Кефир при гастрите и эзофагите

Кефир при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью, язве желудка

Кефир известный и многими любимый молочный напиток. Получают его путём брожения молока, создаваемого с помощью микроорганизмов. Около двух десятков их задействованы в получении продукта. Его разделяют на одно-, двух- и трёхдневный. От длительности брожения зависит кислотность, уровень этилового спирта, углекислоты, набухания белка. Кефир считается полезным продуктом питания, он благотворно влияет на микрофлору кишечника, обмен веществ, содержит многие витамины и микроэлементы. Общий термин «гастрит» подразумевает различные нарушения желудка и требует осторожного подбора пищи в зависимости от характера патологии. Попытаемся разобраться, можно ли кефир при гастрите?

Влияние кефира на здоровье при гастрите

Рацион больного при гастрите существенно отличается в зависимости от кислотности желудка. Для того, чтобы попавшая в желудок пища переварилась, необходимо воздействие на неё соляной кислоты, продуцируемой слизистой желудка. При чрезмерной её выработке нейтрализация щелочными компонентами, что свойственно нормальному функционированию органа, не поспевает и происходит повышение кислотности желудка, и наоборот. Как узнать, повышена или понижена кислотность? Для этого существуют лабораторные методы исследования содержимого желудка, полученного в результате эндоскопического зондирования. Кроме этого определённые симптомы, характерные для кислотности каждого вида, являются свидетельством тех либо других нарушений выделения желудочного сока. Какое место в питании таких больных отводится кефиру?

Употребление кефира при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью

Хотя кислотность и не является основным диагностическим признаком при постановке диагноза, а зависит от состояния слизистой желудка, но первоочередной задачей при его лечении является снятие воспаления, а это возможно только при уменьшении выработки соляной кислоты. Кроме медикаментозного лечения очень важное значение отводится правильному питанию, заключающемуся в исключении из меню жирного, острого, копчёного, кислого — всего того, что вызовет усиление продуцирования желудочного сока. Исходя из этого можно заключить, что кефир при гастрите с повышенной кислотностью нежелателен. Читайте также, какие напитки можно при гастрите с повышенной кислонтостью.

Низкий уровень кислотности желудка приводит к не меньшим нарушениям пищеварения, чем повышенный, а терапия направлена на повышения уровня pH. Естественно, что питание в этом случае существенно отличается от предыдущего. В приоритете овощные и фруктовые соки на голодный желудок и, конечно же, кефир в количестве 400-500г в день. Единственное требование, чтобы он был свежим. Его рекомендуют также за 30-40 минут до еды и перед сном. Более полезны нежирные его сорта, напиток не должен быть холодным.

Гастроэнтерологи рекомендуют пить кефир на ночь не только здоровым людям, но и при гастритах в отсутствие обострений. Лактоза в его составе хорошо успокаивает, бифидо- и лактобактерии благоприятно воздействуют на процесс пищеварения, аминокислоты также способствуют быстрому усвоению пищи. Если личные ощущения не вступают в противоречие с этим утверждением, то можно отходить ко сну, наполнив желудок полезным напитком.

[1]

Можно ли пить кефир при хроническом гастрите и язве?

Чаще всего язва желудка возникает на фоне повышенной его кислотности, но диагностируется и при пониженной, т.к. недостаток pH приводит к ослаблению защитных функций, распространению патогенных микроорганизмов, провоцирующих язвенный процесс. Для него характерно нарушение целостности слизистой оболочки и ухудшение пищеварения. Можно ли пить кефир при гастрите и язве, зависит от уровня соляной кислоты, о чём сказано выше.

Воспаление желудка, носящее длительный характер, либо состояние органа после затухания обострения, называется хроническим гастритом. Его результатом являются денегеративные процессы слизистой, изменения её структуры, атрофия элементов клеток, замещение их рубцами и спайками. Хроническое течение патологии не вызывает острых проявлений, но реагирует на неблагоприятную для желудка пищу тяжестью в эпигастральной области, отрыжкой, изжогой. Кефир при хронической форме, независимо от кислотности, можно пить, только повышенная допускает некислый жирный продукт. Жирность маркируется на упаковках, с этим нельзя ошибиться, а как определить кислоту? Во-первых, некислый кефир — это свежий однодневный, если вы готовите его сами из молока и специальной закваски. На покупном указывается кислотность, обычно её показатели находятся в пределах 85-130ºТ (градус Тернера), а также нужно отталкиваться от даты изготовления. Опробовав на вкус продукт от разных производителей, можно выбрать подходящий, после питья которого не возникло никаких неприятных ощущений.

Кефир при других видах гастритов

Существует немало разновидностей гастритов в зависимости от характера повреждений внутренней стенки желудка, источника их появления, уровня pH и других факторов. Кефир в меню пациентов отдельных форм заболевания:

• при эрозивном — обострение гастрита исключает его употребление, т.к. способствует ещё большему раздражению слизистой желудка. Отсутствие обострения позволяет пить свежий некислый на вкус продукт;
• поверхностном гастрите — под ним подразумевается начальная стадия воспаления, когда ещё не задеты глубокие слои слизистой, а изменения происходят в верхнем эпителиальном. Он может возникать на фоне любой кислотности, от этого зависят рекомендации насчёт кисломолочного продукта. Чтобы не провоцировать излишнее выделение соляной кислоты, рекомендуют пить продукт после еды и более высокой жирности, в этом случае он лучше обволакивает слизистую;
• атрофическом гастрите — состоянии желудка, когда атрофируется слизистая оболочка органа (железы замещаются кишечным эпителием) и он теряет свою функциональность. Заболеванию сопутствуют диспептические явления, о которых сигнализируют такие явления, как ухудшение аппетита, тошнота, отрыжка тухлым, чувство переполненности желудка. Кефир в этом случае поможет переваривать пищу, а его бактерицидное свойство воспрепятствует размножению болезнетворных бактерий.

При обострении гастрита, болях в желудке от него нужно отказаться до наступления ремиссии.

Другие виды кисломолочной продукции при гастрите

На прилавках продовольственных магазинов находится много других форм кисломолочной продукции. Что из ассортимента можно при гастрите?

• Ряженка при гастрите — её получают таким же способом, что и кефир, но из топлёного молока. Для здорового желудка этот продукт очень полезен. При пониженной и нормальной кислотности он не принесёт вреда, а насытит организм белками, витаминами, кальцием, фосфором. При гастрите с повышенной кислотностью есть ограничения. Обострение состояния ставит под запрет напиток, но через неделю после него можно небольшими порциями употреблять продукт. Ряженку не сложно приготовить в домашних условиях, при покупке готовой нужно убедиться в отсутствии ароматизаторов и усилителей вкуса, чтобы не навредить больному органу.
• Йогурт при гастрите — натуральный напиток без добавок именно тот продукт, который подойдёт при любой кислотности. В нём содержатся белки, нейтрализующие соляную кислоту, он поставляет в организм пробиотики, повышающие иммунитет, он помогает усваиваться аминокислотам, витаминам, микроэлементам, таким образом налаживая обмен веществ. При гипоцидном гастрите употребляются более кислые его виды. Главное, чтобы продукт не содержал химических добавок.

Гречка с кефиром при гастрите

Кефирно-гречневую диету используют для очищения организма и похудения. Её последователи утверждают, что за 2 недели можно избавиться чуть ли не от 10кг лишнего веса, а кроме того оздоровиться: вывести шлаки и токсины, дать отдохнуть от перегрузок пищеварительной системе и избавиться от его заболеваний, в том числе воспаления слизистой желудка. При этом, подчёркивается, что ценный химический состав крупы и полезные свойства кефира не нарушат баланс микроэлементов и не приведут к побочным явлениям. С другой стороны, гречка на треть состоит из клетчатки, что при обострениях не является положительной стороной питания. Делать ставку на целебные свойства этого дуэта не стоит, но быть в рационе больных гастритом — почему бы и нет.

Полезные ссылки

• Diet tips for gastritis and stomach ulcers https://www.medicalnewstoday.com/articles/317027.php
• A study on the protective activity of kefir against gastric ulcer https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22965503
• Kefir https://en.wikipedia.org/wiki/Kefir

Источник

Кефир при изжоге: состав и полезные свойства, правила употребления, рекомендации, отзывы

Статья написана в ознакомительных целях. Проконсультируйтесь с врачом.

Употреблять кефир при изжоге рекомендуют не только сторонники народной медицины, но и гастроэнтерологи. Кисломолочная продукция помогает избавиться от неприятной симптоматики, облегчить состояние, повысить общий тонус организма.

Кефир при изжоге рекомендуется употреблять, чтобы облегчить состояние.

Общие сведения

Кефирный грибок, используемый для приготовления напитка, был открыт в 1867 г. Тогда кефир появился у проживавших у подножия Эльбруса балкарцев, карачаевцев. На советские фабрики он попал благодаря Ирине Сахаровой, которую в Карачае украли как невесту. В суде девушка потребовала в качестве возмещения рецепт кефира, и с 1913 г. производство было запущено в СССР.

Состав

В кефире содержатся:

В кефире содержатся витамины, йод, фтор.

• витамины А, РР, С, Н, группы В;
• селен;
• фтор;
• йод;
• медь;
• натрий;
• хлор;
• сера;
• цинк;
• железо;
• кобальт;
• марганец;
• молибден;
• калий;
• кальций;
• этиловый спирт.

Полезные свойства

Кисломолочный продукт обладает рядом ценных свойств:

Кефир восстанавливает микрофлору.

• восстанавливает полезную микрофлору в кишечнике;
• снижает уровень глюкозы в крови;
• укрепляет нервную систему, повышает устойчивость к стрессам;
• уничтожает болезнетворные бактерии, вызывающие кишечные инфекции, расстройства стула;
• стимулирует процессы пищеварения;
• расслабляет, улучшает сон, предотвращает бессонницу;
• укрепляет иммунную систему, восполняет дефицит витаминов, микроэлементов;
• выводит шлаки, токсичные вещества, улучшает самочувствие;
• налаживает работу желудочного сфинктера.

Помогает ли кефир при изжоге

Напиток способен положительно влиять на состояние человека, если причина изжоги не заболевания органов желудочно-кишечного тракта. При регулярном приеме риск появления неприятной симптоматики снижается.

Гастроэнтерологи рекомендуют выпить стакан кефира, если изжога была вызвана:

• перееданием;
• беременностью;
• ожирением;
• нервным напряжением, стрессом;
• нарушениями в производстве желудочного сока;
• неправильным питанием, перекусами, употреблением слишком острых блюд.

Выпить стакан кефира рекомендуют при переедании.

В ситуациях, когда изжогу провоцируют пищеварительные патологии, не стоит употреблять молочную продукцию.

Возможно ухудшение состояния больного. Если рефлюкс был вызван, например, гастритом или панкреатитом, лечение должен подбирать врач, знающий индивидуальные особенности пациента, точный диагноз.

Как правильно употреблять

Лучше пить кефир на голодный желудок, но допускается употреблять его и во время еды, делая маленькие глотки. Если кисломолочный продукт используется как профилактическое средство, его жирность неважна.

При предрасположенности к изжоге выпивайте стакан кефира после употребления жирного, острого, соленого либо кислого. Его прием перед сном (200 мл) предотвратит появление симптоматики ночью. Между глотками при этом делайте интервал в 3 секунды.

При заболеваниях ЖКТ

При патологиях органов желудочно-кишечного тракта (гастрите, язвенной болезни, эзофагите и пр.) кефир запрещен. Напиток стимулирует выработку соляной кислоты, которая в этих случаях производится в избытке. Употребление кисломолочного продукта может ненадолго облегчить состояние, но через 1-2 часа изжога появится вновь, станет сильнее.

При заболеваниях ЖКТ кефир запрещен.

Во время беременности

При беременности рекомендуется ежедневно выпивать по 2 стакана нежирного кефира до приема пищи. Напиток нормализует работу органов пищеварения, избавит от изжоги, метеоризма, облегчит состояние при токсикозе.

Может ли кефир вызвать изжогу

Неприятный симптом может возникнуть при употреблении постоявшего кефира. В напитке происходят процессы брожения, которые становятся более интенсивными через 2-3 суток. Начинается выделение углекислого газа.

При избыточном употреблении кефира наблюдается вздутие, раздражается слизистая оболочка.

Ряд противопоказаний

Отказаться от кисломолочного напитка придется при:

• индивидуальной непереносимости;
• язвенной болезни двенадцатиперстной кишки или желудка;
• обострении гастрита;
• воспалении поджелудочной железы;
• возрасте младше 1 года.

Отказаться от кефира нужно при индивидуальной непереносимости.

Чем можно заменить кефир

Аналогичным действием обладает ряд других напитков и продуктов:

1. Козье молоко. Рекомендуется разводить в нем 1 ч. л. жидкого цветочного меда.
2. Морковь. Подойдут сырой либо вареный овощ, морковный сок.
3. Пищевая сода. Небольшое количество вещества залить чистой водой, после чего выпить. Такое средство нельзя использовать часто, поскольку сода разрушает слизистую оболочку желудка.
4. Щелочная минеральная вода.
5. Лимон. Для облегчения состояния съесть дольку кислого фрукта без сахара либо выпить стакан воды, в который предварительно был выжат сок.
6. Подсолнечные либо тыквенные семена. Эффект будет лишь при употреблении сырой продукции.
7. Активированный уголь.
8. Свежевыжатый сок из сырой белокочанной капусты. Средство не подходит при поносе, болях в желудке, тошноте.

Полезные рекомендации

Не занимайтесь самолечением. Если изжога появляется регулярно, обратитесь к врачу для установления причины, подбора подходящего лечения. Часто рефлюкс становится первым симптомом опасных патологий. Своевременное начало терапии поможет избежать осложнений, ухудшения состояния.

Соблюдайте специальную диету. Временный отказ от провоцирующих изжогу продуктов поможет нормализовать работу органов ЖКТ. Исключите из меню жирное, копченое, острое, жареное, шоколад, выпечку, кофе, сладкую газированную воду, соленья, маринады, лук, чеснок, мяту.

Дополнительная информация

Максимальная суточная дозировка жирного напитка составляет 500 мл. Избыточное его употребление приведет к раздражению слизистой из-за выделяющегося углекислого газа. Нежирного кефира можно пить больше.

Отзывы пользователей

Анна, 28 лет, Саратов:

«При беременности регулярно пила кефир.

Изжога появлялась редко, только на последних месяцах. Рекомендую».

Антон, 33 года, Тюмень:

«Последние полтора года после обильного приема пищи выпиваю стакан кефира. Изжога перестала появляться, хотя раньше мучился постоянно. Средство безопасное и недорогое, натуральное. Еще и вкус приятный».

Просмотров: 209

Добавлено: 7-05-2021 20:30 Сообщить про неверную информацию в статье.

Печатать статью

Отзывы о диете, мнения экспертов (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Источник