Гастрит з підвищеною кислотністю дієта
Содержание статьи
Дієта і рецепти при гастриті з підвищеною кислотністю
НА ЧИТАННЯ 8 min Переглядів 7k. Опубліковано 02.03.2020
При хворобах шлунка необхідно правильно харчуватися, тому дієта при гастриті з підвищеною кислотністю — обов’язкова частина ефективної терапії. Для лікування даного захворювання розроблений особливий стіл, дозволяє привести в норму рН і уникнути загострень.
Принципи харчування
Гастрит з підвищеною кислотністю вимагає дотримання правил харчування:
- Приймати їжу слід дрібно, кожні 3-4 години. Інакше шлунковий сік буде застоюватися. Ця ситуація може обернутися ускладненнями — печією і нудотою.
- Їжа повинна бути ретельно пережована. Не варто поспішати під час трапези. Категорично не можна їсти на ходу. Це заважає травленню їжі.
- Бажано щодня готувати свіжу їжу, або правильно зберігати її в холодильнику.
- Харчування при гастриті шлунка з підвищеною кислотністю повинно включати в себе виключно свіжі та якісні продукти.
- Останній прийом їжі за 3 години до сну.
- Високе значення рН відмінно коригується великою кількістю чистої води. Потрібно випивати не менше 2 л на добу.
- Дієта при атрофічному гастриті з підвищеною кислотністю повністю виключає вживання сирих фруктів і овочів.
До того ж страви забороняється є дуже холодними або гарячими, оскільки це подразнює слизову шлунка і кишечнику, підвищує ризик розвитку виразки. Кухонна сіль обмежується до 8 г на добу.
Що не рекомендується їсти
Будь-яка хвороба шлунково-кишкового тракту вимагає обмежень у харчуванні. Що не можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю, повинен сказати лікар. Зазвичай список заборонених продуктів наступний:
- Кислі яблука, апельсини, груші, лимони, грейпфрути, лайми, ківі. Недостиглі і містять грубу клітковину фрукти.
- Щавель, ріпчаста цибуля в сирому вигляді. Зелена цибуля, шпинат, брюссельська і білокачанна капуста.
- Баклажани, помідори, томатнаю паста. Ріпа, редька.
- Зелень — обмежено.
- Суворо заборонені копчені делікатеси, жирні ковбасні вироби і сосиски.
- Кислий кефір, тан, айран та інші молочні продукти з підвищеною кислотністю.
- Всі соління, мариновані продукти, консерви, пресерви.
- Чіпси, горішки, снеки. Фастфуд.
- Смажена їжа.
- Пиво, шампанське, сухі вина.
- Свинина, сало, баранина, ягнятина, лосось, скумбрія, оселедець.
- Від страв, що містять кукурудзу, боби, перловку і ячну крупу, гастрит часто загострюється.
- Здоба, особливо свіжовипечений, заважає лікування гастриту з підвищеною кислотністю.
Алкоголь не рекомендується пити взагалі або за погодженням з лікуючим лікарем. Варто утриматися від міцної кави та чаю, газованих напоїв, енергетиків та інших рідин, що підвищують кислотність шлункового соку. До заборонених продуктів при гастриті з підвищеною кислотністю також відносять: житній хліб, морозиво, соки з цитрусових, шоколад і горіхи; різні добавки: гірчиця, кетчуп, оцет тощо, що теж можуть підвищити кислотність шлунка.
Що можна і потрібно їсти
Незважаючи на великі обмеження, є і дозволені продукти при гастриті з підвищеною кислотністю. Дозволяють стіл з варених, тушкованих, запечених, приготованих на пару страв. Бажано включати в меню подрібнені страви і не є дуже гарячої їжі. Що можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю:
- м’які, зрілі фрукти і ягоди;
- нежирний сир, молоко, ряжанку, сметану;
- курку, індичку; рибу пісних сортів і морепродукти;
- макаронні вироби, рис, гречку і манну крупу;
- докторську ковбасу і молочні сосиски;
- гарбуз, цвітну капусту, броколі, морква, картопля, батат, цукіні;
- неміцний чай, какао, трав’яні відвари;
- яйця у вигляді омлету або некруто;
- сухе печиво, бісквіт, безе, пастилу, зефір.
Також дозволені продукти — мед, згущене молоко, варення, цукор, нежирний сир, різні рослинні олії. Що можна їсти ще і в якому вигляді — дуже індивідуально. Списки з допустимої їжею можуть значно відрізнятися в кожному конкретному випадку.
Читайте також: Ефективні препарати для лікування гастриту
Зразкове меню
Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю складається з урахуванням історії хвороби та індивідуальних особливостей пацієнта.Меню при гастриті може бути смачним і різноманітним, якщо враховувати власні уподобання. Як харчуватися при гастриті на сніданок, обід і вечерю? Продуктів, що допускаються до вживання при підвищеній кислотності шлунка досить багато. Тому можна взяти за основу зразкове дієтичне меню на тиждень.
Понеділок:
- Сніданок. Вівсяна каша на молоці з медом. Какао.
- Обід. Суп з цвітної капусти з рисом. Індичка на пару і макарони.
- Полуденок. Банан.
- Вечерю. Тушкована буряк. Хек, запечений з морквою і цукіні.
- На ніч — кисломолочний сир.
Вівторок:
- Сніданок. Сирне суфле зі сметаною. Чай з молоком.
- Обід. Гарбузовий крем-суп. Картопля, тушкований з яловичиною.
- Полуденок. Молоко з галетами.
- Вечерю. Рис, рибні котлети і тушковані овочі.
- На ніч — натуральний йогурт.
Середа:
- Сніданок: Гречана каша на воді. Зефір. Зелений чай.
- Обід. Куряча локшина. Биточки з яловичини з картопляним пюре.
- Полуденок. Запечене з медом солодке яблуко.
- Вечерю. Омлет з овочами.
- Перед сном — молоко.
Четвер:
- Сніданок. Манна каша. Батон з маслом. Чай з цукром.
- Обід. Овочевий суп. Курка запечена з картоплею. Кисіль.
- Полуденок. Кавун.
- Вечерю. Макарони з сиром і брокколі.
- Перед сном — молочний коктейль з бананом.
П’ятниця:
- Сніданок. Яйце некруто. Бутерброд з сиром і маслом. Чай.
- Обід. Рибний суп з тріски. Картопляна запіканка з фаршем.
- Полуденок. Йогурт.
- Вечерю. Курячі котлети з гречкою. Відвар шипшини.
- Перед сном — сир зі сметаною.
Неділя:
- Сніданок. Сирники з родзинками, запечені в духовці. Цикорій з молоком.
- Обід. Бульйон з фрикадельками. Запіканка з кабачка, моркви і сиру.
- Полуденок. Кисляк.
- Вечерю. Дієтичний плов з нежирним м’ясом. Компот.
- Перед сном — какао і банан.
Дієта при гастриті шлунка з підвищеною кислотністю може бути різноманітною.
Дієтичні супи
У меню хворого гастритом людини обов’язково повинні бути супи. Ідеально, якщо вони будуть зварені на легкому бульйоні, наприклад, з хека або минтая, курки або нежирної яловичини.
При загостренні гастриту перший відвар необхідно зливати і варити суп на другому. Міцні бульйони можуть погіршити стан і викликати болі в шлунку. Рецепти перших страв при гастриті з підвищеною кислотністю не повинні містити смажені на олії овочі.
Суп з фрикадельками. Склад:
- м’ясний фарш (яловичина, телятина, курка) — 200 г;
- яйце — 1 шт;
- картопля — 3 шт;
- морква — 1 шт;
- жменю вермішелі;
- 1 ст. л кропу;
- сіль — за смаком.
Фарш перемішати з яйцем і сформувати кульки розміром з волоський горіх. Воду довести до кипіння, покласти в неї фрикадельки, посолити за смаком. Після того як фрикадельки спливуть, додати порізану кубиками картоплю. За 5-7 хвилин до готовності покласти локшину і терту моркву, ретельно перемішати. Після зняття з плити додати кріп і дати супу настоятися протягом 10 хвилин.
Овочевий крем-суп. Склад:
- картопля — 2 шт;
- морква — 1 шт;
- кабачок — 1 шт;
- гарбуз — 200 г;
- цвітна капуста — 200 г;
- заправка — за смаком;
- сіль — за смаком.
Овочі вимити, почистити, порізати кубиками. Цвітну капусту розібрати на суцвіття.
Залити овочі водою і варити до готовності протягом 15-20 хвилин на повільному вогні.
Після чого зняти каструлю з плити, злегка остудити і перетерти вміст разом з рідиною через сито. У готовий суп по смаку можна додати тертий сир, сметану, нежирні вершки, молоко, дозволену зелень.
Другі страви
Ще одним незамінним компонентом лікувального столу є білок. Рецепти страв при гастриті повинні включати в себе нежирні сорти риби, м’яса, птиці. Дорослій людині потрібно не менше 1 г білка на 1 кг ваги щоденно. М’ясо або птах ідеально підійде на обід, а риба або сир — на вечерю.
Тефтелі з молочним соусом. Інгредієнти:
- м’ясний фарш — 500 г;
- яйце куряче — 1 шт;
- рис — 100 г;
- молоко — 1 ст;
- борошно вищого сорту — 1 ст. л;
- вершкове масло — 30 г;
- сіль — за смаком.
Рис відварити до напівготовності і змішати з фаршем і сирим яйцем. Ретельно зігнати масу і сформувати круглі тефтелі. Форму для запікання змастити маслом або трохи посипати манною крупою. Запікати тефтелі в духовці на середньому вогні протягом 30-40 хвилин. У сотейнику розтопити вершкове масло, додати до нього борошно і перемішувати до загустіння. В отриману масу влити молоко, посолити за смаком, збити віночком до однорідної консистенції. Подавати тефтелі з соусом.
Суфле з індички. Інгредієнти:
- філе грудки індички — 400 г;
- яйце куряче — 4 шт;
- вершки нежирні — 200 мл;
- борошно пшеничне — 2 ст. л;
- сіль — за смаком.
Індиче філе перемолоти в м’ясорубці двічі. Відокремити жовтки від яєць і додати до фаршу. В отриману масу додати вершки, все ретельно перемішати вручну або в чаші кухонного комбайна. Яєчні білки збити до міцної піни, додавши дрібку солі. З’єднати обидві маси. Випікати 30 хвилин при середній температурі в силіконових формочках для кексів.
Овочеві страви
Рецепти при гастриті повинні бути не тільки дієтичними, а й містять важливі для організму мікроелементи. Найчастіше свіжі овочі і фрукти не входять до раціону хворої людини, тому дозволяють тушковані і запечені страви.
Морквяні котлети. Інгредієнти:
- морква — 1 кг;
- яйце куряче — 2 шт;
- манна крупа — 3 ст. л;
- молоко — 100 мл;
- вершкове масло — 30 г;
- борошно вищого сорту — 1 ст. л;
- цукор — 1 ч. л;
- сіль — за смаком.
Моркву натерти на крупній тертці, покласти в сотейник або каструлю з глибоким дном, додати туди вершкове масло, сіль, цукор, молоко і тушкувати на повільному вікні до м’якості.
До отриманої маси висипати манку і залишити на 15 хвилин.
Потім додати яйця, все добре перемішати, зліпити котлети і обваляти їх у борошні. Випікати на деку, змащеному олією або пергаментним папері 7-8 хвилин в розігрітій духовці. Подавати зі сметаною.
Яблука запечені з сиром. Продукти:
- яблука солодких сортів — 4 шт;
- сир — 200 г;
- цукор — 1 ст. л;
- кориця — 1 ч. л.
Яблука вимити, вирізати серцевину. Сир змішати з цукром і корицею. Начинити яблука сирною масою, загорнути кожну в харчову фольгу, залишивши верхівку відкритою. Випікати протягом 15 хвилин. За бажанням цукор можна замінити на мед або сухофрукти (родзинки, чорнослив, курагу).
Источник
Меню при гастриті з підвищеною кислотністю; дієта, опис
Це запобіжить нові напади і не дасть хвороби перейти в хронічну форму.
Основні правила харчування при гастриті
Ця дієта при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю можна дотримуватися навіть абсолютно здоровим людям. Вони спрямовані на те, щоб шлунок працював збалансовано, без перевантажень. Ось чому поради дієтологів можна прийняти за основу живлення всім без винятку.
- Вживайте страви і напої теплими (не дуже гарячими, не надто холодними). Помірна температура продуктів не подразнює слизову шлунка.
- Використовуйте принцип дрібного харчування. Їсти треба кілька разів на день (не менше п’яти), маленькими порціями. Адже рідкісний прийом великого об’єму їжі надмірно навантажує шлунок.
- Дотримуйтеся одного і того ж режиму кожен день. Графік сніданків, обідів, вечерь і перекусок між ними дозволить травній системі працювати стабільніше.
- Їжте повільно, ретельно пережовувати їжу. Добре подрібнений продукт шлунок переробить набагато легше.
До цим нескладним правилам варто прислухатися кожному. Але здоровим людям можна від них відступати, а хворим з гастритами, особливо хронічні, потрібно дотримуватися їх постійно.
не можна вживати при підвищеній кислотності?
Яка потрібна дієта при підвищеній кислотності шлунка. Меню для цього захворювання складається особливе. Його головне завдання – виключити продукти і страви, що стимулюють вироблення шлункового соку. Ось чому необхідно відмовитися від:
- солоних і гострих страв (зі спеціями),
- смаженої їжі,
- маринованих і консервованих продуктів,
- алкоголю,
- газованих напоїв (в тому числі мінеральної води),
- кави,
- грибів,
- копчених м’ясних і ковбасних виробів,
- сирих овочів (особливо лука),
- кислих фруктів (наприклад, цитрусових),
- солодких кондитерських виробів (цукерок, тортів),
- фаст-фуду.
Також не варто вживати кефір, замінивши його іншими молочними продуктами: сиром, йогуртом, нежирним сиром. І не потрібно забувати про основні принципи харчування, вживаючи теплу їжу кілька разів на день і потроху.
Також рекомендована дієта при атрофічному гастриті з підвищеною кислотністю, коли відбуваються вогнищеві ураження слизової шлунка. Відмовившись від подразнювати слизові оболонки їжі, продуктів, що стимулюють вироблення шлункового соку, можна повністю убезпечити себе від хворобливих приступів. До того ж, вогнищеві ураження не будуть розростатися, а значить, захворювання не прогресуватиме.
Що можна їсти при підвищеній кислотності?
При такій кількості заборон здається, що дозволених продуктів зовсім небагато. Насправді можна скласти велике меню. Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю в якій всі продукти, а також спосіб приготування страв, повинні відповідати правилу: не перевантажувати шлунок і не стимулювати вироблення кислоти.
Ось список дозволених продуктів:
- м’ясо (кролик, індичка, курка, яловичина, баранина),
- риба,
- овочі (варені),
- солодкі фрукти (яблука, банани, груші),
- яйця,
- молоко нежирне, до 2,5%) і продукти з нього (йогурт, сир, сир),
- чай (особливо корисний трав’яний), компоти, киселі,
- крупи і макарони,
- білий хліб (краще підсушений),
- жири (соняшникова та вершкове масло).
Але списком продуктів дієта не обмежується. Потрібно ці продукти правильно приготувати. М’ясо і рибу можна готувати шматочками або у вигляді котлет на пару, варити, запікати. М’ясний бульйон для супу потрібно розводити водою, на відміну від дієти при атрофічному гастриті зі зниженою кислотністю. А овочевий суп-пюре буде найкращою стравою! Також гарні варені і печені овочі у вигляді гарніру. Можна вживати салати з свіжих овочів в невеликих кількостях. Чай та інші напої не можна пити дуже гарячими, а молоко – холодним.
Макарони можна їсти практично без обмежень, тільки зверніть увагу, що вони дуже калорійні, і є ризик сильно поправитися, включаючи їх в раціон. Те ж саме стосується і будь-яких круп’яних каш. Яйця можна варити круто або некруто, а також робити омлет, але його потрібно запікати, а не смажити.
Дієта при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю в період загострення
В гострому періоді захворювання спостерігаються характерні симптоми: біль, діарея (або, навпаки, запор), нудота і блювота. Усе це може провокувати зневоднення, слабкість і запаморочення. Сучасні лікарські засоби здатні швидко зняти ці симптоми і почати процес загоєння слизової шлунка. Але в цей період необхідна дієта більш сувора, ніж зазвичай. Дозволених страв не так багато:
- круп’яні та овочеві слизові супи-пюре,
- каші на воді (особливо вівсяна, яка має обволікаючі властивості і благотворно діє на слизову шлунка),
- курка, кролик, індичка, телятина і риба тільки у вигляді парових котлет,
- яйця, зварені некруто, омлет,
- трав’яний чай (якщо зелений або чорний – то не дуже міцний),
- киселі (натуральні, не швидкорозчинні).
Таке меню дозволить легше пережити неприємні симптоми і не дасть зайве навантаження травної системи. Варто застерегти від поширеної помилки в періоді загострення гастриту – повну відмову від їжі. Приймати їжу (зрозуміло, з дієтичними обмеженнями) потрібно обов’язково, щоб не настали більш важкі погіршення здоров’я. А розвантажувальні дні необхідно залишити до кращих часів, коли хвороба відступить!
Чудовий еліксир Здоров від гастриту і виразки на натуральній прополисной основі, який є 
унікальним продуктом для всіх без винятку. Після прийоми элексира відразу відновлюється робота ШЛУНКОВО-кишкового тракту, підвищується захисні функції організму, при цьому покращує гормональний фон і мікрофлору кишечника.
Де придбати еліксир Здоров від гастриту і виразки?
Замовити еліксир Здоров від гастриту і виразки можна у офіційного постачальника, або заповніть форму нижче, і представник компанії зв’яжеться з вами — розповість про элексире і як його отримати.
Источник
Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю: зразкове меню, принципи харчування, дієтичні страви, заборонені продукти, що не можна і що можна
Гастритом прийнято називати захворювання, при якому вражається слизова шлунка, тобто внутрішня вистилання його порожнини. Основне призначення лікаря-гастроентеролога при лікуванні захворювання — це правильне харчування. Іноді, тільки за допомогою раціонально побудованого меню можна уникнути безлічі ускладнень, значно знизити кількість вживаних лікарських препаратів. Отже, якою ж має бути дієта при гастриті з підвищеною кислотністю, меню її? статті:
Що таке гастрит з підвищеною кислотністю?
Отже, гастрит — це запалення поверхневого епітеліального шару, що вистилає шлунок зсередини. Однією з причин запалення є підвищення кислотності шлункового соку внаслідок гіперпродукції соляної кислоти. У 90-95% випадків дисбаланс в регуляції діяльності залізистих клітин, які продукують слиз, і синтезу соляної кислоти відбувається внаслідок активної діяльності мікроба Helicbacter Pylory . Визначити достовірно підвищену кислотність можна тільки під час такого дослідження як фіброгастродуоденоскопія , Коли лікар-діагност може взяти пробу слизу і визначить її реакцію. Нормальна кислотність середовища шлунка є показники від 15-2 pH, якщо ця цифра фактично буде вищою, а на слизовій реєструються ознаки запалення (гіперемія, набряклість, можливо поверхневі ерозії), то прийнято вважати, що це гастрит з підвищеною кислотністю. 
При цьому хворий зазвичай скаржиться на болі, що тягнуть в області епігастрію, правого підребер’я. Найчастіше вони посилюються натщесерце, нерідко відзначаються нічні болі. Після прийому їжі вони незначно стихають і людина відзначає полегшення стану, тому люди з гіперацидному гастритом найчастіше їдять часто, невеликими порціями. Так само іноді у них відзначається печія, яка знижується після їжі.
Після їжі у таких людей часто спостерігається відрижка кислим, іноді знайомі можуть вказати на наявність кислого запаху з рота. Після трапези вони відзначають здуття живота, так як їжа недостатньо перетравлюється через високий вміст кислоти. При хронічному перебігу захворювання може спостерігатися зниження ваги, люди худнуть — це несприятливий прогноз, так як є ризик розвитку онкологічного процесу. Яка дієта при гастриті з підвищеною кислотністю? Давайте розбиратися.
Харчування при гастриті шлунку з підвищеною кислотністю: основні принципи дієтотерапії
Лікування всіх захворювань повинно починатися з дієти. Дієта — це таке ж призначення лікаря, як і лікарські препарати, особливо в гастроентерологічної практиці, де від неї залежить якщо не половина лікування, то більша його частина.
Дієтологи докладно розписують меню при гострому гастриті, вираховуючи навіть калорійність і процентний вміст білків, жирів і вуглеводів, а так само наявність необхідних мікроелементів і вітамінів в продуктах харчування. Однак, для пацієнта необхідно чітко знати заборонені продукти, які можуть привести до значного погіршення ситуації і дозволені, а так же приблизний обсяг і кратність прийому їжі.
Яке харчування при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю? При загостренні віддають перевагу слизу-містить вуглеводним продуктам, які впливають на поверхню шлунка як антациди , Покриваючи захисною плівкою запалену слизову. У відновний період після зняття больового синдрому для відновлення тканин необхідна білкова їжа. Її містить дієта при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю.
Гастрит з підвищеною кислотністю: дієта і її особливості
Який стіл при гастриті з підвищеною кислотністю? Необхідно дотримуватися так званого столу №1 , З подальшим переходом на стіл №5 після зняття гостроти. При хронічному перебігу захворювання довічно рекомендований стіл №5 за Певзнером . При загостренні хронічного гастриту з підвищеною секреторною функцією так само необхідно починати лікування з першого столу. Дієта при гострому гастриті з підвищеною кислотністю разнообразна.Ітак, перший стіл має на увазі, що абсолютно вся їжа в раціоні повинна бути приготовлена так, щоб максимально зняти навантаження з шлунково-кишкового тракту. Тобто продукти повинні бути максимально подрібнені, термічно оброблені і подаватися в теплому, але не гарячому вигляді. Смажені, гострі, кислі, надмірно солоні страви виключаються повністю.
Спеції протипоказані, так само як і алкоголь. Обмежується кількість жирів і білків. Перевага віддається простих вуглеводів, що входять до складу різних каш, а так же молочним продуктам. П’ятий стіл розширює обсяг продуктів харчування, дозволених до вживання. При даній дієті вже не потрібно подрібнення абсолютно всіх продуктів через блендер або м’ясорубку, але термічна обробка повинна збережуться, свіжі овочі і фрукти — обмежуються аж до повної заборони. Кількість білкової їжі збільшується за рахунок розширення раціону м’ясних страв, страв з яєць, риби. Дозволяються м’ясні бульйони, тільки бажано зливати перший і готувати супи на другому.
Кратність прийому їжі при першій дієті може досягати 7-8 прийомів, дробовими невеликими порціями. При столі №5 — достатньо 5-6 прийомів їжі. Добова калорійність, розрахована для кожного окремого пацієнта, повинна бути рівномірно розподілена між прийомами їжі.
Як харчуватися при гастриті з підвищеною кислотністю. Розглянемо дієтичні страви при гастриті з підвищеною кислотністю. Кожному пацієнту важливо знати зразкове меню при гастриті з підвищеною кислотністю.
Дозволені продукти
Їжа при гастриті з підвищеною кислотністю досить різноманітна. Продукти не повинні дратувати і так запалену слизову. Тому найкраще правильне харчування при гастриті з підвищеною кислотністю — страви, які передбачають не тільки термічну обробку продуктів, але і їх подрібнення. 
Основними стравами повинні стати слизу-містять продукти. В першу чергу це каші, такі так:
- вівсяна;
- манна;
- рисова;
- гречана.
Так само можна вживати в їжу макарони з твердих сортів пшениці. Бажано готувати їх у вигляді молочних супів. З перших страв віддають перевагу неміцним овочевим бульйонів. Зварені вони повинні бути з картоплi, з додаванням моркви. Ніякої засмажкою, природно, додавати не можна. При першому столі перевага віддається молочним вермешелевим або рисовим супів, а так само овочевих супів-пюре. При п’ятому — можна розширити діапазон дозволених страв другими м’ясними бульйонами на курячому філе або нежирної яловичині або свинині . Заправляти суп можна оливковою або лляною олією або жирними вершками. Рослинна олія в чистому вигляді, не дивлячись на багато народні рецепти і рекомендації, вживати не бажано. Краще використовувати його в якості заправок до страв, дозволеним при гастриті з підвищеною кислотної функцією і в невеликій кількості, так як масло все ж є жиром, хоч і рослинним. На друге з білкової їжі дозволені нежирні сорти м’яса :
- кролик;
- куряче філе;
- телятина;
- нежирна свинина.
М’ясо повинно бути перекручено через м’ясорубку. Форма приготування: варене, тушковане, на пару. При столі №5 можна вживати м’ясо в запеченому вигляді. Так само дозволені відварна або тушкована печінка і мова. Так само з білкової їжі дозволені яйця зварені круто або приготовані в ідеї омлету на пару. Перевага віддається таким продуктам як перепелині яйця при гастриті з підвищеною кислотністю. Дозволена до додавання в меню і риба — про на повинна бути нежирних сортів :
- судак;
- хек;
- НАТАТЕНИЯ;
- тріска;
- минтай.
Кістки повинні бути повністю вилучені. Бажано при гастриті з підвищеною кислотністю переробити філе риби на дієтичні страви. Приготовлена вона повинна бути так само з виняток смаження: парові котлети, варена риба. 
Риб’ячий жир при гастриті з підвищеною кислотністю вживають після узгодження з лікарем. Овочі доцільно вживати тільки в термічно обробленому вигляді. Помідори бажано виключити. При п’ятому столі вони дозволені в невеликій кількості, так як так само здатні підвищити кислотність шлункового соку. Перевага віддається вареної морквині, приготовані на пару кольорова капуста і брокколі, шпинат. Так само в невеликій кількості дозволені петрушка і кріп. До того ж вони багаті мікроелементами і вітамінами, які необхідні пацієнту. Можна і потрібно включити в раціон, особливо при гострому стані такі молочні продукти :
- нежирне молоко;
- вершки;
- некислий кефір;
- ряжанка;
- кисле молоко;
-
нежирна сметана; - сирники;
- нежирний сир;
- нежирна сметана;
- негострий, бажано тертий на тертку, сир.
З напоїв можна пити неміцний чай , Бажано заварний зелений . Можна відвари шипшини . Кава дозволений тільки при знятті гостроти процесу і за умови додавання вершків або молока. Від свіжих соків краще утриматися, краще випити компот із сухофруктів. Хлібо-булочні вироби повинні бути різко обмежені. Дозволені сухарі при гастриті з підвищеною кислотністю, що не здобні. Вживають чи висівки при гастриті з підвищеною кислотністю? Також при даному захворюванні перевага віддається отрубному хліба. Печиво можна їсти тільки галетное або вівсяне. При знятті запалення можна розширити раціон харчування вчорашніми ватрушками з сиром, духовими пиріжками з солодкими яблуками або сливами.
Корисне відео
Харчування при підвищеній кислотності шлунка і гастриті розробляє лікар. Задаватися вопросомВ як схуднути при гастриті з підвищеною кислотністю не варто, вага буде йти. Для тих хто користується запитом гастрит підвищена кислотність дієта це відео.
Заборонені продукти при гастриті з підвищеною кислотністю
Що не можна при гастриті з підвищеною кислотністю? Виключити з раціону необхідно такі продукти:
- У напівфабрикати (до них відносяться такі продукти харчування як фаст-фуд, вермішель швидкого приготування, магазинні пельмені і вареники, піца, суші (містять свіжу рибу жирних сортів) і так далі);
- Смажені пиріжки, чебуреки, біляші, пончики і так далі;
- соуси (майонез, гостра гірчиця, оцет, соєвий соус, аджика і так далі);
- чіпси, сухарики, кукурудзяні палички, пластівці і швидкі сніданки і так далі;
- алкоголь;
-
газовані напої (в тому числі і квас; якщо мінеральна вода, то попередньо перед прийомом в їжу рекомендовано випустити газ); - копченості (копчена риба, ковбаси, сало);
- здоба (свіжа випічка знаходиться під суворою забороною не тільки в гострий період, але і в дієті при хронічному перебігу гастриту з підвищеною кислотністю);
- маринади (мариновані гриби, овочі — помідори, огірки і так далі);
- консерви (рибні, тушонка);
- цитруси (так як вони так само провокують підвищення кислотності);
- житній хліб.
Також при гастриті з підвищеною кислотністю в харчуванні не повинні бути присутніми продукти, що підвищують продукцію шлункового соку. До таких продуктів харчування відносяться капустяний сік, так що борщі і супи з капустою повинні бути виключені так само як і салати зі свіжої капустою. З каш заборонені до вживання бобові: горох, квасоля, сочевиця і так ділі. Так як вони можуть провокувати метеоризм. Як не дивно, але сало при гастриті з підвищеною кислотністю можна! Однак, воно повинно бути несолоне, некопчений, без прорізи. Бажано запекти його в духовці. Воно містить жирні кислоти, необхідні для нормального функціонування організму, в тому числі і печінки. Природно його вживання має бути різко обмежено до 10-15 грам (1 скибочка). Тепер ви знаєте що можна при гастриті з підвищеною кислотністю.
Дієта для гастриту з підвищеною кислотністю є невід’ємною частиною лікування захворювання. При дотриманні всіх правил хворий не тільки позбудеться від хвороби, але і зможе значно схуднути. Дотримуватися дієти потрібно не тільки під час загострення, бажано обмежувати заборонені продукти і після абсолютного одужання щоб уникнути рецидивів.
Загрузка…
Источник