Фото гастрит в сочи

Гастрит 2017 в Сочи. Стоит ли ехать и что это такое?

Пишет stodvach (stodvach)

2017-05-18 16:19:00

stodvach

stodvach

2017-05-18 16:19:00

Категории:

• Медицина
• Еда
• Россия
• Отменить

Gastreet2017 это…

Фото:

Город для рестораторов

Город, в котором лучшие рестораторы России собрались на легендарный Гастрит Интернешнл Ресторан Шоу.

Gastreet International Restaurant Show — это Казантип и Вудсток. только для рестораторов и людей близких к этой удивительной отрасли.

Кумпан кофе свежей обжарки.

kabzon Пишет в :

Сочи. Закрытый город Gastreet 2017. Что это такое и с чем его едят.

Попробую вам своими словами и фотографиями, рассказать что такое Гастрит Интернешнл Ресторан Шоу /Gastreet International Restaurant Show.

Гастрит Шоу Gastreet2017 это…

Фестиваль рестораторов, который за три года вырос в главное событие ресторанной отрасли России, как бы пафосно это не звучало.

Если вы еще ни разу не были, то я вам советую присоединиться, если успеете.

Время проведение фестиваля с 16 по 19 мая 2К17

Место проведения мероприятия город Сочи, а точнее ГК «Горки Город»

Kumpan Cafe

И так: в этом удивительном городе, в одном месте собраны вместе

3000 рестораторов и сотни спикеров, закрытый город в котором собрались тысячи единомышленников.

Деловая программа фестиваля это:

БИЗНЕС-ШКОЛА, которую ведут самые успешные консультанты ресторанной отрасли.

Школа, в которой можно выбирать самые вкусные и интересные уроки и формировать программу из сотен выступлений хэдлайнеров GASTREET17

( расписание занятий и тренингов на сайте GASTREET, а потому расписывать его я не буду)

НЕДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА:

Гала-ужины от поваров огромной страны.

Звездные повара России вас не только покормят, но и покажут секреты.

GASTREET KIDS

Рестораторы- это семья. Большая и дружная семья в которой есть место для детей.

Организаторы все продумали. а потому для детей есть всё, от игровых комнат, до официальной площадки Мастер-шеф ДЕТИ со сладкими призами. )))

НОЧНАЯ ЖИЗНЬ ГАСТРИТ ШОУ

Дегустации, танцы, пляски до упаду, под самых модных диджеев страны.

А для душевный разговоров предусмотрены дружеские посиделки у ночного костра.

ЭКСКУРСИОННАЯ ПРОГРАММА

Нет смысла расписывать. Почитайте отзывы тех, кто побывал на Гастрит2016 и сразу все поймёте.

Это же Сочи. Послеолимпийский Сочи.

Сами все понимаете:

Море, Пальмы, Водопады и конечно гастро-Туры.

Если в 2017-м году не успеете побывать на этом удивительном фестивале, посетите его на следующий год Gastreet2018.

С вами были блогер Кабзон kabzon, Михаил Кумпан, Оксана Мамонтова ksani_mamontova и

вся дружная команда Кумпан Кафе. Сочи. 2017г.

Фотографии в альбоме «Gastreet», автор Kabzon на Яндекс.Фотках

Оригинал взят у kabzon в Сочи. Закрытый город Gastreet 2017. Что это такое и с чем его едят.

Продолжение следует…

• Что такое спаржа?

  Это пена снятая с соевого молока. То что мы называем спаржей никакого отношения к растению не имеет. А вот как выглядит…

• 100 постов, которые пикабушники сохраняли чаще всего в 2020 году: книги, фильмы, лайфхаки и подборки

  Это кладезь мудрости пикабушников, жизненных советов, литературных и кинематографических подборок. 1. 44 интересных сайта от скуки, на поиски…

• Стекло замерзло

  А вам что показалось?

• Что такое спаржа?

  Это пена снятая с соевого молока. То что мы называем спаржей никакого отношения к растению не имеет. А вот как выглядит…

• 100 постов, которые пикабушники сохраняли чаще всего в 2020 году: книги, фильмы, лайфхаки и подборки

  Это кладезь мудрости пикабушников, жизненных советов, литературных и кинематографических подборок. 1. 44 интересных сайта от скуки, на поиски…

• Стекло замерзло

  А вам что показалось?

Источник

Сочи. Закрытый город Gastreet 2017. Что это такое и с чем его едят.

Пишет Kabzon (kabzon)

2017-05-17 20:42:00

Kabzon

kabzon

2017-05-17 20:42:00

Категории:

• Еда
• Россия
• Отменить

• Местонахождение: Сочи, Краснодарский край, Россия

Попробую вам своими словами и фотографиями, рассказать что такое Гастрит Интернешнл Ресторан Шоу /Gastreet International Restaurant Show.

Гастрит Шоу Gastreet2017 это…

Фестиваль рестораторов, который за три года вырос в главное событие ресторанной отрасли России, как бы пафосно это не звучало.

Если вы еще ни разу не были, то я вам советую присоединиться, если успеете.

Время проведение фестиваля с 16 по 19 мая 2К17

Место проведения мероприятия город Сочи, а точнее ГК «Горки Город»

И так: в этом удивительном городе, в одном месте собраны вместе

3000 рестораторов и сотни спикеров, закрытый город в котором собрались тысячи единомышленников.

Деловая программа фестиваля это:

БИЗНЕС-ШКОЛА, которую ведут самые успешные консультанты ресторанной отрасли.

Школа, в которой можно выбирать самые вкусные и интересные уроки и формировать программу из сотен выступлений хэдлайнеров GASTREET17

( расписание занятий и тренингов на сайте GASTREET, а потому расписывать его я не буду)

НЕДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА:

Гала-ужины от поваров огромной страны.

Звездные повара России вас не только покормят, но и покажут секреты.

GASTREET KIDS

Рестораторы- это семья. Большая и дружная семья в которой есть место для детей.

Организаторы все продумали. а потому для детей есть всё, от игровых комнат, до официальной площадки Мастер-шеф ДЕТИ со сладкими призами. )))

НОЧНАЯ ЖИЗНЬ ГАСТРИТ ШОУ

Дегустации, танцы, пляски до упаду, под самых модных диджеев страны.

А для душевный разговоров предусмотрены дружеские посиделки у ночного костра.

ЭКСКУРСИОННАЯ ПРОГРАММА

Нет смысла расписывать. Почитайте отзывы тех, кто побывал на Гастрит2016 и сразу все поймёте.

Это же Сочи. Послеолимпийский Сочи.

Сами все понимаете:

Море, Пальмы, Водопады и конечно гастро-Туры.

Если в 2017-м году не успеете побывать на этом удивительном фестивале, посетите его на следующий год Gastreet2018.

С вами были блогер Кабзон kabzon, Михаил Кумпан kumpan, Оксана Мамонтова ksani_mamontova и

вся дружная команда Кумпан Кафе. Сочи. 2017г.

Продолжение следует…

• Высотка в Уфе признана лучшей в России. Хотите поглядеть как выглядит «Идель Тауэр»?

  Не зря я в 2019 году назвал Идель Тауэр самым крутым зданием в Уфе Вчера в рамках Российской строительной недели 400 крутейших экспертов…

• Про спортивный туризм Башкортостана в слезах и аргументах.

  Давайте я вам кратенько расскажу что там у нас с туризмом. Не с тем туризмом который научит иностранцев стрелять из лука и пить медовуху в…

• Толковый обзор китайских «крутых» масок от «очкарика».

  Ну наконец-то кто-то догадался протестить маски рассуждая не только про фильтрацию и полезность, но и про удобство носки. Тема весьма актуальная…

• Высотка в Уфе признана лучшей в России. Хотите поглядеть как выглядит «Идель Тауэр»?

  Не зря я в 2019 году назвал Идель Тауэр самым крутым зданием в Уфе Вчера в рамках Российской строительной недели 400 крутейших экспертов…

• Про спортивный туризм Башкортостана в слезах и аргументах.

  Давайте я вам кратенько расскажу что там у нас с туризмом. Не с тем туризмом который научит иностранцев стрелять из лука и пить медовуху в…

• Толковый обзор китайских «крутых» масок от «очкарика».

  Ну наконец-то кто-то догадался протестить маски рассуждая не только про фильтрацию и полезность, но и про удобство носки. Тема весьма актуальная…

Источник

Гастрит 2019 Шоу рестораторов в Сочи.

Ваш диагноз GASRTREET 2019: лучшие рестораторы России в Gorki Gorod

И так друзья мои вот я снова пишу про Фестиваль Гастрит Сочи.

Если первые несколько лет, если вы помните я отвечал на вопросы: Фестиваль гастрит что это?

то теперь когда все уже знают, расскажу вам как это работает и как это устроено изнутри.

В пятый раз все трудящиеся на благо гастрономической России оккупируют Горки Город, чтобы учиться, есть, любить свою профессию в компании коллег из разных уголков страны.

Новиковские шефы и создатели аутентичных региональных брендов, звезды «Мишлен» и авторские винодельни:

GASTREET — это место, где можно встретить действительно всех, кто имеет отношение к HoReCa.

Карту Гастрит Сити можно скачать на официальном сайте Gastreet2019

Гастрит Интернешнл Ресторан Шоу /Gastreet International Restaurant Show это:

10 тематических площадок

нетворкинг нон-стоп, более 5000 рестораторов и еще столько же тех, кто трудится на благо ресторанной сферы,

150 выступлений спикеров и семинаров,

а еще музыкальный фестиваль под открытым небом каждый день («Каста», «Моя Мишель» и др.).

Центральная площадь — «нулевой километр», где участники стартуют на мастер-классы и семинары, а вечером на сцену площади выходят хэдлайнеры фестиваля.

MAIN STREET — лекции от действующих рестораторов, аккуратно, опция входит не во все типы билетов. Площадка располагается на 3-х локациях: Отель «Сбербанк», Отель «Панорама», Отель «Горки Grand 2».

REBRO — только для собственников ресторанного бизнеса.

Бизнес-школа — только для тех, кто приобретет особенный билет «Как король» (о категорийности «проходок» — расскажу позже в следующем посте).

Это серия полноценных семинаров от самых успешных и известных консультантов отрасли от лучших преподавателей

в сфере HoReCa.

BARSTEET — все об управлении баром, а это, чтобы вы понимали, отдельная ресторанная вселенная.

SHEF STREET — это площадка исключительно для шеф-поваров.

PIZZA STREET — история про то, как зарабатывать на одной из самых популярных позиций в меню (после салата «Цезарь»).

WINE DOME: о том, как зарабатывать на одном из самых востребованных продуктов, делать его качественно и понимать механику организации бизнес- процессов.

FRANCHEESE STREET — единственная, кстати, площадка, где в 2019 году можно найти уфимский ресторан: это Kumpan Cafe.

На площадке представлены — только партнеры GASTREET.

В данной локации все, что нужно ресторатору-гику: кейсы, готовые решения и топовые бренды.

А еще только здесь можно узнать все о франшизах.

У Михаила Кумпана уже восемь кафе и он останавливаться не собирается.

Хотите купить франшизу?

Да не вопрос.

Расположение: Solis Sochi Suites.

Кто там есть?

Все есть. А кого хотите увидеть?

Хотите увидеть rais «главного красавчика блогосферы по версии ЖЖ 2013?

Пробегитесь в фейсбуке по хештегу #gastreetshow или #kumpangastreet

Тимур Салихов timaldo снимает на видео и поднимает квадрокоптер.

Так что жгите зажигательные видосы.

Отдельное спасибо Виктории Куприяновой за помощь в сборе информации.

pushba кстати, тоже там.

Жизнь фестивальная кипит. Успеете присоединиться.

Продолжение следует.

Не переключайтесь. Будет интересно.

Следующий выпуск я посвящу ответам на вопросы:

Что делать? Как участвовать? И сколько это стоит…

Расскажу в следующем посте как проходит день на GASRTEET.

И буду с вами 4 дня с 28 по 31 мая

Расскажу о том как работают тематические площадки, (на которых с 11:30 до 19:30 идут мастер-классы от бариста, шефов, рестораторов и управляющих.)

Расскажу про официальную программу gastreet.com/schedule

П.С Стоит ли ехать?

Однозначно, да.

Источник

Gastreet 2020

С 1 по 5 июня состоится самое масштабное событие ресторанной сферы «Gastreet - International Restaurant Show»! Gastreet — это уникальная образовательная площадка, обстановка для общения «без границ» и просто болезнь, которую невозможно вылечить.

• 10 тематических площадок
• ∞ возможностей для общения
• 5000 рестораторов
• 4 дня в закрытом лагере для взрослых
• 150 выступлений спикеров и семинаров
• музыкальный фестиваль под открытым небом каждый день

Как это было в прошлом году?

Деловая программа

Выступления спикеров - это часовые выступления ресторанных практиков со всей страны и за её пределами, а также встречи и мастер-классы от шеф-поваров.

REBRO

Площадка #ReBro (Restaurant Brothers) только для собственников ресторанного бизнеса. Закрытая история для общения «без посторонних».

MAIN STREET

Живой и настоящий опыт действующих рестораторов. 48 часовых выступлений и реальных бизнес-историй для прокачки твоего скилла.

БИЗНЕС-ШКОЛА GASTREET

Серия полноценных 3-х часовых семинаров от самых успешных и известных консультантов отрасли, выходцев ресторанного бизнеса.

CHEF STREET

Образовательная площадка для шеф-поваров, на которой мы вместе с партнерами строим настоящую высокотехнологичную кухню. Мы перевернем твое понимание о еде, сочетании ингредиентов, вкусах и подаче блюд. Смотри и запоминай.

BARSTREET

Лучшие бар - менеджеры страны расскажут обо всем, что касается управления баром и экономики бара как департамента в заведении.

PIZZA STREET

Отличный тандем образовательной площадки и фуд-корта. Образовательная - это полезные лекции о том, как зарабатывать на одном из самых востребованных продуктов, делать его качественно и понимать механику организации бизнес- процессов. Это кулинарные мастер-классы от лучших пиццамейкеров и владельцев топовых сетей пиццерий мира, чтобы ты попробовал качество на вкус.

Фуд-корт - это дровянные и электрические печи, а так же дегустация правильной пиццы. Качество вкуса удовлетворит даже самого привередливого гостя.

FUCKUP NIGHT

15 историй на тему «Как я обосрался» в формате Stand Up от топовых рестораторов.

WINE DOME

Отдельная площадка с непрерывными мастер — классами и дегустациями от лучших сомелье по винам мира. Больше не нужно искать смысл жизни. Истина в вине.

BONUS STREET

Мастер-классы от крутейших поставщиков России и не только. Презентация бренда через образовательный ресурс. Учиться, учиться и еще раз учиться.

BARISTA STREET

Тематическая площадка, посвященная чаю и кофе. Абсолютно новый формат: презентации, мастер-классы, дегустации, лекции. Гадаем на эКспрессо. Дорого.

Неделовая программа

FOOD MARKET

Стрит — фуд во всем его многообразии. Сотни вкусов и продуктов в одном месте. Вкусовые рецепторы скажут тебе спасибо.

BBQ STREET

Куриные крылья и свиные ребра. Котлеты для бургеров и говяжья вырезка. Баварские колбаски и каре ягненка. Самый большой в мире гриль и лучшие мясники. А ты точно веган?

FRANCHISE STREET

C чего начинается бизнес? С идеи. Мы решили этот вопрос и создали идеальную площадку. Подробная информация об успешных проектах и рабочих концепциях. Просто бери и делай.

WINE STREET

Wine Street — мы развеем мифы о российском виноделии. Не веришь - продегустирй, познакомься с виноделами, сойди с ума от букета вкусов и ароматов.

BEER STREET

Крафтовое пиво стало трендом за последние три года. Уверены, о существовании некоторых вкусов ты даже не догадываешься. Попробуй все и найди свой.

POP-UP УЖИНЫ

Каждый вечер звёздные команды шефов со всего мира будут готовить ужины для тебя.

Роскошные презентации каждого блюда, авторские рецепты и неформальное общение. Фуд — порн в твоей тарелке.

МУЗЫКАЛЬНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ

Пять дней музыкальной истерики под открытым небом: звездные хэдлайнеры и неформальное общение. Сон для слабаков.

ВЕЧЕРИНКИ

Открываем факультет вечернего танца и пения. Создавай атмосферу и находи своих людей. Раскачай GASTREET CITY.

Будет сочно и вкусно!

Quote:

И ещё много всего интересного ждет всех, кто приедет в уникальный закрытый город для ресторатов!

Все о Красной Поляне! Курорты, канатки, досуг.

Источник

Фестиваль Гастрит (GASTREET International Restaurant Show) в Сочи

Уже совсем скоро три тысячи рестораторов и специалистов ресторанного дела встретятся на GASTREET International Restaurant Show в Красной Поляне в Сочи.

О том, что такое фестиваль Гастрит в Сочи, чем он известен и, что нового ожидается в этом году, мы поговорили с одним из идеологов и организаторов Gastreet Дмитрием Левицким и шеф-поваром петербургского ресторана Gräs, одним из послов международного движения «Альянс Поваров» Слоу Фуд Антоном Абрезовым.

Дмитрий Левицкий

Для вас фестиваль Гастрит в Сочи — это…

Несомненно, главное событие ресторанной отрасли России. Звучит пафосно, но это правда! За 3 года мы смогли вырасти из фестиваля «для своих» в большое мероприятие, которое действительно ждут.

Мы позиционируем GASTREET как образовательную площадку. Но при этом у нас действительно весело! Наш формат больше напоминает знаменитые международные шоу, где лекции совмещаются с общением и проходят в достаточно неформальной обстановке.

Ценность таких мероприятий — в горизонтальном обмене информацией, возможности поделиться своим опытом, мыслями на тему, спросить совета у тех, кто занимается схожим бизнесом.

Поэтому фестиваль Гастрит — это общение со спикерами не только на умных семинарах, но и за кадром, во время неформальной развлекательной программы.

Конечно, если смотреть на это со стороны, кажется, что люди просто веселятся, тусуются и отдают за это немаленькие деньги. Но если конечная цель была бы только в этом, вряд ли собственники успешного бизнеса уже третий год подряд прилетали бы на наше шоу в Сочи!

А спикеры кто?

Участники GASTREET International Restaurant Show — это люди из разных регионов, городов и даже стран. Как удивить всех и дать каждому полезные знания? Мы стараемся быть ближе к рестораторам и привозить спикеров, понятных каждому.

И тем, кто просто жарит бургеры, и тем, кто делает рагу из лопуха, и работникам стрит-фуд-палатки, и руководителям больших ресторанных сетей. В этом году мы собрали спикеров из самых разных регионов, чтобы они поделились своим личным опытом. И да, на этот раз с большинством из них мы еще не знакомы лично.

Почему Gasrtreet?

Пошел уже третий год, как я сталкиваюсь с подобным вопросом и даже возмущением. Разговоры о названии GASTREET не утихнут никогда, мы просто смирились с этим.

Когда мы делали первое шоу, то совсем не думали, что из домашнего мероприятия для выпускников HURMA Management Group GASTREET превратится в главное ресторанное событие страны.

А вообще, это был просто стеб над модным нынче словом «гастро» — гастропабы, гастроужины, гастроменю, гастроВСЕ! Проще надо быть!

Кстати, в этом году на шоу Гастрит в Сочи состоится расстрел кальянов — одной из бед наших ресторанов. И я надеюсь, что этим мы сможем изменить ресторанный бизнес в будущем.

GASTREET-2017, что нового?

В этом году в рамках шоу стартует очень интересный проект — «Бизнес-школа GASTREET». Ее уникальность в том, что здесь вы найдете емкие и полезные выступления профессионалов ресторанной отрасли, которые специализируются именно на обучении людей.

В отличие от основной программы GASTREET, семинары здесь будут идти по 3-3,5 часа и будут включать в себя полный образовательный процесс от и до.

В GASTREET-2017 мы делаем большой упор на детей. Как ни странно, у нас на площадке их становится все больше с каждым годом. Специально для самых маленьких у нас будут различные активности от спонсоров, детский сад GASTREET и крутая площадка «Мастер Шеф Дети».

Этот международный бренд дал нам право использовать свое название и привлекать именитых шеф-поваров для того, чтобы они учили готовить самых маленьких гостей шоу. И, кстати, все это будет совершенно бесплатно!

Также отдельная история этого года — уличная еда. Анастасия Колесникова, один из лучших специалистов по организации маркетов еды, устраивает большой и вкусный Стрит Фуд Маркет.

Там вы найдете необычную еду как от именитых шефов, так и от малоизвестных заведений, которые точно достойны вашего внимания.

Ну и в этом году мы решили по полной прокачать нашу главную сцену. Мы специально перенесли мероприятие на май, чтобы никто не пострадал от плохой погоды. И специально для GASTREET`овцев мы привозим Найка Борзова, диджея Александра Анатольевича, группу «Мураками» и многих других.

Все для того, чтобы вечерняя программа шоу была такой же яркой, как и образовательные семинары. Список артистов будет постоянно пополняться, поэтому следите за афишей!

Антон Абрезов

Что вы ждете от поездки на Gastreet ?

Я жду, что будет очень много заинтересованных людей, много моих коллег со всей страны. Пожалуй это главное, чего я жду.

Потому что такими возможностями, которыми обладает фестиваль Гастрит в Сочи, ну ребята с фестиваля Гастрит, в частности, практически никто в России не обладает.

Они довольно быстро набрали обороты, и Гастрит уже не первый год является неким брендом. Я не был на фестивале в прошлые годы, но примерно знаю, что там происходило. Надеюсь, что в этом году все будет еще круче.

И я готовлю очень классный мастер-класс, надеюсь, что он будет популярен. Дело не в том, сколько на него придет народу , а в том, сколько человек он заинтересует, заставит задуматься как работать дальше.

А вы будете там продвигать идею работы с локальными продуктами, идеи международного Альянса Поваров Слоу Фуд, участником которого вы являетесь?

Все, что мы делаем, связано с продуктами, которые растут рядом. Это реальность, с которой мы живем. Мы не используем авокадо, маракую какую-нибудь, мы даже не задумываемся об этом.

Главное, что я собираюсь там продвигать, это конечно тему безотходности. Это то, в чем мы сейчас достигли огромных успехов.

Я совершенно точно знаю, что в России такого невероятного уровня максимального использования продуктов вообще нет ни у кого. Просто потому что это никому не нужно. Зачем?

Понятно что с меню а ля карт очень тяжело быть полностью безотходными, но главное, чем мы занимаемся — учимся как использовать каждый грамм абсолютно любого продукта что бы это ни было. От корешков до кончиков.

Наш плюс отчасти в том, что мы маленький ресторан и у нас для этого есть время и возможности. Если бы здесь у нас было 50 человек на кухне и зал на 250 посадок, я бы просто не успевал обращать внимание на отходы и боль стягивала бы мое сердце оттого, что я их выкидываю.

Что вы собираетесь представлять на своем мастер-классе в Сочи?

Я придумал блюдо в котором удивительнейшим образом сочетаются все наши идеи безотходности, все наши техники, все наши ценности, которые скурпулезно накапливали и развивали последние три года.

Все это увязано в одном блюде так, что это не выглядит надуманно. Мы его назвали «Рашен Рамен». Сейчас оно дорабатывается, адаптируется и скоро появится в нашем меню. Это блюдо я предложил представить на Gastreet и теперь я жду ответ организаторов.

Источник