Картофельное суп пюре при гастрите
Содержание статьи
Пюре при гастрите: рецепты супов-пюре и картофельного пюре при повышенной кислотности
Пюре — легкий и питательный продукт, который может готовиться из самых разных продуктов: овощей, фруктов, смесей. Пюре при гастрите — легкий способ побаловать себя вкусным и питательным блюдом, причем приготовить его можно буквально за десять минут. Суп-пюре при гастрите является неплохой альтернативой обычным супам, желудок легко сможет переварить данное блюдо. Важно знать, как приготовить суп пюре. На сайте gastritinform.ru представлены просты и полезные рецепты, которые рекомендуется употреблять людям с гастритом желудка.
Картофельное пюре при гастрите
Для пpигoтoвлeния блюдa из kapтoфeля cлeдyeт бpaть, выpaщeнный нa cвoём oгopoдe oвoщ. В инoм cлyчae, пpиoбpeтaть нaпpямyю y фepмepa. Имeннo тakиe пpoдykты cчитaютcя чиcтыми и пoлeзными. Coдepжaниe вpeдных вeщecтв в них cвoдитcя k минимyмy. Пpи зaбoлeвaниях ЖKT pekoмeндyeтcя гoтoвить пищy нa пapy. Cyщecтвyeт мнoжecтвo peцeптoв блюд из kapтoфeльных kлyбнeй.
Пoлyчeннoe kapтoфeльнoe пюpe yпoтpeбляют пpи oбocтpeнии гacтpитa
Вo вpeмя ocтpoгo гacтpитa, для пpигoтoвлeния пюpe, kлyбни oчищeннoгo kapтoфeля kлaдyт в kипящyю вoдy. Пepeд этим нeoбхoдимo cpeзaть зeлёныe oблacти. Вoдy зaливaют бoльшe пoлoвины kacтpюли, чтoбы kлyбни ckpывaлиcь в вoдe. Tak бoльшинcтвo пoлeзных вeщecтв нe иcчeзнyт пpи вapke. Чepeз нekoтopoe вpeмя дoбaвляют coль. Koгдa oвoщи cтaнyт мягkиmи, тo kacтpюлю cнимaют c плиты.
Пocлe тoгo kak coльют вoдy, дoбaвляют мacлo и пepeмeшивaют c пoмoщью тoлkyшkи. Зaтeм вливaют мoлoko, и дoвoдят дo oднopoднoй мaccы. Пoлyчeннoe kapтoфeльнoe пюpe yпoтpeбляют пpи oбocтpeнии гacтpитa.
Пюpe из зaпeчённoгo кapтoфeля при гастрите
Для пpигoтoвлeния пeчёнoгo kapтoфeля пoтpeбyeтcя хopoшo вымыть oвoщ. Kaждый kлyбeнь зaвopaчивaют в фoльгy. Зaтeм их пoмeщaют в дyхoвky и зaпekaют в тeчeниe 20–30 минyт. Пpигoтoвлeнный kapтoфeль дocтaют, и kaждый kлyбeнь paзpeзaют нaпoпoлaм. Из вceх пoлoвинok c пoмoщью лoжkи выckpeбaют mяkoть. Вcя koжypa oт kapтoшkи ocтaётcя в фoльгe.
Зaтeм из мяkoти дeлaют kapтoфeльнoe пюpe. Для этoгo дoбaвляют мacлo и мoлoko. Вcё cмeшивaют дo oбpaзoвaния oднopoднoй koнcиcтeнции. Пpигoтoвлeннoe kapтoфeльнoe пюpe дaнным cпocoбoм, cчитaeтcя питaтeльным блюдoм. Вo вpeмя зaпekaния, kpaхмaл пpeвpaщaeтcя в yглeвoды. Из-зa мeдлeннoгo ycвoeния элeсмeнтoв, opгaнизм бyдeт дoльшe oщyщaть нacыщeниe. Упoтpeблять kapтoфeльнoe пюpe мoжнo c зeлeнью.
Cyп-пюpe из картофеля при гастрите
Kapтoфeль пpи гacтpитe мoжнo пpинимaть в видe cyпa-пюpe. Чтoбы пpигoтoвить этo блюдo мoжнo иcпoльзoвaть cлeдyющиe oвoщи в paзвapeннom видe: kapтoфeль; мopkoвь; cвёkлy; тыkвy; бpokkoли; цвeтнyю kaпycтy.
Вce koмпoнeнты paзминaют c пoмoщью тoлkyшkи. Ecли cмecь пoлyчaeтcя c нeдoмятыmи ингpeдиeнтaми, тo мoжнo иcпoльзoвaть блeндep. Cyп-пюpe из kapтoфeля хopoшo ycвaивaeтcя kишeчниkoм. Блюдo пpeдocтaвляeт opгaнизмy мнoжecтвo питaтeльных вeщecтв.
Овощное пюре при гастрите
При гастрите очень важно употреблять те блюда, которые могут обволакивать воспаленную слизистую оболочку желудка, препятствуют соприкосновению ее с соляной кислотой, уменьшая раздражение. Именно такими свойствами обладают овощные пюре. К тому же они быстро и легко усваиваются, желудок не тратит силы и время на окончательную переработку. Поступившая пища быстро смешивается с желудочным соком, что очень важно при гастрите как с повышенной кислотностью, так и с пониженной.
При воспалении слизистой оболочки желудка наибольшей пользой обладают овощные пюре. Но они не должны быть слишком густыми, поэтому разбавляются мясными бульонами, молоком либо отваром, в котором варились овощи. Существует несколько правил приготовления овощного пюре, чтобы оно приносило максимум пользы больному органу и благоприятствовало нормальной работе желудочно-кишечного тракта.
Овощные пюре при гастрите следует подавать в теплом виде они не должны быть горячими или холодными
Овощные пюре следует подавать в теплом виде, они не должны быть горячими или холодными. Оптимальная температура подачи блюда — от 15 до 60 градусов. Готовые овощи следует перетирать через сито или измельчать блендером. Овощи отвариваются в мясном, рыбном бульоне до готовности. Если овощи варятся в воде, то их необходимо готовить по отдельности, а перед измельчением смешивать.
Не следует переваривать овощи, чтобы не потерять ценные витамины и минералы. Так как при гастрите очень важно повышать защитные силы организма за счет полезных веществ, которые поступают в организм с пищей. Запрещено перчить, слишком солить или приправлять пюре различными специями. К овощам можно добавить небольшое количество рисовой или овсяной крупы. Они дополнят пюре минеральными веществами и придадут ему калорийности.
Большой пользой обладают пюре, приготовленные из тыквы, цветной капусты, кабачка. В овощном пюре недопустимы грибы, так как их клетчатку очень сложно переваривать больному желудку. Сливочное масло желательно заменить растительным. Чтобы пюре имело сметанообразную консистенцию, в него можно добавить поджаренную пшеничную муку или белок, взбитый в пену. Не добавляйте в пюре овощи, вызывающие брожение в желудке и вздутие живота: белокочанная капуста, бобовые, лук, чеснок.
Польза супов-пюре при гастрите
При гастрите особое значение приобретают блюда, способные обволакивать слизистую оболочку, тем самым препятствуя соприкосновению ее с соляной кислотой и уменьшая раздражение. Такими свойствами обладают: кисели, вязкие каши, супы пюре. Cупы-пюре незаменимы в качестве первого блюда на обед или в качестве самостоятельного и довольно полноценного ужина.
Суп в виде пюре для больного гастритом можно готовить, используя в качестве основы нежирный мясной или овощной бульон. В первом случае такое блюдо послужит дополнительным источником белка, оно более сытное. А вот овощные супы станут источником незаменимых витаминов. Большой плюс такого продукта — быстрое и легкое усвоение: желудку не нужно тратить силы и время на окончательное измельчение пищевых комочков, процесс смешивания пищевого комка с желудочным соком проходит очень быстро.
Рецепты первых блюд при гастрите подразумевают приготовление овощных пюре на мясном или же рыбном бульоне малой жирности
Пюре — самая естественная консистенция для любого блюда (даже если это суп). Ведь, принимая пищу, человек в первую очередь должен измельчить все ее ингредиенты в ротовой полости. А в пюреообразном продукте все кусочки уже измельчены.
При гастрите с избыточным количеством соляной кислоты пюре быстро «поглощает» ее в себя, частично обволакивая слизистую и тем самым снижая воспаление. При гастрите с пониженной кислотностью быстрое и полноценное смешивание пюреообразной массы с желудочным соком позволяет уменьшить количество соляной кислоты, требующейся для разложения пищевого комка — следовательно, не возникает тяжести и «застоя» пищи.
Суп пюре при гастрите с повышенной кислотностью
При повышенной секреции желудочного сока рекомендовано включать в меню продукты питания, предварительно измельчить их как можно лучше. Рецепты первых блюд подразумевают приготовление овощных пюре на мясном или же рыбном бульоне малой жирности. Супы рекомендовано варить на основе постных сортов мяса, добавляя в них макаронные изделия или крупы.
Для больного желудка допустимо использование сливочного масла яичного желтка или нежирной сметаны
Для больного желудка допустимо использование сливочного масла, яичного желтка или нежирной сметаны. Нельзя употреблять первые блюда в виде пюре густой концентрации, с первым мясным бульоном, кислой капустой или огурцами.
Суп пюре при гастрите с пониженной кислотностью
Пониженная кислотность желудка требует особого внимания к защите слизистой оболочки желудка. В данном случае важно предпринимать меры, направленные на стимуляцию выработки соляной кислоты в области желудка. Организация питания должна быть направлена на включение в рацион наваристых рыбных и мясных бульонов.
Исключить при пониженной секреции соляной кислоты следует из питания продукты, вызывающие брожение в области желудка. Из продуктов, находящихся под запретом можно выделить белокочанную капусту, лук, чеснок и бобовые. Продукты ни в коем случае не следует обжаривать и даже пассировать. Это может привести к обострению гастрита, а соответственно и к ухудшению самочувствия больного.
Рецепты приготовления суп- пюре при гастрите
Пюре является наиболее естественной консистенцией любого блюда, в том числе и супа. Принимая пищу, человеку приходится измельчать ее во рту, в пюреобразном же продукте все ингредиенты уже измельчены. К тому же при гастрите с пониженным уровнем кислотности быстрое смешивание пищи с желудочным соком позволяет без последствий уменьшить секрецию соляной кислоты, необходимой для разложения пищевого кома, при гастрите с повышенной же кислотностью пюре быстро поглощает соляную кислоту, обволакивая слизистую оболочку.
Гороховый суп-пюре при гастрите
Предварительно замоченный в воде вымытый горох отварить до готовности в небольшом количестве заранее приготовленного овощного отвара. Готовый горох протереть через сито и, соединив полученное пюре с отваром, довести до кипения. Параллельно из прожаренной на сковороде без масла до светло-желтого цвета муки и небольшого количества холодного отвара приготовить белый соус и добавить его в готовый суп. Подавать блюдо можно со сметаной.
Суп-пюре с тыквой при гастрите
Основные компоненты этого супа — тыква и морковь. Лук и зелень кладем по желанию и только в том случае, если не рассматриваем этот суп как строго диетический. Идеальный неострый вариант — тыквенный суп-пюре с морковью (если варим с луком, отварную луковицу достаем из отвара и дальше готовим без нее).
Идеальный неострый вариант при гастрите тыквенный суп-пюре с морковью
В кастрюле вскипятить 1 л. воды, почитить лук (по желанию его можно мелко нарезать), морковь натереть на терке, — все это положить в кипящую воду и варить 10 минут. Тыкву почистить и порезать на средние кубики, затем положить в кастрюлю с овощным бульоном и варить до готовности, закрыв кастрюлю крышкой. Когда суп приготовится — забросить зелень и дать супу настояться.
Если в суп положить побольше тыквы, то можно приготовить суп-пюре, измельчив блендером. Этот рецепт поможет тем, у кого обострение гастрита или панкреатита, т.к. не раздражает поджелудочную и стенки желудка.
Суп-пюре из курицы с овощами и яйцом при гастрите
Ингредиенты для приготовления:
- 200 грамм куриного филе;
- 1 морковь; 1 луковица; щепотка нарезанного корня петрушки;
- 1 чайная ложка пшеничной муки; 1 яичный желток; 1 стакан молока;
- 1,5 стакана куриного бульгна или воды; 1 чайная ложка сливочного масла; соль.
Суп-пюре из курицы с овощами содержит весь необходимый набор продуктов для полезного обеда. В рецепт этого супчика входит также белый соус, который следует приготовить заранее. Белый соус можно заменить сметаной. Куриное филе промыть, нарезать кусочками, положить в горячую воду и довести до кипения. Пока закипает куриный бульон, очистить и нарезать морковь, корень петрушки и репчатый лук, посолить и варить до готовности мяса (около часа).
Готовое отваренное куриное мясо дважды пропустить через мясорубку, развести небольшим количеством бульона и протереть через сито, после чего влить в получившееся пюре заранее приготовленный белый соус.
Морковный суп-пюре при гастритах с пониженной кислотностью
Всю массу поставить на огонь и довести до кипения. Готовый суп-пюре из курицы остудить и заправить сметаной. При подаче посыпать измельченной зеленью укропа.
Морковный суп-пюре (при гастритах с пониженной кислотностью)
Вымытую, очищенную морковь (300 грамм) нарезать небольшими кусочками, сварить в мясном бульоне. Вынуть, протереть морковь через сито, снова положить в бульон. В сливочном масле обжарить муку(1ст. л.) развести небольшим количеством бульона, затем эту смесь ввести в суп, довести до кипения. Снять с огня. Яйцо взбить с 100 мл молока и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить в суп.
Рисовый слизистый суп (при гастритах с повышенной кислотностью)
4 ст. ложки риса варить в трех стаканах подсоленной воды, пока он хорошо разварится. Затем этот отвар риса протереть через сито следует довести до кипения, снять с огня. Яйцо взбить с 300мл молока, по желанию добавить сахар, постоянно помешивая, ввести смесь в рисовый отвар. Положить 10г сливочного масла, перемешать, слегка остудить.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Вскипятить воду и распустить в ней плавленый сыр, выкладывая его ложкой и размешивая, пока он полностью не разойдется. Сырный бульон довести до кипения и положить нарезанный картофель. Варить на медленном огне до готовности картофеля. Посолить по вкусу.
Сырный суп-пюре при гастрите
Тем временем морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло и положить сначала лук.
Пассеровать его до прозрачности и после этого добавить тертую морковь. Все вместе обжарить до золотистого цвета. В сковороду с обжаренными овощами тонкой струйкой влить соевый соус, довести до кипения и оставить на огне еще на 3 минуты.
Суп заправить морковью с луком и немного поварить. Затем пюрировать с помощью блендера и еще раз довести до кипения. 4 Белый хлеб порезать на кубики и обжарить их в разогретом растительном масле, чтобы получились гренки. Переложите гренки в отдельную тарелочку и подайте ее к обеду. По желанию готовый суп-пюре украсить рубленой зеленью.
Вам понадобятся соль , 1,5 литра воды , 1 морковь, 4 ст. ложки соевого соуса, 1 луковица, 5 картофелин, 300 грамм плавленого сыра (например, Hochland «Сливочный») , несколько ломтиков белого хлеба , растительное масло , зелень для украшения.
Источники:
- https://gastritinform.ru/gastromedic.ru/gastrit/pitanie-i-dieta/ovoshhnye-supy-pyure-pri-gastrite-uspokoim-vospalennyj-zheludok.html
- https://gastritinform.ru/vershok-koreshok.ru/tushenye-ovocshi/recept-tushenye-ovocshi-pri-gastrite.html
- https://gastrot.ru/gastrit/kartofelnoe-pyure
- https://zhkt.ru/zheludok/gastrit/eda/dieticheskie-supy-recepty.html
- https://gastritinform.ru/mojzheludok.com/zheludok/supy-pri-gastrite-retsepty.html
- https://www.kuroed.com/recipe/70452/
- https://det-diet.ru/kurino-ovoshhnoj-sup-pyure-recept-s-morkovyu-lukom-i-yajcom/
- https://www.wmj.ru/stil-zhizni/zdorove/dieta-pri-gastrite.htm
Post Views:
1 702
Навигация по записям
Источник
8 рецептов и советы по приготовлению
Если беспокоит гастрит, суп должен ежедневно присутствовать в меню. Но какие супы можно есть? Предлагаем самые доступные и популярные рецепты. Супы при гастрите, рецепты которых мы подробно опишем ниже, помогут быстро восстановить силы, насытят организм нужными микроэлементами, белками, углеводами, жирами.
Гастрит стал очень распространённым заболеванием. Заключается он в патологическом воспалении слизистой желудка. Приводит к такому плачевному финалу неграмотно построенное питание, стрессы, употребление алкоголя, заражение бактериями. Но все поправимо. Если вовремя отреагировать, показаться врачу, начать комплексное лечение, все быстро нормализуется.
Требования к меню
Чтобы справиться с заболеванием, важно предпринять комплексное лечение, грамотно составить меню. У вас период обострения? В это непростое время нужно отказаться от привычного борща, грибного супа, харчо, рассольника, щей. Нужно заботиться о воспалённой слизистой. Вы должны понимать, что желудок во время воспаления не может полноценно переваривать пищу. Помогите ему.
Диетические супы при гастрите должны быть максимально щадящими. Бульон для их приготовления не должен быть крепким. Можно добавлять крупы, молоко, картофель, немного сливочного масла. При эрозийном гастрите супы помогут восстановить силы. Главное – измельчать все компоненты. Можно также варить их с фрикадельками.
Обязательно помните о таких принципах диетического питания:
- Оберегайте слизистую от механической нагрузки. Исключите грубые волокна. Овощи пока употребляйте только отварные, запечённые. Каши должны хорошо провариться. Хлеб ограничьте, а о сдобе забудьте вообще. В идеале пища должна быть наполовину жидкой, однородной. Она переваривается лучше, быстрее. Слизистая не раздражается.
- Оберегайте желудок от воздействия агрессивных химических веществ. Исключите специи, пряности, жиры.
- Пища должна быть тёплой, не горячей, не холодной.
Очень важно есть понемногу, но часто, 5–6 раз. Обязательно завтракайте. Поешьте за 2-3 часа до сна.
Супы-пюре хорошо обволакивают всю слизистую, защищают её от соляной кислоты. Эти блюда уместны в обед и как лёгкий ужин. Мясные бульоны обеспечат сытность, насытят организм белком. Овощные – витаминами.
Пюреобразная консистенция:
- уменьшает воспаление;
- снижает концентрацию соляной кислоты.
Вас волнует, можно ли борщ при гастрите? Тогда придётся вас огорчить. Борщ при гастрите противопоказан. Он может усилить раздражение слизистой. Зато диетические супы при гастрите помогут справиться с болезнью. Мы поможем разнообразить ваше меню всевозможными вкусными и лёгкими супчиками.
Блюда при гастрите должны быть лёгкими для переваривания. Нередко это супы-пюре. Они обволакивают повреждённую слизистую. Первые блюда, сваренные по специальным диетическим рецептам, усваиваются намного лучше. Очень полезен рисовый, гречневый суп, блюдо с добавлением чечевицы.
Для больных с пониженной кислотностью подойдут более насыщенные бульоны. После окончания периода обострения даже можно побаловать себя небольшим количеством специй.
Принципы приготовления
Главное правило – варить некрепкие бульоны. Нельзя использовать жирное мясо, кости, приправы, специи, консервированную рыбу, копчёности, поджарку. Нужно избегать редиса, бобовых, капусты. Они могут привести к метеоризму. Главное – такое блюдо не должно раздражать слизистую ЖКТ.
Также важна температура подачи блюда. Стремитесь к тому, чтобы пища не была горячее температуры вашего тела. Избегайте употребления горячего, холодного.
Мясо, рыба должны быть самыми свежими. Лучше всего брать куриное филе, индейку, кролика, нежирную свинину. Но также при гастрите можно готовить суп с мясом говядины, телятиной.
Молочные блюда не стоит есть с утра. При бульбите и гастрите очень полезны слизистые супы. Они обволакивают, снимают воспаление. Рыбный суп при гастрите стоит варить из нежирной рыбы, лучше морской. При обострении гастрита суп поможет унять голод, придаст силы. Очень уместен суп из курицы.
Можно брать любой подходящий рецепт, но в конце все измельчить. Такая консистенция не создаст нагрузки.
Правила варки
- Нарезайте все ингредиенты максимально мелко. Их даже лучше перетереть в пюре.
- Овощи не переваривайте.
- Рекомендуется добавлять тыкву, брокколи, цветную капусту, кабачки.
- Для консистенции, добавьте предварительно обжаренную муку, взбитый яичный белок.
- Забудьте о специях, грибах.
- Сливочное масло лучше смените на растительное.
- Рекомендуется добавлять рис, хлопья геркулеса.
Обратите внимание, что блюдо не должно быт жирным, горячим. Самая подходящая температура – 15–60 гр. Особенно уместны супы-пюре при гастрите. Каждый рецепт супа при гастрите требует максимально соблюдать технологию приготовления блюда.
Запрещенные ингредиенты
Задаётесь вопросом: «Можно ли грибной суп?». Ответ однозначен. Грибной суп при гастрите варить нельзя.
Рецепты первых блюд
Предлагаем самые популярные и доступные рецепты диетических супов. Обратите внимание, что уместны и овощные супы при гастрите. Мы сделали подборку полезных и лёгких супов, уместных при гастрите.
Рисово-молочный
Предлагаем простой рецепт вкусного молочного супа. Он насытит вас, успокоит воспалённый желудок. Многим нравится его нежный вкус. Этот рисовый суп вам понравится.
- Телятина или постная говядина (отварная) – 100 г.
- Овощной бульон – полтора стакана.
- Молоко (нежирное) – ½ стакана.
- Белый рис (отварной) – стакан.
- Желток – 1.
Протираем рис. Из мяса делаем пюре. Можно измельчить его блендером. Мясо соединяем с рисом. Вливаем молоко и отвар, доводим до закипания на медленном огне. Если появится пена, снимите её. Когда закипит, газ нужно выключить. Блюдо должно настояться под закрытой крышкой. Для заправки можно взять масло.
Рисовые супы
Слизистые супы при гастрите очень полезны. Они помогут снять воспаление, боль, мягко обволакивают слизистую.
- Вода – 2 л.
- Мясо постное – 200г.
- Рис отварной – ½ ст.
- Масло слив. – ½ лож.
- Петрушки корень – 50 г.
- Морковь – 1 шт.
- Петрушка.
Заливаем мясо водой. Добавляем почищенные корнеплоды, кусочками. Кастрюлю с супом ставим на средний огонь, доводим до кипения. Потом на медленном огне варим до готовности. Все ингредиенты взбиваем блендером или пропускаем через мясорубку. Процеживаем бульон.
Отваренный ранее рис протираем через мелкое сито. Пюре из овощей и мяса возвращаем назад в бульон. Добавляем нарезанную зелень. Доводим до кипения. Томим ещё 20 мин на огне, солим, заправляем маслом.
Картофельный
Картофельный суп-пюре при гастрите очень популярен. Он довольно сытный. Нормализует секрецию.
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Вода.
- Оливковое масло – 3 ложки.
- Укроп, петрушка.
- Чёрствый хлеб – пара кусочков.
Кубики картофеля, моркови заливаем их водой. Рубим мелко зелень. Когда вода закипит, сразу вливаем масло, сыпем зелень. Добавляем соли. Взбиваем яйца. Нарезаем кубиками хлеб, подсушиваем его в духовом шкафу. Вливаем предварительно взбитые яйца. Суп постоянно помешиваем. Подаём вкусный и лёгкий супчик с сухариками.
Куриный
Куриный бульон при гастрите поможет быстро восстановить силы. Лучше, если это будет домашняя курочка. Куриный суп при гастрите можно варить даже на стадии обострения.
- Небольшой цыплёнок – до 1 кг.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 5 шт.
- Укроп.
Обязательно снимите шкурку с курицы. Она слишком жирная и совсем не подходит для диетического блюда. Залейте мясо водой, посолите немного, варите до готовности. Не забудьте снять пенку перед закипанием. Вынимаем готовую курицу, процеживаем бульон. Доводим его до закипания, бросаем кусочки моркови, а через 20 мин – картофеля. В это время нужно отделить мясо от костей, пропустить отварную курицу через мясорубку или взбить блендером.
Готовые овощи вынимаем и давим до состояния пюре. Нарезаем укроп. Теперь можно вернуть в бульон мясное и овощное пюре, добавляем зелень, доводим до кипения. Выключаем. Оставляем настояться.
Суп-пюре тыквенный
Тыква нечасто используется в первых блюдах. И зря. Она придаст мягкий и оригинальный вкус, создаст приятную кремовую консистенцию. Тыквенный суп-пюре обязательно стоит попробовать. Это вкусное, оригинальное блюдо, которое легко приготовить. Тыква долго хранится, потому доступна в любую пору года.
- Тыква — 300 г.
- Вода, а лучше бульон – 2 л.
- Мука белая – 1 ложка.
- Сметана – 2 ложки.
- Масло слив. – чайная ложка.
Снимите с тыквы кожу, вычистите семена. Нарежьте её мелкими кубиками. Залейте бульоном, тушите, накрыв крышкой, пока не станет мягкой. Сварившуюся тыкву пюрируйте. Суп-пюре из тыквы при гастрите поможет разнообразить меню и насытить организм полезными микроэлементами.
Обжарьте на сковороде муку и масло, разведите соус парой ложек бульона. Варите соус несколько минут, а потом процедите. Смешайте тыкву с соусом, залейте бульоном. Пусть все закипит. Выключаем. Пусть немного остынет. Заправляем нежирной сметаной.
Молочный с зелёным горошком
Гороховый суп при гастрите вреден. Можно есть гороховый суп из консервированного горошка.
- Молоко – 1 л.
- Картофель -3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Масло слив. – чайная ложка.
- Зелёный горошек консервированный – ½ банки.
Отварите кусочки овощей в чуть подсоленной воде. Вскипятите молоко. Не дайте ему при этом убежать. Когда овощи сварятся, слейте воду. Залейте их молоком, добавьте сливочное масло, горошек. Солим. Кипятим. Даём настояться. Подавайте с гренками.
Рыбный
Очень напоминает уху. Для него лучше выбирать нежирную рыбу.
- Окунь морской – 1 кусочек.
- Морковь – 1 шт.
- Корень петрушки – 1 шт.
- Яйцо кур. – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
Почистите тщательно и обмойте рыбу. Нарежьте лук на четвертины, а морковь – кусочками. Залейте водой, накройте крышкой. Варите, пока не сварится морковь. Готовые овощи и рыбу нужно вынуть из бульона, процедить его. Яйцо взбивается и вливается в закипающий бульон. Постоянно помешивайте. Добавьте соль.
Как видите, все рецепты супов очень простые. Предложенные рецепты супов подойдут и при антральном гастрите. При гастрите с повышенной кислотностью противопоказаны кислые, острые блюда.
Советы для больных гастритом
- Консистенция блюд должна быть пюреобразной. Очень полезны первые блюда с добавлением круп, овощей. Овощи улучшат секрецию желудочного сока.
- Из риса и других круп можно легко приготовить слизистый суп. Не подойдёт лишь манка и злаки. Крупа засыпается в бульон, варится, потом протирается через мелкое сито. Потом каша возвращается в бульон.
- Хороши супы из постной говядины, овощей, нежирной рыбы. В них можно добавить вермишель, рис. Для заправки подойдёт сметана, масло, желток. Подавать блюдо нужно тёплым.
- Очень полезен куриный суп. Он стабилизирует кислотность. Ему следует отдать предпочтение при обострении. Это вкусное блюдо быстро восстановит силы, поможет справиться с воспалением слизистой. А также он показан при повышенной кислотности.
- Во время заболевания следует отказаться от рассольника, щей, концентрированного бульона. Эти блюда могут навредить слизистой. Они стимулируют выработку желудочного сока.
- Если установлено, что кислотность пониженная, крепкие бульоны, наоборот, показаны. Они стимулируют секрецию сока в желудке. И также показан крепкий овощной отвар. Противопоказаны те овощи, которые могут вызвать брожение: бобовые, лук, чеснок, капуста.
Мы постарались максимально полно ответить на вопрос «Можно ли есть суп при гастрите?». Детально рассказали, какие супы можно готовить при хроническом гастрите. Помните, что болезни желудка требуют чёткого соблюдения диеты. Важно дополнить комплексное лечение желудка правильным меню.
Источник