Из за чего отрыжка после пельменей

Пельмени – шок для организма. Или немного о ферментах и раздельном питании

Наверно нет такого человека, кто бы в своей жизни хотя бы один раз не ел пельмени. У многих они всегда есть в морозилке, как «запасной» вариант. И действительно, когда приезжаешь с работы уставший и голодный, а холодильник пустой, достать упаковку с морозильника и закинуть в воду полуфабрикат кажется самым простым и верным решением. 10 минут и блюдо готово — быстро, удобно, сытно и вкусно.

Фото из интернета

Фото из интернета

При этом наверняка многие из вас замечали, что после хорошей порции пельменей, мучает тяжесть в животе и отрыжка.

Почему так происходит?

Всё просто. Дело в ферментах или энзимах, как их ещё называют. Ферменты — это такие белковые структуры, которые участвуют в очень многих процессах в теле, в том числе и в пищеварении. Но они не универсальны и не подходят для всего и сразу. Скорее они как ключики, которые открывают определенные замочки. Поэтому при переваривании разной пищи, требуются разные ферменты: для белков — кислая среда желудка, углеводов — щелочная среда кишечника.

Теперь вернемся к пельменям и на их примере разберем процесс пищеварения смешанной пищи. А это именно смешанная пища. Потому что мясо в пельменях — это белок, а тесто — углеводы. И при разжевывании пельмешки мы получаем пищевой комок из белков и углеводов, который попадает в желудок. В желудке кислая среда и происходит ферментация и переваривание белковой пищи. А что же тогда происходит с тестом, пока мясо переваривается? Оно начинает бродить и выделять газы. Поэтому появляется отрыжка. Помимо этого, может возникнуть тяжесть в животе, тошнота и вздутие. А ещё может присоединиться изжога. Это когда вместе с газами в пищевод попадает кислое содержимое желудка, что будет сопровождаться жжением.

Но вот, наконец, мясо переварилось и можно двигаться дальше — в кишечник, где благополучно должны перевариться оставшиеся углеводы. Но тесто, пролежав в желудке порядка 2-4 часов и изрядно пропитавшись соляной кислой уже имеет кислую реакцию. И при взаимодействии со щелочной средой кишечника получится ожог — воспаление, что будет сопровождаться болью. Регулярная химическая атака слизистой оболочки кишечника соляной кислотой приведет к возникновению язвы двенадцатиперстной кишки, а также изменению кислотно-щелочной среды в ней. Теплая и кислая среда — идеальное состояние для размножения дрожжевых грибков, которые на фоне снижения иммунитета перерастут в кандидоз кишечника. Разжижение стула, повышенный метеоризм, неопределенные боли в животе, язвенный колит и грибковый сепсис далеко не весь перечень симптомов, которые возникают при кандидозе кишечника, зависит от формы заболевания.

Пельмени это только пример. На самом деле употребление смешанной пищи — это норма нашего пищевого поведения. Котлетка с картошечкой или жареное мясо с макаронами — всё это пример смешивания белков и углеводов. Для нормальной работы пищеварительного тракта необходимо использовать принципы раздельного питания, основным и самым главным из которых является раздельное применения белков и углеводов. Любое мясо лучше кушать с овощами и зеленью, которые содержат собственные ферменты и помогают организму справиться с белковым продуктом.

Другие интересные статьи на эту тему:

Откуда возникают болезни ЖКТ

Как быстро улучшить работу желчного и поджелудочной железы

Голодание, когда и кому полезно

Источник

почему от пельменей такая отрыжка (не у меня одного)?)))

Лучший ответ

G@l@-K@l@ Просветленный (27176) 12 лет назад

В пельменях несовместимые продукты-мясо и тесто. Вместе они очень тяжело перевариваются, а это большая нагрузка не только на желудок, но и на печень. Будь здоров!

Остальные ответы

Лана Перовская Просветленный (38565) 12 лет назад

Не надо переедать.

coldМастер (1507) 12 лет назад

да такого не замечается вроде

Лана Перовская Просветленный (38565) Причина отрыжки точно не пельмени. И то, что она не у Вас одного, так сейчас вообще трудно найти человека у которого желудок в полном порядке.

Ольга Просветленный (27021) 12 лет назад

Наверное, потому что пельмени — пища тяжелая.

Эдера м Мастер (1800) 12 лет назад

у нас тоже такая фигня бывает, может некачественное мясо….

Ольга Пугачева Мастер (2343) 12 лет назад

У меня нет, покупаю пельмени Омские, маленькие, очень вкусные.

As_kaМастер (2073) 12 лет назад

А что делать тем, кто в Перми? :))))))))

Лана Перовская Просветленный (38565) Руками домашние лепить.

As_ka Мастер (2073) 12 лет назад

Не повезло :))))))) лично у меня после пельменей дикий сушняк :)))))))) а если серьёзно — прост пельмени весьма серьёзное испытание для желудка и ДПК, поскольку являются тяжёлой пищей.

Летсак Знаток (476) 12 лет назад

Возможно в них добавляют какие то химические вещества на которые организм так реагирует.

Max Plat77 Мыслитель (7077) 12 лет назад

….а ты по сколько их ешь????

coldМастер (1507) 12 лет назад

ну максимум 13-15))

Леля Мастер (1540) 12 лет назад

У нас в семье именно поэтому не любят покупные пельмени. а домашние уходят наУРА

ксюша Мудрец (10970) 12 лет назад

поеш редьку, будет другая

ВВП Мыслитель (5253) 12 лет назад

Потому что мясо с хлебом жрать вредно… надо луком заедать

Анна Солдатова Мыслитель (5773) 12 лет назад

Это точно! ! утром поешь, а потом целый день о них вспоминаешь))) ) Поэтому ем редко, хоть и люблю. Кстати, домашние тоже отрыгиваются, видимо мясо с тестом дают такой сбой.

Vinola Мудрец (13961) 12 лет назад

Когда едите горячее, страйтесь меньше хватать ртом воздух.

Зоя Захарова Просветленный (38763) 12 лет назад

Надо есть домашнего приготовления и ничего не будет, ешь медленно с расстановкой, желудок-не мешок.

Туся-Татуся Мудрец (15523) 12 лет назад

присоединяюсь к Зиме.

есть над пельмени ДОМАШНИЕ. Налепи, намозь, и кушай на здоровье!

никакой отрыжки не будет 100%.

valiyaУченик (135) 3 года назад

У меня от всех !

юлия шутова Гуру (2871) 12 лет назад

из-за того, что в фарш пельменей фабричного производства кладут замороженный лук. когда в домашние кладешь лук свежий, никакой отрыжки нет.

Julia Мастер (2178) 4 года назад

от домашних тоже отрыжка

Источник

Отрыжка

Что это?

Отрыжка — это выделение воздуха или газов из пищевода или желудка через рот. Она может сопровождаться звуком или протекать бесшумно. Врачи делят отрыжку на супрагастральную и гастральную.

При супрагастральной отрыжке воздух, поступая в пищевод, не доходит до желудка, а сразу возвращается назад в глотку. Такую отрыжку называют неконтролируемой и связывают с психологическим состоянием пациента. Она никогда не появляется во время сна или разговора. Основными провоцирующими факторами для нее являются стресс, тревожность и беспокойство.

Гастральная отрыжка происходит при растяжении желудка избыточными газами и их выходе обратно в глотку. Исследования говорят, что такая отрыжка — это нормальный физиологический процесс, который может происходить до 30 раз в день. Записаться на прием к врачу следует, если отрыжка приводит к дискомфорту в животе, сопровождается болью или не прекращается длительное время даже после изменения режима питания.

Причины отрыжки

К самым распространенным причинам отрыжки относят:

• быстрое проглатывание пищи, недостаточное пережевывание,
• питье во время еды,
• разговор во время пережевывания пищи,
• потребление газированных напитков в большом количестве,
• частое употребление жевательной резинки или сосательных леденцов,
• курение,
• питье через трубочку,
• аэрофагию,
• употребление пищи, способствующей образованию газов, и продуктов с большим количеством искусственных подсластителей,
• прием некоторых лекарств,
• заболевания желудочно-кишечного тракта.

Аэрофагия

Аэрофагия — это нервное повышенное заглатывание воздуха. От обычной отрыжки ее отличает неконтролируемость и относимость к психологическим заболеваниям. А от супрагастральной — то, что в заглатывании воздуха участвует перистальтика, и газы скапливаются не в пищеводе, а в кишечнике и толстой кишке.

Основные симптомы включают вздутие живота и чувство распирания изнутри. Аэрофагия также может вызывать чувство тошноты и рвоту. Среди причин аэрофагии называют:

• нервное состояние, стрессы, возбудимость, в результате чего происходит чрезмерное заглатывание воздуха,
• неправильную установку зубных протезов,
• курение,
• быстрый прием пищи или торопливое питье,
• употребление жевательной резинки,
• постназальный затек (синдром), при котором слизь из носа попадает в горло, что приводит к частому глотанию,
• повышенное слюноотделение.

Аэрофагия уже накладывает ограничения и влияет на образ жизни: она является медицинским противопоказанием, например, к подводному плаванию.

Еда

Некоторая еда также может провоцировать отрыжку. В частности, сюда относят все газообразующие продукты, пищу с большим количеством искусственных подсластителей, продукты с большим содержанием крахмала, газированные напитки и жевательную резинку (рис. 1).

Рисунок 1. Питание при отрыжке. Источник: МедПортал

Важно! Каждый организм по-своему реагирует на тот или иной продукт. У некоторых людей отрыжку могут вызывать кофе, яйца и орехи. Врачи говорят, что главное правило — не перебарщивать с количеством любых продуктов. Даже самые безобидные из них при избыточном потреблении могут давать нежелательные эффекты. Кроме того, нужно всегда индивидуально подходить к выбору рациона: пробуйте разные продукты и прислушивайтесь к реакции организма.

Некоторые лекарства

Исследования говорят о трех лекарственных препаратах, вызывающих отрыжку или приводящих к болезням, одним из симптомов которых она является:

• Акарбоза (назначают при инсулиннезависимом сахарном диабете).
• Некоторые слабительные (например, лактулоза и сорбитол).
• Болеутоляющие (ибупрофен, аспирин, напроксен).

Болезни

Отрыжка может быть симптомом заболеваний желудочно-кишечного тракта. Она может говорить о наличии таких болезней, как:

• гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), при которой содержимое желудка регулярно попадает в пищевод. Причиной может быть как неправильное питание (жирная, острая пища, алкоголь и т.д.), так и стресс или условия работы (наклонное положение туловища);
• функциональная диспепсия: расстройство моторики и изменение чувствительности желудка, нарушение секреции соляной кислоты. Причина кроется в нервно-психическом состоянии пациента;
• грыжа пищевода вследствие повышения внутрибрюшного давления;
• нарушение мышечной активности желудка (гастропарез);
• гастрит: воспаление слизистой желудка;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки: соляные и желчные кислоты разъедают стенки желудка и двенадцатиперстной кишки, в результате чего возникает воспаление;
• наличие бактерии Helicobacter pylori (хеликобактериоз);
• рак желудка;
• болезнь Крона (воспаление кишечника).

Редкие болезни, провоцирующие отрыжку

К другим, более редким болезням, которые сопровождает отрыжка, относят болезни желчевыводящих путей, поражение поджелудочной железы и демпинг-синдром. Последний является осложнением гастрэктомии — операции по удалению желудка. Синдром проявляется в нарушении пищеварения из-за того, что пища поступает из пищевода сразу в кишечник. Причинами выхода газов изо рта в ряде случаев также называют непереносимость глютена или лактозы.

Виды отрыжки

Характер отрыжки, то есть запах, регулярность и время проявления, может говорить о её причинах.

Если отрыжка не отдает болью или дискомфортом и не возникает регулярно и вне зависимости от приема пищи — беспокоиться не о чем. Такая реакция — естественная функция организма. Другие же виды отрыжки — это способ организма сказать о своей болезни.

Отрыжка без запаха

Такая отрыжка, если она постоянна и связана со стрессом, может указывать на подавленное психологическое состояние и повышенную возбудимость.

С одной стороны, серьезных причин для беспокойства нет, с другой — это повод пересмотреть своё питание, включая скорость поглощения пищи и степень ее пережевывания, и образ жизни.

Кислая отрыжка после еды

Говорит о повышенной кислотности желудка и избыточной выработке желудочного сока. Такое состояние является предшественником язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

Отрыжка с горечью

Сигнализирует о гастродуоденальном рефлюксе (заброс желчи в желудок), хронических панкреатите и дуодените (воспаление поджелудочной и двенадцатиперстной кишки соответственно).

Отрыжка ацетоном

Такая отрыжка — один из симптомов сахарного диабета. Ее появление — довольно серьезное состояние, которое требует немедленной госпитализации пациента.

Отрыжка с тухлым запахом

Происходит из-за того, что пища задерживается в желудке. Отрыжка может служить признаком таких заболеваний, как гастрит, рак желудка, гастропарез, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Постоянная отрыжка

Может говорить о питании всухомятку, нарушении режима питания, потреблении нездоровой пищи. Возникает также, если сразу после приема пищи последовала активная физическая нагрузка. Это затрудняет работу пищеварительного тракта и усвоение пищи.

Отрыжка и рак

Отрыжка не говорит о наличии злокачественной опухоли и не приводит к ней. Важно обращать внимание на другие симптомы, которые могут стать следствием развития рака: боль в животе, быстрое насыщение и чувство переполнения, потеря веса, изжога, тошнота и рвота. К раку могут приводить и ГРЭБ, гастрит и язвы, одним из симптомов которых является выход воздуха обратно в горло. Если отрыжка стала постоянной или приобрела запах, необходимо пройти обследование.

Как избавиться от отрыжки самостоятельно?

Если отрыжку сопровождает чувство дискомфорта или распирания в желудке, необходимо лечь на бок и подтянуть колени к груди. Если же отрыжка возникла после приема пищи, лучше пройтись: движение способствует нормализации перистальтики. Отрыжка во время еды — показатель неподходящей пищи. Откажитесь от газированных напитков, жирной или газообразующей пищи, а после еды — от жевательной резинки и сигарет.

Когда обратиться к врачу?

Постоянная отрыжка вместе с распиранием желудка, метеоризмом, тошнотой или болью — повод обратиться к терапевту или врачу-гастроэнтерологу.

Диагностика

Обследование с целью уточнить причину беспокойства проводит терапевт или гастроэнтеролог. Методы исследования, которые назначают врачи:

• общий анализ крови и мочи,
• анализ кала,
• выявление наличия бактерии Helicobacter pylori (как правило, с помощью метода ПЦР),
• гастроскопия (при гастрите),
• рН-метрия (при повышенной кислотности желудка),
• УЗИ,
• рентгенография,
• МРТ.

Лечение отрыжки

Отрыжка сама по себе не приводит к болезням, но она служит сигналом об их появлении или развитии. Поэтому при выборе лечения врачи в первую очередь исходят из причины, которая провоцирует отрыжку.

Отрыжка — повод скорректировать питание. Врачи говорят о необходимости питаться дробно, несколько раз в день небольшими порциями. Есть нужно сидя, с прямой спиной, чтобы не создавать лишнее давление на органы пищеварения.

При постоянной неконтролируемой отрыжке без запаха (супрагастральной) лечение проводят с помощью специалистов по патологии речи с целью научить пациента контролировать мышцы глотки.

Врачи могут прописать активированный уголь для уменьшения метеоризма и пробиотики, чтобы наладить кишечную флору и избавиться от вздутия. При диспепсии (несварении желудка) и избытке соляной кислоты назначают антацидные препараты.

Другие методы лечения зависят от результатов обследования. При наличии болезней, поражающих желудочно-кишечный тракт, врач пропишет комплексное лечение соответствующими препаратами.

Профилактика

Отрыжка — сигнал, который исходит от пищеварительной системы. Поэтому для профилактики нужно в первую очередь скорректировать питание и образ жизни (рис. 2). Исключите из рациона газированные напитки, жирную и острую пищу, сладости. Питайтесь разумно: следите за реакцией собственного организма на разные продукты питания. Не ешьте на бегу или во время разговора, бросьте курить, сократите употребление алкоголя, откажитесь от жевательной резинки.

Рисунок 2. Привычки, которые помогут избавиться от отрыжки. Источник: МедПортал

Заключение

Отрыжка — обычное физиологическое явление. Постоянную отрыжку могут провоцировать неправильное питание или лекарства. Но она также может служит сигналом наличия серьезных заболеваний органов пищеварения: гастрита, грыжи, язвы, рака и других. Отрыжка становится поводом для беспокойства, если выделение газов изо рта происходит вместе с болью, распиранием желудка, вздутием живота или независимо от приема пищи. В этом случае нужно обратиться к врачу-гастроэнтерологу.

Врач лечит не отрыжку, а причину ее возникновения. Пациента направят на анализы и обследования. В ряде случаев будет достаточно изменить режим питания и исключить определенные продукты. Для профилактики отрыжки нужно питаться дробно, небольшими порциями и перейти на здоровое питание.

Источники

1. Zad, M., Bredenoord, A.J. Chronic Burping and Belching. Curr Treat Options Gastro 18, 33-42 (2020). https://doi.org/10.1007/s11938-020-00276-0.
2. Исток-система ГастроСкан. Отрыжка.
3. Healthline. Everything You Need to Know Burping.
4. Everyday Health. The Causes of Excessive Gas. Diana Rodriguez.

Источник