенном, и при пониженном уровне кислотности в желудке. В 100 г продукта содержится до 130 ккал, что обеспечивает его легкое и быстрое переваривание.

Особую ценность для организма представляет говяжья печень. Ее полезные свойства обуславливаются вхождением в состав следующих компонентов:

• Витамин А : поддерживает целостность слизистых оболочек и предотвращает злокачественное перерождение клеток;
• Лизин : является необходимым элементом для восстановления и роста тканей, обладает противовирусным действием;
• Метионин : улучшает функцию печени и препятствует отложению в ней жиров;
• Тиамин : принимает активное участие в обменных процессах, повышает аппетит и нормализует пищеварение.

Куриная печень содержит в большом количестве витамин В12, который служит профилактикой анемии и ускоряет регенерацию поврежденного эпителия. В ней также присутствуют йод, селен, гепарин. Такое блюдо принесет не меньшую пользу при заболеваниях ЖКТ.

В меню при гастрите дополнительно входят отварной говяжий язык и сердце.

Разрешенные сорта мяса

При обострении гастрита в рацион вводятся нежирные сорта мяса с удаленными сухожилиями, хрящами и соединительными оболочками. С тушки птицы необходимо снять шкурку. В диетическое меню входят:

• говядина и телятина;
• курица и цыпленок;
• индейка;
• кролик.

Пациенты интересуются, можно ли есть при гастрите мясо свинины и баранины. Употребление такого продукта, приготовленного надлежащим образом, допустимо на этапе выздоровления