Что можно есть при хроническом гастрите и что нельзя список

Диета при хроническом гастрите – важная составляющая успешной терапии. С помощью грамотно подобранного рациона можно вылечить слизистую оболочку желудка, при этом не лишая его необходимых питательных веществ, витаминов и минералов. Важно учесть кислотность желудочного сока, составляя меню при хроническом гастрите. Диета более строгая и ее назначают в период обострения, а по мере улучшения состояния ее можно постепенно расширять, наблюдая за самочувствием.

Особенности питания при хроническом гастрите желудка

Хронический гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка, которое характеризуется некоторыми ее изменениями и нарушением основных функций. Причины хронического гастрита разнообразны – постоянные нарушения в режиме питания, употребление алкогольных напитков, лекарственных средств, регулярное питание вредными для желудка продуктами, патогенное воздействие микроорганизмов.

К распространенным симптомам хронического гастрита до лечебной диеты относят боли в желудке, изжогу, отрыжку, может возникать тошнота, диарея, снижение аппетита. Часто пациенты испытывают тяжесть в области желудка сразу после приема пищи, метеоризм, неустойчивый стул.

Чтобы избежать обострения, в качестве профилактики следует придерживаться принципов лечебной диеты. Лечение при воспалительных процессах желудка подбирает гастроэнтеролог индивидуально. Как правило, сначала устраняют внешние раздражающие факторы, корректируют питание, затем назначают медикаментозное лечение – после всех необходимых диагностических мероприятий. Если гастрит вызван бактерией хеликобактер пилори, то потребуется лечение антибиотиками. Также назначают средства, защищающие слизистую оболочку желудка, ферменты, которые будут стимулировать работу пищеварительного тракта. Если хронический гастрит протекает с рефлюксом, то будут назначены прокинетики. Однако без соблюдения диетического питания полноценного выздоровления не будет.

Обнаружить признаки хронического гастрита можно с помощью сбора симптомов, внешнего осмотра пациента, лабораторных исследований крови и желудочного сока. Лечение хронического гастрита ведется по нескольким направлениям: изменение образа жизни, режима питания, с помощью медикаментозной терапии, физиотерапевтических мероприятий, лечения лекарственными растениями.

Особенности диетического питания при хроническом гастрите сводятся к соблюдению следующих принципов:

• напитки и еда должны быть теплыми;
• питаться необходимо дробно, небольшими порциями, 5-6 раз в день;
• кроме основного приема пищи должны быть легкие перекусы;
• под строгим запретом жирная, острая, жареная пища, продукты, содержание грубую клетчатку;
• питание должно быть сбалансированным по БЖУ и достаточно калорийным;
• запрещена к употреблению пища с синтетическими добавками, ароматизаторами, красителями, усилителями вкуса.

Кроме этого, во время диеты важно принимать пищу строго в определенные часы, не пропуская приемы пищи. Объем еды не должен превышать 250 г за один раз. Всю пищу нужно подавать в измельченном, перетертом виде.

Важно! Диету при гастрите нужно соблюдать длительный период, поэтому она должна быть полноценной и обеспечивать организм всеми необходимыми веществами.

Рацион питания при хроническом гастрите

Режим питания при хроническом гастрите зависит от стадии заболевания, сопутствующих симптомов, общего состояния организма пациента. К питанию довольно строгий подход, но в периоды улучшения, после терапевтических мероприятий, во время стойкой ремиссии, меню можно расширить. Обычно при хроническом гастрите назначают стол №1, №2, №15 – исходя из течения воспалительного процесса. В период обострения используют стол №1, который предусматривает только перетертую, хорошо измельченную, разваренную пищу, приготовленную чаще на пару. После ремиссии можно переходить на стол №2. Это расширенный рацион диеты при хроническом гастрите. Он заключается в употреблении супов на слабом бульоне, борщей и рассольников. Можно добавлять в рацион нежирные сорта колбасы и сосисок, паштеты, сладкие фрукты и ягоды.

Стол №15 расширяет список разрешенных продуктов питания во время диеты еще больше. Она допускает употребление ржаного хлеба, некоторых видов сырых овощей и фруктов, всю молочную продукцию, круп и макаронных изделий. Таким образом, питание стола №15 – почти неограниченный рацион, полноценная и здоровая еда. Главная цель этой диеты – общее оздоровление организма и желудка. Режим диеты при хроническом гастрите заключается в небольших объемах пищи, употреблении домашней еды, правильном питьевом режиме, минимальном использовании соли.

Внимание! Стол №15 является наиболее здоровым режимом питания во время диеты, поскольку он улучшает обмен веществ, стимулирует работу ЖКТ, оздоравливает весь организм в целом.

Стоит обратить внимание, что при обострении гастрита в первый день диеты необходимо воздержаться от пищи. Разрешено теплое питье. Со второго дня можно питаться жидкой пищей, вводить кисели. На третий день диеты добавляют черствый хлеб, котлеты на пару, нежирные бульоны.

Чтобы помочь работе ЖКТ при обострении хронического гастрита можно помимо диеты вместе с лечащим врачом подобрать лекарственные травы. Хорошо снимает воспаление в желудке шалфей, ромашка, календула, чабрец, липа. Из домашних (комнатных) растений довольно эффективен золотой ус. Как правило, сборы составляют в пропорциях 1:1 или 2:1.

Разрешенные продукты

Разрешенные к употреблению продукты питания на диете при хроническом гастрите определяются степенью заболевания, клинической картиной, уровнем кислотности, общим состоянием пациента. К разрешенным продуктам питания во время диеты относят:

• постное мясо, например, говядину, телятину, кролика, иногда можно добавлять в меню постную свинину;
• мясо птицы (курица, индейка);
• морепродукты (кальмары, мидии) в отварном виде;
• из круп можно употреблять манку, овсянку, гречу и рис, добавляя их в каши, супы, запеканки;
• яйца разрешены куриные, перепелиные в виде омлета на пару или приготовленные всмятку;
• можно употреблять макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, отдавая предпочтение наиболее мелким разновидностям;
• в небольших количествах разрешены растительные масла, сливочное масло в качестве добавки к готовым блюдам;
• молочные продукты разрешено употреблять с минимальным процентом жирности – кефир, простокваша, сыр, творог, молоко и сливки;
• овощи следует употреблять после тепловой обработки (картофель, свекла, брокколи и цветная капуста, морковь, тыква, кабачок);

• фрукты можно добавлять в компоты, кисели, запекать, в сыром виде допустим банан;
• в ограниченном количестве разрешены ржаные сорта хлеба, не сдобная выпечка, бисквиты, сухое печенье;
• можно употреблять немного сладостей – джемов, варенья, меда, зефира и мармелада.

Также можно употреблять самостоятельно приготовленные сметанные соусы, в качестве заправки к блюдам.

Запрещенные продукты

Диета при хроническом гастрите желудка не допускает появления в меню следующих продуктов питания:

• жилистое мясо, жирное (свинина, утка, гусь);
• жирная, копченая, соленая рыба;
• наваристые бульоны;
• консервы, маринады;
• свежая выпечка, пшеничный хлеб, сдобные и слоеные изделия;
• некоторые блюда из яиц;
• крупы – кукурузная, ячневая, перловая, пшенная;
• жиры – свиной, говяжий, бараний, а также маргарин;
• из овощей запрещено употребление белокочанной капусты, репы, редьки, щавеля, листьев салата, лука, чеснока, имбиря;
• из ягод и фруктов нельзя употреблять кислые виды;
• из молочной продукции запрещены к употреблению все, что имеет повышенную жирность;
• почти все виды сладостей – шоколад, мороженое, торты, пирожные, конфеты;
• соусы, специи, приправы, майонез и кетчуп;
• газированные напитки, квас, крепкий кофе и чай, какао;
• бобовые культуры;
• все виды грибов;
• орехи, семечки.

Предупреждение! Ни о каком правильном питании и излечении не может быть и речи, если пациент, находясь на лечении, употребляет фаст-фуд и алкогольные напитки.

По мере улучшения состояния пациента рацион диеты можно расширять, однако ряд продуктов должны остаться под запретом навсегда.

Диета при хроническом гастрите желудка на неделю

Диета при хроническом гастрите подразумевает полный отказ от холодной и горячей еды, строго противопоказано регулярное переедание. Необходимо, чтобы первые пару дней диеты пища была максимально жидкой, перетертой. Затем можно употреблять хорошо измельченную пищу, при этом внимательно нужно наблюдать за реакцией пищеварительного тракта. Грамотно составленный рацион питания во время диеты при гастрите поможет быстро избавиться от болезни.

1 день:

• завтрак – жидкая манная каша на воде, паровой омлет из яйца, чай из шиповника;
• 2-ой завтрак – тыквенное пюре;
• обед – овощной крем-суп, рыбное суфле, отвар из сухофруктов;
• полдник – йогурт, сухарик;
• ужин – котлета на пару из телятины с запеченным кабачком, чай с ромашкой;
• перед сном – стакан молока.

2 день:

• завтрак – разваренная овсяная каша на молоке, чай зеленый, ломтик сыра;
• 2-ой завтрак – яблоко, запеченное в фольге без кожуры;
• обед – суп рыбный, паровая котлета из овощей, компот фруктовый
• полдник – молоко теплое;
• ужин – тефтели мясные с рисом, чай из шиповника, печенье сухое;
• перед сном – ромашковый отвар.

После второго дня диеты при гастрите пищу можно не перетирать, однако по-прежнему хорошо измельчать.

3 день:

• завтрак – слабый кофе с большим количеством молока, омлет на пару;
• 2-ой завтрак – йогурт нежирный, галеты;
• обед – суп молочный, запеченная рыба с цветной капустой, зеленый несладкий чай;
• полдник – банановое суфле;
• ужин – пюре картофельное с кроликом отварным, кисель фруктовый;
• перед сном – морс ягодный.

4 день:

• завтрак – сырники творожные с овсянкой на пару, чай черный некрепкий с сахаром;
• 2-ой завтрак – кефир или простокваша с печеньем;
• обед – тыквенное пюре, запеченная телятина, напиток из какао;
• полдник – фруктовое пюре, печенье сухое;
• ужин – рыба в фольге с овощным суфле, минеральная вода;
• перед сном – стакан молока.

5 день:

• завтрак – рисовая каша на молоке, сладкий чай на травах, ломтик нежирного сыра;
• 2-ой завтрак – персик сладкий, минеральная вода без газа;
• обед – суп-пюре из цветной капусты, отварная куриная грудка, ягодный морс;
• полдник – простокваша или питьевой йогурт, галеты;
• ужин – запеканка творожная с бананом, черный некрепкий сладкий чай;
• перед сном – чай зеленый.

6 день:

• завтрак – яйца всмятку, чай с молоком;
• 2-ой завтрак – ягодное суфле с печеньем;
• обед – отварное мясо говядины, запеченная цветная капуста с яйцом, питьевой йогурт;
• полдник – печеное яблоко с творогом без кожуры;
• ужин – рыба отварная, кабачковое пюре, сладкий чай зеленый с печеньем;
• перед сном – теплое молоко.

7 день:

• завтрак – гречневая каша с маслом, кофе с молоком;
• 2-ой завтрак – суфле с медом и творогом;
• обед – суп-пюре картофельный, паровая куриная котлета, отварной кабачок, компот из сухофруктов;
• полдник – чай из ромашки с галетой;
• ужин – молочный суп с мелкой вермишелью, запеченная тыква в фольге с индейкой, зеленый чай сладкий;
• перед сном – отвар из шиповника.

Подобное меню на диете является примерным. Его можно изменять исходя из состояния здоровья.

Заключение

Диета при хроническом гастрите наиболее важная составляющая во время лечения заболевания. Игнорировать диету при гастрите не стоит – это приведет к тому, что воспалительный процесс будет держаться долго, так как слизистая оболочка желудка не сможет отдохнуть и восстановиться. Задача диеты при хроническом гастрите – снять воспаление, не лишив организм необходимых питательных веществ и микроэлементов.