Чипсы и гастрит у детей

Чипсы в классическом понимании представляют хрустящие ломтики картофеля, обжаренные в масле со специями. Они появились еще 150 лет назад и являлись блюдом для богачей. Сегодня это популярная и востребованная закуска, которая очень нравится детям и подросткам. Но она содержит большое число консервантов и жиров, что делает данный продукт крайне опасным. Давайте подробнее рассмотрим, чем вредны чипсы для детей. И можно ли заменить лакомство домашней закуской.

Состав

Сегодня помимо картошки чипсы включают огромное число вредных и опасных компонентов, которые обеспечивают насыщенный и яркий вкус, а также продолжительный срок хранения. В результате продукт долго не портится и не требует особых условий хранения. А вкусные хрустящие ломтики приводят нас в восторг и вызывают привыкание. Но стоит задуматься, что действительно входит в состав такого продукта:

• Глутамат натрия или Е621 — усилитель вкуса и аромата, который способен вызывать головную боль, сонливость и слабость, аллергическую реакцию и привыкания;
• Переизбыток крахмала, глюкозы и углеводов повышают уровень сахара в крови, провоцируют лишний вес, вплоть до ожирения;
• Фосфат натрия ухудшает состояние костей;
• Лимонная кислота или Е330 способна вызывать злокачественные опухоли;
• Высокое содержание соли вызывает жажду и отечность, нарушает вещественный и водный обмен;
• Жир составлять треть продукта, что нарушает обмен веществ, провоцирует появление лишнего веса, отрицательно сказывается на работе пищеварения и других внутренних органов;
• Акриламид — опасное вещество, которое является канцерогеном и может вызвать негативные изменения в работе организма. Оно появляется при жарке на некачественном масле или техническом жире под воздействием высоких температур. Акриламид можно встретить даже в картошке фри;
• Красители, ароматизаторы и усилители вкуса придают чипсам вкус бекона, сметаны, сыра и так далее. Они нередко вызывают аллергию, особенно у маленьких детей. Кроме того, такие добавки отрицательно сказываются на функционировании и состоянии организма в целом.

Нередко вместо цельного картофеля в изготовлении используют картофельную муку, что еще более опасно. В результате получается чистая химия. Вот почему чипсы вредны малышам. Не следует давать кушать такой продукт ребёнку ни в младшем, ни в старшем возрасте.

.

Да и взрослым тоже следует ограничится от употребления, особенно кормящим мамам. Соленые и жирные чипсы негативно отразятся на выработке грудного молока и здоровье грудничка. Подробнее, чем опасны чипсы при ГВ, читайте здесь.

Вред чипсов для детей

Чипсы получают путем переработки картофеля с добавлением различных химических веществ. В итоге овощ теряет все полезные свойства и приобретает вредные. Это крайне жирный и калорийный продукт который содержит повышенный объем крахмала и углевода.

На сто грамм здесь содержится 510 ккал! При этом, съев даже целую пачку, вы не сможете насытить организм и утолить голод. Уже через некоторое время вы снова проголодаетесь. Все это приводит к появлению лишнего веса и ожирению, увеличению уровня вредного холестерина и сахара в крови.

Избыток соли мешает нормальному росту костей, нарушает вещественный обмен. А так как чипсы жарят на техническом жире или некачественном масле, продукт переполнен канцерогенами и транс-жирами. Все это ведет к появлению отеков, провоцирует онкологические заболевания и проблемы с сердцем, повышает артериальное давление и вызывает атеросклероз даже в раннем возрасте.

Доказано, что чипсы и другой фаст фуд, способны вызвать привыкание. Даже съев целую пачку, хочется еще и еще. Этому способствует особое сочетание вредных составляющих, которые воздействуют на центр удовольствия в мозге. В результате человек начинает любить такую вредную пищу.

Чипсы при частом употреблении отрицательно влияют на развитие интеллекта и умственных способностей детей в три-четыре года, снижает работоспособность мозга. Кроме того, они оказывают негативное воздействие на нервные клетки, психическое и эмоциональное состояние ребенка. Малыш растет нервным, капризным и беспокойным.

К чему приводит частое употребление

• Ухудшения в работе почек, печени и поджелудочной железы;
• Понижение иммунитета;
• Нарушение обмена веществ;
• Сахарный диабет;
• Заболевания сердца и сосудов;
• Лишний вес и ожирение;
• Ухудшение памяти и работоспособности;
• Хрупкость костей и замедление роста костной ткани;
• Задержки развития интеллекта, мышления и творческих способностей;
• Снижение внимания и концентрации;
• Сильный неприятный запах изо рта;
• Аллергия, ухудшение состояния волос, кожи и ногтей;
• Разрушение зубной эмали, ухудшение здоровья зубов и кариес;
• Образование раковых клеток;
• Повышение артериального давления;
• Отравление, рвота и тошнота;
• Нарушения стула, боли и дискомфорт в животе;
• Ухудшение сна и бессонница;
• Нервные расстройства, стресс и повышенная тревожность, эмоциональная нестабильность. [/ft_alert]

Чем заменить чипсы

Часто давать есть чипсы детям нельзя. Маленьким детям лучше вообще не предлагать данный продукт. Однако, став старше, ребенок может уже сам попробовать лакомство в тайне от родителей. Поэтому здесь важно следить, чтобы он не переедал и не увлекался такой едой. Важно грамотно составить домашний рацион, чтобы он был питательным, разнообразным и сбалансированным.

Если малыш уже полюбил чипсы, можно иногда побаловать кроху и всю семью домашней закуской. Хрустящие картофельные ломтики получаются вкусными, сытными и безопасными. Далее рассмотрим основные способы, как сделать чипсы в домашних условиях.

Кто сказал, что чипсы должны быть только картофельными? В домашних условиях вы можете приготовить закуску из любого овоща, из сыра и даже из фруктов. Такое блюдо порадует ребенка и станет прекрасным перекусом. Оно получается низкокалорийным и безопасным, без химических добавок. Такие чипсы удобно брать на прогулки и в поездки. Кстати, они станут более полезной альтернативой карамели и сладкому печенью.

Как приготовить чипсы из картошки

Классическим вариантом считается обжаривание в глубокой сковороде с толстым дном либо во фритюрнице. Здесь важно выбрать качественное масло для жарки, которое сохраняет полезные свойства картофеля и не образует канцерогены. Картошку нужно порезать на слайсы или тонкие ломтики при помощи овощерезки, слайсера, специальной терки или ножа.

В сковороду наливаем большое количество масла. Когда оно закипит, бросьте картофельные дольки и обжарьте до получения золотистой корочки. Можно добавить для вкуса соль, перец и любые специи. Готовые ломтики выкладываем сначала в бумажное полотенце, чтобы впиталось масло, и они не были слишком жирными.

Подобные чипсы из картошки и другую жирную еду даем деткам не раньше трех лет. Жареная пища тяжело и долго усваивается, что вызывает осложнения в работе пищеварения и нередко провоцирует аллергию.

Для детей помладше можно приготовить чипсы в духовке. На противне разложите пергамент, картофельные ломтики обмакните в масло и разложите сверху в один слой. Выпекайте при 190 градусах до готовности. Специи добавляем перед подачей. Закуска получается ароматной и полезной.

Можно сделать чипсы в микроволновке. Но помните, что здесь убивается большая часть полезных свойств, витаминов и минералов овоща. Для приготовления промасленную бумагу укладываем на тарелку. Сверху в промежутке друг от друга выкладываем картофельные дольки. Готовьте три минуты на максимальной мощности. Готовые чипсы посыпьте приправами.

Рецепты домашних чипсов для детей

Яблочные

• Яблоки — 2 штуки;
• Вода — 250 мл;
• Лимонная кислота — 0,5 чайн. ложки;
• Коричневый сахар — 100 грамм.

В воду кладем сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения и остужаем. Яблоки почистить и порезать на тонкие ломтики, положить в сироп на некоторое время. За счет лимонной кислоты дольки не потемнеют. Затем обсушить на бумажном полотенце и разложить на противне с пекарской бумагой. Выпекать два часа в духовке при температуре сто градусов.

Готовые ломтики получаются слегка волнистыми. Такие чипсы не влияют на уровень сахара в крови и позволят быстро утолить голод. Это отличный перекус в дорогу, а также прекрасное средство от укачивания. Если ребенка укачивает в машине, самолете или другом транспорте, дайте малышу пожевать яблочные чипсы. Кстати, они гораздо полезнее карамели и леденцов, которые используют в таких случаях.

Сырные из лаваша

• Бездрожжевой пресный лаваш — 1 штука;
• Сыр твердый — 200 грамм;
• Семена льна или кунжута, специи — по вкусу.

Тонкий лаваш режем на ломтики, сыр мелко трем на терке и смешиваем с семенами льна или кунжута. Кусочки лаваша смачиваем в масле и посыпаем сверху сыром с семечками. Запекаем в духовке пять-семь минут при температуре 180-200 градусов. Такие чипсы готовятся легко и быстро. Они получаются ароматными, вкусными и хрустящими.

Свекольные

• Свекла — 1 кг;
• Сухая зелень — 5 грамм;
• Соль и перец по вкусу.

Свеклу помыть и залить кипятком, варить час и потом залить холодной водой. После этого почистить и порезать на тонкие одинаковые по толщине кружочки. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать сухой зеленью и оставить пропитываться на два часа. Затем раскладываем кружочки в один слой на противень с бумагой и запечь при ста градусах в течение сорока минут. Подсушите дольки при комнатной температуре, пока они не станут эластичными. Такие необычные свекольные чипсы привлекут ребенка, если тот не любит и не ест овощи.

Банановые

• Банан — 2 шт.;
• Какао — 1 столов. ложка;
• Сахарная пудра — 1 столов. ложка.

Бананы почистить и порезать на тонкие одинаковые по толщине пластины, выложить на противень с бумагой и запекать пять-семь минут при температуре 140 градусов. Затем бананы перевернуть и запекать еще минут пять. Готовые чипсы посыпаем какао и сахарной пудрой. Они получаются сладкими, хрустящими с красивым золотистым цветом.

Таким же образом можно приготовить чипсы из груши. Фрукты сначала режем пополам, затем каждую половинку нарезаем на слайсы. Выпекаем с каждой стороны по пять-семь минут при 140 градусах. Ломтики из груши уменьшаться и станут еще тоньше, а в середине слегка потемнеют. Хрустящими они станут, когда вы уже вытащите противень из духовки.

Источник: https://vskormi.ru/children/chem-vredni-chipsi-dlya-detei/

На сегодняшний день все чаще родители обращаются к педиатру с жалобами на боли в животе, отрыжку, горечь во рту, тошноту, поносы или запоры и другие диспепсические симптомы у ребенка.

Это клинические проявления воспалительных заболеваний пищеварительной системы – желудка, кишечника и желчевыводящих путей.

В большинстве случаев у детей сначала поражается желудок, а затем воспаление и нарушение функций распространяется на другие органы ЖКТ.

Своевременная диагностика и лечение гастрита – снижает риск поражения других органов пищеварительного тракта и/или осложненного течения воспаления слизистой желудка.

Причины развития гастрита у детей

Детский гастрит представляет собой воспалительный процесс слизистой желудка, который нарушает его нормальное функционирование и проявляется характерными симптомами.

К основным причинам возникновения данной патологии у детей дошкольного возраста относят:

• длительные функциональные сбои пищеварения и ферментопатии без необходимой коррекции;
• отравления и вирусные заболевания, которые провоцируют воспаление слизистой желудка;
• несоблюдение главных правил гигиены – отсутствие мытья рук и фруктов перед едой;
• осложнения инфекционных и бактериальных заболеваний (корь, грипп, сальмонеллез, дизентерия);
• неправильное питание, перекорм ребенка;
• стрессы (часто симптомы гастрита возникают у малыша после начала посещения детского сада, после ситуаций связанных переживаниями, на фоне неврозов);
• микробные и грибковые заболевания желудка (инфицирование бактерией Helicobacter pylorі);
• глистные инвазии;
• аллергическая реакция.

Причины развития гастрита у школьников и подростков:

• нерегулярное питание, вредная пища, переедание ребенка;
• нервное перенапряжение, стрессы (оформление в школу, конфликты в семье и со сверстниками);
• пищевые отравления, инфицирование бактериальной флорой (Helicobacter pylorі), глистные инвазии;
• гормональный дисбаланс;
• несбалансированная физическая нагрузка – активное занятие спортом или пассивный образ жизни;
• раннее начало курения или распитие алкогольных напитков (в подростковом возрасте);
• длительный прием лекарств;
• местная воспалительная реакция на прием в пищу аллергенов;
• аутоиммунный гастрит.

Симптомы гастрита у детей

В детской гастроэнтерологии выделяют две формы этого заболевания:

• Острый воспалительный процесс слизистой желудка.
• Хронический гастрит.

Воспаление слизистой желудка у ребенка имеет характерные симптомы:

• острая спастическая боль в верхних отделах живота или периодический болевой синдром в эпигастрии (при хроническом гастрите в стадии обострения) натощак или через несколько минут после еды;
• периодическая или постоянная тошнота, рвота;
• изжога, которая усиливается после физической активности или нагрузок;
• отрыжка (пищей или кислым);
• повышение слюноотделения или сухость в ротовой полости;
• язык обложен серым налетом или «географический» язык, отмечается неприятный запах изо рта;
• вялость, слабость, сонливость, головные боли;
• бледность ребенка;
• тяжесть в желудке после еды;
• повышение температуры, озноб (при остром гастрите);
• поносы, запоры или их чередование.

Эти симптомы могут проявляться при различных патологических процессах пищеварительного тракта, как функциональных, так и органических. Поэтому определить и уточнить правильный диагноз может только специалист – педиатр или детский гастроэнтеролог.

Схема терапии и ее коррекция назначается только после комплексного обследования ребенка и уточнения диагноза.

Как правильно лечить гастрит у детей

К основным моментам правильного лечения гастрита у ребенка относятся:

• устранение всех возможных причинных факторов – стрессы, вредной пищи и лекарств, действия токсинов, активной физической нагрузки, курения и приема алкогольных напитков;
• диета – считается основой эффективной терапии гастрита у детей в любом возрасте;
• применение лекарственных препаратов, направленных на уменьшение воспаления, устранение патологических симптомов и нормализацию пищеварения;
• лечение средствами народной медицины – мягкое и эффективное противовоспалительное, обволакивающее, ранозаживляющее и антисептическое воздействие трав и других народных методов.

Диета при гастрите

Основой лечения воспаления слизистой желудка является коррекция ежедневного меню ребенка с устранением вредных продуктов (чипсы, сухарики, газированные напитки, жевательные резинки и продукты с высоким содержанием ароматизаторов, красителей и консервантов) и длительное соблюдение специальной диеты.

Принципы диеты при гастрите:

• Регулярное, дробное питание с соблюдение порций (полное исключение перекорма и переедания).
• Все продукты в рационе ребенка должны быть полезными, свежими и качественными.

• Блюда обязательно должны быть теплыми и хорошо термически обработанными– тушенные или варенные в кашицеобразном или пюреобразном виде или приготовленные на пару.
• Меню должно быть разнообразным и полноценным – пища обогащенная витаминами, микроэлементами, белками и клетчаткой.

Из питания малыша полностью исключают – острые, жирные и жареные блюда, маринады, мучные изделия, особенно пельмени, пирожки и блинчики. Также не желательно вводить в меню – наваристые бульоны, копчености, свежие овощи, сладости, молоко и кисломолочные продукты, выпечка (хлеб лучше заменить сухариками), кислые фрукты и соки.

Народные средства для лечения детского гастрита

Терапия острого и хронического гастрита средствами народной медицины применяется:

• совместно с медикаментозными препаратами, которые назначил лечащий врач;
• в качестве профилактики и лечения рецидивов в осенне-зимний период;
• при появлении первых симптомов обострения.

Родители должны помнить, что применение травяных настоев, сборов и других целебных средств должно быть длительным, но под обязательным контролем лечащего врача.

Применение трав для терапии гастрита

Особенности терапии растительными средствами зависит от формы болезни и типа кислотности (гастрит с повышенной или пониженной кислотностью).

Травы для нейтрализации повышенной кислотности:

• цветы календулы;
• корень аира;
• трава девясила;
• горец птичий.

Наиболее эффективным средством для лечения воспаления слизистой желудка с высокой продукцией соляной кислоты считается сбор:

взять по 2 столовых ложки цветов календулы, зверобоя, корней валерианы и аира и + столовую ложку семян льна, все смешать.

Столовую ложку смеси растительного сырья залить 0,5 литра кипятка и проварить на водяной бане 20 минут, настаивать снадобье – до 6 часов.

Принимать по две столовых ложки настоя натощак – через час после еды (3-4 раза) и на ночь, чтобы уменьшить кислую среду в желудке и повреждающее воздействие желудочного сока на слизистую желудка.

Лекарственные травы, которые применяют при гастрите с пониженной кислотностью:

• лист подорожника;
• корень одуванчика;
• трилистник водяной.

Все эти травы обладают способностью стимулировать выработку желудочного сока.

Наиболее эффективным средством считается свежий сок подорожника:

Нужно взять килограмм чистых и подсушенных свежих листьев, пропускают их через мясорубку и отжимают сок. К соку добавляют литр кипяченой воды и один килограмм сахара или 1,5 литра меда. Варят до загустения на медленном огне. Сироп нужно хранить в холодильнике или даже закатывать в банки – принимать по столовой ложке три раза в день.

Также это средство принимают при остаточном кашле после коклюша, при анемии, гиповитаминозах и снижении иммунитета.

Соки и отвары ягод и овощей для терапии гастрита у детей

При гастрите с повышенной продукцией соляной кислоты (гиперацидный) используют свежеприготовленный сок картофеля – принимать по столовой ложке до 5 раз в день.

Также эффективными средствами при гипоацидном и остром гастрите является применение сока черной смородины и калины, предварительно развести с кипяченой водой 1:1 и принимать по 2-3 столовых ложки за 30 минут до еды.

Эти средства обладают также высокой ранозаживляющей и иммуностимулирующей активностью.

Сок капусты также стимулирует продуцирование желудочного сока – свежеприготовленный сок принимать ¼ стакана за 30 – 40 минут до еды.

Отвар овса для лечения гастрита у детей

Это средство обладает активным обволакивающим и противовоспалительным средством.

Для приготовления этого целебного снадобья нужно взять ½ стакана семян овса, залить стаканом воды, настаивать 12 часов, а затем прокипятить 20 минут. Полученный отвар процедить – принимать ¼ стакана перед едой и на ночь.

Средства с медом

Наиболее эффективным и популярным средством для терапии гастрита является мед с соком алоэ – смешать сок алое со свежим медом в равных пропорциях. Принимать по столовой ложке 2-3 раза в день.

Успокаивающие сборы – важная часть терапии гастрита

Одним из главных причин развития гастрита у детей является стрессы или длительные переживания и постоянная психоэмоциональная нагрузка, часто приводящие к формированию обширных эрозий слизистой и язвенных дефектов, особенно при гормональных дисбалансах у детей после 11 лет и у подростков.

Поэтому дополнительным лекарственным и народным средством считается обязательная психологическая коррекция и успокаивающие сборы.

Для приготовления настоя взять по чайной ложке цветов липы, травы мелисы (или мяты), зверобоя и две чайных ложки зеленого чая. Столовую ложку сухой смеси трав залить двумя стаканами кипятка и настаивать в термосе 3 часа. Пить в виде чая в течение дня и ¼ стакана на ночь.

Родителям нужно знать, что самолечение гастрита у ребенка часто приводит к усугублению воспаления желудка и присоединению осложнений – формированию эрозий и язв, и даже желудочным кровотечениям. Поэтому лечение данной патологии как медикаментозными, так и народными средствами должно проходить под контролем лечащего врача.