Эрозивный гастрит можно есть кальмары

При гастрите нужно выбирать продукты, которые не оказывают негативного воздействия на воспаленный желудок. Продукты должны легко перевариваться, при этом они не должны быть жесткими, чтобы исключить механическое повреждение внутренней оболочки. Большинство морепродуктов входит в список разрешенной еды. Разберемся, как правильно употреблять кальмары при гастрите.

Полезные свойства

После проведения многочисленных исследований ученые доказали, что морепродукты и, в частности, кальмары могут заменить в рационе не только мясо, но и яйца. В состав кальмара входят ценные легкоусвояемые белки, которые необходимы для лечения воспаленного желудка. Кроме того, продукт снабжает организм макро- и микроэлементы, в том числе:

• медь;
• кальций;
• фосфор;
• железо;
• цинк.

Морских моллюсков употребляют в пищу в отварном и запечённом виде. При регулярном включении продукта в меню отмечается:

• очищение сосудов от атеросклеротических бляшек;
• укрепление сердечной мышцы;
• нормализация гормонального фона;
• выведение токсинов и вредных веществ;
• улучшение пищеварения;
• общее укрепление организма.

При этом калорийность кальмара невысока, хотя продукт отлично насыщает.

Можно ли кальмары при гастрите

Но далеко не все, даже очень полезные продукты, разрешается употреблять при гастрите. Разберемся, можно ли есть кальмары больным гастритом. Этот продукт хорош тем, что он не создает дополнительной нагрузки на органы пищеварение.

Он хорошо усваивается и не раздражает стенки больного органа. Особенно полезен продукт при гастрите с повышенной кислотностью, так как при этом типе заболевания очень важно употреблять легкую белковую пищу.

Рецепты блюд с кальмарами

Чтобы кальмары не принесли вреда желудку больного гастритом, нужно научиться правильно их готовить. Придется отказаться от готовых закусок из кальмара – копченых колечек или сушеных палочек. Эти закуски больным категорически противопоказаны.

Приобретать следует свежемороженые кальмары. Выбирая товар, обратите внимание на то, чтобы тушки легко отделялись друг от друга. Если они слиплись комком, значит, продукт уже размораживался и был заморожен вновь.

Чтобы очистить тушки от пленки, их нужно, не размораживая, ошпарить кипятком. После этого быстро слейте горячую воду. После такой обработки шкурка легко отойдет. Подготовленные тушки нужно отварить.

Чтобы не получить на выходе жесткое «резиновое» мясо, варить нужно менее 3 минут или более получаса. Столь длительная варка позволит получить мягкое мясо, но тушки сильно потеряют в весе и объеме. Поэтому лучше выбрать кратковременную варку.

Салат

Приведем простой рецепт салата. Отвариваем тушки кальмаров в подсоленном кипятке в течение 2-2,5 минут, охлаждаем. Отвариваем два яйца «в мешочек». Также, отвариваем небольшую морковку.

Совет! Не рекомендуется варить яйца вкрутую, так как они хуже перевариваются и являются тяжелой пищей для больного желудка.

Нарезаем охлажденные кальмары небольшими полосками, морковь и яйца – кубиками. Желток будет вытекать, поэтому нарезать яйца лучше не на доске, а непосредственно в тарелке. Добавить две столовые ложки сметаны, немного соли и перемешать.

Совет! При условии хорошей переносимости, салат можно дополнить консервированным зеленым горошком (2-3 ложки).

Биточки

Можно приготовить биточки. Сначала подготовим необходимые ингредиенты:

• 120 гр. очищенных кальмаров;
• 70 гр. хлеба белого (вчерашнего, без корок);
• 120 гр. филе нежирной белой рыбы, например, трески;

• 80 мл молока;
• 1 яйцо;
• соль по вкусу.

Очищенные кальмары отвариваем в течение 2 минут, охлаждаем. Пропускаем рыбное филе и отваренные тушки через мясорубку. Размачиваем белый хлеб в молоке, отжимаем, смешиваем с фаршем, еще раз пропускаем через мясорубку, установив мелкую решетку.

Добавляем сырое яйцо, вымешиваем. Лепим небольшие круглые биточки, варим их на пару или запекаем в духовке. Подавать приготовленное блюдо можно с картофельным пюре или салатом из отварных овощей. Дополнительно можно подать молочный или сметанный соус.

Противопоказания

Существуют и противопоказания к употреблению морепродуктов. Так, основным запретом выступает индивидуальная непереносимость. У некоторых людей отмечается аллергия на морепродукты. В этом случае, от включения в рацион любых даров моря следует отказаться.

Итак, кальмары – это очень полезный продукт, от которого не следует отказываться больным гастритом. При правильном приготовлении, продукт позволит быстрее восстановить поврежденную слизистую. Конечно, в острый период морепродукты кушать не следует, а вот при улучшении состояния стоит расширить свое меню, дополнив его морепродуктами. Основным противопоказанием к употреблению является аллергия.

Первое, что может сделать человек на пути к своему излечению от заболеваний ЖКТ — это соблюдать специальную диету. При этом речь идет не только о включении в рацион здоровых продуктов и исключении из меню запрещенной пищи. Многое также зависит и от режима питания.

Эрозивный гастрит — это одно из заболеваний желудка, при котором в слизистой возникают некоторые дефекты, а также воспалительный процесс. Заболевание может протекать с обострением и периодом ремиссии. При эрозивном гастрите диету необходимо соблюдать постоянно. Какие продукты можно есть, а какие не стоит, а также как выглядит примерное меню?

1. Общие рекомендации

При лечении эрозивного гастрита особое место занимает диета. Общие рекомендации диеты, которые необходимо соблюдать:

• Дробное питание: до 6 раз в сутки;
• Пищу можно запекать, варить, тушить и готовить на пару;
• Полностью исключить из меню различные усилители вкуса, например, соусы;
• Размер порции должен быть небольшой (где-то примерно 150 гр);
• Перед каждым приемом пищи необходимо выпивать один стакан чистой воды;
• Категорически запрещается употреблять воду и пищу в больших количествах. Растягивание желудка приводит к травмированию заживающих язв. Привычный объем должен быть сокращен вдвое, а еще лучше втрое;
• Жидкость и пища, попадающая в организм пациента, в обязательном порядке должны быть теплыми. Прием слишком холодной/горячей воды и пищи отрицательно сказывается на заживлении язвочек;
• Прием пищи необходимо осуществлять не торопясь, тщательно пережевывая каждый кусочек;
• Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2 часа перед отходом ко сну.

2. Лечение с помощью диеты

Ни одно лечение при заболеваниях органов ЖКТ не может быть успешным без соблюдения специальной диеты. С помощью диеты ослабляется нагрузка на желудок, что в значительной степени облегчает процесс лечения. 

Если исключить из рациона все запрещенные продукты, то заживление ранок на стенках желудка будет проходить намного быстрее и эффективнее.

Разрешенные продукты

Человек обязательно должен узнать у мед. работника, что можно употреблять при эрозивном гастрите, а какие же продукты запрещены к потреблению. Несмотря на все запреты и правила, у пациентов довольно обширный список разрешенных блюд и компонентов, необходимо лишь правильно их приготовить и подать на стол.

Список блюда, которые разрешены к употреблению:

• Яичный омлет, который состоит из белка и молока;
• Сухарики и хлебобулочные изделия только из свежего хлеба;
• Супы из крупы, допускается приготовление блюд на молоке
• Жидкая овсянка;
• Жидкие супы, приготовленные на основе слабого бульона;
• Куриное или же мясо индейки, приготовленное в виде пюре;
• Нежирные тефтели или же котлеты из рыбы;
• Кисели, приготовленные на основе ягод и овощей;
• Чай, его можно пить, только если он не не сильно сладкий и не крепкий.

Запрещенные продукты

Как правило, врач, расписывая диету, обязательно отмечает, какие продукты ни в коем случае употреблять нельзя. Из рациона непременно должны быть исключены такие продукты, как:

• Кислые фрукты;
• Жирные сорта мяса или же рыбы;
• Чеснок, лук и любые заправки к ними;
• Свежая выпечка;
• Жирные сорта молочных продуктов;
• Морепродукты;
• Консервированная продукция;
• Копчености;
• Алкогольные напитки;
• Крепкий кофе или чай;
• Любые газированные напитки;
• Жирные супы: например, на наваристых бульонах, борщи, суп с грибами;
• Любые маринады;
• Дрожжевое тесто;
• Пшенная, перловая, кукурузная, ячневая крупа;
• Любые виды колбасных изделий;
• Многие разновидности капусты, репа, грибы, редис.

3. Особенности диеты при различных формах заболевания

Диета при эрозивном гастрите является самой строгой, т.к. требуется убрать все раздражающие факторы, а также снизить выработку желудочного сока. Именно поэтому совсем неудивительно, что при разных формах заболевания назначается определенное питание.

Острая форма

При остром течении заболевания человеку назначается стол №1. Человек при этом ни в коем случае не должен допускать срывы. Что можно есть, если человека посадили на эту диету?

Когда человек заболевает любая пища провоцирует болевой синдром, поэтому в первые несколько дней лучше вовсе отказаться от употребления какой-либо пищи.

После этого в пищу вводятся отваренные яйца и каши в жидком виде. Вот так вот необходимо питаться на протяжении 21 дня. После этого человек может немного расширить меню (включать разрешенные продукты).

Вся пища принимается в виде жидкого пюре Это могут быть мясные и овощные пюре, супы и кисели. Такой диеты следует придерживаться около трех месяцев.

Хроническая форма

Хроническая форма гастрита требует придерживания одного из вида диеты, ведь меню напрямую зависит от стадии: ремиссии или же обострения. При первом виде назначается стол №5 при втором — стол №1 соответственно.

Для улучшения работы организма пациенту следует утром выпивать стакан питьевой воды. В стадии ремиссии допускается употребление всех разрешенных продуктов, но только в измельченном виде (они должны быть без добавления консервантов и приправ). Кроме того из меню также исключаются любые сладкие блюда. Только через 90 дней в рацион можно включать сладости (зефир или же пастилу).

Рефлюкс-гастрит

Чтобы снизить отрицательное воздействие кислот на слизистую желудка, пациенту назначается щадящая диета, при которой придется отказаться от таких блюд, как:

• Острые;
• Жаренные;
• Жирные;
• Соленые;
• Пряные;
• Консервированные.

Помимо этого, из рациона также исключаются любые продукты, которые могут травмировать слизистую желудка.

Также из рациона должны быть исключены блюда, способные провоцировать возникновение демпинг-синдрома. К ним относится сахар, мед, молочные каши (сладкие), варенье. Человеку придется полностью отказаться от курения и алкоголя.

Антрально-эрозивная форма

Если человеку был диагностирован эрозивно-антральный гастрит, диета практически ничем не отличается от других видов этого заболевания.

Основное, что стоит запомнить, что любые продукты должны быть измельчены, а еще лучше потреблять слизистые супы. Также допускается употребление свежего творога и овсянки.

Видео на тему:  Диета при эрозивном гастрите желудка.

4. Меню при гастрите

Рассмотрим примерное меню на неделю, которое можно составить пациенту с гастритом.

Понедельник:

• На завтрак допускается приготовить омлет с молоком.
• На обед вермишелевый суп и печеные яблоки с творогом.
• На полдник можно приготовить творожную запеканку с тыквой (готовится в мультиварке).
• На ужин можно приготовить рыбные тефтели с картофельным пюре.

Вторник:

• На завтрак можно приготовить овсяную каша с изюмом и яблоками (изюм нужно добавлять по переносимости и состоянию пациента).
• Обед может состоять из куриного супа и печеных яблок;
• На полдник приготовить фруктовый коктейль на кефире с добавлением творога (консервированные фрукты нужно заменить свежими).
• Ужин состоит из рыбных тефтелей и картофельного пюре.

Среда:

• На завтрак можете съесть гречневую кашу приготовленную на молоке (готовится в мультиварке).
• Обед: Суп, приготовленный из хека (овощи при этом ни в коем случае нельзя зажаривать), ризотто с тыквой и запеченной телятиной.
• Полдник состоит из тушеных в сметане кабачков.
• На ужин можно приготовить запеканку из моркови и кабачков и приготовленные на пару куриные котлеты.

Четверг:

• Завтрак: яйцо пашот.
• Суп из хека и запеченная телятина (обед).
• На полдник можно съесть запеченные персики с орехами.
• Ужин: запеканка из моркови и кабачков и куриные котлеты.

Пятница:

• Завтрак: каша из пшена с тыквой.
• Обед: кулеш и колбаски из семги.
• Кисель, который готовится из замороженной клюквы и вишни.
• Ужин: гречаники с добавлением фарша.

Суббота:

• Любая каша на молоке (завтрак).
• На обед можно приготовить кулеш и колбаски из семги.
• В полдник можно приготовить себе желе из желатина.
• Ужин: гречанки с фаршем.

Воскресенье:

• На завтрак можно приготовить запеканку из гречки и творога.
• На обед подается уха из семги, картофельная запеканка.
• На полдник можно приготовить желе из желатина.
• На ужин можно съесть суфле с морковью и рис.

5. Рецепты блюд

1. Кисель из замороженных фруктов. Положить помытую вишню (около 300 гр) и клюкву (200 гр), добавить 6-7 ст.л. сахара и залить водой (литр). Варить на протяжении двух часов. В это время развести крахмал в воде и постепенно добавлять в кисель. Через несколько минут кисель готов.
2. Уха из семги. Хвост необходимо помыть и положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, снять пену и положить в бульон очищенную луковицу и несколько лавровых листов. Семга долго не варится. Пока варится бульон почистить картофель и порезать его большими кубиками. Морковь также нужно порезать толстыми кружочками. Хвост выложить, лук и лаврушку выбросить. В кипящий бульон добавить подготовленные овощи, стейк из семги и несколько горошин перца и варить до готовности, где-то минут 20. Блюдо готово и его можно подавать на стол.

6. Что будет при несоблюдении диеты?

Если человек, принимающий лекарства, будет нарушать рацион питания, то такое лечение не принесет никакого результата (в некоторых случаях может только ухудшить состояние пациента).

При несоблюдении расписанного плана питания также может наблюдаться развитие осложнений.

7. Некоторые советы

• Эрозивный гастрит — это заболевание, которое требует комплексной диагностики и назначения правильного лечения. Именно поэтому все медики настоятельно не советуют пациенту заниматься самолечением. Кроме того, самопроизвольный прием тех или иных медикаментов может скрывать истинную причину заболевания, что отнимет много времени на постановку правильного диагноза.
• Питание при этом заболевании обязательно должно быть разнообразным.
• При эрозивном гастрите питание должно быть разделено на 5-6 раз, размер порции составляет 150-200 гр. Это нужно для того, чтобы не перегружать воспаленный участок слизистой и не провоцировать развитие новых ранок.
• Включаемые в рацион фрукты обязательно должны быть спелыми и не кислыми.

Комментарии для сайта Cackle