Кисель овсяный при гастрите рецепт
Содержание статьи
7 рецептов и правила приготовления
яДиетическое питание при гастрите является основой успешной терапии. Одним из блюд ежедневного лечебного меню может быть кисель. Этот напиток имеет слизистую консистенцию, легко переваривается, улучшает моторику желудка, способствует улучшению работы всего пищеварительного тракта. В качестве ингредиентов для приготовления используются крупы, ягоды, фрукты. Какой кисель при гастрите подойдёт именно вам — выбирайте самостоятельно.
Разрешен ли кисель при гастрите
Патологическое состояние слизистой желудка требует диетических изменений. В периоды обострений пища должна быть лёгкой, однородной консистенции, питательной. Всем этим критериям отвечает кисель — универсальный продукт, который можно пить при любой форме гастрита.
- При пониженной кислотности. Рекомендуются ягодные и фруктовые напитки с кислыми плодами. Они добавят необходимой для пищеварения кислоты.
- При повышенной кислотности следует быть аккуратными при добавлении сахара. Излишне сладкие напитки провоцируют выброс соляной кислоты. На завтрак рекомендуется пить овсяный напиток.
- Заболевание с эрозированными участками слизистой. Это наиболее тяжёлая форма патологии, которая требует исключительно нежной пищи. Крахмальный напиток как нельзя лучше отвечает требованиям по консистенции, усвояемости и питательности. Выбор за больным исходя из индивидуальной переносимости. Врачи не запрещают ни один из видов.
- При гастрите, который сочетается с дискинезией желчевыводящих путей, лучшим будет напиток из кислых яблок с мякотью.
Полезные свойства
Кисель полезен при любой форме гастрита. Этот напиток входит в рекомендованное меню для детского питания, в периоды восстановления после болезни, для похудения и при наборе веса.
Чем полезен кисель при гастрите:
- Имея густую, нежную, слизистую консистенцию, он обволакивает желудок. Образует дополнительную защитную оболочку, позволяя тканям стенок эффективно восстанавливаться.
- Приготовленный из натуральных ингредиентов, напиток «поставляет» организму широкий спектр витаминов и микроэлементов. Плодово — ягодные блюда готовят не только из свежих, но и из замороженных фруктов, используют варенье, сухофрукты.
- Является хорошим перекусом для работающих вне дома. Небольшое количество напитка утолит голод, снимет боль, не позволит больному желудку повысить концентрацию желудочного сока при заболевании с повышенной кислотностью.
Успокаивает не только желудок, но и кишечник. При регулярном его употреблении вы забудете о «неровном» (то диарея, то запор) стуле, метеоризме и вздутии живота.
Опасные свойства
При воспалении слизистой желудка опасен продукт, который изготовлен промышленным способом и продаётся в виде полуфабрикатов. В нём натуральные фрукты-ягоды заменены синтетическими красителями, имитаторами вкуса и запаха. Все эти химические вещества крайне вредны не только для ослабленной, но и для здоровой пищеварительной системы.
Полезный напиток готовят самостоятельно, используя плоды, молоко или овсяные хлопья. Кисель пьют как при гастрите в стадии обострения, так и в профилактических целях в стадии ремиссии. В зависимости от состояния, типа заболевания, индивидуальных предпочтений легко подобрать напиток, который наилучшим образом скажется на здоровье.
Возможные ограничения:
- Индивидуальная непереносимость киселя из кислых плодов при эрозивном гастрите. Это не значит, что следует отказаться от напитка – рецептов приготовления множество. Подберите то, что будет вкусно и полезно именно вам.
- Сладкие рецепты при сахарном диабете или ожирении. Замените сахар мёдом или сорбитом. Рекомендуется овсяный кисель. Он готовится без сахара, не на крахмальной основе, имеет низкий гликемический индекс.
- Аллергические реакции на отдельные ингредиенты.
Говорить об опасных свойствах киселя можно только в относительном контексте. Общих противопоказаний для употребления домашнего напитка нет.
Как правильно приготовить кисель
Приготовить полезный напиток несложно. Для фруктово-ягодных рецептов и молочного киселя от гастрита в качестве загустителя используют картофельный крахмал. Овсяный готовят на собственном настое.
Алгоритм приготовления фруктово-ягодного напитка:
- в кипящую воду засыпают фрукты для приготовления сиропа, варят 10–15 минут
- в холодной воде разводят крахмал
- вливают разведённый крахмал тонкой струйкой при помешивании в ёмкость с основным сиропом
- дают закипеть и выключают
Чтобы при остывании не образовалась плёнка, поверхность горячего напитка посыпьте сахарным песком.
Пить при гастрите можно только тёплый кисель. Холодный или горячий напиток будет раздражать повреждённую слизистую.
Варианты приготовления
Рецепты приготовления киселя от гастрита имеют похожую технологию, за исключением овсяного. Консистенция готового продукта зависит от пропорции добавляемого крахмала.
- При обострении гастрита рекомендован густой кисель. Его готовят из расчёта на литр воды 3 чайные ложки картофельного крахмала. При остывании получается продукт больше похожий на желе и есть его можно ложкой.
- Средний варят при повышенной кислотности. Пропорции: 2 чайные ложки крахмала на литр воды.
- При гастрите можно приготовить и жидкий кисель, добавив на стакан воды 1 чайную ложку крахмала.
Молочный
Молочный кисель полезен при гастрите с повышенной кислотностью, при болях в желудке. В готовый напиток можно добавить мёд или ваниль. Если сварить его довольно густым, то можно заменить завтрак или перекус в течение дня. Как самостоятельное лечебное блюдо молочный кисель при гастрите следует варить по рецепту и употреблять ежедневно, в течение месяца:
- Пропорции: на 300 мл молока, 100 мл воды и 30 г крахмала.
- Приготовление: молоко вскипятить, добавить воду с разведённым в ней крахмалом, кипятить 5 минут.
Крахмал обволакивает воспалённую слизистую, а молоко нейтрализует излишнюю кислоту при гастрите.
Овсяный
Кисель из овсянки для лечения гастрита заменить невозможно. Это легкоусвояемый, сытный продукт, который обладает целебными свойствами и рекомендован при любой патологии ЖКТ. Его назначают как диетическое лечебное питание при обострении, как поддерживающую диету в стадии ремиссии. Овёс для приготовления овсяного киселя от гастрита выбирают обработанный, но без добавления вкусовых или ароматических компонентов.
Готовят его следующим образом:
- стакан геркулеса заливают 3 стаканами холодной воды и дают время закиснуть (8–10 часов, удобно ставить на ночь);
- утром смесь процеживают, выжимки не используют;
- кашицу, которая получилась после отжима, ставят на огонь и, постоянно мешая, варят;
- варить нужно до загустения и появления стойких «булек», при этом цвет блюда меняется с мутно-белого на относительно прозрачный.
Овсяный кисель при гастрите рекомендуется употреблять вместо завтрака. Рецепт его приготовления выверен не одним столетием использования в питании детей, ослабленных и пожилых пациентов.
Льняной
Льняное семя для приготовления киселя используют при проблемах с опорожнением кишечника.
Готовят его так:
- льняное семя (3 столовые ложки) заливают 900 мл воды и оставляют на ночь
- утром, настоявшееся семя льна ставят на огонь
- как только раствор закипит, в него вливают стакан воды с разведёнными 3 ложками крахмала
- держат на огне до осветления
Клюквенный
Кисель из клюквы является тонизирующим, общеукрепляющим и лечебным при гастрите с пониженной кислотностью. Приготовить его можно из свежих или замороженных ягод. Напиток получается не только полезным, но и очень красивым. Клюквенный кисель с удовольствием пьют не только при гастрите – он является хорошим средством при простудных заболеваниях, укрепляет иммунитет.
Приготовить его просто. Ягоды берут по вкусу. Пропорции важны при добавлении крахмала. На 1 литр готового напитка берут 800 мл воды для ягод, 200 мл воды для разведения 20 г крахмала.
Яблочный
Яблочный напиток полезен при ленивом желчном пузыре в сочетании с гастритом. Готовят его с мякотью. Для этого следует:
- проварить свежие яблоки до размягчения
- вынуть, размельчить блендером и выложить кашицу обратно в сироп
- вскипятить, добавить холодную воду с разведённым крахмалом
Пропорции по вкусу, но лучше готовить на 1 чайную ложку крахмала, поскольку мякоть яблок придаст густоту. При обострении кожуру с яблок лучше почистить.
Ягодный
Для приготовления ягодного киселя от гастрита можно использовать садовые, лесные ягоды. Выбирайте ваши любимые плоды, но помните, что подобный напиток при повышенной кислотности не рекомендуется. При обострении гастрита для приготовления киселя можно использовать виноград. Он быстро, надолго снимает изжогу и боль. Красивый напиток получается из красных сортов.
Ягодные напитки при гастрите готовят также как клюквенный кисель. Варить строго по рецепту приходится первые разы. С опытом приходит понимание того, сколько нужно крахмала, ягод, воды, сахара именно вам.
Из шиповника
Кисель из шиповника обладает целебными свойствами для лечения гастрита с пониженной кислотностью. Готовят его на основе настоя или отвара ягод. Для приготовления настоя берут 2 столовые ложки ягод, заливают литром кипятка и оставляют на ночь.
Для приготовления напитка готовый настой следует вскипятить, добавить разведённый крахмал и на медленном огне довести до готовности.
Противопоказания
Не бывает абсолютных противопоказаний – кисель можно пить при любой форме гастрита. Учитывайте индивидуальные аллергические реакции на ягоды или молоко. Посоветуйтесь с гастроэнтерологом, чтобы быть уверенными в правильности выбранного рецепта.
Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!
Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.
Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.
Задайте вопрос врачу
Источник
Овсяный кисель — помощник при гастрите
Заболевания желудочно-кишечного тракта сегодня распространены, у болезней уже нет определённого возраста, все чаще даже у детей можно наблюдать такие проблемы.
Гастрит сегодня является самым распространенным заболеванием, с которым сталкиваются практически все. Неправильное питание, постоянные стрессы, усталость и другие факторы самым пагубным образом действуют на организм человека. Гастроэнтерологи, диетологи называют кисель при гастрите профилактическими дополнительным средством лечения и рекомендуют включать его в список правильного питания при этом недуге.
Правила питания при гастрите
Люди, столкнувшиеся с проблемой гастрита,должны четко понимать — полная смена рациона, выполнение рекомендаций врача – это залог здоровья.
Пища должна быть мягкой, она облегчит работу пищеварительной системы. Под запретом — все жирное, жареное, острое, слишком соленое. Маринованные овощи и фрукты также лучше убрать, большинство сладостей, и газированные напитки, черный кофе и спиртное — при этом недуге недопустимы.
Основу рациону должны составлять каши, нежирные сорта рыбы и мяса, творог, бананы, овощные супы. Разрешенными сладостями будет мармелад и пастила. Можно порадовать себя сухим печеньем или котлетами на пару.
Только соблюдение строгой диеты может гарантировать избавление от проблемы. В дальнейшем правильное питание должно стать частью жизни, в таком случае о гастрите можно будет забыть.
Овсяный кисель
Многие специалисты рекомендуют употреблять овсяный кисель при гастрите. В самой овсяной крупе содержится много полезных витаминов и минеральных веществ. Если регулярно готовить и употреблять напиток из овса, то можно улучшить жировой обмен в организме.
Кроме того, зерно этой культуры помогает снизить уровень вредного холестерина в крови.
Овсяный кисель просто необходим желудку, чтобы справиться с гастритом, он обволакивает, питает стенки полезными веществами, помогает им быстрее восстановиться.
Врачи дают рекомендации, как правильно пить этот напиток и желательно ими воспользоваться:
- Взрослым назначается суточная норма в 300 мл, ее следует разделить на три раза и выпивать по 100 мл за 30 минут до еды.
- Маленьким детям также дают такой кисель. Рекомендованная доза 5 ч. л. в день. Это составляет 5 приемов по 1 ч. л.
Чтобы приготовить кисель нужно взять:
- овсяную крупу;
- воду.
- Продукты нужно брать в соотношении 1:2.
- Крупу следует залить водой и оставить все настаиваться на ночь.
- Утром жидкость сливается и отправляется в кастрюле на огонь.
- За достаточно короткое время напиток будет готов – консистенция должна напоминать кисель.
Овсяная крупа, которая осталась, может стать полезным завтраком, поэтому ее обязательно нужно сварить и съесть. Овсяный кисель постоянно должен быть свежим, поэтому лучше варить его каждый день.
Овсяный кисель при гастрите с повышенной кислотностью нужно пить регулярно.
Есть еще один рецепт приготовления напитка, для него потребуется лишь больше времени. Потребуется:
- овсяная крупа 1,5 – 2 стакана;
- вода – 2 л.;
- кефир – 70 – 90 г.
Готовиться напиток будет несколько дней, но полученный результат удовлетворит в полной мере.
- Овсяную крупу следует высыпать в чистую банку, залить водой, добавить кефир, тщательно перемешав полученную смесь. Банку накрыть двумя слоями марли, использовать крышку запрещено.
- Банка с будущим киселем должна настоять 3 суток в теплом месте, за это время буде происходить необходимый процесс брожения.
- Через 3 суток жидкость процедить, отправить в холодильник на 12 часов, накрыв крышкой.
- Через 12 часов можно увидеть, как в емкости содержимое хорошо разделилось на белый осадок и прозрачную жидкость.
- Настой аккуратно слить, добавить воды, выдерживая пропорцию 1:2 и поставить на медленный огонь. Как только кисель закипит его нужно выключить, по вкусу уже добавить мед, несколько ложек варенья, немного масла.
В таком овсяном напитке концентрируется максимальное количество полезных веществ, они помогут избавиться от гастрита, улучшить в целом работу пищеварительной системы.
Гречневый кисель
Полезный гречневый кисель при гастрите, рецепты которого можно найти в интернет станет еще одним эффективным средством в борьбе с такой проблемой. особенно он будет полезен тем, кто по каким-то причинам не может употреблять овсяные продукты.
Этот напиток диетологи и гастроэнтерологи называют полноценным легким завтраком для пациентов, рекомендуют использовать рецепт как можно чаще в профилактических целях.
Для приготовления требуется:
- гречневая крупа;
- вода;
- оливковое масло.
Кисель готовиться довольно легко и очень быстро.
- В начале 2 — 3 ст. л. хорошо просушенной гречки измельчить в блендере или кофемолке.
- Затем 3 — 4 ложки гречневой муки нужно залить 3 стаканами теплой очищенной воды. Диетологи рекомендуют использовать талую воду, но если ее нет, можно использовать обычную питьевую.
- На огонь следует поставить кастрюлю с 1 литром воды и довести до кипения.
- Смесь гречки с водой следует тщательно перемешать и медленно ввести в кипящую воду, перемешать и 15 минут варить. Кисель должен загустеть.
- После того, как огонь выключен, следует добавить 1 ст. л. качественного оливкового масла и тщательно перемешать.
Пить такой кисель нужно за 30 минут до еды. Утром 100 мл готового напитка заменят завтрак, а через 2 -3 часа можно устроить перекус с полезным супом, кашей и нежирной рыбой.
Молочный кисель
Не следует забывать о пользе кисломолочных продуктов во время гастрита. Молочный кисель может стать эффективным дополнением к медикаментозному лечению.
Чтобы не навредить здоровью, а наоборот ускорить процесс выздоровления, обязательно следует посоветоваться с гастроэнтерологом и употреблять молочный кисель только после его разрешения и в рекомендованных количествах.
Для приготовления потребуется:
- молоко — 1 л.;
- ванильный сахар;
- сахар;
- картофельный крахмал — 50 г.
После приготовления напиток получается ароматным. Конечно, добавлять ванилин необязательно, но если гастроэнтеролог не против такого ароматизатора, то можно сделать вкус напитка немного ярче и привлекательнее. Так кисель будет не только лечить гастрит, но еще и приносить удовольствие.
- В кастрюлю нужно вылить молоко, добавить сахар по желанию и по вкусу.
- Ваниль необходимо измельчить и также отправить в кастрюлю.
- .Напиток следует довести до кипения на медленно огне.
- .Крахмал растворяется в прохладной кипяченой воде до однородного состояния и только после этого вводиться в кипящее молоко с сахаром и ванилью. При необходимости разведенный крахмал следует процедить, чтобы не оставалось никаких комочков или других ненужных частиц.
- Кисель нужно варить на медленном огне до готовности, не забывая при этом постоянно помешивать его деревянной ложкой.
Употреблять готовый молочный кисель нужно в теплом виде. Несмотря на то, что такой напиток по своим вкусовым качествам отличается от остальных и нравиться большинству людей гораздо больше, злоупотреблять им все же не следует. Молочный кисель можно пить и просто в профилактических целях, оздоравливая организм и, помогая лучше работать всей пищеварительной системе.
Кисель при гастрите может быть приготовлен по разным рецептам, но польза от такого напитка будет одинаковой. Обязательно следует выполнять все рекомендации врача и употреблять напиток в разрешенных им количествах.
Источник
Овсяный кисель при гастрите— рецепт для лечения и похудания
Овсяный кисель — лечимся, худеем, наслаждаемся
Овсянка — полезнейший продукт для любого человека: это и детское питание, и диетические рецепты, и блюда для похудения. Но сегодня мы не будем рассматривать варианты приготовления каш, мюслей и тому подобное, остановимся всего лишь на одном: вкусном, полезном и лечебном продукте — кисель из овсяных хлопьев. Помимо прекрасного детского прикорма или классического блюда для похудения, такой кисель с успехом применяется при гастрите, существенно облегчая состояние больного.
Как приготовить овсяный кисель для лечебных целей смотрите на видео
А с более простым вариантом приготовления ознакомьтесь в статье.
Классический старинный рецепт овсяного киселя
Деревенский традиции в приготовлении овсяного киселя остаются неизменными в течение многих лет и самостоятельно приготовить его дома совсем несложно. Хлопья из овса, да пару дней терпения — это все что нужно, чтобы лакомиться полезнейшим диетическим кушаньем в свое удовольствие.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья — 3 ст. ложки
- Кипяченая вода — 2 стакана
Метод приготовления — скисание+варка
Кухня — славянская
Время подготовки — 2 дня
Время приготовления — 15-20 минут
Количество порций — 3
Как сварить овсяный кисель
Определиться с выбором продуктов, т.к. овсяный кисель из геркулеса, рецепт который предлагаем, может быть расширен гречаными или пшеничными хлопьями.
Отмерять нужное количество хлопьев.
Совет. Если используете плотные хлопья длительной варки, то предварительно их лучше всего немного измельчить блендером или кофемолкой.
Залить их прохладной кипяченой водой.
Жидкость сразу начнет мутнеть от крахмалистых веществ.
Прикрыть миску крышкой или марлей.
Поставить посуду с заготовкой к батарее или в другое теплое место. Оставить для скисания на 2 дня.
Примечание. Слово “кисель” изначально пошло от глагола “киснуть”, поэтому современные ягодные напитки на крахмале являются киселем по своей структуре, но не способу приготовления.
Через день на поверхности будут плавать несколько разбухших хлопьев и появятся мелкие пузырьки — это начинается процесс брожения. Именно при этом процессе вырабатываются нужные вещества, поэтому такой чудодейственный овсяный кисель для желудка очень полезен.
На второй день вся кашеобразная масса полностью осядет на дно.
Примечание: Процесс брожения всегда будет сопровождаться характерным запахом, так что не переживайте по этому поводу. Настоящий лечебный кисель и должен быть кислым.
Слить полученную жидкость через сито.
Тщательно отжать жмых.
Совет. Некоторые хозяйки оставшуюся овсяную гущу используют для приготовления хлеба или другой полезной выпечки.
Процеженное овсяное молочко поставить на огонь для закипания.
Постоянно его помешивая, добиться загустения массы.
Совет. Если запах смеси вызывает негативные эмоции, то в него можно добавить ванильный аромат.
Еще горячим овсяный кисель из хлопьев разлить по порционным посудам. Оставить его для охлаждения в холодильнике.
Далее застывшую массу употреблять в свое удовольствие в качестве лекарства при гастрите или использовать для разгрузочных дней во время диеты.
Совет. Кушать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде, но такой овсяный кисель при гастрите лучше всего использовать в теплом виде.
Для детей или в качестве полезного десерта блюдо можно сдобрить несколькими ложками любого варенья.
При разгрузочных днях диета на овсяном киселе подразумевает его употребление с утра и на ужин. В таких случаях лучше использовать разные вариации приготовления блюда, добавив к основе гречаные, пшеничные или ржаные хлопья.
Если понравился рецепт, ставьте лайк. Вместе веселее!
Быть добру!
Оригинал статьи размещен здесь: https://dietabez.ru/pri-gastrite/ovsyanyy-kisel-lechimsya-hudeem-naslazhdaemsya.html
Источник