Кисель из винограда при гастрите

Содержание статьи

Виноград при гастрите

Медицинский эксперт статьи

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Польза винограда не подлежит сомнению. Конец лета, начало осени извещает о себе горами арбузов, дынь на прилавках магазинов и рынков, а также многочисленными лотками с зелёными, синими, розовыми аппетитными гроздями винограда. С первыми заморозками они исчезают, остаются лишь дорогие привозные сорта. За непродолжительный период люди стараются насытиться любимыми ягодами, пополнить запасы полезных веществ. Но все ли могут их есть и не вреден ли виноград при гастрите?

Какие фрукты можно при гастрите и панкреатите?

Гастрит накладывает определённые ограничения на питание, т.к. воспаление слизистой требует деликатного подхода к выбору продуктов, способу их готовки, консистенции блюд, температуры. Те, что провоцируют увеличение синтеза желудочного сока способствуют обострению воспаления, усугубляют патологическое состояние. То же самое происходит и с поджелудочной железой при панкреатите.

В составе фруктов и ягод содержатся органические кислоты, поэтому далеко не все подходят при гастрите, особенно гиперацидном, а также панкреатите.

В список разрешённых входят:

сладкие яблоки;
бананы;
груши;
арбуз;
дыня;
хурма;
клубника;
земляника.

Можно ли виноград при гастрите?

Есть ли место винограду при гастрите? В перечне химического состава ягоды столько элементов, что понадобится целая страница. Это многочисленные витамины: А, бета-каротин, Е, группы В, РР, С, Н; большой список микро- и макроэлементов: много калия, кальций, натрий, фосфор, железо, алюминий, бор и другие; различные органические и аминокислоты, флавоноиды, антоцианы.

Такой замечательный состав мог бы укрепить иммунитет, сердечно-сосудистую систему, снизить холестерин, улучшить формулу крови, справиться со стрессами, улучшить обмен веществ, усилить мозговую деятельность, если бы не воспаление слизистой оболочки желудка.

В кожице ягод содержатся стерины, спирты, глицериды жирных кислот, в их косточках — твёрдое жирное масло, дубильные вещества, имеющие выраженный кислотный характер, что приводит к раздражению внутренней оболочки органа.

Виноград при гастрите с повышенной кислотностью

Лечение гастрита с повышенной кислотностью направлено на нейтрализацию соляной кислоты и продукты, провоцирующие противоположное действие, должны быть исключены из рациона.

При гиперацидном гастрите съеденная гроздь винограда способна вызвать обострение, свести на нет все усилия по достижению стойкой ремиссии. Ягода плохо переваривается, вызывает процессы брожения и, как следствие, происходит вздутие, метеоризм, дискомфорт в животе.

В случае гастрита с повышенной кислотностью виноград не стоит есть даже при относительной стабильности состояния. Пониженный её уровень допускает ягоду в небольших количествах.

Виноград при эрозивном гастрите

Эрозивный гастрит — это не просто воспаление слизистой, но и появление ранок на её поверхности в результате потери защитных функций. Такой тяжёлый для усваивания продукт, стимулирующий выделение пищеварительного секрета, способен нанести ещё больший вред, вплоть до внутренних кровотечений.

Запрет на виноград ещё более актуален при гастрите и язве, которая опаснее эрозии тем, что затрагивает более глубокие слои желудка — мышечные ткани.

Совершенно недопустим виноград при обострениях. Патологии пищеварительного тракта лечатся не только лекарственными препаратами, но и соблюдением норм диетического питания, т.к. всё, что попадает внутрь желудка способно навредить, усугубить состояние, а лечение пустить насмарку.

Кисель из винограда при гастрите

Так неужели такой кладезь полезных ингредиентов недоступен больным гастритом, ведь организм и так обделён необходимыми веществами из-за нарушений их усвоения? Выходом может стать кисель из винограда, который из-за слизистой консистенции является блюдом №1 при гастритах.

Он обволакивает желудок, усиливая защиту слизистой, поставляет витамины и минералы, хорошо утоляет голод, снижает интенсивность продукции соляной кислоты. Готовится он так: ягоды заливаются водой и кипятятся 10-15 минут, затем процеживаются. Отдельно крахмал разводится холодной водой (пропорции зависят от желаемой консистенции) и тонкой струйкой вводится в сироп на огне при постоянном помешивании. Лучше всего их варить без добавления сахара из сладких сортов винограда, т.к. излишняя сладость приводит к выбросу желудочного сока.

Густые кисели пьют во время обострений, в других случаях можно и пожиже, а ещё они вредны горячими.

Сливы и виноград при гастрите

Сочные и спелые сливы очень полезны для желудка и кишечника. Они улучшают перистальтику последнего и способствуют его мягкому очищению. Благодаря своему составу слива снижает давление, уменьшает холестериновые отложения на стенках сосудов, насыщает организм необходимыми веществами, кумарины в ней препятствуют образованию тромбов.

Но у сливы и винограда при гастрите есть одно и то же препятствие — их кожура. Так как плод сливы гораздо больше ягоды винограда, то её перед употреблением совсем просто почистить. А ещё можно готовить вкусные компоты и кисели. Недозревшие твёрдые и кислые, с толстой кожурой сливы есть нельзя.

Источник

Кисель при гастрите

Чтобы терапия при гастрите была успешной необходимо придерживаться диетического питания. Кисель при гастрите и язве – это одно из блюд, предназначенных для ежедневного употребления. Этот продукт улучшает моторику желудка, хорошо переваривается. Для приготовления используются фрукты, ягоды. Все гастроэнтерологи дают положительную оценку этому напитку, но уточняют, что следует учитывать кислотность желудка. Поэтому сначала необходимо учесть симптомы, установить диагноз, а потом после совета врача включать в рацион один из видов киселя.

Кисель при пониженной кислотности

В этом случае воспалительный процесс поражает слизистую на фоне нарушения функций клеток, вырабатывающих соляную кислоту. Это приводит к низкому уровню кислотность. При обострении гастрита пища должна быть простой, легкой, питательной и однородной консистенции.

Пациентам рекомендуется принимать в пищу кисель, который приготовленный на основе разных ягод. Фруктовый сок повышает кислотность, улучшает процесс переваривания пищи, устраняет застойные явления в ЖКТ. Пить его лучше за полчаса до трапезы. Но, запрещается во время еды, так как частики попадающей пищи в желудок будут препятствовать обволакивающему эффекту.

Кисель при гастрите с повышенной кислотностью

Основной причиной появления гастрита, когда уровень содержания кислоты повышен, является инфекция слизистой оболочки, вызванная хеликобактерией. она поражает клетки органа, защитные барьеры, имеет особое строение, позволяющее глубоко проникать в слизистую. Бактерии усиливают секрецию гастрина, повышая наличие соляной кислоты.

Если цельное молоко при таких заболеваниях не рекомендуется, то запрета на кисель нет. Любой кисель из крахмала оказывает положительное воздействие на желудок. Только с добавлением сахара надо быть осторожными. Употреблять советуется кисель в теплом виде. к завтраку лучше подавать овсяный напиток.

Кисель при эрозивной форме гастрита и язве

Эрозивный гастрит – это воспаление, сопровождающееся поражением слизистой, вызывая образование эрозий разного размера. Образования после заживления не оставляют рубцов, да и глубоко в стенки желудка не проникают. Развивается болезнь независимо от возраста.

Лучший вариант при такой форме заболевания – это льняной кисель. Не следует злоупотреблять напитком из ягод иди фруктов. Лен заживляет ранки, помогает быстрее выздороветь. Кисель при эрозивном гастрите – это пища нежная, отвечающая требованиям по консистенции, усвояемости. Выбирать следует только по индивидуальной переносимости.

Можно ли кисель при атрофическом гастрите?

При атрофической форме гастрита исчезают поэтапно париетальные клетки. Именно этот процесс снижает производство соляной кислоты. Для желудка важно оптимальное ее содержание, чтобы пища хорошо переваривалась.

С этой проблемой прекрасно справляется такой напиток, как кисель из ягод. При атрофическом гастрите можно и очень полезно пить разные виды слизистых продуктов. Более густая консистенция имеет выраженные обволакивающие свойства, в которых нуждается слизистая.

Как готовить кисель при гастрите и язве желудка

Лучшим вариантом является напиток, приготовленный в домашних условиях из своих свежих ягод. Магазинные смеси содержат консерванты, химические добавки, а также различные красителя и усилители вкуса. Это моет привести к возобновлению болевых ощущений. После приготовления кисель должен немного постоять, чтобы остыть, иначе можно травмировать больной орган. Если гастрит с пониженной кислотностью, то по консистенции напиток должен быть жидким, чтобы усвоение было легким. Если повышенная кислотность, то лучше приготовить густым. Как пить, когда диагностирована язва и гастрит? Начинать во время обострения, заканчивать после завершения воспалительных процессов.

Рецепт овсяного киселя при гастрите

Этот продукт заменить чем-то другим просто невозможно. Он сытный, усваивается очень легко, обладает целебными свойствами. Рекомендуют кисель из овсяных хлопьев пить независимо от патологии желудочно-кишечного тракта. Назначают при диетах, обострении, а также во время ремиссии. Для приготовления напитка сырье должно быть обработанным, без добавки вкусовых компонентов.

Как приготовить кисель из овсянки:

взять стакан (200 мг) геркулеса;
залить 500 мл холодной воды;
оставить на 8 часов или на ночь;
процедить, выжимки удалить или использовать для другого блюда;
образовавшуюся кашицу поставить на мелкий огонь;
помешивать постоянно, варить до тех пор, пока не загустеет.

Цвет изменится из мутного на немного прозрачный. Этот рецепт овсяного киселя проверен не одним десятилетием, рекомендуется использовать для питания ослабленным больным и детям. Его можно употреблять вместо завтрака.

Молочный кисель при гастрите

Этот напиток полезен при гастрите, если повышенная кислотность, наблюдаются боли в желудке. Можно в него добавлять мед, ваниль. Если приготавливается достаточно густое блюдо, то рекомендуется подавать на завтрак или употреблять как перекус в течение дня.

Но, как лечебное блюдо его следует готовить по такому рецепту:

300 мл молока;
100 мл воды;
35 г крахмала.

Молоко довести до кипения, влить в него очищенную воду, предварительно разведенным в ней крахмалом. Кипятить 5 – 7 минут. Наличие крахмала позволяет обволакивать слизистую оболочку, молоко устраняет лишнюю кислоту.

Кисель из семян льна при гастрите

Он способствует выведению токсинов из организма, улучшает перистальтику, снимает болевые ощущения, тяжесть в желудке. При тепловой обработке появляется слизь, которая обволакивает оболочку органа, снимает раздражение. Содержание маслянистых веществ способствует смягчающему действию и быстрой регенерации ткани. Оно защищает от негативных воздействий, раздражения.

Для приготовления надо:

1 литр очищенной воды;
1 стакан (200 г) льна;
1 ч. л. картофельного крахмала.

Чтобы сварить кисель из семян льна, их предварительно надо измельчить. Поместить в кастрюлю, залить кипятком, оставить на ночь, чтобы смесь настоялась. Затем поставить ее на маленький огонь, довести до кипения, постепенно добавляя разведенный с водой крахмал. Варить до необходимой консистенции(густоты). Обязательно перед применением остудить.

Облепиховый кисель

Лечит хорошо гастрит такое средство, как облепиха. Используется она как дополнение к основному лечебному курсу. Облепиха – растение универсальное, часто задействуется в медицине. Лекарственные свойства находятся в листьях, соке и плодах. Из нее готовят отвары, настойки, а также кисели. Содержит продукт много витаминов, ненасыщенных кислот, флаваноидов.

Облепиховый кисель при гастрите – это полезный, вкусный напиток. Плоды могут быть как свежими, так и замороженными, только надо предварительно их разморозить. Свежие ягоды (спелые) промыть и дать воде стечь. Для приготовления надо иметь:

2 л воды;
0,5 кг плодов;
стакан сахара;
3 ст. л. крахмала.

Облепиху протереть сложить в кастрюлю, рекомендовано в эмалированную. Залить очищенной водой, поставить на плиту. После закипания добавить сахар, помешивать. Крахмал развести при помощи воды, смесь снять с огня и туда вылить растворенный крахмал. Перемешать и поставить готовое блюдо для остывания.

Вишневый

Этот напиток готовится очень быстро. Для его приготовления требуется:

350 г вишни;
100 г сахара;
пол литра воды;
2 ст. л. крахмала.

Наполнить приготовленную емкость водой, поставить на плиту. Крахмал развести с водой, заранее. Косточки лучше вынуть из ягоды. Проварить вишню с добавлением сахара, пока цвет напитка станет насыщенным. Влить в него разведенную крахмальную смесь. Варить пока не достигнет нужной консистенции, постоянно помешивать.

Из шиповника

При гастрите с нормальным, низким уровнем кислотности лечение пр помощи шиповника поможет снять воспаление, защитить клетки от перерождения, восстановить функцию переваривания пищи. Плоды – это кладезь активных соединений, витаминов группы РР, В, С. Они содержат фосфор, цинк, селен, кальций, железо. Аскорбиновая кислота разрушается при термической обработке. Чтобы этого не случилось необходимо пользоваться эмалированными кастрюлями.

Как приготовить кисель при язве и гастритах:

100 г плодов измельчить при помощи кофемолки;
залить 1,4 литра кипящей воды;
оставить на 1,5 часа;
проварить несколько минут, процедить;
снова довести до кипения, добавить 20 г картофельного крахмала (предварительно разведенного водой).

Пить регулярно до еды, чтобы восстановить слизистую. Кисель заживляет слизистую, приводит к стадии ремиссии, поэтому можно кисель при язве желудка. При этом заболевании полезен напиток из ревеня, черники и черемухи.

Клюквенный

Положительно проходит лечение гастрита киселем из клюквы. Он считается общеукрепляющим, тонизирующим, особенно при пониженной кислотности. Кроме этого он оказывает подщелачивающее действие, что важно при повышенной кислотности, язве. Кисель обогащен органическими кислотами.

Клюквенный кисель при гастрите можно готовить как со свежих, так и замороженных ягод. Он красивый на вид, полезный, является отличным средством для укрепления иммунитета. Он не навредит желудку, если приготовить правильно:

измельчить 600 г ягоды;
добавить 1, 4 л воды;
сахар 4 ложки;
крахмал 4 ложки (заранее развести в воде).

Закипятить воду с ягодами, влить туда крахмалистую смесь, проварить до 5 минут. Пить не горячим, охлажденным.

Из малины

У гастроэнтерологов к этой ягоде претензий нет. Из малины кисель моно пить даже при обострении. Она повышает иммунитет, улучшает переваривание пищи, обмен веществ. Помогает избавиться от болей, тошноты, а также изжоги. Для лечения гастрита с пониженной либо повышенной кислотностью используются не только листья, ягоды также очень полезны.

Из них можно варить кисель, для этого понадобится:

малины – 1 стакан;
литр очищенной воды;
150 г сахара;
60 г картофельного крахмала.

Все, кроме крахмала, соединить, поставить на огонь и варить 5 минут. Затем развести крахмал в воде, влить в готовящийся кисель и еще прокипятить несколько минут, помешивать постоянно.

Яблочный

Кисель, приготовленный из яблок полезен при гастрите. Слизистая консистенция позволяет пройти обработку ферментами, улучшая моторику. Это позволяет пище дальше проходить в кишечник. При воспалении, сопровождающемся нарушенным оттоком желчи в 12-перстную кишку лучше использовать кислый сорт яблок. Он отлично утоляет голод.

Приготовить его можно так:

снять кожуру со сладких яблок;
проварить фрукт до стадии размягчения;
измельчить при помощи блендера;
кашицу положить в сироп;
крахмал соединить с водой;
варить до нужной консистенции.

На 1 литр воды 2 яблока, 50 г крахмала. Так как яблоки сладкие сахар можно не добавлять. Ценность в большом содержании железа, калия, а также марганца.

Черничный

Ягода очень полезна при гипоацидной гастрите. Ее можно кушать в сыром виде, но рекомендуется приготовить кисель из черники. Она улучшает пищеварение, налаживает производство соляной кислоты. Восстанавливает стул, устраняет гнилостные процессы, проходит отрыжка «тухлым».

Чтобы сварить лечебный напиток необходимо:

взять 250 г ягод;
протереть через сито;
залить водой (2 литры);
30 г картофельного крахмала залить очищенной водой.

Емкость поставить на огонь. Варить 15 минут, добавить разведённую крахмалистую массу. Довести до кипения и сразу снять с огня. Дать время для остывания, пить не горячим.

Из черноплодной рябины

Эта ягода безопасна, не имеет побочных действий. Содержит много витамина С, йод, железо. Но, при гастрите ее употреблять следует осторожно. У нее высокое содержание кислоты, что может повлиять негативно, если и так повышенный уровень кислоты. При пониженной кислотности она вполне допустима. Тем более если варить из нее кисель, который при всех видах гастрита полезен.

Что для этого необходимо:

рябины – 2 стакана;
ложка сахара;
немного лимонного сока;
4 ложки крахмала.

Ягоды измельчить, сок отделить от жмыха, который следует варить 10 минут. Добавить сок и крахмал, разведенный с водой и при желании сока лимона и сахар.

Кисель из клубники

Включать напиток можно в ежедневный рацион при гастрите. Он защищает слизистую желудка от патогенной среды. Снижает боль, заживляет ткани, помогает усваиваться другим продуктам питания. Полезно употреблять при повышенной кислотности, даже при обострении. Только готовить надо в домашних условиях, без консервантов и пищевых добавок. Кисель помогает справляться с чувством голода.

Рецепт приготовления:

ягоды – 400 г;
крахмал 2 ст. л.;
сахар 50 г;
вода – 1 литр.

Клубнику размять, посыпать сахаром, добавить крахмал, залить ключевой водой. Размешать, поставить на плиту, довести до кипения. Подождать 3 минуты, помешивая, выключить огонь. После остужения можно пить.

Виноградный

При гастрите много продуктов питания кушать не рекомендуется, поэтому меню небольшое. Виноград – это ягода, от которой польза большая. Он выводить из организма токсины, тяжелые металлы, нормализует работу ЖКТ. При гастрите как с повышенным и пониженным уровнем кислотности активизирует гнилостные процессы, брожения. Рекомендуется употребление сладких сортов не в больших количествах.

Но, порадовать себя можно киселем из винограда. Что для этого надо:

1 кг винограда;
1 литр воды;
2 ложки картофельного крахмала;
80 г сахара.

Есть сорт винограда, который не имеет косточек. Он самый подходящий для приготовления этого напитка. Рецепт приготовления аналогичен с другими ягодами.

Брусничный

Этот кисель полезен при гастрите с пониженной кислотностью. Пить его можно как теплым, так и охлаждённым. На вкус немного кисловатый, что важно учесть тем, у кого обострение гиперацидного гастрита. Также не рекомендуется брусничный кисель при язве желудка. Лучше подождать пока обострение пройдет.

Как готовить:

300 г ягод;
1,5 стакана сахара;
вода 800 мл;
2 ложки крахмала.

Ягоды протереть или измельчить при помощи блендера. Смешать с водой и сахаром. Поставить на огонь, проварить, процедить. Еще раз поставить на огонь, добавить крахмал, перемешать, закипятить и убрать с огня.

Заключение гастроэнтеролога

Практически все доктора дают положительные отзывы о киселях при болезни гастрит. Они утверждают, что такой напиток просто незаменим. При повышенной кислотности приготовленное блюдо снимет спазмы, укрепит иммунитет. При пониженной кислотности уровень повысят ягодные напитки. Когда обострение кисель положительно будет воздействовать на слизистую. Его можно принимать на завтрак или для перекусов.

Источник